搜索
试卷编号：05GL13000000-40401020150005第1页共3页职业技能鉴定国家题库客房服务员初级理论知识试卷07注意事项1、考试时间：120分钟。2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一二总分得分得分评分人一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)1.饭店是一个以提供()为主的综合性企业。A、娱乐B、服务C、商务D、餐饮2.()是现代新型饭店时期的一个显著特征。A、规模宏大、设施豪华B、讲究礼仪、服务周到C、突出风格、有民族特色D、饭店联号经营3.按照饭店建筑投资费用分类，可将饭店分为经济型饭店、舒适型饭店、()和超豪华型饭店。A、小型饭店B、大型饭店C、豪华型饭店D、标准型饭店4.()是目前我国饭店普遍采用的组织结构形式，这种形式要求下级只接受直接上级的指令。A、事业部制B、职能制C、混合部制D、直线－职能制5.饭店必须有一套完整严格的()来保证系统的正常运转。A、工作制度B、民主管理制度C、岗位责任制D、规章制度6.敬语是表示尊敬和礼貌的用语，在交往中请教对方的姓氏应说()。A、请问，您姓什么B、请问您尊姓C、您贵姓D、请问你叫什么7.服务员上岗期间一般不佩戴()。A、手表B、规定头饰C、订婚戒指D、贵重饰物8.服务员保持面容清洁、头发整齐、面带微笑、和蔼可亲是()的基本内容之一。A、仪容要求B、仪表要求C、仪态要求D、礼节要求9.服务员在工作中遇到客人，应行()鞠躬礼。A、35～40度B、45～60度C、30度D、15～30度10.在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般应称()。A、同志B、太太C、夫人D、女士11.下列行为举止正确的是()。A、同客人讲话时凝视对方B、同客人讲话时指手划脚C、同客人讲话时边工作边聆听D、同客人讲话时，垂手恭立，面带微笑12.客房服务员清扫房间时应()进房。A、按进房程序B、直接开门C、报完身份后D、敲一次门后13.下列电话用语正确的是()。A、喂，您好B、您好，找谁C、您好，哪位D、您好！××服务台14.客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以()感。A、方便细致B、安全宁静C、安全方便D、宾至如归15.标准间客房内应放置()。A、一张双人床B、两张单人床C、一张单人床D、一张双人床，一张单人床16.卫生间是客房的盥洗空间，其卫生“三大件”是指()。A、浴缸、恭桶、水箱B、面盆、浴缸、水箱C、面盆、浴缸、恭桶D、毛巾、浴巾、地巾17.三星级饭店标准客房内的家具设备配置要使客人具有()。A、享受感B、豪华感C、高级享受感D、实用感18.普通套房的一次性服务用品一般配备()。A、二套B、一套C、三套D、不少于三套19.饭店在客房用品上印刷饭店标志等，其目的是为了()。A、美观漂亮B、体现礼遇规格C、广告宣传D、与规格配套20.客房服务员正确进行迎客准备工作的前提是()。A、了解接待规格B、了解接待标准C、了解客人习惯D、了解客情21.为使客房的整体色调和谐美观，客房内地毯、床罩、厚窗帘的颜色宜用()颜色。A、不同B、对比C、相反D、相近22.楼层房态表的主要内容是()。A、客房清扫情况B、客房物品的使用情况C、空客房情况D、客房使用情况23.宾客到达前，服务员应调节好客房的室内温度，一般室温以()左右为宜。A、18℃B、22℃C、26℃D、30℃24.客人在房内会客时，服务员应视情况，()以体现周到服务。A、送茶水B、送茶水、香巾C、送香烟D、送香巾25.泡茶与沏茶是两种不同饮茶方式，沏茶应用()开水。A、100℃B、60℃C、80℃D、70℃26.饭店对会客时间有明确规定，对超过会客时间仍无离意的访客首先应由()。