化学第四章《生命中的基础有机化学物质》测试(新人教版选修5)

-1-选修五第四章生命中的基础有机化学物质测试题一、选择题1．有关天然产物水解叙述不正确．．．的是()A．油脂水解可得丙三醇B．可用碘检验淀粉是否水解完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素和淀粉组成都是(C6H10O5)n，水解得到的最终产物不同2．下列叙述合理的是()A．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应B．棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2OC．蛋白质溶液中加饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，加水也不溶解。D．福尔马林、葡萄糖与新制Cu(OH)2共热都有红色沉淀生成3．下列有关葡萄糖和糖类的说法错误的是()A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能发生银镜反应C．葡萄糖是人体重要的能量来源D．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示4.下列说法正确的是()A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯5.生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述正确的是()A.糯米中淀粉一经发生水解反应，就酿造成酒B.我们所吃的豆腐中主要含有蛋白质C.棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素D.糖类是有甜味的物质6．下列物质水解产物为纯净物的是（）A．蔗糖B．纤维素C．蛋白质D．油脂7．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好，浸入流动的温水中，相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2（加热）、浓HNO3（微热）作用，其现象是()A．显蓝色、无现象、显黄色B．显蓝色、红色沉淀、无现象、C．无现象、无现象、显黄色D．无现象、红色沉淀、无现象、-2-8．对于蔗糖的说法中，不正确的是()A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现。9．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是()A.蛋白质溶液里加饱和CuSO4溶液可提纯蛋白质B.天然蛋白质分子中既含2NH，又含COOHC.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高D.任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色10．下列物质中，①K2SO4②HCHO③MgSO4④Hg(NO3)2⑤NH4Cl⑥KOH,其中能使蛋白质变性的是()A．②④⑥B．①③⑤C．①②③D．④⑤⑥11.能够鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是（）A．稀盐酸B．Cu(OH)2悬浊液C．NaOH溶液D．Na2CO3溶液12.区别植物油和矿物油的正确方法是（）A．加酸性4KMnO溶液，振荡B．加NaOH溶液，煮沸C．加新制2Cu(OH)，煮沸D．加溴水，振荡13．下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（）A．葡萄糖B．蔗糖C．麦芽糖D．甲醛14．以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是（）A．乙醛B．二氧化碳C．己六醇D．葡萄糖酸15．下列物质中不属于同分异构体的是（）A．葡萄糖和果糖B．蔗糖和麦芽糖C．淀粉和纤维素D．乙醇和甲醚16．有关油脂的说法错误的是（）A．植物油兼有酯类和烯烃的性质B．油脂的水解叫皂化反应C．液态油催化加氢后可以生成固态脂肪D．脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高17.下列说法不正确的是（）A．淀粉和纤维素都是纯净物B．天然油脂大多由混甘油脂分子构成的混合物C．蔗糖和淀粉都不显还原性D．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应-3-18．下列变化肯定属于不可逆的是（）A．电离B．水解C．盐析D．蛋白质的变性19．L–多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：，这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L–多巴酸碱性的叙述正确的是()A．既没有酸性，又没有碱性B．既具有酸性，又具有碱性C．只有酸性，没有碱性D．只有碱性，没有酸性20．某天然油脂10g，需1.8gNaOH才能完全皂化，又知该油脂1kg进行催化加氢，耗氢12g才能完全硬化。试推断1mol该油脂平均含碳碳双键数为（）A．2molB．3molC．4molD．5mol21．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是：A.酶是一种具有催化作用的蛋白质B.酶的催化作用具有选择性和专一性C.高温或重金属盐能降低酶的活性D.酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用22．现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(a–羟基丙酸)⑦乙二酸⑧乙酸其中符合Cn(H2O)m的组成，但不属于糖类的是A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③④⑦D．②④⑤⑧二．填空题23．（1）填空：①高温杀菌的原理是利用。②使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是。③鉴别蛋白质和食盐溶液的方法是。④分离和提纯蛋白质的方法是。（2）.下列有机实验操作或叙述正确的是（填写代号）。A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病。B．乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和32CONa溶液除去。C．蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂。D．在鸡蛋白溶液中滴入浓3HNO，微热会产生黄色物质。E．在植物油中滴入溴水，溴水褪色。F．用盐析法分离油脂皂化反应的产物。G．在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精。H．用乙醇浓硫酸制乙烯时，温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管口处。24．某学生取9g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解百分率，其程序如图：-4-（1）各步所加试剂为：A、B、C、D。（2）只加A溶液而不加B溶液是否可以，理由。（3）当析出2.16g沉淀时，淀粉水解率为。三．推断题25．A、B、C、D、E有下列关系：且常温常压下，A、B为液体，C、D、E为固体，D易溶解于水，C难溶于冷水，在热水中可以部分的形成溶液，且C遇到碘水变为蓝色。B的蒸气质量是相同状况下相同体积的乙烷的2倍，D的相对分子质量是180。A、B、D可以与新制取得Cu(OH)2反应，其中B生成蓝色溶液，A、D在加热的条件下生成红色沉淀，A、D能够和银氨溶液发生银镜反应。（1）通过计算推断A、B、C、D的结构简式。A：；B：；C：；D：。（2）写出下列化学方程式。①B+Cu(OH)2：；②D+Cu(OH)2：；③A+银氨溶液：；④C+在稀硫酸的作用下水解：。26．已知有机物A分子中有3个碳原子,有关它的某些信息注明在下面的示意图中:-5-（1）A、F、G的结构简式为：___________,____________,______________．（2）生成H的化学方程式为：__________________________________．选修五第四章生命中的基础有机化学物质测试题答案1—5DDDDB6—10BCABA11—12BBCAC16—20BADBC21-22DB23.（1）略（2）BDEFG24.（1）稀硫酸、NaOH溶液、碘水、银氨溶液（2）不可以，硫酸会破坏银氨溶液，导致不能发生银镜反应（3）18%.解：(C6H12O6)n————nC6H12O6————2nAg162ng2n×108gm（淀粉）2.16gm（淀粉）＝1.62g25.（1）A：CH3CHOB：CH3COOHC：(C6H10O5)n（淀粉）D：nC6H12O6(葡萄糖)（2）①2CH3COOH+Cu(OH)2→(CH3COO)2Cu+2H2O②CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2→CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O③CH3CHO+2Ag(NH3)2OH→CH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O④(C6H10O5)n（淀粉）+nH2O→nC6H12O6(葡萄糖)26．（1）A：H2N-CH2-COOCH3，F：ClH3N-CH2-COOH，G：H2N-CH2-COONa（2）