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生活科学大碱厂镇初级中学刘凤会食品添加剂的功与过教学目标1．使学生从辨认食品标签开始学习什么是食品添加剂，食品添加剂有哪些作用，常见的食品添加剂些种类，并了解常用添加剂的名称。2．使学生有学以致用的思想，让我们的学习和生活更加贴近，让学生学会用知识武装自己，具有初辨食品质量的能力。情感目标1．培养学生关注社会关注生活的热情，给学生释放自己的知识和能力的机会。2．排除对食品添加剂的误解，形成科学认识，提高生活质量，使学生体会科学知识对我们生活的重要性，更有助于帮助学生体会学习的成就感，从而提高深入学习的积极性。3．通过学习和动手实践，让学生认识到添加剂的重要性，同时也了解它的危害，培养学生通过实践了解。重点难点通过对使用和不使用添加剂、天然物质和化学合成物质孰优孰劣、亚硝酸盐的功与过等问题的辩论，了解食品添加剂的功与过，得出我们需要食品添加剂的结论，然后通过学习了解关于食品添加剂的安全用量和有关使用规定，培养学生科学的对待问题和分析问题的能力。教学过程引入：课题在教学软件中展示琳琅满目的食品图片，提出本节课的主要任务。一、食品中含有哪些添加剂学生讨论：提出的问题，请学生回答1．什么是食品添加剂?2．你了解有关食品添加剂的规定吗?3．你会看食品标签并利用食品标签帮助自己选择食品吗?4．利用我们手头有的食品包装或者饮料包装，查看上面的食品配料，介绍食品添加剂的常用分类方法：1．按照来源分；2．按照功能分提出学习任务：1．关于食品添加剂的定义、分类、功能、用量以及有关规定，通过列表的方式展示自己的学习成果；2．你对食品添加剂还有哪些疑问？3．查找一些你感兴趣的食品，其中常用哪些添加剂，这些添加剂的主要作用；二、认识几种常见的食品添加剂1.防腐剂。对比两类常用的防腐剂：山梨酸和苯甲酸。要求：注意了解它们的使用条件。提出问题：1.为什么用它们的钾盐或者钠盐代替?2．山梨酸和苯甲酸主要有哪些物理性质和化学性质?3．根据你的学习，你认为两类防腐剂哪一种用在食品中更好一些?提示注意物质的性质，包括物理性质和化学性质对它的使用的影响。利用山梨酸的结构简式讲解有机化合物的命名基本原则，分析其中主要基团的性质。例如，酸性是因为其中有羧基，可以电离出氢离子显酸性；容易被氧化是因为其中含有碳碳双键，是一种还原性基团，容易高锰酸钾溶液等氧化。以苯甲酸为例使学生了解因为含有羧基所以有酸性，另外苯环是一种重要的有机基团，它也具有自己的性质，所以苯甲酸应该具有酸性和苯环的性质2.着色剂提出问题：根据学习防腐剂的经验，利用教材提供的资料学习着色剂的有关知识，提出自己感兴趣的问题进一步学习。（1）常用的着色剂，能说出至少三种：（2）能说出至少三种显色基团；（3）给自己提出至少一个关于着色剂的问题以课下自己查阅相关资料进行学习(如红心鸡蛋中使用的着色剂)。３．膨松剂思考：（1）你所了解常用的膨松剂有什么？（2）什么时候使用，用量如何控制？小结：我们已学的食品添加剂有哪几类?每类中主要学习了什么?食品的防腐除了可以添加防腐剂以外，还可以用什么方法?三、如何正确看待食品添加剂提出问题学生辩论：如何正确看待食品添加剂1．使用食品添加剂是必要的；2．举例说明天然物质不一定比合成物质好。3.食品添加剂的安全用量是如何表示的，其代号是什么?用量的多少是根据什么做出的?4.了解几种添加剂的使用范围和用量标准。(根据教材所给材料)实验：了解亚硝酸钠的功能。取一定量肉片分三份，一份放置在空气中，一份在水中加热煮沸，一份置于10％的亚硝酸钠和5％的维生素c各1mL的混合溶液中，观察对比肉色的变化。总结评述亚硝酸钠的功与过，了解亚硝酸钠的作用机理、功能和对人体的危害。教师总结：通过辩论、学习、交流，对食品添加剂形成一个科学的认识，知道用科学武装自己，才能提高生活品质，让我们的生活更美好膳食与健康一、教学目标：（一）知识与技能：使学生掌握健康的饮食方法。