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装订线装订线装订线装订线注：装订线内禁止答题，装订线外禁止有姓名和其他标记。第1页共6页姓名:专业:年级层次:学号:东北农业大学成人教育学院考试题签动物营养与饲料学（B）一、名词解释（每题3分，共15分）1、限制性氨基酸：2、绝食代谢：3、RDP：4、理想蛋白质：5、必需脂肪酸：二、选择题（每题2分，共30分）1.生长猪的第一限制性氨基酸为（）ALYSBMetCTrpDThr2.家禽的第一限制性氨基酸为（）ALYSBMetCTrpDThr3.成年家畜肠道微生物能合成（）AVABVDCVEDVK装订线装订线装订线装订线注：装订线内禁止答题，装订线外禁止有姓名和其他标记。第2页共6页姓名:专业:年级层次:学号:4.生长即就是（）A体重的增加B体尺的增长C体细胞的增大D三大营养物质的沉积5.（）是成年动物骨中Ca，P绝对总量减少而造成的功能不正常A.骨松症B.佝偻症C.骨软化症D骨粗短症6.我国生长鸡的能量需要采用（）确定。A综合法B析因法C生长实验D屠宰实验7.机体化学成分的变化规律（）A蛋白质和水随年龄、体重的增加而明显下降；脂肪和能量随年龄、体重的增加而明显增加；B蛋白质和水随年龄、体重的增加而明显增加；脂肪和能量随年龄、体重的增加而明显降低；C脂肪和蛋白质随年龄、体重的增加而增加；水分和灰分随年龄的增加而降低；D脂肪和灰分随年龄的增加而增加；蛋白质和水分随年龄的增加而降低。8.对于生长期的种用鸡在4w后最好采用（）A自由采食B限制采食C强饲D标准采食量9.动物的生长速度一般采用（）来表示。A日增重B增重倍数C增重百分比D生长指数10.单胃动物和反刍动物所需的（）维生素均需饲粮提供。A水溶性维生素B脂溶性维生素CB族维生素DVD和VK11.下列哪一项不属于饲料概略养分六大类之一？（）A水分B粗脂肪C粗纤维D维生素12.蛋白质中平均氮的含量为（）A16%B17%C26%D6.25%13.动物对理想蛋白的利用率是（）。A、100%B、90%C、80%D、50%14.饲料纤维在瘤胃中产生的（）是反刍动物的主要能源物质。A、挥发性脂肪酸B、蛋白质C、丁酸D、葡萄糖15.家禽缺乏泛酸的典型症状是（）。A多发性神经炎B脚气病C鹅步症D癞皮病三、判断题（每空1分，共15分）1.反刍动物的饲料越细越有利于提高饲料利用效率。（）2.一般动物性饲料中的钙含量低于植物性饲料中的钙含量。（）3.家禽的蛋白质代谢尾产物主要是以尿素的形式排出体外的。（）4.总能不能用来区别饲料能量价值的高低。（）5.产乳热是高产奶牛因缺铁引起内分泌功能异常而产生的营养缺乏症。（）6.动物体内维生素D3的合成速度可受被毛色素的多少所调节，通常深色被毛的动物合成维生素D3的能力强。（）7.猪对玉米中的粗纤维的消化率高于反刍动物。（）8.消化能扣除尿能后就是代谢能（）9.某家畜患了佝偻病，说明该家畜日粮一定缺钙（）10.蛋氨酸通过甲基的供给，可补偿胆碱的不足。（）11.除去初水和吸附水的饲料为绝干饲料（）装订线装订线装订线装订线注：装订线内禁止答题，装订线外禁止有姓名和其他标记。第3页共6页姓名:专业:年级层次:学号:12.初产母猪在后备期和发情周期内，给于高能量的营养会提高胚胎死亡率。（）13.饲粮蛋白质水平对胚胎成活率影响较大。（）14.妊娠后期饲粮中添加脂肪，能降低仔猪的成活率。（）15.提高母猪妊娠后期的能量水平能降低仔猪的成活率和仔猪的初生重。（）四、简答题（每题10分，共40分）1.饲料的概略养分与饲料的营养价值的关系。2.非蛋白质氮在使用中应注意的问题装订线装订线装订线装订线注：装订线内禁止答题，装订线外禁止有姓名和其他标记。第4页共6页姓名:专业:年级层次:学号:3.蛋白质的营养生理作用：4.影响生长的因素装订线装订线装订线装订线注：装订线内禁止答题，装订线外禁止有姓名和其他标记。第5页共6页姓名:专业:年级层次:学号:答案动物营养与饲料学（B）一、名词解释1、限制性氨基酸：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。2、绝食代谢：饥饿代谢或空腹代谢，动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢叫绝食代谢（3分）。动物绝食代谢的水平一般比基础代谢略高（1分）。