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第1页共6页◎第2页共6页…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………绝密★启用前选修5四单元5**测试试卷考试范围：xxx；考试时间：100分钟；命题人：xxx题号一二三四五总分得分注意事项：1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2．请将答案正确填写在答题卡上第I卷（选择题）请修改第I卷的文字说明评卷人得分一、单项选择1.液态油转变为固态的脂肪，发生的反应是(双选)（）A．取代反应B．加成反应C．氧化反应D．还原反应2.某期刊封面上有如下一个分子的球棍模型图图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种（）A.卤代羧酸B.酯C.氨基酸D.醇纳3.下列说法不正确的是（）A．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷、苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同B．用溴水即可鉴别苯、四氯化碳、乙醇、裂化汽油C．煤中含有苯和甲苯，可以用先干馏后分馏的方法把它们分离出来D．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者都属于低聚糖4.区别植物油和矿物油的正确方法是（）A．看色态，是否澄清、透明B．加NaOH溶液，煮沸C．加新制Cu(OH)2悬浊液D．加酸性KMnO4溶液，振荡5.下列关于蛋白质的说法不正确的是（）A．蛋白质是由多种α—氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法6.下列各组物质既不是同系物又不是同分异构体的是（）A．软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯B．甲酸甲酯和乙酸C．对甲基苯酚和苯甲醇D．油酸甘油酯和乙酸乙酯7.人类肝脏蛋白质两谱三图三库将于2010年全面破译完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒的主要成分的说法不正确的是（）A．属于高分子化合物B．水解的最终产物能与酸或碱反应C．遇浓硝酸会变性D．水解时碳氧键断裂8.下列说法正确的是()A．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同B．乙醇和油脂都能与氢氧化钠溶液反应C．淀粉、纤维素化学式均为(C6H10O5)n，互为同分异构体D．乙烯和苯均能与溴水发生加成反应9.关于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是（）A．分子式相同，互为同分异构体B．都是多糖，化学性质完全相同C．所含的碳、氢、氧元素的质量比相同D．都能水解，且水解最终产物不同10.央视《东方时空》2009年1月10日曾经播出，北京发现禽流感病毒致人死亡病例。禽流感是禽类流行性感冒的简称，是由禽甲型流感病毒某些亚型中的一些毒株引起的急性呼吸道传染病。又知禽流感病毒的主要成分是蛋白质，则下列措施对遏制禽流感无效的是()A、进行100℃以上的高温加热，禽流感病毒可被杀死B、对环境喷洒醋酸，可降低禽流感病毒的含量C、对感染了禽流感病毒的禽类掩埋即可控制禽流感的传播D、对感染了禽流感病毒的禽类焚烧后掩埋方可控制禽流感的传播11.下列反应中不属于水解反应的是()A．纤维素与硫酸溶液共热B．1一氯丙烷与氢氧化钠醇溶液共热C．油脂与硫酸溶液共热D．蔗糖与硫酸溶液共热12.下列各组物质既不是同系物，又不是同分异构体的是（）A．乙酸和硬脂酸B．甲酸甲酯和乙酸C．对甲基苯酚和苯甲醇D．油酸甘油酯和乙酸甘油酯13.向淀粉溶液中加少量稀H2SO4加热，使淀粉水解，为测定其水解程度，需要加入的试剂是()第3页共6页◎第4页共6页…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………①NaOH溶液②银氨溶液③新制的Cu(OH)2悬浊液④碘水A．④B．②④C．①③④D．③④14.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层15.蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后在作用是A．为人体内的化学反应提供原料B．为维持人体生命活动提供能量C．加强胃肠蠕动，具有通便功能D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用16.下列说法正确的是（）A．蔗糖、淀粉、蛋白质、油脂都属于高分子化合物B．蛋白质水解的最终产物是多种α—氨基酸C．蛋白质溶液中分别加入NaCl溶液、CuSO4溶液，其过程均是不可逆的D．蛋白质既与盐酸反应又与氢氧化钠溶液反应17.如下图表示一个反应过程，图中的黑球表示两个相同的单糖或其单元。则图中的a、b、c分别表示（）A．麦芽糖麦芽糖酶葡萄糖B．蔗糖蔗糖酶果糖C．乳糖乳糖酶葡萄糖D．淀粉淀粉酶葡萄糖18.下列有关单糖、二糖和多糖的叙述正确的是（）A.单糖比多糖甜B.单糖、二糖和多糖都易溶于水C.多糖和单糖具有相同的实验式D.多糖能水解，二糖则不能水解19.下列物质中，不能和氢氧化钠溶液发生反应的是A．氨基酸B．溴乙烷C．麦芽糖D．油脂20.下列物质中互为同系物的是()A．葡萄糖和果糖B．蔗糖和麦芽糖C．乙酸和丙酸(CH3CH2COOH)D．乙醇和甘油()第II卷（非选择题）请修改第II卷的文字说明评卷人得分二、实验题21.将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两个试管中．