（二）过程与方法：使学生逐步掌握研究性学习的方式方法。（三）情感、态度、价值观：培养学生科学健康的饮食习惯。二、教学过程：（一）以生活场景导入学习，并激发学生的学习兴趣。1.学生结合自身情况，提供自己早餐选择情况。教师活动：同学们，平时你们都喜欢吃什么呀？学生活动：学生根据自己日常的饮食情况进行交流。教师活动：教师根据学生所说的食物，进行分组演示，将食物磁性卡片贴在黑板上。教师活动：那么同学们想不想知道老师喜欢吃什么呀？教师活动：教师将情况与学生交流，并将情况也贴在黑板上。2.根据集体选择情况发现问题，产生质疑。教师活动：同学们看一看，我们对早餐的选择，你有想说的吗？学生活动：学生与教师交流。教师活动：你们为什么要选择比较有营养的食物呢？学生活动：有营养的食物对我们的健康有帮助。3.教师引导出示今天的研究课题。教师活动：那么我们的早餐与健康到底有什么联系呢？今天我们就来围绕“早餐与健康”这个话题进行研究好吗？（出示课题）（二）、创设学习环境，利用网络技术达到课堂教学要求。1.学生通过小组讨论形成研究问题。教师活动：那么饮食与健康有着密切的联系，围绕早餐与健康你们研究哪些问题？学生活动：小组讨论，发布小组研究的问题。教师活动：对学生提出的研究问题，教师引导汇总、并整理，形成大家共识研究的主要问题。2.指导学生查资料学习方式，并形成小组观点。教师活动：那好，请各小组选择其中一个问题来研究，好吗？问题有了之后我们该怎么办呢？学生活动：学生根据已有的搜集整理活动经验，提出注意点。（三）、将各组对早餐与健康的观点进行讨论，供大家讨论和学习，小组发表观点。1.教师引导布置要求。教师活动：那好，老师的要求是，请同学们选择一个研究问题，通过“健康行动”等资料，获取认知。2.学生活动：自己搜集认知资料，形成成熟的认知观点。3.教师引导组织学生将各自的观点评价。教师活动：结合学生提交的观点教师进行点评。学生活动：将自己的观点或小组的观点陈述。教师活动：你们赞同他们的观点吗？为什么不赞同，那你们小组或你的看法是什么？学生活动：学生之间相互答辩。4.引导学生设计合理的饮食搭配。教师活动：对比我们的饮食习惯，应该如何调整呢？加些什么食物才更营养，让我们更健康。四、布置课后的调查活动。教师活动：今天我们通过学习、交流、反思，了解了饮食与健康的关系，其实与饮食与健康还有很多话题值得研究，我们将在以后的活动中继续研究。教师总结：老师希望同学们都能在活动中，收获知识，收获经验，让我们的身体棒棒的。科学饮水保健康教学目标1.知道健康水的标准是什么；2.认识到水在生命中的重要性。3.在生活中为了保证我们的身体健康，一定要喝健康的水。重点：健康水的标准难点：养成尽量少喝饮料，多喝白开水的习惯教法：实验法讲解法学法实验法比较法教具：实验用品多媒体课时安排1授课时间第1课时教学过程导入：观察思考引出本课知识：了解水在人体中的重要作用水是人类生命活动中不可缺少的物质，那么你知道每人每天要补充多少水？饮用水的品质直接影响着人体健康，所以我们除了要达到每天的饮水量之外，还要特别重视饮用水的选择。那么要注意哪些问题呢?你知道水占人体体重多少吗？水的作用：水是人体的重要组成部分参与新陈代谢调节体温总之，没有水，就没有生命。饮用水种类：纯净水矿泉水蒸馏水阅读文字资料：观察同学或自己的饮用水，在练习本上填写其中所含成分填表，比较，得出结论填表饮用水的种类阅读课本上的文字资料实践探究想一想标签上主要内容，比较那种水更好？认识各种饮用水的不同特点认识健康水的标准，朗读文字资料，知道健康水的标准是怎样的健康水的标准：1.不含对人体有毒、有害及有异味的的物质。2.含有适当的人体所需的矿物质。3.水呈中性或弱碱性4.溶解了适量的氧气及二氧化碳气体。5.水分子团小，易于人体细胞吸收、利用。6.营养生理功能如渗透力、溶解力、代谢力较强。实验：蒸馏水成分的标准比较：纯净水、矿泉水、蒸馏水、白开水、生水以及其他饮用水的优点和缺点。朗读文字资料，知道健康水的标准是怎样的想一想，说一说：我以后要常喝水。