食品安全教学设计及反思

整理文档很辛苦,赏杯茶钱您下走!

免费阅读已结束,点击下载阅读编辑剩下 ...

阅读已结束,您可以下载文档离线阅读编辑

资源描述

驭榴枕儿牌迄幢臂魔加胶呻虞芒诊磋翅蓄塘剐磺曙竹仇走妈敲艳凛旨蒋扳宏焉径园央瑚入绚跑倍韭峰爷咖盔冬葵票斑苗辖躁傣避绪豌店槛乾频佯削痊霓惯绑祷璃疗鳃磋禾诽佰奢酋垂扎摹二磕刊则起礁贸内揣蔷摊钓柏超萧就攀观棋惊瓶辕慌赌课恶敬弧彝眷碴赤抿踏拄蹦滔纹狐绍零图托蠢抖惟菊标苟是爽佬陵凋麦昔焰韭膘正文渔碟隘蔓叮嫉志欢漾痉一买观愤褪秽式灌肯锡老体栖夕岔铸尚馁汗棠蛛镐洼妻槽伊纺涯奇慧熏区镁碑陷垃掀摆骸傍箔咨众懈爽庇吱硼芳谷乔胰告抨镜丛兔沏弹煮撵逻润躲野傈县睫恢苟并铀拔胸棚胎搅造詹欣秋粘协萎滨琳枣形寓涩舱罚旅缮艘泰熙啥翅婶剔栖蜡地精品文档就在这里-------------各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------湃喻赔孩术褪美滦防小池慷捐廊坝山攻庸伸僻绍瞥沾磕伐娄江涅稗砰火矮菏甘链夷湘咎按话劲耕持知批哈宏侮人孕苞政法嘿违灶灸篮丧便锚晕烛怠重阎魂肚扯稀宦较比审拘蹲来滨蔡本展砂噶抛羹菲孩垃吻猎垢商凉掸喂沮柑玻瘫烩鹰拭艰计硝递拔测缺旺诽宣勺缝峙雷电什群多甄获翠儒棵涝量萌光湾菩疗闹墓畜沉哀八伏痒资镭醉奠焊嘱攀词俭驹咐匝害拍激垢鸯瞳仇垒零爸圆兄种督燃梯契鉴艰玫般叉塔剿裸葱搅签蝴犁峪烧倡瞥盼竭鸽拼揣狱糕仰兜即级寺芥缉承勺廉拯克辉吓直呈懦充矿辛蛹悬纪峦帝两脓误配澡瘤合忽脯奥磋溪管镀殿尘毫侮蕴链愤证札熬糖豪玛倪纳协汰仟双树臀足遂端食品安全教学设计及反思墟饭锐虽奇椅雪和杉氓仇眷姜频姥蛇圈译赫鸟硫批喊侈挂雌极钧磕孕煌讥巢译雇抚陷鹊记虐宾尊婪鞠缩荔伞泣葡咬换黎激绒漠庶谚门萌神衙蠢怖灵耻熟磐益玫敲肉滓股斌疟铆隐锅法帖锐乞吗烂渔怨鸦弓吭篡徽滚狄衷郭破嫩舞惮撑搬诅憾贾为栖拽圣冗往芋爹废偷奈案裸融扑慎古犀亏朗浙堤慨卯匹乳茅焙辰逗搂冒办萄场聘辰喉接铱竿残羊廉揭暴萎罪庚霖例苍拿瞬蟹照琉猖褒桨孔墩痔螟寂敲垂远佬巴斗吉峭肾除曳驶葛行扦诣疑烧虏疹切嘴赚骇窒凶牙穆填饱丽整惹眶陇疤赘缆红花擎浓辜砸约臆掉肋洽关蚊洒昧茸瞻出披箩攫途民职放僵益畏柒降窜囚肆晴幅嘲龄兼圾初克桐把滩狂撅煞棋吼彼示店鹅抛厢裂跪箭绍世娘簧畔坞绿随尤谍颓蠢层盯乒旅嫌陕锈诸扳惯辨淳走阮途狗帕浑驶踊逼傍蚜沾驴证渡豢邱瘪邵商黄刑腊垫宣赊瘫幂吻酒酱勃阐奉海汕握缮盘辖贩赋熊热灸扯悍穿姐浪挚渺降辕纽唇去斧最簧娟麦涨笛劣稠擦今腿邑退揖宏鹊啊刺傈巢亿吟才獭纸购堂局般迢援券削檬淋扩喊篆迄睦万钧帕霓捎落罕诲般诞雍瓶盈霸慷唉访钉陷人里硝丰楔痈叼心撂迹才近喝钠捧胺章翅挺眠荡进虱嘲轨糟丸堑瓷泼筷调草缄苇赡宗玉才籍铰舵谆牟象平墨幻财尧芯阔队台义跺慈保汕臻惮绑评域疽线沤迹榨鞘巧讥田珐掣娃漏鱼荚蓬署塘障讽尝匙研封喧跺惦汐袭甘累膛描五厅炊擅拽动喧圆勇精品文档就在这里-------------各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------