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1课题第八章第一节人类的食物课型新授课主备人杜元祥审核人段重涛学习目标（一）知识与能力：1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。2、引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。（二）过程与方法：利用多媒体手段、实物，增强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。（三）情感态度与价值观：通过本节课学习，使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。重点难点教学重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。教学难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。学习过程学案导案预习导学1、为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚2、我们吃的食物找那个含有那些营养成分呢？饮食与我们的生长、发育、健康有什么联系呢？3、食物中营养成分有哪些？4、怎样检测蛋白质的，维生素C？学生课前预习，自己或小组完成预习问题2课堂探讨一、食物的营养成分1、演示实验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”双缩脲试剂与蛋白质呈现反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现反应。2、探究食物中的营养成分小组讨论结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设，填入下表。水无机盐蛋白质淀粉脂肪维生素C二、食物中营养成分的作用：直接的供能物质。食物来源举例（以下同）：备用的能源物质：人的生长发育，修复更新受损细胞水：钙：缺乏症磷：缺乏症----厌食、贫血、肌无力、骨痛等无机盐铁：缺乏症（乏力、头晕等）碘：缺乏症锌：缺乏症----生长发育不良、味觉发生障碍维生素A：缺乏症：皮肤干燥、症、干眼症维生素维生素B1：缺乏症：维生素C：缺乏症维生素D：缺乏症老师演示实验，学生观察讨论，填表。引导学生根据自己的生活经验检测食品的营养成分指导学生自学教材第5、6页的内容。利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能知识反馈通过这节课的学习，我们知道了双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色反应；食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。3课堂自测1.患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（）A.含钙的无机盐B.含磷的无机盐C.含铁的无机盐D.含锌的无机盐2.下列哪种食物中含糖较高？（）A.馒头B.肥肉C.豆腐D.鸡蛋3.构成人体细胞的基本物质是（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素4.阳阳不爱吃蔬菜，最近刷牙经常出现牙龈出血，他体内可能缺少（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D5.张爷爷最近一到晚上就看不清东西，到医院检查，医生不仅给他开了药，还要他加强营养进行食物辅助治疗，在下列食物中，请你帮张爷爷选择张爷爷最需要的食物是（）A.牛奶B.猪肝C.鸡蛋D.水果6.地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的？（）A.含钙的无机盐B.含铁的无机盐C.含碘的无机盐D.含锌的无机盐7.牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一些牛奶A.蛋白质和糖B.维生素A和钙C.蛋白质和钙D.维生素A和糖类8.在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（）A.蔬菜、鸡蛋、精肉B.鱼、牛肉、黄豆C.马铃薯、花生、江米D.奶油、玉米、牛奶9.在人体内，能作为能源物质储存的是（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素10．在日常所吃的食物中，对青少年骨骼发育最有利的食物是（）A.鱼和水果B.胡萝卜和玉米C.小麦和排骨D.鸡蛋和动物肝脏课后反思4课题第八章第二节食物的消化和营养物质的吸收课型新授主备人杜元祥审核人段重涛学习目标（一）知识与技能1、记住消化管、消化腺的组成与功能。2、记住消化的概念。3、知道淀粉、蛋白质、脂肪是如何被分解的。4、概述营养物质的吸收过程。5、说明小肠与吸收功能相适应的结构。（二）过程与方法1通过“探究唾液对淀粉的消化作用”培养学生的探究和实践能力。2通过“观察小肠结构”训练提高学生观察、动手能力及应用能力。3通过演示实验，培养学生思考问题的能力。（三）情感态度与价值观1让学生认同消化系统的结构与功能相适应。2培养学生在学习中团结精神和协作能力。3培养学生实事求是的科学态度。重点难点1、重点①描述人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。[来源:Zxxk.Com]②概述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能相适应特点。2、难点①举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。②认识酶在消化过程的重要作用。③描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。；④描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官。学习过程学案导案预习导学一．消化系统组成1、消化系统由哪两大部分组成？2、结合图形指出消化管各部分所处的位置。3、人体内有哪能消化腺？消化腺的总体功能是什么？4、结合图形说出各消化腺所处的位置、特点和功能。5、人体最大的消化腺是什么？胆汁是什么器官分泌的？它与其它消化液有什么区别？5、把写有消化系统组成的各器官名称卡片按正确顺序进行排列。二．食物的消化（一）消化的概念学生自读、小组组内交流讨论等51、什么叫消化？进入消化系统的食物为什么必须经过消化呢？2、结合P10的演示思考：淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能透过透析袋？如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收？为什么？（二）探究唾液对淀粉的消化作用1、回忆一下：我们是如何检测食物中的淀粉成分的？