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1.配合饲料：按照动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产途径的营养需要和饲料的营养价值吧多种单一饲料，依一定比例、并按规定的工艺流程均匀混合而生产出的营养价值全面的能满足动物各种实际需求的饲料。2.饲料原料：是以某种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料。3.浓缩饲料：是由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂预混料按一定比例配制的均匀混合。4.精料补充料：是为补充以青、粗饲料为基础的草食动物的营养而用多种原料按一定比例配制的饲料。5.添加剂预混料：是由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。6.饲料添加剂：是为满足动物特殊营养和保健需要、改善动物产品品质以及保证饲料产品质量而加入饲料中的少量或微量物质。7.载体：是能够承载和稀释饲料添加剂中的活性成分，改善其分散性，并有良好的化学稳定性的可饲用物质。8.稀释剂：是与高浓度组分混合以降低其组分浓度和饲用物质。9.糊化:指天然淀粉颗粒(生淀粉、β-淀粉)在适当温度(不同淀粉要求不同温度)下在水中膨润，分裂成均匀、有粘性的糊状溶液，此现象即称为淀粉的糊化，处于这种状态的淀粉被称为α-淀粉。10.老化:是指糊化淀粉缓慢冷却或在室温下长期放置后变得不透明，甚至产生沉淀，此现象即称淀粉的老化。一般直链淀粉易老化。11胶化:是指利用高温或其它手段使淀粉粒破碎的过程。12糊精：是淀粉消化或加温水解而产生的一系列有支链的低分子化合物。13必需脂肪酸：动物体内不能合成，或者合成量不能满足需要，为保证正常生理功能，必需由日粮供给的脂肪酸。14.单糖是最简单的一类碳水化合物，可分为无糖和己糖。包括丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖及衍生糖。15.寡糖又称低聚糖，是由2~10个分子的单糖通过糖苷键，溶于水，味甜，与酸在加热的条件下可水解成各种单糖。16.常见的二糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖、纤维二糖等。17.多糖：是由10个糖单位以上单糖分子经脱水、缩合而成，属一类结构复杂的高分子化合物，一般单糖数多在百个以上。可分为同聚多糖和杂聚多糖。18.淀粉是由D—葡萄糖组成的一种多糖，以微粒形式大量存在于植物种子、块茎及干果实中，属植物体中一种贮藏物质。19.糖原（glycogen）结构与支链淀粉相似，是糖在动物体内存在的另一种形式。肝脏、肌肉内储量较大。20粗纤维（cellulose）广泛存在于植物界，是植物细胞壁的主要结构成分。包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。21麦芽糖（maltose）为淀粉与糖原的组成成分，由2分子葡萄糖缩合生成，也属一种还原性双糖。22乳糖（lactose）是半乳糖以β-1,4糖苷键与葡萄糖结合而成的一种还原性双糖，主要存在哺乳动物乳中。23纤维二糖（cellobiose）是纤维素的基本构成单位，也是其它不少多糖和糖甙的组成成分，它是2个葡萄糖分子以β-1,4糖苷键连接的。自然界中无游离态，只有当纤维素经微生物发酵、酶解或酸水解时，才会产生游离态纤维二糖。动物体内无相应水解它的酶(β-葡萄糖苷酶)，故无法直接利用。24果胶（pectin）属胶状多糖类，是细胞壁成分之一，广泛存在于各种高等植物细胞壁和相邻细胞之间的中胶层中，具粘着细胞和运送水分的功能。25木质素：是一种苯丙基衍生物的聚合物，是动物利用各种养分的主要限制因子26氨基羰基反应(美拉德反应)指氨基酸中的氨基与还原糖之间发生的一种非酶促褐变反应。27寡肽也称小肽，主要指由2个或3个氨基酸残基构成的二肽或三肽。28.碘价：用100g脂肪或脂肪酸所能化合碘的克数——即碘价来表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度。29.皂化价：皂化1g脂肪所需KOH的mg数称。某油脂如皂化价高，说明组成该油脂的脂肪酸碳链较短；反之油脂如皂化价低，表明该油脂的脂肪酸碳链较长30.