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石河子大学教案2014—2015学年第二学期课程名称:动植物检验检疫学授课班级:食质2012(1-2)班任课教师:李劼动物科技学院动物医学系（部）预防兽医教研室石河子大学教务处制教研室主任签字：年月日教师姓名李劼职称副教授所在院系动科院动医系课程名称动植物检验检疫学总学时32授课班级食质2012(1-2)授课地点博学楼C430授课时间2014-2015年第二学期1-14周课程目标通过本课程学习，使学生了解我国动植物检验检疫基本情况和工作的重要性，及其与食品安全的关系；了解并掌握动植物检验检疫的基本程序与措施；掌握重要动物疫病和有害生物的检验、检疫与处理等方面的基础知识和技能。教材及主要参考书[1]鞠光荣主编.动植物检验检疫学[M].北京：中国轻工业出版社，2008.[2]李志红，杨汉春，沈佐锐主编.动植物检疫概论[M].北京：中国农业大学出版社，2004.[3]吴晖主编.动植物检验检疫学[M].北京：中国轻工业出版社，2008.章节名称学时第一章动植物检疫概述第一节动植物检疫的起源第二节动植物检疫的基本概念第三节动植物检疫的重要性第四节我国动植物检疫的发展第二章动植物检疫程序第一节检疫许可第二节检疫申报第三节现场检验和实验室检测第四节检疫处理2.00.50.50.50.54.00.50.51.01.0教研室主任签字：年月日第五节出证放行第三章动植物检疫措施第一节产地检疫与预检第二节隔离检疫第三节检疫监管第四章动物检疫检验技术第一节动物检疫概述第二节进出境动物检疫第三节国内动物检疫第五章检疫性动物疫病第一节主要人畜共患传染病的检疫第二节常见动物传染病的检疫与处理第三节常见动物寄生虫病的检疫与处理第六章检疫性植物有害生物第一节检疫性植物有害生物基本类别第二节检疫性植物病原第三节物检疫性害虫第四节检疫性杂草1.02.01.00.50.56.02.02.02.010.0(实验4.0学时)2.02.02.08.0(实验2.0学时)1.03.01.50.5课程名称：动植物检验检疫学专业：食品质量与安全班级：食质2012(1-2)教研室主任签字：年月日章节名称第一章动植物检疫的概念课堂教学目的了解动植物检疫的起源、国内外动植物检疫的现状，掌握动植物检疫的基本概念。教学内容及学时分配第一节动植物检疫的起源0.5学时第二节动植物检疫的基本概念1.0学时第三节动植物检疫的重要性0.5学时第四节我国动植物检疫的发展重点、难点以及对策动植物检疫的基本概念：动物疫病、植物有害生物、动植物检疫。以上几个概念是本课程入门时需要学生掌握的，因此，在讲课中要重点强调。教学方法和手段以教师讲授为主，并在讲授过程中应用启发、互动的方式，以激发学生的学习积极性。教具多媒体课件，投影仪。作业、思考题1、什么是动物疫病、植物有害生物、动植物检疫？2、动植物检疫的重要作用是什么？课后记课程名称：动植物检验检疫学专业：食品质量与安全班级：食质2012(1-2)教研室主任签字：年月日章节名称第二章动植物检疫程序课堂教学目的了解并掌握检疫程序：检疫许可、检疫申报、现场检验和实验室检测的含义和主要作用，熟悉完成以上检疫程序的基本方法。教学内容及学时分配第一节检疫许可0.5学时第二节检疫申报0.5学时第三节现场检验和实验室检测1.0学时重点、难点以及对策检疫许可的作用、范围、基本手续；检疫物范围、检疫申报的基本手续；现场检验的主要方法。通过列举实例加以说明。教学方法和手段以教师讲授为主，并在讲授过程中应用举例说明、启发、互动的方式。教具多媒体课件，投影仪。作业、思考题1、检疫许可的主要作用有哪些?2、简述检疫申报的基本手续。3、简述现场检验的主要方法。课后记课程名称：动植物检验检疫学专业：食品质量与安全班级：食质2012(1-2)教研室主任签字：年月日章节名称第二章动植物检疫程序课堂教学目的了解检疫处理的主要方式，熟悉除害处理技术；掌握出证放行和条件。