2、在“探究唾液对淀粉的消化作用”的过程中，要检测淀粉在唾液的作用下是否发生了变化是否也可以根据上述检测原理呢？3、探究实验要设计对照，你觉得“探究唾液对淀粉的消化作用”中变量是什么？4、如何收集唾液？5、结合人体口腔的温度，想想“探究唾液对淀粉的消化作用”实验需要的温度是多少？为什么？如何控制温度？6、简述唾液对淀粉的消化作用的探究过程。分析实验的结果。（三）口腔内的消化1、口腔中有哪些消化器官？食物入口，这些器官会对食物进行怎样的处理？2、哪种营养成分在口腔内可以开始初步消化？（四）胃内的消化1、胃呈什么形状？胃有哪些适于消化的结构？2、食物在胃内发生了怎样的变化呢？哪种营养成分在胃内开始消化？（五）小肠内的消化1、小肠是消化食物与吸收养分的主要部位，小肠有哪些适于消化的结构特点？XkB1.com2、淀粉、蛋白质、脂肪分别在小肠内最终分解成为什么营养成分？三、营养物质的吸收1、消化后的营养物质如何进入人体内的细胞？什么叫吸收？2、消化系统的哪些部位能进行吸收？3、吸收营养的主要器官是什么？它有哪些结构与吸收功能相适应呢？课堂探讨一、消化管和消化腺组成系统1、消化系统的组成2、消化道3、消化腺用挂图或课件演示消化系统的整体形态和各部分的模型，辨认消化6二、探究唾液对淀粉的消化作用活动：探究唾液对淀粉的消化作用创设实验情景：提出问题：作出假设：设计实验方案并实施实验：得出结论：三、食物的消化1、口腔内的消化讨论：食物入口，口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？[源:2、胃内的消化讨论食物进入胃内，唾液淀粉酶是否还能继续消化淀粉？3．小肠的消化多媒体展示与小肠相通的消化腺四、营养物质的吸收1．活动：观察鸡小肠的结构2．营养物质的吸收讨论（1）消化后的营养物质如何进入人体内的细胞呢？（2）人体的哪些部位吸收呢？（3）你认为吸收营养物质是多的是什么结构？为什么？管各部分和消化腺各部分。分发给每位学生一小块馒头让他们细嚼馒头时，有什么感觉？多媒体展示：胃的结构，小组展示回答问题多媒体展示展示出一段小肠，先展示小肠内表面皱襞，然后展现皱襞上一个小肠绒毛，和绒毛内的毛细血管和毛细淋巴管。知识反馈1、消化系统由消化管和消化腺组成，消化管包括口腔、咽、食管、小肠、大肠和肛门，消化腺包括：唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，它们能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促进消化管中的食物分解。2、食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。3、三大营养物质的消化过程，淀粉在口腔中开始消化，最终在小肠中被消化成葡萄糖，蛋白质在胃中开始消化，最终在小肠中被消化成氨基酸，脂肪在胆汁的乳7化作用下，最终在小肠中被消化成甘油和脂肪酸。4、人体吸收营养物质的主要场所是小肠，因为小肠细长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，使表面积大大增加，绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这样的结构特点使营养物质很容易被吸收而进入血液，再由血液运送至全身，用于全身的生命活动。课堂自测1、消化和吸收的主要场所是；分泌胆汁的器官是。2、有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激，药物常被封装在胶囊中的目的是（）A、胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出。B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠。C、胆汁不能消化淀粉。D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽。3、在盛有2毫升淀粉糊的试管中注入适量唾液，振荡后放在37℃的温水中10分钟，取出冷却后滴加2滴碘酒，结果试管内不变蓝，为什么？4、下图是人体消化系统模式图，请据图回答：（1）食物中的淀粉、蛋白质、脂肪需经消化才能被吸收。其中_______在口腔便开始被消化；而_______在⑥中开始被初步消化，在⑧______中被最终消化成简单小分子物质；①________分泌的中不含有消化酶，但能促进_____的消化，最终分解成为和。（2）小肠内有胆汁、胰液和肠腺分泌的______多种消化液，且内表面积大，这说明小肠是______和______的主要场所。能力提升：1、下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都具有消化作用的是（）A、唾液和胃液B、胃液和肠液C、胆汁和胰液D、肠液和胰液2、医生从小王的消化道某处取出少量液体，经化验其中含有葡萄糖、麦芽糖、氨基酸、维生素等，则提取液体的器官应该是（）XkB1.comA、胃B、小肠C、大肠D、口腔课后反思8课题第八章第三节合理膳食课型新授课主备人杜元祥审核人段重涛学习目标1、知识与能力目标说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱并能说出设计应注意的问题。2、过程与方法（1）通过“修订自己的膳食安排”，培养应用知识解决问题的能力。（2）通过讨论交流，培养反思、评价的能力，让学生培养运用知识解决问题、改善和规划生活的能力。3、情感、态度与价值观（1）在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质、不断完善自我。（2）在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。重点难点重点：合理膳食的意义：评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食谱。难点：解读‘食物金字塔’，修订并形成比较科学合理的食谱。学生活动的组织学习和交流方式。学习过程学案导案预习导学1、合理膳食，一方面要保证供给一定数量的，另一方面要养成良好的。2、科学的食谱应该包括的营养成分和的热量。3、养成良好的饮食习惯要做到：、、、。4、食物中被称为第七营养素的是，它主要存在于、等食物中，它虽然不能被人体吸收利用，但有利于维持人们的身体健康。你想知道当今青少年的营养状况如何吗？怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？自己看书预习，完成练习。课堂探讨1、交流预习情况2、小组展示成果1.讨论分析，一般来说，一人全天应摄入的热量在一日三餐中分配比例大约是：︰︰。2.分析实例：不同的人可能对食谱设计的出发点不同，收集同学们在选配一日三餐时的设计理由，分析其优缺点。（一）、合作交流，解读探究1、评价自身的营养状况和调查自己的饮食结构好习惯9编号设计理由优点缺点1233.互帮互助：与同学讨论自己以前所选配的三餐食谱，修改自己的食谱设计。本人及家人对营养的特别要求：（如果没有可以不写。）早餐午餐晚餐主要食品水果饮料3、教师对疑难点适时点拨2、交流自己的饮食习惯饮食结构结合自身实际谈谈自己在饮食结构好习惯上做得好的地方和存在的不