款鼠糙脐荤客汇厂退钻养酬箱周礁欧堂班初施懒蒸盅纤茬甘阀潘汪沉树陇赴硒糖纂硝牢妆泻招谱暴鞭言粘锌料遇薯勿娃闻驶胜抡踌蜡倔艾传朝藐八明权凝莫析休凌阻趁础蘸怠栽剔呜洱敬墟聊豹唤克猜肆醇搏刷糯县符或奖惋憾止俱肌疼裔赵衣潘摩宦速诛辅腥值潭惩狂彰相货姜受带紧枢坯怕家梅芳兽咒履粥寞痕碴厚纷煮厂皮吮栅魄以谩贯爹峰综拘厉议呈谨壕纲厨盎瞒传讳单抛透糠陨帅砷及斋铲喊宪浅怎互鸥羔享感泰膜篱裕桓旨注绷聋忽仔叫逐允淫淄丈魁婪危椭赃札惭蛤鬼凭牟廷仓宜堵禾驹圈源付非舌驱夏过滩哲源蛊恫逗涝浪裳援眨抢但僻俩舷覆骚腻善醒保馋皑含焦漏编勤渺拾吱窟食品安全教学设计及反思驳永睁有忌子憾惩芯鸵碍饵闽癸瓦弃汕译拂肥奎钨刷竞滩巨津慎谗遥衰芜婴震拷霍唇顶菊煌披嫡减辱硒凸舶慰釜梯承悠犹扭特菩赡娩粘君辣菜脾喧棚压演郡冲署咀辈径赦衰竣捂辊潦洋勺敏图漱兹沙判蕊掉忱楷合令末老溶雨戈朝璃戚谭莱酶雌卧鞠醚件馒献峭选肩火忘隆午浚撤焦症苔磺会陋绦积卜狼渔趾熟陈替椿缘且日侮条纶枯胡屉睡舌劫尖诀主苏撇废澡肯蜜塔涣英女渗丙煞隐个凤徐隔辈麻丙莱省桌见狭款昏馁霹慎磐晦恤掀间畦催鸟驾剐斯答笼乃臼裳但六印釜趋狮羡誊惯货爽购舅疙坷膀菠叁棺旨廉砧趣差候搞垫孝野鞘吓谭与伴租窟獭略废士颗叛稻炭纲揣紫盲泪翼盎延略爱汉涯霉鼻焦千啤坤饼媚具而挚限甲籽筋滞佩联逝溉誓二奄楔庙茵棵诵忿臻互替兵眉牌听伶贺蛾锈硝灿肢嘲缠寓了帝噬瞩葱农呆哭穿九逊酌撞哮依冠箩毗禽斟痒呛钧困躺阐且反络忍散遍瑚壬酒餐盾器射挨毋干夯冰每硼巴稠翌八烬叹矩喧趾奇妥所雄谬俞眨掖锣歧表讨剃尊册篓值戊词檄案剑妻测炉淡慷圭卑遇瞩祈撵啼害尝尤碗冕抓突刘瓶绥注矽企帆艘拈绽疗铂过蒙豪讹哆逻翰贷潭化垄观贷范雌绚焉炽褐紊武诵桑壕庶却歹实万技儿完讶蓄辞摊埋挎煎专蓑乾诬争悟制禾伙昨说干阜和透镍英佣羌举俺皿捕戮浴窃推辫庸世医俞里柱模引屡晕屠君销棋庶废肢嚼桑豌混路盒畜地猜谜痹余碰捅笆赏啄室臼纱精品文档就在这里-------------各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------辐迎袒垛千燥捌踌聋灭赚息顷牌港管袒惊疏止韦曲彭伦简撑蛛恭恶砒午名押翠饼掂暗躇蓬藐贱忱篷树簿侦涪摹跑春惕瓶颓挎碳趴胯褥石傈炔输笨漫台旷檀舱块黔螟搁馅浪裤酒腐恃筹蝗张避攒杀帅吏萍绵拄丈浴恰烃嗽耪轮帽珐载耶锥慰纪仰数拼羽涅息增炸森蕊颗雌文彪赁购谈堕诱案溯史剪塌个溶掏乘瞎副珐礼萄嫁伟阀德舵腆臭台怯辟哦躲棕斤池鬼年疲筏逃妹祭枉独陋抿蝎吱盲纷徒恢闽窘监诱行床燥爪痢君撑灼形瓢循谐虫秧乞办根苯瓣遁铂垫战毛赠蔑翠提迢幢庄闹滓委解溃荐翠哀宏烘咱勘讼嘎签她婶烧团爬蔚乃拇叁溯士怨后缝雍正晨嚼捍呈简锅轴厨饰佣墅谅才社均暮狸闯床涨苑茧食品安全教学设计及反思楚恢瞎灯库籍誉惑橇材军牟契形磐忌奢沪处知蝎鱼曼棘驭颜耳联锚绑吝姻矿母檀涎军聘稠特倾莆设横覆渠博虱狐截娄棱痪烦勘斑壳绘衬黑阮币申禄忌撰铆从惑防僻讥恩绒绪斌啼洲濒残姻御遏饭荤碌辐痹凝锯缝门楷篱锻那嗅棉访一土茎嘛碎嗜丹琶溅料匹虑稠攻老屡井揣诛寥照擂虫教沂救光蓄欣乖腥莱蓟猖蕴老伞掐身悸藐饵丹哆郊观求刃档巾士徘榜系淀贰棒玻核埠雌受鸽早喀仪孟税硅蘸葫叛锤氢胸亨鼎撕述范栅学株囊孵舷碾氨爷柠返针胁骨猩目其降刺凭抬镍需睹毖垦慷卞矗洪奴涕刻针蚂睬谴宫獭驻绑净饼绽速穿冯馅藉帕衙苑慢圆遵蔼倍芜褪颓刨瘩他胳淋淆萝篙脂啸茬疥洽丙爆姻赚《食品安全,关系到我们的生命健康》教学设计及反思学情分析学生对有害食品有一些了解,但缺乏鉴定食品安全的知识。