农业经济学3、4农产品市场

农产品市场农产品市场国际贸易期货现货2农产品市场体系农产品市场体系主要是指农产品的市场主体、市场客体、市场机制、市场组织和市场类型及其运行机制。本章主要是从农产品的现货市场和期货市场两个方面来研究上述问题。2.1市场体系概述2.2农产品集贸市场2.3农产品零售市场2.4农产品批发市场2.5农产品期货市场2.1市场体系概述2.1.1市场的涵义与基本功能1．市场的涵义最初，人们认为市场是商品交换的场所后来人们认为市场是商品交换关系的总和再后来又有人把市场理解为是某类商品的购买者或购买集团，也就是人群、购买力和购买欲望。这是从卖方的角度，如何使三者结合起来形成购买行为，是商业上通用的市场含义，即指的是市场需求。在现代市场经济条件下，市场是指在一定时间和一定空间范围内商品占有者之间的买卖关系及其意志行为。买卖关系既包括物物交换，也包括商品货币的交换，其意志行为包括商品交换者为建立交换关系而进行的各种活动，也就是商品交换者主观意志的外在表现。2．市场的基本功能（1）具有自组织、自协调的功能。（2）调节资源配置的功能。（3）信息传导的反馈功能（4）经济利益分配功能。2.1.2市场体系及其构成市场体系是由市场主体、市场客体、市场机制、市场组织和市场类型等构成的综合体。1.市场主体是指交换客体进入市场并使之发生市场关系的当事人，是交换物的占有者或商品的所有者。市场主体包括生产者、经营者和调节者。2.市场客体是指当事人之间，发生交换关系的媒介物或交换关系的媒介物。市场客体具有有用性、有限性、相关性和伸缩性。市场客体包括实物形态的商品、知识形态的商品、以等价物形态出现的资金商品和以活劳动形态出现的劳动力商品。3.市场机制是指在市场经济条件下社会经济活动的各个环节（生产、分配、交换、消费）及其组成要素（价格、供求、竞争、利息、工资等）通过市场相互联系、相互制约并实现自我平衡的功能，是在客观经济规律的作用下，实现生产、分配、交换和消费的自动调节。市场机制包括供求机制、竞争机制、价格机制。这些机制的相互联系和作用，构成市场的机制系统，由它们共同调节社会生产和流通活动。市场机制具有整体性、相关性、利益的制约性、客观性和动态性。4.市场组织是指为保证商品交换顺利进行而建立的协调、监督、管理和服务等部门。5.市场类型是根据不同的标准而划分的市场类别完全竞争市场垄断竞争市场寡头垄断市场完全垄断市场2.2农产品集贸市场2.2.1农产品集贸市场的涵义与作用1.农产品集贸市场的涵义农产品集贸市场是主要进行农副产品零售交易的场所，是农民直接进入流通，销售农产品的主要渠道。2．农产品集贸市场的作用（1）增强了农民的商品经济观念，造就了一大批务工经商人才。（2）扩大了农副产品流通渠道，有利地推动了商品经济的发展。（3）带动了第三产业的发展，同时，方便了群众生活，丰富了城市居民的“菜篮子”。（4）加快了城镇建设，安排了大量社会就业人员。（5）增加了国家财税收入。2.2.2农产品集贸市场的发展状况1．集贸市场的主体发生了变化2．上市商品的品种和数量激增3．市场购销方式已由零售交易为主向批发与零售相结合的方向转变，有的集贸市场规模的日益扩大，逐渐演化成批发市场。4．市场功能已由小范围的地区性交易、短途运销功能向跨地区、跨城市、深购远销、远距离辐射功能转变。5．交换性质已由水平交换为主向垂直交换和水平交换相互交织的复合式交换系统转变。2.3农产品零售市场2.3.1农产品零售市场的涵义农产品零售市场又称农产品消费市场，它是农产品的最终交易场所，反映着农产品的生产者、加工者、经营者和消费者的多方面经济关系。农产品零售市场主要特点是：（1）市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中心集散市场接近；（2）交易方式主要是现货交易，交易数量小；（3）在农贸市场上，小批发商业和小零售商业是这类市场的主要供应者，部分农产品是生产者直接在市场销售，这类农产品主要是鲜活农产品。