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農業景觀I何沛勝目錄簡介農業系統都巿化及工業化對農業景觀的影響簡介農業的重要性受人類中度影響的景觀影片一影片二農業的重要性農業指人類種植穀物(crops)或飼養牲畜(livestock)以生產有用的日用品/貨物的活動.它最經濟活動甚至是最基本的經濟活動食物的供應,向工業提供原料.世界上有2/3的人口從事不同類型的農業或與其有關的活動.它亦是一種生活方式.農業用地佔用了全球的陸地面積的33%.(11%種植地,22%草原).農產品是世界上極重要的貿易元素/產品.(世界上很多國家不能生產足夠的糧食)環境對農業的影響基本上,自然因素已為各種農業設定了外部限制(溫度,雨量,地形,土壤類型,種植季節….)自然因素已為各種作物的生產及牲畜的飼養已定下外部界線及最佳的種植及飼養範圍.(,米,麥,甘蔗,乳牛業…….)對環境的影響農夫不斷,慣常地改變自然環境.清除樹林,種植,犁田,播種,施肥……新景觀在一環境使用不合適的農耕方法,會導致嚴重的後果.過渡耕作及過渡放牧會引致土壤侵蝕.利用化學肥料及殺蟲劑帶來巨大的收益及環境污染(富養份化/富肥化–Eutrophication)對環境的影響–續人類嘗試利用不同的方法來克服自然環境的制約.改變土壤:台階地,在低地灌溉,在近岸地區填海,於農田加入化學物質(肥料,殺蟲劑,除草劑…)引入不同種類的植物與動物.要求:大量的人文(資本及勞力)投入–成本極高己發展國能在一定程度上減少自然環境的影響.農業系統人文組織的系統生態系統Ecologicalsystem經濟系統Economicsystem世界農業的分類影響農業的自然元素影響農業的文化元素人文組織的系統農業是人類對自然環境應用其知識及技能來獲取經濟收益的有組織系統.投入(已組織的自然及人文投入)自然元素•地形,氣候,土壤…….人文元素•文明程度,社會組織,技術,管理技巧,政治組織…..等各項水平的高低人文組織的系統–續產出Outputs作物及動物產品耕作農業Arablefarming種植作物:稻米,小麥,橡膠…..牲畜農業Livestockfarming動物產品:肉類,毛,皮革,奶類……..(畜牧,放牧,大牧(農)場,遊牧)混合農業Mixedfarming同時種植作物及飼養牲畜例:澳洲的小麥綿羊業人文組織的系統–續人-地的組合模式,考慮各地的不同情況與特點而產生不同的農業系統.商業的農業系統(銷售)人文投入自然投入生產食物,工業原料,都巿的各項用途已發展國家自給性農業系統(自用)自然投入人文投入為了本族或本村社會之用發展中國家/欠發展國家人文組織的系統–續動態Dynamics人類能改變人文及自然投入.人文投入Humaninputs:•文化投入,肥料,殺劑…他的活動會改變自然環境(自然投入)•有意的:灌溉,溫室..….•無意的:改變氣候最後被變了的自然環境又會影響人類本身.生態系統農場是一個被操控的生態系統為收成(目標產物)提供一個最有利的環境狀況給人類所希望生產的植物與動物生長.生態系統–續生態系統–能量流自然生態系統太陽是唯一的能量來源植物組織只能有效使用總能量入的0.02%能量轉移:•從植物進行的光合作用開始,經食物鏈,再以各種熱能型式釋放返回自然環境.農業系統能量來源:太陽+各種能量投入自給性農業系統:牲畜能量商業性農業系統:化石燃料能量生態系統–能量流來自人文環境的能量很大程度上由社會文化所決定.發展中國家/欠發展國家簡單手工具(遊耕者)牲畜能(水稻種植)己發展國家汽車,拖拉機,混合收割機所使用的汽油及各種化學品.生態系統–能量流能量效率/能源效率Energyefficiency能量收成比率=能量產出/能量投入能量來源例子能量收成比率高能量系統太陽能,大量化石燃料的投入美國,西歐,日本….等農場.0.38:1低中等能量系統能量來自太陽,風力,水力及使用動物力.亞洲的水稻耕作4:1中低能量系統主要為太陽能東南亞的遷移性農業,遊牧業16:1高生態系統-養份循環自然生態系統養份在生態系統內不斷循環.