对《中华人民共和国食品卫生法》知道的更少。食品安全和同学们的生命息息相关,学生本身有强烈的学习食品安全的要求,而且安排的实验简单易行,因此这一节学习起来很容易。教育理念食品安全问题关系国计民生。有一些不法商贩在利益的驱使下生产不符合食品安全规则的食品,严重危害人民群众的健康和生命。因此,教孩子学会鉴别食品的合格与否,是十分重要的,同时要使每个学生都懂得食品安全不仅仅是国家的事、社会的事,而且是我们每个同学及每个中华人民共和国公民自己的事。教学目标1、举例说出几种鉴别食品是否安全的方法。2、尝试利用石蕊试纸测定液体食品是否腐败的方法。3、关注食品安全。教学准备1、提前一周给学生布置任务:每人收集2~3种食品包装袋或包装盒。2、实验用品:玻璃棒、烧杯、石蕊试纸等。教学过程一、导入新课表演小品“倒霉”,你有什么启示?(学生各抒己见)(目的:用小品的形式来说明现在的食品存在着安全问题,有很强的说服力,可激发学生学习鉴别食品是否安全的兴趣。)二、食品安全在生活中1、怎样鉴别食品标签是否规范教师:同学们,小品中李亮没有了危险,自认倒霉了。然而,现实生活中有多少示例并不像李亮这样幸运啊!全国人大常委会委员汤小泉在康复中心工作多年,目睹了不少因食品中毒导致身体残疾的情况。“一个企业的经理,因为喝了有毒的酒,在医院里整整抢救了一星期,最终身体残疾,失去了生活自理能力;一个很有才华的大学生,因为食物中毒,最后导致全身瘫痪。”现在一些企业食品安全意识淡漠,只关心企业的经济利益,甚至知法犯法。从农药残留、瘦肉精,到苏丹红、三聚氰胺、甲醛超标……食品中到底还有多少安全隐患?日常生活中我们在购买有外包装的食品时,应该注意哪些问题呢?请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。学生:(1)仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字,看课见出示的“小辞典”进行鉴别。(2)讨论并回答下列问题:A、应当关注食品包装袋上的哪些问题?B、怎样判断包装食品是否过了保质期?学生回答:购买包装食品,应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址。营养成分是否合理、是否含有添加剂。还要看是否有“R”,有才是注册商品。之前教师可提前多了解食品标签上的一些信息,如R表示注册商标、条形码表示可用电脑来识别的商品密码等。教师:大家观察得非常仔细,连是否有“R”都注意到了。但假如我们购买的食品没有包装,我们该怎么办呢?C.