酸价：中和1克脂肪内所含游离脂肪酸所需的KOH的克数，腐败变质的脂肪其酸价较高。31.全价饲料：由各种饲料原料和添加剂按合理比例及用量组合而成，体现的是全面的动物营养和饲料科学知识及实践经验。32.蛋白质饲料：是指干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%、粗纤维含量小于18%的饲料。33.维生素：维持人和动物正常生理机能所必需，且需要量又极小的一类低分子有机物质。34.饲料配方：依据营养需要量所确定的饲粮中各饲料原料组成的百分比构成，称为饲料配方。35.饲料安全：饲料中不应含有对饲养动物的健康与生产性能造成实际危害的有毒、有害物质，并且这类有毒、有害物质不会再畜产品中残留、蓄积和转移而危害人体健康或对人类生存环境构成威胁。36.日粮：满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料总量。37.饲粮：饲养业中为区别于日粮，将这种按百分比配合成的混合饲料称为饲粮38.概略养分：按照常规饲料分析，构成动植物体的化合物为水分、粗灰分、粗蛋白质（CP）、粗脂肪或乙醚浸出物（EE）粗纤维（CF）和无氮浸出物（NFE）六大成分。39.NSP：非淀粉多糖，植物的结构多糖的总称。植物性饲料中的多糖分为结构多糖和储存多糖(主要是淀粉).结构性多糖包不溶性多糖（纤维素）和水溶性（半纤维素、果胶）和抗性淀粉组成。40.理想蛋白：理想AA平衡模式是指可消化CP所含可利用的各EAA以及非EAA间的组成和比例完全与动物所需要的AA比例模式相一致。41.抗维生素因子：是在化学结构上与某种维生素类似的化合物，它在动物代谢过程中可与该种维生素竞争并取而代之，从而干扰动物对该种维生素的利用，引起维生素缺乏症。42.全收粪法：在试验期间精确计量动物采食量，全部无损收集实验动物粪便并准确计量，有代表性的采集饲料样品与粪样并准确分析。43.代谢试验：利用供试动物采食与排出体外的营养物质之差来测定动物体内组成成分变化情况的一种试验方法。44.有效赖氨酸:有效氨基酸有时是对可消化、可利用氨基酸的总称，有时却特指用化学方法测定的有效赖氨酸，或者用生物法测定的饲料中的可利用氨基酸。45.氨基酸消化率:日粮内的氨基酸数量减去回肠末端食糜或粪便内存在的氨基酸数量。46.呼吸商：营养物质氧化过程中生成的二氧化碳与所消耗的氧量的容积比值。47.粗饲料：在自然状态下水分在45%以下，饲料干物质中粗纤维含量≥18%、能量价值低的一类饲料，主要包括干草类、农副产品类（壳、荚、秸、秧、藤）、树叶、糟渣类等。48.青绿饲料：指绿色植物在完成生长发育期之前刈割，直接供畜禽食用的饲料，青绿饲料的种类极其繁多，以富含叶绿素而得名。49.青贮饲料:将新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。制青贮实质上是一种使饲料保鲜,减少营养成分损失的方法。50.能量饲料:以干物质计，粗蛋白质含量低于20%，粗纤维含量低于18%，每千克干物质含有消化能10.46MJ以上的一类饲料即为能量饲料（energyfeed）。51.蛋白质饲料:白质饲料（proteinfeeds）是指干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。52.矿物质饲料:常量矿物质饲料包括钙源性饲料、磷源性饲料、食盐以及含硫饲料和含镁饲料等。53.维生素饲料:由工业合成或提取的单一或符合维生素制剂，如硫胺素、核黄素、单间、维生素A、VD/VE等，但不包括维生素的天然青绿多汁饲料。54.青干草：将牧草及禾谷类作物在质量和产量最好的时期收割，经自然或人工干燥调制成的能够长期保存的饲草。55.秸秆氨化：秸秆蛋白含量低，当与氨相遇时，其有机物与氨发生氨解反应，破坏木质素与多糖（纤维素半纤维素）链间的酯键结合，并形成铵盐，成为牛、羊瘤胃内微生物氮源。57.饼粕类饲料:由于制油工艺不同，通常将压榨法取油后的产品称为大豆饼,而将浸出法取油后的产品称为大豆粕。58.SCP：单细胞蛋白质，是单细胞或有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。酵母、真菌、藻类及非病原性细菌。59.NPN：指非蛋白质的，即不具有氨基酸肽键结构的其他含氮化合物。60代乳饲料又称人工乳：它是由脱脂乳、酪乳、乳清和植物性蛋白质饲料、油脂、易溶性碳水化合物、维生素、无机盐类、抗生素以及幼畜正常生长发育所需的其他物质所组成，是专为哺乳期幼畜配制，以代替自然乳的全价配合饲料。