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-1-创绿·创佳·创优——舟山新华侨饭店绿色饭店复核暨评佳评优汇报材料绿色饭店复核暨评佳评优检查小组的各位领导及专家：上午好！首先请允许我代表舟山新华侨饭店全体员工，对各位的莅临指导表示衷心的感谢。为进一步做好绿色饭店复核及创佳创优工作，根据舟旅委办《舟旅委办〔2011〕49号》及《舟旅委发〔2012〕2号》文件精神，结合实际，饭店于今年2月组建绿色饭店复核及创佳创优工作领导小组，在加强员工培训，明确部门分工的基础上，对照标准开展了全面的自查迎检工作。对于检查中发现的欠缺项目进行了整改，使饭店在各方面有了较大的提升。现将具体情况汇报如下：一、基本情况及特色（一）地理位置与历史沿革舟山新华侨饭店座落于定海环城东路12号，饭店占地面积36亩，建筑面积31120㎡，设计独特，外观简朴大方，内部装饰富丽堂皇，格调清新高雅。其前身为舟山地区行政公署招待所及舟山华侨饭店，2003年3月由海中洲集团有限公司与自然人杜松、庄伟意合作注册成立，于2003年11月14日完成改建后-2-对外试营业。开业以来，共经历三次大型装修改造，总投资额为13700万元。于2005年11月被浙江省旅游星级饭店评定委员会评为中国四星级饭店，是当时舟山本岛首家挂牌四星级饭店。2011年8月以392分的优异成绩顺利通过星级复评。现由王芳娜同志担任饭店总经理，负责日常管理事宜。（二）设施设备与功能布局饭店主要由二幢主楼、行政会所、会议中心及娱乐会所组成。二幢主楼以客房、餐饮服务为主；行政会所集餐饮、客房于一体，设有室内游泳馆；会议中心主要提供会议接待及宴请服务；娱乐会所下设卡拉OK、棋牌、茶室、足浴、桑拿等多种服务。各类娱乐休闲设施、商场及旅行社等服务设施齐备。1.前厅区域大堂占地面积737㎡，主要由前台、对客服务台、礼宾部及大堂吧构成。2.餐饮区域共有大小餐厅（包厢）40个，总餐位数1400余个。中餐厅（包间）主要分布于主楼及会所，日式料理餐厅渔太郎位于会议中心一层，东魅西餐厅毗邻行政会所。3.客房区域共有各类客房共155间（套），分布于二幢主楼及行政会所。其中大床房65间，双床房78间，两开间套房8间，三开间套房1间，四开间套房1间。-3-4.会议中心会议中心面积5202㎡，设有大小会议室10个，其中大型多功能会议厅可同时容纳近1000人开会，并配有贵宾休息室、宴会厅等。5.康乐区域娱乐会所面积6000㎡，包括KTV、迪吧、桑拿中心、美容美发、足浴、茶座等。另配有室内游泳馆及健身房，毗邻行政会所。6.员工区域占地面积1000余㎡，设有员工更衣室、员工活动室、员工浴室、员工食堂等，各类设施配备齐全。另在店外配有员工宿舍三处。7.停车场饭店停车场为地面停车场，总面积5000㎡，停车位总数160个，其中大客车停车位10个。8.空调设备采用双管制中央空调。客房内安装温控电磁阀，有效控制房内温度，便于客人自行调试。（三）组织机构与人员编制自开业以来，饭店通过不断引进先进的管理体系，运用先进的计算机管理系统，使饭店的管理不断完善，经济效益不断提高，知名度不断扩大。目前组织机构设置为：总经理办公室、财务部、销售部、餐饮部、房务部、工程部、人力资源部。饭店实行董事会领导下的总经理负责制，推行总经理、部门经理、主管、领班-4-垂直管理制度。饭店现有员工375名，其中管理人员58名。二、绿色饭店管理工作开展情况：（一）组建领导机构，加强绿管力度不管是创绿工作初期，还是2005年成功获评绿色饭店后，多年以来饭店一直将绿色管理、节能降耗工作作为每年度工作的重点之一，成立了以总经理为组长的绿色管理领导小组，全面领导各项工作。制定年度节能目标，将绿色管理与节能降耗、深化服务内涵优化饭店环境相结合，注重实效，不断开拓创新。（二）加强宣传教育，提高节能意识节能降耗，是一项需要持之以恒的工作，需要全员的行动和宾客的参与才会有成效，饭店采用由人力资源部组织统一培训，及各部门结合自身实际强化培训的方式，在员工中广泛的开展了节能知识宣传活动，使节能意识深入人心。