刍议绿色农产品

精品文档刍议绿色农产品严力蛟浙江大学生命科学学院，杭州310029摘要：本文在扼要介绍绿色农产品产生背景的基础上，阐述了绿色农产品的涵义，分析了发展绿色农产品的市场前景、战略意义、有利条件、存在问题及其可行性。作者认为，绿色农产品是指从生产、加工、运输、贮藏到销售过程中无任何有毒有害物质污染，无毒、安全、优质，能提供人类生活所需的各种农产品的总称，包括绿色食品、有机食品和无公害农产品等，而并非指一个特定的产品。它可以是粮食、蔬菜、水果、畜禽、蛋类和饮料等食品类，也可以是服装、工艺品、草席、纸张等用农产品加工而成的日常生活用品及轻工业原料，还包括绿肥及饲料类等。在我国，大力发展绿色农产品的条件已经具备，关键是如何有计划、有步骤地开展全国农田的本底调查、分析论证以及组织实施。我国有关部门应该将开发绿色农产品作为农业可持续发展战略的一个重要部分来对待。关键词：绿色农产品背景涵义意义可行性现代工业文明在为人类社会创造巨大物质财富和精神财富的同时，也带来了一系列的环境问题。尤其是曾被人类引以为豪的农药、化肥、食品添加剂、激素类药物的生产和大量使用以及工业“三废”的排放，通过对食品、畜禽饲料、轻工业原料等农副产品的污染，不但影响农业的可持续发展，而且直接危害人体健康。据农业部调查，我国遭受工业“三废”危害的农田已达1000万hm2，每年因此而导致农畜产品经济损失约为16亿元，每年不符合食品卫生标准的农畜产品总量达1535万t［1,2］。种植业产品中的主要污染物为农药、化肥、生长调节剂，畜产品遭受抗生素、化学合成兽药、重金属、β－兴奋剂污染，水产品体内药物大量积累等问题也比较严重。尤其是近年来，随着二恶英、疯牛病、口蹄疫等事件的曝光以及食物中毒事件的频繁发生，食品的安全性问题越来越受到人们的普遍关注，广大城乡居民迫切需要能买到和吃到安全、营养、无污染的绿色农产品。农业部在生态农业建设取得一大批成果的基础上，于1990年5月15日率先推出了“绿色食品”，并在全国各地广泛开展绿色食品工程活动，同时，国家环保总局南京环境科学研究所也于这一年开发出了“有机食品”；2001年4月，农业部正式启动了“无公害食品行动计划”。实施替代农业及其绿色农产品的开发，对于改善日渐恶化的农业生态环境，提高我国的农产品质量，保障人民身体健康，增加我国农产品的出口创汇，促进农业的可持续发展等均具有十分重要的意义。同时，实施无污染农业及其产品的开发，也是我国发展生态农业的战略措施之一。可以认为，绿色农产品的生产，是功在当代、利在千秋、造福人类的宏伟事业，它将成为我国集农业、环保、卫生和食品于一体的主导产业。1绿色农产品产生的背景1.1农副产品污染日趋严峻精品文档据农业部2000年底对我国14个经济较发达的省会城市2110个样品的检测结果，蔬菜中农药、重金属和亚硝酸盐超标率分别高达31.1%、23.5%和12.1%。20世纪90年代以来，我国蔬菜和水果农药残留引起人畜中毒死亡事件频繁发生，其中1992－1996年全国26个省市共发生农药中毒247349例，死亡24612人，我国每年因农药中毒的人数占全世界同类事故中毒人数的50%［2］。目前我国生产的农药品种有200多个，产量较大的品种仅10余种，其中绝大多数又是老的杀虫剂品种。我国农药品种结构上的不合理，具体表现在三个70%，以1997年为例，杀虫剂产量为27.5万t，占农药总产量的69.6%，有机磷杀虫剂产量19.2万t，占杀虫剂产量的69.8%，在有机磷杀虫剂中，6个高毒品种（敌敌畏、甲基对硫磷、对硫磷、氧化乐果、甲胺磷、久效磷）产量高达13.16万t，占有机磷杀虫剂的68.5%［1］。高毒品种之所以占绝对优势，作为厂家成本低、利润厚，用户则贪便宜且杀虫效果好。其实低毒农药早已研制成功并已投入使用。全国N肥利用率不足40%，农药利用率只有30%，两者均比发达国家低10～20个百分点。