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1养牛技术课程教学大纲第一部分大纲说明一、课程性质《养牛技术》是“河北省全日制涉农专业免费生培养工程”中《畜禽生产技术》专业课的一个部分，本大纲为“送教下乡”教学活动提供的指导。二、课程教学基本要求及教学建议通过本课程的学习，要求学生掌握国内外奶牛、肉牛生产的现状、牛的外貌与生物学特征、牛的品种特征、牛的消化生理特点、牛的饲料加工与日粮配合技术、犊牛的培育、奶牛的饲养管理、肉牛的育肥技术等内容。本课程是一门与生产实际紧密联系的学科，学生在学习过程中应以文字教材为基础，结合基本概念和基本理论，观看录像教材，了解、掌握与养牛生产相关的技术要求和各种措施，在有可能的情况下到牛场参观，在生产实际中多观察、多了解。三、课程教学要求本课程作为专业课，要求学生能够了解和掌握有关养牛科学的基础知识和基本理论，并初步具备把这些基础知识、理论应用于养牛生产中，解决实际问题的能力。据此，本课程的考核着重基础知识和基本应用能力两个方面的考察，大致分为了解、掌握和重点掌握三个层次。第二部分多媒体教材一体化总体设计初步方案一、学时分配本课程共80学时。其中实习20学时。序号章次教学内容课内学时1第一章绪论32第二章牛的品种53第三章牛的体质外貌与生产力64第四章牛的消化生理特点75第五章牛的常用饲料与营养需要96第六章奶牛的饲养管理107第七章肉牛生产技术108第八章牛场的经营管理69第九章牛场建设与环境控制4实习21合计80二、教材1、文字教材为《养牛技术》。本教材是教学的主要依据，也是编制录像教材的基础。2、录像教材录像教材以重点内容讲授为主，并通过插入图片、示意图及实际操作等方式介绍生产实际中操作性强的、教材中不易表达的内容，目的是帮助学生对教材内容的理解、归纳和总结。三、教学环节1、收看录像教材（电视课）收看录像教材（电视课）是本课程重要的教学环节，主要作用是引导学生学习、掌握本课程的重点、难点，帮助学生归纳、总结主要的课程内容。2、面授与自学2面授应当根据本教学大纲的要求，以文字教材为主，结合录像教材和生产实际，进行讲解和讨论。学生可组成学习小组进行学习，以文字教材为主要教学媒体，结合收看录像教材，参加面授辅导等进行自学。3、实习实习是本课程教学的重要环节。各地可以根据当地的生产实际情况，例如牛的种类及生产管理特点，安排学生到牛场参观调查，了解生产中存在的问题，并结合本课程中所学知识，提高应用理论知识解决实际问题的能力。第三部分大纲正文第一章绪论学习要求：了解国内外奶牛、肉牛生产的现状与特点，我国奶牛、肉牛生产中存在的问题及发展前景。重点掌握我国养牛生产的特点。学习内容：第一节国内外肉牛、奶牛发展现状第二节养牛业经济效益与发展前景第二章牛的品种学习要求：掌握肉牛、奶牛等牛种的主要特征及生产性能，以便在生产中选牛时作为理论指导。重点掌握我国黄牛和国外著名肉牛品种的特征。学习内容：第一节牛种的分类与生物学特性第二节肉牛品种第三节奶牛品种第四节兼用品种第五节其他牛种第三章牛的体型、性能评定及应用学习要求：了解对不同类型牛的外貌特征，掌握外貌与生产性能之间的关系。重点掌握牛选种、选配的技术要求。学习内容：第一节牛的体质外貌第二节奶牛的生产力评定第三节肉牛的生产力评定第四章牛的消化生理特点学习要求：掌握对牛的复胃结构以及瘤胃微生物的分类及其特点，以及碳水化合物、含氮化合物及脂肪在瘤胃中的代谢规律。重点掌握瘤胃发酵规律，为饲料加工与配合打下理论基础。学习内容：第一节瘤胃与瘤胃微生物第二节主要营养物质在瘤胃中的消化第五章牛的常用饲料与营养需要学习要求：掌握奶牛、肉牛饲料的分类方法，以及针对牛的消化生理特点，对各种类型饲料进行加工处理的技术。掌握奶牛、肉牛对能量、蛋白质和其它主要营养物质需要的特点。重点掌握奶牛、肉牛日粮配合的原则和方法。学习内容：3第一节牛常用饲料的特点与加工利用第二节牛的营养需要第三节牛的日粮配合第六章奶牛的饲养管理学习要求：掌握奶牛各阶段的特点及饲养管理要点。重点掌握奶牛泌乳的规律。学习内容：第一节犊牛的饲养管理第二节青年母牛的饲养管理第三节成年母牛的饲养管理第七章肉牛生产技术学习要求：掌握肉牛快速育肥的原理和育肥技术,以及肉牛场一般的经营管理措施。重点掌握肉牛的育肥模式。学习内容：第一节肉牛的生长规律第二节肉牛的育肥模式第三节小牛肉的生产第八章牛场的经营管理学习要求:学习奶牛场，肉牛育肥场的经营管理要求。重点掌握提高养牛经济效益的措施。学习内容：第一节奶牛场的经营管理措施第二节肉牛育肥场经营管理措施第九章牛场建设与环境控制学习要求：掌握奶牛场、肉牛场建设的基本原则和要求，牛场环境控制、防止污染的要求及相关措施。学习内容：第一节牛场场址的选择第二节牛场的规划第三节牛场的环境控制实习内容一、牛的品种认识（必做）二、牛的体尺测量和体重估测（选做）三、牛的年龄鉴定（选做）四、牛的外貌评分（选做）五、肉牛胴体质量评定（选做）六、牛奶样品的采集与保存（必做）七、牛奶的感官鉴定（必做）八、牛奶的新鲜度检验（必做）九、牛奶的脂肪含量测定（选做）十、牛奶卫生质量检验（必做）十一、奶牛小区参观（必做）十二、大型奶牛场参观（必做）十三、肉牛育肥场参观（必做）