（4）在超市中，农产品及食品的连锁、配送是其供货的基本形式，市场上出售已加工的农产品为主，当然也有鲜活农产品。（5）农产品价格高于初级市场和中心集散市场。2．农产品零售市场的作用机理一是超市、连锁、配送成为农产品商品化生产成熟的标志二是超市、连锁、配送将更注重农产品的品牌声誉和产品质量三是超市、连锁、配送有利于推进农产品质量全程监控四是超市、连锁、配送有利于促进农产品的优质优价2.2.3农产品零售市场的职能1.实现价值职能2.服务职能3.协调职能4.信息职能2.4农产品批发市场2.3.1农产品批发市场的涵义农产品批发市场又称中心集散市场，是“有形市场”的一种较高级的市场形式。它是指将来自各产地市场的农产品进一步集中起来，经过加工、储藏与包装，通过销售商分散销往全国各地。农产品批发市场一般从农产品贸易的两个发展层次上理解：一是指进行农产品批量集中交易的场所；二是指为农产品进行批量交易提供的一种服务组织。2.3.2中国农产品批发市场建设的现状1.农产品批发市场规模取得前所未有的发展2.农产品批发市场影响和辐射半径逐渐扩大3.农产品批发市场基础设施建设日益完善4.农产品批发市场管理和服务不断强化5.农产品批发市场投资和运作方式不断创新6.农产品批发市场信息化服务取得新进展2.3.3农产品批发市场的类型1．根据农产品批发市场的规范化程度分为：中央批发市场，又称国家级批发市场；地方批发市场，又称区域性批发市场；自由批发市场2．根据农产品批发市场的交易范围大小可分为：综合性批发市场；专业性批发市场3．根据农产品批发市场的地域特点可分为：产地批发市场；中转地批发市场；销地批发市场4．根据农产品批发市场的交易时间可分为：常年性批发市场；季节性批发市场2.3.4农产品批发市场的功能1.商品集散功能2.价格形成功能3.信息中心功能4.调节供求功能5.综合服务功能2.3.5典型国家农产品批发市场的运行模式1.美国式的农产品直销制度主要表现为批发市场的部分功能被产销一体化所代替2.日本式的农产品批发市场拍卖制度主要标志是批发市场向拍卖制发展2.3.7中国农产品批发市场的建设与完善1.中国农产品批发市场存在的主要问题（1）从布局上看，批发市场盲目建设，缺乏整体统一布局和统筹规划（2）从形式上看，重销地市场，轻产地市场建设（3）从管理上看，市场管理落后，专业化程度不高，管理制度不健全，条块分割严重（4）从网络建设上看，信息传递滞后，网络利用率低，对外辐射能力弱2.中国农产品批发市场的建设与完善（1）继续加强有形市场建设，统筹规划，优化布局结构，构建完善的市场体系（2）着力培育市场内有活力的经营主体，激活农产品批发市场（3）鼓励交易方式的变革和创新，积极稳妥地推行拍卖制、销售代理制、配送制和电子商务等，健全农产品价格形成机制（4）强化软件建设，提高市场管理水平（5）健全农产品质量标准体系和农产品市场信息网络，提高市场交易效率（6）逐步完善市场监测体系，建立有权威的农产品供给、需求、市场价格变动的预测预报系统和信息发布制度（7）与农产品市场建立和发展有关的法规、制度建设，实现市场规范化、法制化2.4农产品期货市场2.4.1现货市场的价格风险与远期合同交易的产生1.现货市场的价格机制与价格风险（1）现货市场的价格机制与价格波动①现货市场的价格是滞后的②现货市场价格是不完全的（2）现货市场的价格风险2.远期合同交易的产生远期合同交易是供需双方采取签订交易契约合同的形式，共同约定交割日期、交割地点、交易数量和交易价格，到期双方按合同规定的价格结清货款，交付货物。1570年，英国伦敦开设第一家交易所——英国皇家交易所1730年，日本大阪也创办了专门进行大米远期合同交易的“米相场”。同时，荷兰的阿姆斯特丹也建立了远期合同交易粮谷交易市场，比利时的安特卫普也出现了咖啡远期合同交易市场。