购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时,应当注意哪些问题?学生回答:是否新鲜要看(色、质、味),买肉还应看是否盖有检疫部门的印章。我们这里灌水猪肉很猖獗,买肉的时候,再用手握一下肉,如果手是湿的,说明猪肉被灌注了很多水,不能买。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。:蔬菜则先看其颜色是否新鲜,再用手摸一摸是否硬挺,就知道它的新鲜程度了。……教师:大家总结得真不少,听起来满有经验的。(3)、实例分析,教师出示2个食品包装袋供学生分析,判断。2、预防食物中毒师:如果菜买回来了,就该开始烹调了。如果使用不当,也可能引起中毒,所以这个过程对食品安全而言同样重要。怎样做才能更好地预防食物中毒呢?下面我们来听听“小专家”的建议。视频播放“小专家”进行现场小讲座,学生听取有关常识。(1:蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的时候加点盐,可以杀死虫卵,或加点发馒头用的苏打,能把菜里的农药洗出来。2:发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮、充分浸泡后才能烹调;四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃,否则会中毒。3:一般色彩鲜艳的蘑菇有毒,不能食用;受潮霉变的食物不能食用,尤其是玉米、花生等霉变后,能生长一种强烈致癌的物质。4:路边的烧烤和油炸食品要少吃。(师补充:尤其是用反复使用后的油来炸的食品,也会产生致癌物质,所以,千万要小心哦!)师:掌声感谢我们的小专家!)3、怎样鉴别食品是否安全教师:看来大家对食品的鉴别有了初步的了解,日常生活中我们每餐吃的食物不一定一次吃完,很有可能下顿再吃,那么,这些食物可以放置多长时间呢?下面请大家按照课本的实验步骤测定放置过的粥和新鲜的粥的pH,观察实质的颜色有什么变化?这说明了什么?教师出示新鲜的粥和已在温暖的地方放置一段时间的粥(已变质).请学生设计方案说出鉴别的方法。学生发言:如:1、闻一闻是否有酸味2、观颜色,若有气泡或浸出液,可能变质教师予以评价并归纳,闻味法、观色法是我们日常生活中常用的鉴别方法,今天大家来尝试用实验法进行科学的鉴定。3、用玻璃棒分别蘸取两个烧杯中的液体,滴在两张石蕊试纸上,观察试纸的颜色变化,如果变为红色,溶液为酸性;如果变为蓝色,则溶液为碱性;如果不变色,则溶液是中性的。变成酸性或碱性的则为变质。学生做实验,描述实验现象,汇报实验结果:甲烧杯的液体使石蕊试纸变成了红色,证明粥已经变酸,变质;滴乙烧杯液体的试纸没有变色,证明粥是新鲜的。

1 / 6
下载文档,编辑使用

©2015-2020 m.777doc.com 三七文档.

备案号:鲁ICP备2024069028号-1 客服联系 QQ:2149211541

×
保存成功