关于新国标大肠菌群MPN表的理解问题

关于新国标大肠菌群MPN表的理解问题刚才翻看论坛微生物板块，看到有多个贴子都在讨论新国标大肠菌群的MPN表问题，感觉大家的理解千差万别。我也曾经做过几年微生物检测，把我的理解整理一下，也许对大家有些用处。1、新国标的MPN表的基准问题。新国标的MPN表采用了3个稀释度，分别是十倍－百倍－千倍，加样量是3管，每管1毫升，意味着加入样品的量为0.333克。在样品加入量为0.333克的情况下，使用新国标MPN表，得到MPN/克的数值。2、改变加样量的问题。在实际操作中，因为一些原因需要改变加样量，一般是10倍增加或者降低，同样使用本表，得到的数值需要做10倍调整。比如：加样量为3.33克（这样的情况一般是十倍稀释液用3管，每管10毫升，需要用双料管。百倍千倍稀释液，各用三管，每管1毫升）。这样查表得到的数值，应该降低10倍。加样量为3.33克，阳性管为2－1－0，查表为15，这样的话，结果应该为MPN1.5/克，或者MPN15/10克，或者MPN150/100克。再比如：加样量为0.0333克（这样的情况是，不使用十倍稀释液，而使用百倍－千倍－万倍稀释液，各用三管，每管1毫升）。这样查表得到的数值，应该增高10倍。加样量为0.0333克，阳性管为2－1－0，查表为15，这样的话，结果应该为MPN150/克，或者MPN1500/10克，或者MPN15000/100克。3、关于和产品标准对应的问题。大家应该注意到，这个问题其实是一个稀释度的选择问题。另外，这个问题也可以回答是否可以直接换算的问题。比如：某产品要求MPN30/100克。在这种情况下，我们如果使用加样量0.333，如果全部是阴性0-0-0，得到的结果为3/克，或者是30/10克，或者是300/100克。很明显，在这种加样量情况下是不能做出是否符合结果的判定的。这样的话，就需要增加加样量，变成加样量为3.33克，如果全部是阴性0-0-0，得到结果为0.3/克，或者是3/10克，或者是30/100克。这样的结果才能符合要求。如果更精确的操作，应该是加样量为33.3克。这样如果全部是阴性0-0-0，得到3/100克，结果为2-1-0，得到MPN15/100克，也是合格产品。从这个意义上讲，稀释度的选择是根据产品要求进行的，理论上：如果要求得到每克产品菌群含量，加样量应该是0.333克比较合适。如果要求得到每10克产品菌群含量，加样量应该是3.33克比较合适。如果要求得到每100克产品菌群含量，加样量应该是33.3克比较合适。当然，对于上面的产品要求MPN30/100克，采用加样量为33.3克，会比较麻烦，大家可以采用加样量为3.33克，要求9管全阴性，这样也可以说的过去。但是，如果上面的产品要求MPN5/100克，这是一个极端的例子，如果采用加样量为3.33克，9管全阴性，也是得不到合适的结果的，这样的话就应该采用加样量为33.3克的规范做法。再举两个极端的例子：产品要求5/吨（当然这是不可能的），那么如果你采用0.333克加样量，然后进行换算，是没有任何意义的，如果真要测定，就需要采用333千克的加样量。当然，这种情况是不会发生的。产品要求10000/克（1万/克），如果你采用0.333克加样量，即便是9管全部产气，得到1100/克，这也是没有任何意义的，还是没有办法来判断产品是否合格。这里就可以看做是要求1000/0.1克，或者100/0.01克，或者是10/0.001克，采用的方法应该是加样量为0.0333克，或者是0.00333，或者是0.000333克。以上这些是我的个人理解，也许可以解答部分朋友的疑问。但是没有征求过国标制订人的意见，不保证绝对正确。：）