其营养成分及营养价值接近常乳61半纤维素：是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的异质多糖。62必需脂肪酸(EFA)：在不饱和脂肪酸中，尚有几种脂肪酸在动物体无法合成或合成量较小，满足不了动物需要，必须由饲料中供给，这些不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸63TMR:全混合日粮根据反刍动物所需要的粗蛋白质、能量、粗纤维、矿物质和维生素等，把揉碎的粗料、精料和各种添加剂进行充分混合，得到营养平衡的全混合日粮。64.纤维素：由β1，4-葡萄糖聚合而成的同质多糖。65.必需氨基酸：是指动物自身不能合成或合成量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。66.限制性氨基酸：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。67.稿杆氨化：用氨水或无水氨（液氨）、尿素、碳酸铵或碳酸氢铵等按DM计，加入3%～3.5%氨，原料水分15%～20%，在温度5～15℃条件处理1-8周。68.微生物处理:原理是利用微生物产生纤维素分解酶使纤维素分解成纤维二糖和葡萄糖。目前这是一个热门。关键在于解决产纤维分解酶多的菌株。利用常规细菌筛选育种的方法,很难获得产酶量高,生产成本低的菌种。可望利用现代生物技术中的ＤＮＡ重组法能解决生产成本高的问题。69.能量净效率：指产品能量与摄入饲料中扣除用于维持需要后的有效能（指消化能或代谢能）的比值。70.氨基酸平衡：指日粮中各种必需氨基酸在数量和比例上要同动物特定需要量相符合，即供给与需要之间是平衡的，一般是指与最佳生产水平的需要。71.氨基酸利用率：日粮中不与影响氨基酸消化、吸收和代谢的化合物相结合的氨基酸占72.总能GE：饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水何其他氧化物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。73.消化能DE：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。74.代谢能ME：饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。75.净能NE：饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料的代谢能扣去饲料在体内的热增耗后剩余的那部分能量。1.评定饲料营养价值的方法：有化学成分分析、消化试验、代谢试验（含屠宰对比试验和平衡试验）、饲养试验、养分能量价值和生物学效价评定等2.稿秕饲料主要有稻草、玉米秸、麦秸、豆秸和谷草等3.能量饲料种类主要包括谷实类；糠麸类；脱水块根、块茎及其加工副产品；动植物油脂以及乳清粉等。能量饲料在动物饲粮中所占比例最大，一般为50%~70%，对动物主要起着供能作用。4.禾本科牧草、芦苇、羊胡子草、黑麦草等；豆科牧草：苜蓿、三叶草等；菊科牧草：野艾、苦蒿等；莎草科牧草：莎草等。天然牧草中,豆科牧草营养价值最高,禾本科粗纤维含量高；菊科(除绵羊以外)动物不喜爱吃,莎草科味淡,质地坚硬,饲用价值不如禾本科、豆科及其它杂草,嫩者含硝酸盐多1.在饼粕类饲料中，豆粕含(赖氨酸)最高；芝麻饼含(蛋氨酸)最高；花生粕含(精氨酸)最高。2.在动、植物蛋白质饲料中，血粉含(赖氨酸)最高；羽毛粉含(胱氨酸)最高。3.生豆饼(粕)中含有有害物质（胰蛋白酶抑制因子、凝集素、致甲状腺肿物、皂角素）4.高粱、棉粕、菜粕、亚麻饼及木薯中含有有害物质分别为（单宁、棉酚、硫葡萄糖甙、亚麻配糖体、氢氰酸）5.在干物质中，粗纤维低于(18)％、粗蛋白质低于(20)％的饲料为能量饲料。6.在干物质中，粗纤维低于(18)％、粗蛋白质等于大于(20)％的饲料为蛋白质饲料。7.高粱、玉米幼苗含有害物质(氰甙配糖体)，可使家畜中毒。8.制作高水分青贮的两个主要因素是(厌氧和原料中含有2％的可溶性糖)和(淀粉)。9.评定饲料营养价值的方法有化学分析、消化试验、代谢试验、饲养试验等。10.青贮饲料是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。11.制作饲料配方