分子营养学

分子营养学内容提要分子营养学是营养学领域中发展最快的一门科学。本书是目前国内已出版的唯一一本有关分子营养领域研究进展的中文译著。书中对国际一流专家发表的有关分子营养方面的最新和最重要的研究成果进行了综述。全书共分24章，详细叙述了分子营养学的研究方法、细胞内营养物质的动态平衡、细胞增殖和细胞凋亡、信号转导、基因表达和蛋白水解、核酸和分子水平事件的生理作...显示全部信息目录译者序前言第1部分分子营养学研究的方法1基因组与后基因组JiZhang2后基因组营养研究的前景HanneloreDaniel第2部分细胞营养稳衡、细胞增殖与凋亡3有机养分浆膜转运蛋白的分子生理学HanneloreDaniel4维生素及其生理活性形式的细胞内运输和区室化DonaldB.McCormick5增殖细胞中的养分稳衡JanosZempleni6营养和细胞凋亡JohnC.Mathers第3部分营养物质在信号转导、基因表达和蛋白水解中的作用7哺乳动物中葡萄糖对基因表达的调节FabienneFoufelle和PascalFerre8NgL动物细胞中依赖氨基酸的转录调节MichaelS.Kilberg，VanLeung-Pineda和ChinChen9脂肪酸与基因表达UlrikeBeisiegel，JoergHeeren和FrankSchnieders10视黄酸受体和视黄酸X受体在调节维生素A作用分子机制中的作用DianneR.Soprano和KennethJ.Soprano11生物素、维生素B6和维生素C对基因表达的调节KrishnamurtiDakshinamurti12硒与维生素EAlexandraFischer，JosefPallauf，JonathanMajewicz，AnneMarieMinihane和GeraldRimbach13鞘脂类：癌症治疗和预防的新战略EvaM.Schmelz14食物中异黄酮的保健作用ThomasM.Badger，MartinJ.J.Ronis和NianbaiFang15骨骼肌中遍在蛋白化和依赖于蛋白酶体的蛋白酶解机制DidierAttaiX，LydieCombarct，AnthonyJ.Kee和DanielTaulandier第4部分核酸与核酸结合化合物16膳食、DNA甲基化与癌症JudithK.Christman17人类细胞中组蛋白的生物素化JanosZempleni18烟酸营养状态、多聚体(ADP-核糖)的代谢及基因组的不稳定性JenniferC.Spronck和JamesB.Kirkland第5部分分子活动对生理的影响19转运甘油三酯的血浆脂蛋白的装配JoanA.Higgins20细胞胆固醇的调节Ji-YoungLee，SusanH.Mitmesser和TimothyP.Carr212002年度：营养对白内障发生率影响的评估AllenTavlor和MarkSiegal22营养与免疫功能ParveenYaqoob和PhilipC.Calder第6部分食物23食物过敏的分子机制J.StevenStanley和GaryA.Bannon24遗传修饰食物的安全性评价SteveL.Taylor索引中山大学公共卫生学院中国科学院营养研究所北京大学公共卫生学院中国疾病预防与控制中心不知道从哪方面下手复习：1.英语：必考的，没有办法，努力看书2.专业基础：生物化学、分子生物学等选一门3.营养与食品卫生学：千万注意：有的学校只考营养学的部分，在报考前最好与导师联系，请教一下。营养专家杨月欣教授中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物化学室主任、研究员、博士生导师主要研究领域：主要从事食物营养学评价及食物营养成分与人体健康关系的研究，还从事保健食品功能评价的实验研究、转基因食品的安全性评价等研究。正在主持和参与多项国家重点课题和国际合作重点课题的研究。在我国营养学研究领域享有很高的学术地位和声誉。主要社会兼职与学会会员：达能营养中心(中国)科学委员会副主席中国营养学会理事、副秘书长营养与保健食品学会主任委员中国食品科学技术学会理事中国学生营养促进会理事亚太区世界卫生组织食物成分信息中心负责人我虽然没有去过，但是听说华西很牛的，我老师去华西某附院的营养食堂参观之后，回来时是啧啧称赞的。说人家的流程很合理的。还有什么供餐系统，记不清了其实，有些学校不一定专门开设食品营养学这个专业的博士点，但还是有部分导师是专门从事食品营养研究的，这个你也可以考虑的，在这个基础上，你可以去考高级营养师的证书啊，这不就基本上满足要求了么这个你是不是可以考虑下上海的营养所。我也是微生物的，不喜欢基础研究，才转战食品