化学与农业生活

化学与农业生活主讲人:刘青主要内容化肥——提高粮食产量农药——保障粮食丰收保鲜——延长粮食使用4123如果把作物的增产量作为100%，肥料的作用占50%，在其余的50%中，良种占30%，其他措施占20%。一、化肥提高粮食产量为什么施加化肥后会增加粮食产量呢？植物生长所需要的营养大量元素C、N、O、N、P、S、K、Ca、Mg微量元素铁、硼、镁、铜、锌、钼等环境所能提供的营养C、H、O元素主要从空气和水中获得，以糖、纤维素、淀粉和脂肪的形式存在。N、P、K元素需要量很大、主要从土壤中获得，其他的元素同样从土壤和水中获得K通常以无机盐态存在，可溶性有效钾、交换性钾在土壤中含量很少，而非交换性钾占98%-99%N大部分是以土壤腐殖质和动植物残体等有机态存在，只有经慢慢分解产生的氨态氮和硝态氮，才能被植物吸收。P分为有机磷和无机磷两类，有机磷要转化为无机磷，而无机磷中只有可溶性的磷酸盐才能被作物吸收植物生长需要一定营养环境无法提供足够营养供不应求化肥铵态化肥不宜与碱同时施用（铵态化肥遇碱放出氨气）硫酸铵、氯化铵不宜长期使用（长期使用可使土壤酸化）碳酸氢铵施用后应立即将其用土盖好（碳酸氢铵受热易分解）硝酸铵使用时要小心不宜强烈碰撞，切忌将锄头向硝酸铵化肥砸（硝酸铵受热或碰撞易分解并爆炸）注意事项肥料之间有相生关系，也有相克矛盾。比如说，多施磷肥，多余的有效磷会在土壤中与有效锌结合形成难溶性的磷酸锌沉淀，从而引起土壤中有效锌缺乏。对农作物偏施和多施单质肥料（如尿素、磷肥、钾肥等），不仅浪费肥料、增加生产成本、污染环境，而且会导致作物某些有效元素的缺乏。代表物质：磷酸二氢铵NH4H2PO4磷酸氢二铵(NH4)2HPO4硝酸钾KNO3复合肥同时含有两种或者两种以上的植物必需营养元素，能够同时均匀地供给作物几种营养，充分发挥营养元素之间的相互作用，有效成分高。二.农药—农业丰收的保障敌敌畏又名二氯松、DDVP，是一种常用的环境卫生杀虫剂，分子式C4H7Cl2O4P。是一种有机磷杀虫剂，工业产品均为无色至浅棕色液体，挥发性大，能溶于有机溶剂，易水解，遇碱分解更快。毒性大，纯品为无色至琥珀色液体，有芳香味。敌敌畏作用：敌敌畏具有强烈的熏蒸作用，同时具有较好的胃毒和触杀作用。对咀嚼式口器和刺吸式口器害虫均有较好的防治效果。该药蒸汽压高，对农作物害虫，特别是同翅目和鳞翅目昆虫具有极强的击倒力。施药后易分解，残效期短，无残留。六六六六六六即六氯环己烷，是环己烷每个碳原子上的一个氢原子被氯原子取代形成的饱和化合物。英文简称BHC。作用机理：主要作用于中枢神经系统，对周围神经系统也有作用，作用部位是突触。研究表明，六六六促使突触前膜过多的释放乙酰胆碱，从而引起典型的兴奋，痉挛，麻痹等症状，最后导致昆虫死亡。农药的危害1.影响神经系统2.损害视觉3.运动失调4.血尿、血便5.损坏造血系统6.影响男性生育能力菊酯类杀虫剂氰戊菊酯、溴氰菊酯等的菊酯类化合物杀虫剂，毒性低，杀虫效果好。特异性杀虫剂以害虫信息激素类化合物为主，基本无毒无污染，对人类环境危害小。一般农药都会在高温下较快分解失去效用，把蔬菜放入沸水中2-5分钟再捞起，可清除一定量的农药。蔬菜瓜果多数也是使用氨基甲酸酯类杀虫剂，而这种杀虫剂就是一种典型的受热易失效的杀虫剂。瓜果类蔬菜的皮层都含有蜡质液胶，而有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药易溶于有机溶剂和蜡质液中，容易渗透皮层并残留其中。因此对瓜果类蔬菜如冬瓜、丝瓜、黄瓜等应尽量去皮后食用削皮法阳光具有多光谱效应，可将蔬菜中部分残留的农药分解和破坏，从而达到清除残留农药的作用。据测定，将蔬菜放在阳光下晒5分钟，农药残留损失达60%，又不影响蔬菜的品质。光照法LOREMIPSUMDOLOR灭菌保鲜技术B温控保鲜技术A化学试剂保鲜技术D气调保鲜技术C臭氧保鲜技术F涂膜保鲜技术E三.保鲜—延长粮食的使用常用的化学试剂：1、KMnO42、CaCl23、复配植酸保鲜剂（苯甲酸和柠檬酸）化学试剂保鲜技术KMnO4具有强氧化性，能够杀死细菌，起到保鲜的作用。促使植物水果等成熟的物质是乙烯，易被氧化，所以KMnO4可与之反应，减少乙烯的含量，达到保鲜的目的。Ca能够抑制乙烯的生成，所以一般用CaCl2有机酸可抑制胰蛋白酶的活性2+臭氧保鲜技术臭氧的氧化能力在自然界仅次于氟，由于它的第三个氧原子的结合较弱非常不稳定,常温下逐渐分解变成新生态氧。O323O2反应方程式：新生态的氧能迅速穿过真菌、细菌等微生物的细胞壁、细胞膜，使细胞膜受到损伤，并继续渗透到膜组织内，使菌体蛋白质变性、酶系统破坏、生理代谢失调或中止，导致菌体休克死亡而被杀灭，达到消毒、灭菌、防腐的效果。臭氧保鲜技术CH2CH2O3CHHOCHHO+谢谢观赏