目前，我国化肥、农药用量居世界之首，N肥（纯N）年使用量2500多万t，农药（成药）超过130万t，两者单位面积用量分别为世界平均水平的3倍和2倍。农药污染造成的经济损失高达160多亿元。1.2全球绿色浪潮风起云涌1.2.1环境问题引起国际社会的高度关注生态环境问题已引起国际社会的高度关注和重视。1962年，美国女海洋学家R·卡逊的《寂静的春天》出版；1972年，罗马俱乐部的《增长的极限》和巴巴拉·沃德的《只有一个地球》出版；1994年，布朗的论文“谁来养活中国”《美国世界观察》杂志上发表。1972年6月5日－16日，在瑞典首都斯德哥尔摩召开了第一届人类环境大会，发表了著名的《人类环境宣言》，并决定把每年的6月5日作为世界环境日，从而揭开了人类环境保护的序幕。1983年11月，联合国成立了世界环境与发展委员会（WECD），挪威前首相布伦特兰夫人（G.H.Brundland）任主席。成员有在科学、教育、经济、社会及政治方面的22位代表，其中14人来自发展中国家，包括中国的马世骏教授。1987年，WECD撰写的报告《我们共同的未来》发表，正式提出了可持续发展的概念并进行了定义。1992年6月3日－14日，联合国在巴西里约热内卢召开了世界环境与发展大会。全世界有178个国家的118位国家首脑和上万名政府官员参加了会议。会议通过了《里约热内卢环境与发展宣言》、《21世纪议程》等5个重要文件。1994年3月25日，国务院第16次常务会议讨论通过了《中国21世纪议程－中国21世纪人口、环境与发展白皮书》，它共设20章，78个方案领域，而贯穿其中的主题思想就是可持续发展。1.2.2绿色产业、绿色革命与绿色产品所谓绿色产业（GreenIndustry），是指人类所需要的生产资料和生活资料符合防治环境污染、改善生态环境、保护自然资源，有利于优化人类生存环境的新兴产业。它不仅包括生产环保产品的环保工业及环保技术服务业，而且广泛渗透在一、二、三产业的各领域、各部门，为整个国民经济的可持续发展服务。简言之，绿色产业是在整个生产过程中不产生污染的产业。精品文档绿色革命（GreenRevolution）原指发达国家在第三世界国家开展的以培育和引进高产稻麦新品种为主要内容的生产技术改革活动。随着人类对环境问题重视程度的提高，“绿色革命”的内涵不断扩大，现在已扩展至整个环保事业，包括食物天然化、绿色化，空气和水源纯净化的革命。绿色即环保，绿色就是无污染。并出现了一些推行绿色革命的组织，如“绿色和平组织”（1917年在加拿大成立）、“绿党”（1981年在瑞典成立）。绿色革命已引起各国政府部门的重视和人们的广泛关注。绿色产品（GreenProducts）是指生产、加工、流通、消费过程中非但不破坏生态、不污染环境，而且本身不受污染的有利于人体健康的产品。它包括生产用品、生活用品和食品等。狭义的绿色产品是指不含任何化学物质的纯天然食品或天然植物制品；广义来说，绿色产品是指生产使用及处理过程中符合环保要求，对环境无害或危害极小，且有利于资源再生和回收利用的产品，如绿色亚麻、绿色棉布、绿色丝绸、绿色冰箱、绿色电脑、绿色汽车、绿色建材、绿色农产品。发达国家对绿色产业的发展相当重视。日本政府制定和实施了以“21世纪新地球”为题的绿色地球百年行动计划，目前已生产、经营绿色产品3600多种，居世界前列。美国每年投入几百亿美元发展绿色产业，是当今世界上最大的绿色产业国和环保设备出口国，每年环保设备对外贸易顺差超过60亿美元。德国是世界上最重视环境保护和绿色产业的国家之一，该国在20世纪80年代后期就成立了世界上第一家“绿色银行”，其款项专用于绿色工程。仅1993年一年，德国政府就拨款80亿马克，用于扶植绿色产业。我国绿色产业发展相对滞后。目前，中国从事绿色产业的企事业单位虽有900多家，固定资产450亿元，但年产值只有520多亿元，还不到国民生产总值的1%。1.3绿色贸易壁垒异军突起贸易壁垒包括关税壁垒和非关税壁垒。在当今国际贸易中，各国的关税已大幅下降，非关税壁垒在一定程度上限制了对贸易的增长。