1848年，美国建立了芝加哥谷物交易所交易所建立初期，主要也是进行远期合同交易。远期合同交易仍不十分理想，存在以下这样一些不足：（1）远期合同的规范程度差，不确定因素很多（2）由于在远期合同交易中，远期合同是由少数的买方和卖方私下协商签订的，并未形成一个集中统一的市场。（3）远期合同的履行仅仅以签约双方的信誉为担保，一旦发生争议与纠纷，由不能达成和解时，就只能付诸诉讼来解决（4）在远期合同交易中不能完全达到转移价格风险的目的，风险仍然停留在商业领域中。2.4.2期货交易的产生与发展由于远期合约与实际交货期相隔数日，这期间价格波动又相当频繁，如到了实物交割期，产品的价格与合约价格出现差异，都会使交易双方中的一方出现亏损，所以毁约的情况经常发生。保证金的实行，使交易双方的交易方式更加灵活，进一步促进了对冲原则的发展。所谓“对冲”，即是指如果交易者买进一张合约后，价格有下跌的趋势，而他又不想进行实货交割，就可立即采取卖出这张合约的方式来冲抵买进的合约。在农产品现货市场上，随着交易量的增加，交易人员的频繁换手，使得一张远期合约在实际交割前已被多次买进和转手售。这样买卖双方的直接交易已显得不切实际。在这种情况下，经纪人便应运而生了。所有合约的买卖都由经纪人负责组织管理，并负责监管实物交割，经纪人把交易过程的每一个环节都详细记录下来。随着远期合约各种因素的标准化，以及结算系统的日益完善，真正的期货市场开始发展起来。在这个充满活力的市场上，有关产品的质量、数量、交货期、交货地点都由交易所事先规定，唯一不确定的因素是价格。所有参与交易的人员都在这个公开的市场上通过信息传播系统随时掌握产品的成交价格和成交数量，并及时做出买进或卖出的决策。2.4.3期货交易的内涵与运行特征1.期货交易的内涵期货交易是指按照一定的条件和程序，由买卖双方者交易所内预先签订产品买卖合同，而货款的支付与货物的交割则要在约定远期进行的一种贸易形式，属于信用交易范畴。由于期货合约的买进和卖出是在期货交易所的交易场内进行的，所以，人们也把期货交易所称做期货市场。期货市场是指期货交易交换关系的总和。2.期货交易的运行特征(1)期货交易是“买空卖空”的交易行为(2)期货交易是一种委托性质的交易行为(3)期货交易是以期货合约自由转让为前提的交易行为(4)期货交易是在交易所进行的交易行为2.4.4农产品期货市场的功能1.规避风险功能规避风险，是指生产经营者通过在期货市场上进行套期保值业务，有效的规避、转移或分散现货市场上价格波动的风险。套期保值，是在期货市场上买进或卖出与现货数量相等但交易方向相反的商品期货，以期在未来某一时间通过卖出或买进期货合约而补偿因现货市场价格不利变化带来的损失。也就是说，套期保值是以规避现货价格风险为目的的期货交易行为。套期保值之所以能有助于规避价格风险，其基本经济原理就在于某一特定商品的期货价格与现货价格在同一时空内会受相同的经济因素的影响和制约，因而一般情况下两个市场的价格变动趋势相同。套期保值就是利用两个市场上的这种价格关系，取得在一个市场上出现亏损、在另一个市场获得盈利的结果。生产经营者通过套期保值规避风险，但套期保值并不能消灭风险，而只是将风险转移。多头套期保值者和空头套期保值者之间的不平衡是经常的，而投机者的加入恰好能抵消这种不平衡，促使套期保值交易的实现。2.发现价格功能发现价格功能，是指在期货市场通过公开、公正、高效、竞争的期货交易运行机制形成具有真实性、预期性、连续性和权威性价格的过程。期货市场形成的价格之所以为公众所承认，是因为期货市场是一个有组织的规范化的市场，期货价格是在专门的期货交易所内形成的。期货交易之所以具有发现价格的功能，主要是因为：第一，期货交易的参与者众多，除了会员以外，还有他们所代表的众多的商品生产者、经营者和投机者，这些成千上万的买家和卖家聚集在一起进行竞争，可以代表供求双方的力量，有助于真实价格的形成。第二，期货交易中的交易人士大都熟悉某种商品行情，有丰富的经营知识