同时，对服务指南进行了重新设计，增加了节能降耗宣传内容。积极营造节能氛围，动员、鼓励员工参与到节能降耗活动中，对节能工作多提意见；向各部门发放《节约型饭店举措100条》，号召大家：节能降耗，从我做起，从小事做起，从现在做起；张贴节水温馨提示等。（三）深入绿色管理，节能创造效益2008-2011年期间能耗情况一览年度营业额（万元）能耗（万元）每万元能耗（元）每万元能耗比水（吨）电（度）油（吨）煤气（m3）20088581464554.77.52580.04068.520098688.114145047.922820.03667.6220109908.85520.55247.12550.032629.71201111150.254784286.162170.030467.87-5-通过此表，可以看出，2008年-2011年期间，饭店能耗一直有所下降，是饭店上下共同努力的结果。1.规范能源台帐，加强运行管理。（1）制订了能源消耗定额与统计制度，将降耗责任落实到部门，实行分级计量考核，各部门形成逐级负责的管理体系，对每月超过能耗定额的部门、班组实行整改。同时，饭店将能源和水资源管理作为部门管理质量的一个重要考核内容，加强了部门管理者的责任，从而将节能降耗工作落到实处。（2）工程部严控使用各类能源材料，作为主要能源管理部门，做好每月各部门及各外包单位能源消耗计量工作，并形成工作报告。通过每月统计情况，了解各部门能耗使用状况，发现异常，及时处理。有效防止浪费现象的发生。（3）各部门作为能源使用部门，加强员工节能教育，工作中杜绝长明灯、长流水。同时回收各类可回收物资，做好循环利用工作。如客房部对客人使用过的香皂尽可能的拿到公共卫生间或工作使用，旧牙刷回收用来刷电源开关板和家具划痕等。（4）一线部门结合日常工作制定合理的开、关灯时间及其它一系列节支节能管理制度，并将管理责任分配到岗到人，杜绝能源浪费。2.加强技术改造，增进节能效益（1）厨房冷库整体拆装改造，安装抗腐蚀节能保温型库房，配置进口压缩机，经过调试后运行良好，有效改善了原材料储存状况，同时节约了能耗。-6-（2）购置新型变压器，替代旧有的已面临淘汰的不节能型产品，符合绿色饭店要求，节约能耗。（3）委托上海开利公司的专业维修人员对饭店中央空调制冷机组进行全面维护保养，同时对其中一台进行数字温控改造，有效节约能耗成本。（4）安装水平衡测试设备，实行全天候水平衡观察记录，经过综合统计数据，掌握饭店的用水动态，通过水表的记录分析及时发现漏水现象，杜绝不必要的浪费。（5）生活热水采用燃油锅炉和空气源热泵相结合，根据季节和气温的变化，合理设置空气源热泵的开启时间，降低能耗。（6）投入了近100万节能改造资金,对原有中央空调机组进行了更换,并对四台大功率的冷媒冷却泵安装了变频控制设备,改造后使中央空调的电耗下降了百分之二十。此外，还对饭店的新风机组，厨房的排风新风机组等安装了变频控制器，既提高了设备的运行可靠性，延长了使用寿命，又节约了能耗。(7)在餐厅大厅及包厢的外墙玻璃上加贴隔热贴膜使室内冬暖夏凉，大大减轻了冷暖空调的负荷，节省了电耗(8)饭店用水采用变频技术，低层用水安装进口减压阀；统一减少客房抽水马桶水箱水量；控制热水温度，保持在55℃左右，减少蒸汽使用，将蒸汽冷凝水回收使用。饭店2栋主楼之间的花园景观用水，采用收集雨水的供水方式，年雨水利用量达到2000余吨，有效地节约了自来水用量。会议中心热水加热供应太阳能热水器。-7-(9)在节水设施上前后共投入5-6万元，在淋浴器上安装了其昌牌空气膨化淋浴阀，可在保持喷淋效果的前提下减少用水量，节水高达百分之七十，在厨房及后勤公共区域的普通水笼头上安装了恒压恒流节水器。，可在不影响正常使用的情况下，节水百分之五十左右，大大节省了饭店的成本开支。舟山电视台汪大姐说事栏目还特别就我饭店节水器安装的情况做了专题采访。(10)购置自动洗碗机，代替传统的人工洗涤方式，减少了日常清洗的耗水量。