養份在生態系統不同部份內不斷補充.農業系統在沒有肥料補充下,長期的耕作可使養份被完全帶走養份可投入化學肥料大量補充.養份可以嚴重不足或過度累積至有毒水平.生態系統–穩定性自然太陽能推動整個能量流動及養份循環藉著大量不同的植物及動物品種,成形複雜的生態聯繫.(生物多樣性).它是一穩定及自我維持的系統.農業系統能量流動及養份循環由太陽能及人文的能量投入所推動.只會種植或飼養數種作物及牲畜,甚至是單一作物農業.它依靠大量的人文投入及努力才能維持,故它相對是一不穩定的系統.經濟系統投入:資本及人文勞力投資(投入)•金錢型式•勞力型式產出:財務收益農民需要決定投資多少,如何投資,怎樣投資…..等經濟問題.經濟系統–決策訂定主要問題?生產甚麼?生產多少?怎樣生產?投資多少?需要僱用或租用甚麼?怎樣僱用或租用需要物品,需要多少金錢?何處購得所需物品?何處銷售產品?經濟系統–決策訂定不同的土地利用,種植,使用那種生物投入(種籽,動物品種…),生產總量及農耕方法….,以上種種問題皆是農夫決策的結果.數百萬農民的獨立決定,最後綜合成不同的農業耕作模式.決策是一過程,而這過程受以下因素所影響行為元素機會元素決策者對外界的認知水平•個人的背景(社會,文化,教育程度…..)•資訊及能力•過往經驗對環境的認知會影響決策者的決定.但整體的最終目標為賺取滿意的利潤.經濟系統–決策訂定有了決策便會付諸行動,結果會影響土地利用模式,富有或貧窮.富有經濟剩餘創新改革貧窮停滯不前經濟系統–決策訂定巴布亞新幾內亞自給經濟農民最少量的投資(人文及文化投入)為了部族及村落的消耗使用本地性對自然環境作出回應的產物澳洲商業經濟企業家大量投資(人文及文化投入)為了銷售(糧食,工業,都巿)全球性對巿場作出回應的產物經濟系統–決策訂定我們有一個普遍的假設,所有農夫的目標皆為大把其農業產出最大化(利潤極大化).事實上,他們往往並非如此原因:他們沒有足夠的知識去善用其土地他們沒有足夠的資訊及沒有能力去善用資訊.他們花不起金錢購買肥料或農業機械社會習俗可能防礙改進個人特徵•農民為滿意者(satisfiers)•農民可能較保守及考慮較低風險•農民不願有更多的額外工作,他們喜愛更多的空閒時間.•其他世界農業的分類耕作農業:種植作物畜牧業:飼養動物混合農業:同時種植作物與飼養牲畜商業性農業:目的為銷售及交換自給性農業:目的為農民家庭本身消耗經濟作物種植:種植經濟作物大規模生產農業:在大農場進行生學小規模生產農業:在小農場進行生學集約與粗放農業:主要涉及在單位面積農地上所投入的勞力及資本世界農業分類集約/精耕農業單位面積(每畝)投入量高(自然及人文)高人地比率農村人口密度高農田面積細小或地價高昂農田接近巿場單位面積(每畝)產量高例:東南亞,中國,日本,荷蘭,法國,新西蘭,巴布亞新幾內亞….粗放農業單位面積(每畝)投入量低(自然及人文)低人地比率農村人口密度高農田面積大或地價平宜農田距離巿場遙遠單位面積(每畝)產量低例:北美洲,澳洲影響農業的自然因素自然環境影響農業系統的區位與集約情況它能限制農業系統在某地的操作範圍自然因素氣候:•降水,降雪,溫度,結霜,風,光線及雲量…地勢:泥土:氣候–降水年雨量:它決定了作物的類型2000毫米(稻米,橡膠..)400~800毫米(小麥)季節分佈:它亦決定了作物的類型稻米(雨季有利快速生長,但旱季有利結果收成)過多雨水土壤侵蝕暴雨或氾濫沖走種籽及幼苗積水的泥土破壞植物的根部雨水不足或乾旱季節需要灌溉或其他型式的水供應氣候–溫度它決定了由赤度(例:稻米及橡膠)至涼溫帶(例:甜菜)的作物類型.發芽及種籽結實時需要5.7oC或以上.不同類型的作物需要不同的積溫accumulatedtemperature(小麥在臨界溫度5oC下需要1300日)每種作物皆有其生長的上限及下限溫度結霜對蔬菜及水果的破壞尤為嚴重無霜期(最後一次春霜至下一次冬霜間的作物生長期)不同作物需要不同日數的無霜期•春麥:90日•玉米:150日•綿花:200日•橡膠:全年高溫氣候–雪與光線雪:輕雪層能保護泥土免受風雨的侵蝕它有絶緣的效果,對作物的種籽保溫作用.