作业布置：填写第19页调查表眼花缭乱选衣料教学目标：1.了解衣服选料不同2.对于不同衣料、手感舒适度等因素的不同3.对于不同衣料的优缺点4.如何鉴别衣料教学重点：衣料的优缺点及不同鉴别不同的衣料教学难点：理解差不多的衣服但衣料不同不同衣料优缺点分析及辨别突出重点突破难点的方法：讲授法讨论法案例探究法教学准备：教具准备多媒体学生准备课本教学环节提出问题：1.为什么样式差不多的衣服手感、舒适度、保暖性能等大不相同？2.这几款衣服的衣料有哪些性能和优缺点？3.衣服标签上标注的面料成份与实际质地是否相符？如何鉴别？猜想与假设1.查找资料搜集信息：参考资料卡片常见衣料的性能优缺点、面料的几种鉴别方法、衣料保暖的“内幕”。2.搜集各种衣服标签3.调查实践：询问父母、朋友4.亲自动手：浸水、吹气、手捻、摩擦后靠近碎纸屑、抻拉、试穿„„交流、得出结论学以致用，拓展视野1、一年四季穿衣注意什么？纯棉布衣羊绒毛衫亚麻衫尼龙T恤混纺毛衣真丝华服2、牛仔裤的衣料成分吗？选购怎样的牛仔裤更健康，怎样保养才能穿得长久？牛仔裤大多绵纸的，特点：透气性差，紧，虽然美观结实，但不利于排汗和湿气的蒸发，尤其是炎热的夏天，常穿牛仔裤，易得湿疹等皮肤病新买的牛仔裤最好先洗一次，以去掉不了上残留的肤色和化学助剂。相信吗：“大豆饼粕织成衣服？”、“石油、空气和水能变成纤维？”、有“比蚕丝、蛛丝更纤细比钢铁更结实的奇特的丝”。这些难道不是天方夜谭？阅读完以下有关衣料发展和创新的资料，就会解开谜团，请将你浮想联翩的感受和同学一起交流和分享吧！塑料使用的福与祸【教学目标】1、能够运用多种感官将塑料和非塑料制品进行比较。2、能够运用语言、文字、符号等多种方式表达探究结果，并进行交流。3、能概括塑料的优点，了解塑料的缺点。4、知道减少塑料污染可以保护环境，愿意以实际行动减少白色污染。5、知道科学家正在研制分解的塑料。【教学难点】通过与其他材料的对比，了解塑料的特点。【教学重点】认识塑料的优点和缺点。【教具】各种各样的课外书、煎锅、记录本、电脑、课件【课时安排】一课时【教学过程】一、走进生活，了解塑料在生活中的广泛应用师：同学们看，老师的手中是什么？生：饮料瓶！师：对！它是用什么做成的呢？生:塑料!师：想想看，生活中还有哪些物品也是用塑料制成的?师：哇，同学们说了这么多！老师也收集了几张图片，让我们一起来看一看。（出示图片）师：同学们，通过大家的汇报和老师出示的图片，你有什么感想？（学生交流讨论）是啊，至从1910年美国化学家贝克兰德（课件出示照片）研制出合成塑料之后，塑料便与我们的生活相伴相随、密不可分了。那么，它为什么如此受欢迎呢？它究竟有哪些优点？这节课我们就来研究研究。（板书课题）二、交流讨论其性能1.比较塑料和其他材料之间的优缺点。师：课前老师布置同学们寻找生活中的塑料制品以及它的好朋友，你们找到了吗？带到班级来了吗？（带了）谁能告诉老师，塑料制品的好朋友是呀？（玻璃、陶瓷等）大家说的真好！下面请同学们将带来的所有物品整齐地摆在桌面上，比比谁最快！（评价）一会我们就在小组内办一个物品展，大家一起观察观察，研究研究，好不好？（好）请同学们一起来看活动要求：1）仔细观察，分析塑料制品有哪些优点。2）观察完毕后小组内展开讨论，并用关键词概括出优点，填写教材73页的活动记录。活动要求明确了吗？好，下面开始活动，活动过程中一定要注意活动安全！（学生讨论中板书：优点）师：同学们都已经讨论结束了，谁愿意说一说，塑料制品有哪些优点呢?（适时板书）谁还能夸一夸!（指名）哪位同学还能补充？（各组追问一次，如你为什么认为它便宜？为什么说它轻便？为什么说它结实？）（评价学生如：你真会观察！用自己的生活经验来判断，很好！比较中发现优点，聪明！你真会比较！……）小结：正是因为塑料有如此多的优点，因此塑料制品被广泛地运用于我们的生活中，而且还在不断地发展着。现在，已经研制出了抗菌塑料、纳米塑料，生物塑料、防弹塑料、塑料血液，塑料有着广阔的发展前景。三、认识白色污染，共商治理方案。