（11）用节能灯等新光源代替射灯；采用节水型恭桶装置，降低恭桶水位；中央空调改造安装电子温度控制器等。（12）冷却塔更新，新增节水降噪功能。3.加强污染控制，走可持续发展道路（1）为了减少锅炉释放的烟气对环境造成的影响，饭店对锅炉进行更换，将原有的煤锅炉改造成为油锅炉，减少废气排放。（2）洗衣房对特殊污渍采用针对性的特殊处理；利用蒸汽房散发的热量晾晒部分工作衣，减少了烘干机的使用频率。（3）采用冷凝水回收装置，实现水资源循环利用。4.积极策划，创新绿色服务，倡导绿色消费。饭店各处摆设绿色植物，在净化空气的同时也给人一种春意盎然的感觉。餐厅及大堂吧提供绿色食品及绿色饮品，建议客人适量点菜，引导客人进行绿色消费，并提供存酒和打包服务；向拥有卫生防疫部门颁发合格证书的供应商进行原材料采购，竭力购买绿色环保物品和食品，采购检疫合格定点屠宰的肉食品，杜绝采购变质食品，不出售国家禁止销售的野生保护动物；客房专-8-设无烟房，餐厅设置无烟包厢，优先向客人推荐，并设立了抽烟区。减少低值易耗品的使用，客房部在房间和卫生间内放置征询客人意见牌，根据客人需要添换沐浴液、洗发液、牙具、肥皂、拖鞋等一次性日用消耗品；撤换所有一次性易耗品的塑料包装袋；采用可充灌式的洗发液和沐浴液供应方式；用可重复使用无纺布洗衣袋代替一次性塑料洗衣袋；完好的一次性用品外包装回收再利用。餐饮部承诺不使用一次性筷子；不使用一次性湿毛巾。洗衣房实行满车操作制，洗涤时将棉织品浸泡20分钟，减少洗涤剂的消耗量。PA和洗衣房员工在保证卫生质量的前提下，积极研究调整清洁剂配比浓度，减少清洁剂的用量；饭店实施信息无纸化办公，尽量做到用电脑完成上下沟通、横向协调，内部用纸，做到双面印刷。（四）绿色饭店自查得分情况：项目绿色设计节能管理环境管理绿色产品与服务社会环境经济效益得分1077436738合计235分以上是舟山新华侨饭店绿色饭店管理过程中所做的一些工作，由于硬件设施条件的限制，我们与金叶级仍有较大的距离，下一步，我们计划通过建立ISO9001标准质量管理体系等先进国家认证体系，引入先进节能设备设施，在能源利用开发及管理人员培训等方面加大投入力度，进一步规范化饭店绿色管理，实现可持续发展的深入延伸。-9-三、创佳创优工作开展为进一步提升品质，打造品牌、强化质量，推动饭店更好更快发展，饭店根据市旅委下发《2011年度舟山市星级饭店评佳评优考核办法》进行了自查，现就自查情况汇报如下：（一）各条款对照工作开展情况汇报：1.2011年度，饭店未发生经营性亏损、消防、宾客人身安全、食品卫生等责任事故。日常安全方面，继续加强各区域的日常巡查及隐患排查工作，防火防盗，加强车辆管理。保安部继续做好消防自查及外包单位检查工作。定期开展安全隐患排查工作并形成书面记录归档，发现问题及时整改。邀请专业公司对饭店消防系统进行检测，确保各项消防设施运作正常，无隐患。加强对外包单位安全工作的监控力度，将各外包单位列入值班经理每日巡检路线之中，作为必检项目，使安全保障工作进一步落实到位。食品安全方面，响应政府部门号召，严厉打击非法食品添加剂，保证顾客安全饮食。加大食品卫生质量把关力度，定期组织食品卫生专项检查活动，排查隐患，防微杜渐。2.圆满完成了节能减排考核目标任务。节能管理制度化，责任落实到位。年初制订节能考核指标，与各部门绩效相挂钩。制订了能源消耗定额与消耗统计制度，将降耗责任落实到部门，实行分级计量考核。工程部作为能源主要管理部门，加强基础量化管理，通过“饭店每月能源消耗分析对比表”、“各部门每月能源消耗分析对比表”等一系列表单，对饭店的水、电、油、汽进-10-行详细记录及量化分析，加大对节能工作的监控力度，发现问题及时通知相关责任部门，杜绝能源的跑、冒、滴、漏现象。2011年度万元能耗见下表：项目金额/数量与去年同期比较每万元能耗（元）428-7.15%水（吨/万元）6.04-12.97%电（度/万元）212-14.81%油（吨/万元）0.036.46%煤