教学内容及学时分配第四节检疫处理1.0学时第五节出证放行1.0学时重点、难点以及对策检出一类动物疫病或一类危险性有害生物时的检疫处理。通过实例来讲解。教学方法和手段以讲授为主，并播放有关教学片演示检疫处理方式。教具VCD教学光盘，投影仪。作业、思考题某外贸公司，拟从美国进口柑橘和牛肉，请从动植物检疫程序的角度设想、分析需要经过的步骤以及涉及的单证。课后记课程名称：动植物检验检疫学专业：食品质量与安全班级：食质2012(1-2)教研室主任签字：年月日章节名称第三章动植物检疫措施课堂教学目的熟知产地检疫与预检、隔离检疫、检疫监督管理等动植物检疫主要措施。教学内容及学时分配第一节产地检疫与预检1.0学时第二节隔离检疫0.5学时第三节检疫监管0.5学时重点、难点以及对策隔离检疫的基本程序和相关规定。通过实例来讲解，加深学生的理解。教学方法和手段以教师讲授为主，并在讲授过程中应用举例说明、启发、互动等方式。教具多媒体课件，投影仪。作业、思考题1、为什么要实施预检措施?2、试举例说明为什么要实施隔离检疫措施?课后记课程名称：动植物检验检疫学专业：食品质量与安全班级：食质2012(1-2)教研室主任签字：年月日章节名称第四章动物检验检疫课堂教学目的掌握动物检疫的依据和措施；熟悉动物检疫的对象。教学内容及学时分配第一节动物检疫概述2.0学时重点、难点以及对策动物检疫概念、依据、对象、措施等。通过提问动物检疫的目的？由谁来完成？如何完成？有什么特性？来讲解动物检疫的概念、目的和意义等内容。教学方法和手段以讲授为主，同时采用启发、互动的方式。教具多媒体课件，投影仪。作业、思考题1、简述动物检疫的主要依据和措施。2、动物检疫的对象包括哪些？课后记课程名称：动植物检验检疫学专业：食品质量与安全班级：食质2012(1-2)教研室主任签字：年月日章节名称第四章动物检验检疫课堂教学目的掌握进出境动物检疫的程序与检疫处理要点。教学内容及学时分配第二节进出境动物检疫2.0学时重点、难点以及对策进、出境动物检疫检疫程序与检疫结果处理要点。列举实例加以说明。教学方法和手段以讲授为主，并通过例举有关检疫实例，加深学生的理解。教具多媒体课件，投影仪。作业、思考题1、进、出境动物检疫的程序要点？2、简述进出境动物检疫后的处理要点。课后记课程名称：动植物检验检疫学专业：食品质量与安全班级：食质2012(1-2)教研室主任签字：年月日章节名称第四章动物检验检疫课堂教学目的掌握控制和扑灭动物疫病的法律措施。教学内容及学时分配第三节国内动物检疫2.0学时重点、难点以及对策控制和扑灭动物疫病的法律措施。通过实例来讲解，加深学生的理解。教学方法和手段以讲授为主，并播放有关教学片演示控制和扑灭动物疫病的法律措施。教具VCD教学光盘，投影仪。作业、思考题1、简述控制和扑灭动物疫病的法律措施。2、国内动物检疫制度有哪些？课后记课程名称：动植物检验检疫学专业：食品质量与安全班级：食质2012(1-2)教研室主任签字：年月日章节名称第五章检疫性动物疫病课堂教学目的掌握高致病性禽流感、疯牛病、猪瘟等常见一类动物疫病的检疫与处理；了解口蹄疫、新城疫等常见一类动物疫病的检疫与处理。教学内容及学时分配第一节主要人畜共患传染病的检疫2学时重点、难点以及对策高致病性禽流感、疯牛病、猪瘟等疫病的宰前检疫、宰后检验的要点以及卫生处理措施。结合教学片或多媒体课件图片来讲解，加深学生的理解。教学方法和手段以讲授为主，并播放有关多媒体课件演示动物疫病的宰前特征性病变以及宰后检验时组织器官的病理变化。教具多媒体课件，VCD教学光盘，投影仪。作业、思考题1、简述高致病性禽流感、猪瘟宰前、宰后检验的要点。2、如何预防控制疯牛病的传播？3、简述猪瘟宰前、宰后检验的要点。课后记课程名称：动植物检验检疫学专业：食品质量与安全班级：食质2012(1-2)教研室主任签字：年月日章节名称第五章检疫性动物疫病课堂教学目的掌握炭疽、结核病、布氏杆菌病等常见二类动物疫病的检疫与处理；了解猪链球菌病、丹毒丝菌病等常见二类动物疫病的检疫与处理。