(冬小麥)春天溶雪帶給泥土水份光線:由於要進行光合作用,不同的作物對光線的需求量.陽光對水果的成熟尤其重要.濕度低有利水果的糖份累積一些熱帶作物(咖啡)需要較高的溫度但不能被太陽直接照射.因此需要種植遮蔭植物(香蕉)以作保護.氣候–風風侵作用在乾旱及半乾旱地區非常嚴重.颱風對作物帶來嚴重的破壞.經常強風吹襲,會令作物難於找緊泥土.地方風Localwinds會帶來溫度及濕度突然的變化.微風能幫助花粉及種籽的傳播.微風能幫助降低相對濕度及增加蒸騰作用.地勢溫帶地區:在山區由於生長季節短,故低地較適合作物的種植.熱帶地區:由低地比較炎熱及潮濕,故高地比較適合種植作物.坡向Aspect:影響溫度及可用水wateravailability向陽坡(溫度高),向陰坡(溫度低)向風坡(雨水較多),背風坡(雨水較少)斜坡Slope:太陡峭不適合耕作喬木作物與茶樹可在山坡種植水稻,小麥及甘蔗需要在低地種植.地勢Relief直接與間接影響其他因素(泥土及氣候)泥土不同類型的泥土支持不同類型的作物生長稻米:水份充足的黏土茶:酸性及排水良好的泥土糖(甘蔗或甜菜):泥土需要非常肥沃甜蕃薯及芋頭:貧瘠的泥土也可種植.施用肥料(天然肥料或人工肥料)會改變泥土的水份,紋理結溝,化學成份及肥沃度.影響農業的文化元素社會經濟環境可以決定那種農業系統及各項投入的集約情況.文化元素(組元)運輸Transport資本Capital巿場Market勞工Labour科技Technology社會因素SocialFactors運輸Transport運輸網絡把農場及巿場連繫起來農產品巿場(城巿)城巿(機械,人工化肥…)農場運輸費用包括搬運費,運費率,裝卸費,保險,關稅及其他支出費用發展中國家農村的貧困,部份原因是與外界的城巿沒有足夠的連繫之結果.運輸的方法/型式陸運,水運及空運運輸在從以下方面以大大改進速度及設備(包裝,冰凍技術)由於科技的改進,運輸對農業的重要性不斷加強.資本Capital用於購買種籽,牲畜,農業機械,化肥,僱用工人及其他農業物料……政府的貸款(低息)及補助(補貼)可以大大加強農場的生產力發展中家的農民因缺乏儲蓄(資本),令其農業發展大大停滯,甚或倒退.已發展國家有充足的資本,不單有利農業的改進(機械,化肥,農耕技術研究,生物品種改良…),更可預防天災對農業及農民的打擊.巿場Market它是銷售農產品的地方有些先進國家設立合作組織,促進它們的農產品生產及進行巿場推廣工作.成(如:新奇士Sunkist)向外作銷路推廣,標準化價格及產品質量與超級巿場,大型的冷凍公司及鑵頭加工廠作聯繫勞力Labour不同類型的作物,對勞力量的需求也不同小麥:需要較少的勞力茶:需要較多的勞力一些普通的農場工作可以由機械所代替收割的季節需要較多的勞力若農村的人口較少,則勞力供給較緊張,往往出現勞力不足的情況,從而影響生產.技術Technology藉著以下方法來改變自然環境對乾旱的土地進行灌溉在沼澤進行排水在斜坡建築台(terraces)地進行耕種(梯田)人工降雨…温室種稙新的作物品種(生物工程,基因工程)例:新奇米,抗旱植物,雜交水稻,基因改造綿花,複製生物…施加人工化肥噴灑殺蟲葯及除草劑機械化技術因素對農業的影響日益重要社會因素Socialfactor人的社會態度,傳統觀念,教育水平….等全都決定著農業的生產.一些因素鼓勵生產,但一些郤防礙生產土地所有制(土地的擁有權)租賃農民Tenantfarming•現金租賃農民Acashtenantfarmer:–長期租約有利鼓勵農民再投資及更細心耕作–短期租約則令農民極大化利潤及產出,往往造成過渡放牧,過渡耕種及引致土壤侵蝕•分享作物收成Asharecropper:對收成出現波動時有保障作用自身農民Freeholdownership:•益處:積極鼓勵農民更小心更有效管理農地•弊處