3、RDP：英国的降解与非降解蛋白质体系中（1分），瘤胃降解蛋白质(RumenDegradableProtein，缩写RDP)为微生物所降解的蛋白质（2分），80-100%可合成菌体蛋白（1分）。4、理想蛋白质：指该蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需的蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应100%。5、必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲料供给，或能通过体内特定先体物形成对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。通常将亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸称为必需脂肪酸。二、选择题1.（A）2.（B）3.（D）4.（A）5.（A）6.（A）7.（A）8.（B）9.（A）10.（B）11.（D）12.（A）13.（A）。14.（A）15.（A）。三、判断题（每空1分，共15分）1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.×10.√11.√12.√13.×14.×15.×四、简答题1.饲料的概略养分与饲料的营养价值的关系。答案要点：饲料的概略养分是指饲料常规成分分析所得的水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维粗灰分与无氮浸出物等六种养分。概略养分含量与饲料的营养价值关系如下：（1）水分（或干物质）：水分过高，单位重量的饲料营养素含量降低，能量也低；水分含量低，则在饲喂过程中需充分供给饮水，以保证动物对水的需要；（2）粗蛋白质：含量越高，营养价值一般越高；但要注意蛋白质的品质，尤其是必需氨基酸的含量与比例，对非必需氨基酸也需考虑，若能结合可消化粗蛋白或可消化氨基酸评定饲料的营养价值则结果更可靠；（3）粗脂肪：含量高，则饲料的能值高，有效能也高，饲料营养价值高；但脂肪含量过高，易引起饲料氧化变质或增加饲料加工的难度，从而影响其营养价值，若能考虑脂肪酸，尤其是必需脂肪酸的含量，则结果更准确。；（4）粗纤维：含量高，不利于动物对其他营养成分的利用，将降低饲料的消化率；（5）粗灰分：主要代表饲料中的矿物质，若直接使用它判断饲料的营养价值，则结果意义不大，一般需要采用纯养分分析法以测定具体的每种矿物元素的量，才能较准确的评定饲料的营养价值（6）无氮浸出物：属计算值，所得结果一般高于实际含量。主要是饲料的能量来源，一含量越高，饲料营养价值越高。总之，饲料常规成分分析所得的概略养分一般不很准确，对饲料营养价值的高低只能是一个初步的判断，但还是具有较大的参考意义；若能进一步结合饲料纯养分分析方案或生物学指标评定饲料的营养价值，则结果更为准确2.非蛋白质氮在使用中应注意的问题答案要点：（1）延缓NPN的分解速度选用分解速度慢的NPN，如双缩脲等；采用包被技术，减缓尿素等分解；使用脲酶抑制剂等抑制脲酶活性装订线装订线装订线装订线注：装订线内禁止答题，装订线外禁止有姓名和其他标记。第6页共6页姓名:专业:年级层次:学号:（2）增加微生物的合成能力提供充足的可溶性碳水化合物；提供足够的矿物元素；N:S=10~14:1,（3）正确的使用技术1）用量：不超过总氮的20-30%，不超过饲粮干物质的1%，不超过精料补充料的2-3%2）适应期：2-4周3）不能加入水中饲喂4）制成舔砖5）不与含脲酶活性高的饲料混合3.蛋白质的营养生理作用：答案要点：A、机体和畜产品的重要组成部分（2分）B、机体更新的必需养分（2分）C、生命活动的体现者，参与新陈代谢（4分）（1）血红蛋白、肌红蛋：运输氧（2）肌肉蛋白质：肌肉收缩（3）酶、激素：代谢调节（4）免疫球蛋白：抵抗疾病（5）运输蛋白（载体）：脂蛋白、钙结合蛋白、因子等（6）核蛋白：遗传信息的传递、表达D、提供能量、转化为糖和脂肪（2分）4.影响生长的因素答案要点：（1）动物的种类与品种选育(2)营养水平营养水平过低，对生长速度、每千克增重耗料、蛋白质沉积都是不利的。营养水平过高，蛋白质沉积的增加很有限，但脂肪沉积增加却较多，使每千克增重耗料增加。（3）环境温度（4）母体效应