教学内容及学时分配第二节常见动物传染病检疫与处理2学时重点、难点以及对策炭疽、结核病、布氏杆菌病等疫病的宰前检疫、宰后检验的要点以及卫生处理措施。结合教学片或多媒体课件图片来讲解，加深学生的印象。通过安排实验课《常见人畜共患传染病病原形态观察》，进一步使学生掌握病原学的检验方法。教学方法和手段以讲授为主，并播放有关多媒体课件演示动物疫病的宰前特征性病变以及宰后检验时组织器官的病理变化。教具多媒体课件，VCD教学光盘，投影仪。作业、思考题1、炭疽宰前、宰后检验有何特征性病变？宰前、宰后发现炭疽病畜分别应如何实施卫生处理？2、简述结核病、布氏杆菌病宰前、宰后检验的要点，结核病畜、布氏杆菌病畜应如何实施卫生处理？课后记课程名称：动植物检验检疫学专业：食品质量与安全班级：食质2012(1-2)教研室主任签字：年月日章节名称第五章检疫性动物疫病课堂教学目的掌握囊尾蚴病、旋毛虫病、棘球蚴病、了解肝片形吸虫病、细颈囊尾蚴病等常见动物疫病的检疫与处理。教学内容及学时分配第三节常见动物寄生虫病的检疫与处理2学时重点、难点以及对策囊尾蚴病、旋毛虫病、棘球蚴病的检疫与处理。结合教学片或多媒体课件图片来讲解，加深学生的印象。教学方法和手段以讲授为主，并播放有关多媒体课件演示动物疫病的宰前特征性病变、宰后检验时组织器官的病理变化。通过安排实验课《常见人畜共患寄生虫的形态观察》，进一步使学生掌握常见人畜共患寄生虫病的检验技术。教具多媒体课件，VCD教学光盘，投影仪。作业、思考题简述囊尾蚴、旋毛虫、棘球蚴、肝片形吸虫、细颈囊尾蚴的大体形态特征。课后记课程名称：动植物检验检疫学专业：食品质量与安全班级：食质2012(1-2)教研室主任签字：年月日章节名称第六章检疫性植物有害生物课堂教学目的了解检疫性植物有害生物的基本类别；了解植物病原真菌的基础知识；掌握小麦矮腥黑穗病的特点与检疫方法。教学内容及学时分配第一节检疫性植物有害生物基本类别1.0学时第二节检疫性植物病原1.0学时重点、难点以及对策小麦矮腥黑穗病的传播途径、症状特点、主要鉴定特征、检验方法。通过实物观察、并结合多媒体课件，帮助学生对内容的理解。教学方法和手段以讲授为主，并播放有关多媒体课件。通过安排实验课《小麦矮腥病、粒线虫病病原的鉴定》，进一步使学生掌握小麦矮腥黑穗病的检验技术。教具实物、多媒体课件，投影仪。作业、思考题1、试举例说明检疫性有害生物的基本类别(每一类别2～3例)。2、简述小麦矮腥黑穗病的检疫重要性。课后记课程名称：动植物检验检疫学专业：食品质量与安全班级：食质2012(1-2)教研室主任签字：年月日章节名称第六章检疫性植物有害生物课堂教学目的了解植物病原细菌、病毒、线虫等的基础知识；掌握重要检疫性植物病原物的主要鉴定特征(原核生物、病毒、线虫)。教学内容及学时分配第二节检疫性植物病原2学时重点、难点以及对策梨火疫病菌、番茄环斑病毒、香蕉穿孔线虫、松材线虫的的传播途径、症状特点、主要鉴定特征、检验方法。通过多媒体课件，帮助学生对内容的理解。教学方法和手段以讲授为主，并播放有关多媒体课件。教具多媒体课件，投影仪。作业、思考题简述梨火疫病菌、番茄环斑病毒、松材线虫检疫的重要性。课后记课程名称：动植物检验检疫学专业：食品质量与安全班级：食质2012(1-2)教研室主任签字：年月日章节名称第六章检疫性植物有害生物课堂教学目的了解地中海实蝇、马铃薯甲虫、苹果蠹蛾、非洲大蜗牛等害虫以及杂草的的基础知识；掌握重要检疫性害虫和的杂草特点。教学内容及学时分配第三节物检疫性害虫1.5学时第四节检疫性杂草0.5学时重点、难点以及对策地中海实蝇、马铃薯甲虫、苹果蠹蛾、非洲大蜗牛的检疫重要性；通过多媒体课件，加深学生的印象。教学方法和手段以讲授为主，并播放有关多媒体课件。教具多媒体课件，投影仪。作业、思考题1、简述地中海实蝇、马铃薯甲虫、苹果蠹蛾、非洲大蜗牛的检疫重要性。2、试举例从生物学特性、危害情况、地理分布和传播途径等方面说明检疫性杂草的特点。课后记