在第一个试管中加入几滴稀硫酸并水浴加热，然后再加入新制的Cu(OH)2并加热，没有红色沉淀产生，原因是__________________________________；在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量的NaOH溶液并加入新制的Cu(OH)2，加热后的现象是______________________，加入足量NaOH溶液的作用是______________________．上述实验中发生反应的化学方程式是__________________________________________．评卷人得分三、计算题22.某氨基酸分子中含有9个氢原子，式量147，取这种氨基酸0.318g溶于水，加入0.2mol·L-1NaOH溶液21.6mL恰好中和。若该氨基酸是天然蛋白质的水解产物，经计算确定该氨基酸的结构简式。23.盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为：现对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0mL牛奶，用盖达尔法分解蛋白质，把氮完全转化为氨，用0.500mol·L－1的H2SO4溶液50.0mL吸收后，剩余的酸用1.00mol·L－1的NaOH溶液中和，需38.0mL。求：（1）30.0mL牛奶中氮元素的质量是多少？（2）己知牛奶的密度1.03g·mL－3,蛋白质中含氮的质量分数为16.0%,牛奶中蛋白质的质量分数为多少？评卷人得分四、推断题24.含有氨基(—NH2)的化合物通常能够与盐酸反应，生成盐酸盐，如：R—NH2＋HCl―→R—NH2·HCl(R代表烷基、苯基等)．现有两种化合物A和B，它们互为同分异构体．已知：①它们都是对位二取代苯；②它们的相对分子质量都是137；③A既能被NaOH溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与FeCl3溶液发生显色反应；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟盐酸成盐；④它们的组成元素只可能是C、H、O、N、Cl中的几种．请按要求填空：(1)A和B的分子式是________．(2)A的结构简式是______________________；B的结构简式是______________________．第5页共6页◎第6页共6页…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………评卷人得分五、填空题25.在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，乙醇浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。根据上述过程，回答以下问题：(1)该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是___________。(2)初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是____________________。(3)经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他发酵产物，其余1.5%则是用于____________________。(4)请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式：____________________。(5)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖，其相对分子质量为342)有98.5%(质量分数)形成了乙醇(相对分子质量为46.0)和其他发酵产物。设有500t麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8.0%，发酵后最多能产生乙醇浓度为3.20%(质量分数)的啤酒多少吨？26.如下图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C6H14O6)。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之，最难。请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。A．______________；B.______________；C.______________；D．______________；E.______________；F.______________。27.食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多。(1)聚偏二氯乙烯(C—CH2ClCl)具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料。它是由________________(写结构简式)发生加聚反应生成的。(2)劣质植物油中的亚油酸[CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH]含量很低，下列关于亚油酸的说法中，正确的是________。A．分子式为C18H34O2B．一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应C．能和NaOH溶液反应D．能使酸性KMnO4溶液褪色(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式：_______________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)劣质奶粉中蛋白质含量很低。蛋白质水解的最终产物是________。(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。淀粉最终的水解产物是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。本卷由【金太阳作业网