为了保护本国经济的发展，发达国家均在寻找新的贸易壁垒。其中非关税壁垒中的技术壁垒（如绿色壁垒）已成为发达国家贸易保护主义的新策略和限制外国产品进入的一个重要武器。绿色壁垒中，中国蜂蜜氯霉素超标问题就是一个很好的例子。2002年1月25日欧盟通过一项全面禁止进口中国动物源性食品的决议。2002年2月20日英国食品标准局发布公告，建议商店停售所有产自中国的蜂蜜。2002年3月6日德国媒体报道，从中国进口的蜂蜜、鳗鱼、肠衣中被查出有氯霉素等残留。我国的蜂群数量和蜂产品产量都是世界第一。其中全世界的蜂王浆有90%产自中国。我国的蜂蜜年产量约为20万t，其中约有一半出口。出口到欧盟的每年约为3万t，其中有几千t出口到英国。氯霉素是老牌抗生素，它的抗菌谱广，用于治疗伤寒、菌痢、泌尿道感染等疾病，效用可靠。氯霉素的最大毒副反应是对骨髓造血机能有抑制作用，严重者可引起再生障碍性贫血，一旦发病，死亡率较高。其实在蜂蜜中氯霉素的含量甚低，一般仅为几μg/kg（即相当于10亿分精品文档之几），这样低的含量对人体不会产生严重的影响。然而，欧盟对氯霉素的含量规定为0，这样苛刻的标准严重地影响了中国蜂蜜的出口和中国蜂业的发展。2绿色农产品的涵义绿色农产品是指从生产、加工、运输、贮藏到销售过程中无任何有毒有害物质污染，无毒、安全、优质，能提供人类生活所需的各种农产品的总称，它可以是粮食、蔬菜、水果、畜禽、蛋类和饮料等食品类，也可以是服装、工艺品、草席、纸张等用农产品加工而成的日常生活用品及轻工业原料，还包括绿肥及饲料类等。无污染（食品）农产品、安全(食品)农产品、放心食品、生态食品、无公害（食品）农产品、清洁食品、天然（野生）食品、自然食品、有机食品、绿色食品等均可归入绿色农产品里面。也就是说，绿色农产品是安全、营养、无毒、无污染农产品的总称，而并非指一个特定的产品。本文重点阐述绿色农产品中在国内已形成一定规模和效益的绿色食品、有机食品与无公害农产品。所谓绿色食品，是指遵循可持续发展原则，经专门机构认定并颁证，按照特定的质量标准体系，在生产到销售过程中无任何污染、安全、优质、营养类食品的总称。绿色食品具有农业部统一颁发的标志和标志代号。有A级（可以限品种、限数量使用低毒、低残留的农药等化学物质）和AA级（严禁使用任何化学物质）之分。有机食品于20世纪70年代初由德国人首次提出。所谓有机食品，是指粮食、果品、蔬菜、畜禽和水产等在生产、加工过程中，按照有机农业和食品生产的基本标准，不使用任何人工合成的化肥、农药、生长调节剂和饲料添加剂，并经有机农业颁证组织检测，确认为纯天然、无污染、安全营养的一切食品。无公害农产品是指产自良好生态环境，按照无公害生产标准组织生产或加工，农药、重金属、硝酸盐及激素等有害物质含量（或残留量）控制在允许的安全范围内，符合国家、行业和地方（一般为省级）有关强制性标准的安全、营养的农产品及其加工品。绿色食品、有机食品和无公害农产品三者之间既有共同点又有区别。其共同点是，它们均有相同的产生背景和目的，即都是在食品受到农药、化肥、饲料添加剂等化学物质和工业“三废”严重污染，人类社会、经济和环境的可持续发展受到威胁的情况下产生的，最终目的是要解决经济发展与生态环境保护和资源永续利用之间的矛盾。其区别之一是标准不同，有机食品为国际标准，绿色食品为国家标准，而无公害农产品为地方标准；区别之二是是否绝对禁止使用农药，有机食品在生产过程中绝对禁止使用化肥、农药等化学物质，而绿色食品在生产过程中，A级可以限量使用高效、低毒、低残留的农药以及化肥等其它化学药品，AA级绿色食品虽然也按照有机食品的要求禁止使用化学物质，以求得与国外有机食品的接轨，但由于其它标准的一些差异，而并非得到所有国家的承认；无公害农产品的要求则比绿色食品更低一些，它是针对我国当前农产品市场上各种食品的农药、亚硝酸盐、重金属等有毒物质超标严重的情况下提出来的，其宗旨是为了保障老百姓的食品安全，更大众化，更适合中国的现实国情。综上所述，无论是绿