A、保安部出面劝行B、值班经理出面劝行C、台班服务员出面劝告D、行李员出面劝行27.收取客人送洗衣物应注意清点衣物数量，西装一般应注明()。A、件数B、套数C、份数D、条数28.在收取清点客衣时，若发现衣物件数与洗衣单不符，服务员应()。A、在洗衣单上注明B、立即向客人说明C、按客人所填为准D、交给洗衣房清点29.服务员提供擦鞋服务时，为防止混淆客人的鞋，应()。A、按房号顺序依次进行B、用心记下每双鞋的号码C、坚持使用有房号的鞋篮D、擦好后请客人辨认30.客房服务员在检查客房小酒吧时，为防止客人偷龙转凤，应特别留意()。A、核对酒水数量B、核对酒水品种C、检查瓶盖封口D、检查商标考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号试卷编号：05GL13000000-40401020150005第2页共3页31.为避免租借用品遗失和损坏，客人租借用品必须填写()。A、物品租借单B、领料单C、物品领用单D、申领报告单32.收回租借物品时应注意检查，发现损坏时应()。A、在记录本上说明B、向总台报告C、告知客人并索赔D、做正常损耗33.在照看婴儿期间，婴儿患突发性疾病，服务员应()。A、立即给其用药B、立即送往医院C、及时报告主管人员D、立即通知医务室34.客房服务员在接收客人代修物品、填写登记表时，应特别注意()。A、物品的损坏程度B、服务态度C、语言表达D、仪容仪表35.得知宾客即将退房，台班服务员应注意检查()、酒吧结帐单和洗衣事项。A、钥匙归还情况B、客人用餐情况C、宾客行李情况D、代办委托事项36.重要客人离店时，服务员应列队欢送，并且要行()。A、鞠躬礼B、握手礼C、鼓掌礼D、注目礼37.客人退房后服务员查房时，发现房内固定用品短缺，应()。A、立即报告总台B、礼貌询问客人，收回物品时致谢C、直接询问客人追回物品D、请客人打开箱包检查38.客人认领遗留物品，需要()。A、签名B、出示身份证并签名C、出示当时的住宿凭证D、出示该物品的购买凭证39.楼层清扫员工作时，应到客房中心领用钥匙，注明领取时间和()时间。A、使用B、保留C、工作D、归还40.客房服务员清扫房间时，如遇门上挂有“请勿打扰”牌应()。A、请示领班B、暂不打扫，待客人离开后再打扫C、证询客人意见D、无需打扫此房41.对服务员来说，贵宾房意味着要()。A、重点服务B、特殊服务C、规范服务D、常规性服务42.有些饭店将空房放在清扫顺序的第一位，是因为()。A、无人干扰清扫B、无人居住C、清扫简单，可供及时出租D、无需更换物品43.清洁卫生间的恭桶时，先应冲水。目的是为了()。A、冲洗速度快B、冲去脏物，为下一步清扫做准备C、节约清洁剂D、使其畅通44.走客房是属于彻底清扫的房间，其卫生间洁具，应做到洁净、消毒、完好和()。A、湿润B、光亮C、卫生D、干燥45.客房清扫的任务，不仅包括清洁卫生，还应包括()。A、茶水服务B、行李服务C、补充物品D、电话服务46.客人在房间请服务员坐下谈话，服务员应()。A、就近坐下，注意坐姿B、婉言谢绝C、坐在客房沙发上D、坐在床上47.晚间整理卫生间时，应将浴帘下摆置于浴缸内，是为了()。A、有效的保温B、防止水溅出C、洗净浴帘D、雅观48.开床的具体做法是()。A、撤下床罩，盖上被褥B、撤下床罩，掀开毛毯45°角C、撤下床罩，将毛毯及盖单掀开一角D、撤下床罩，松开毛毯和床单49.对于连续几天空房的房间，浴室内的恭桶要放水冲洗其目的是()。A、检查水质B、冲洗灰尘C、检查冲水速度D、掩盖异味50.下列不属于客房计划卫生内容的是()。A、冰箱除霜B、清洗浴帘C、地面喷药D、擦抹窗台51.清洁浴室内的污垢，一般选用()清洁剂。A、碱性B、中性C、酸性D、溶剂52.对卫生间浴缸、脸盆、瓷器的清洁，一般不使用粉状清洁剂。其原因是粉状清洁剂()。A、效果不好B、损伤釉质C、不方便使用D、对人体有伤害53.对患传染病的住客用过的房间应进行()消毒。A、常规性B、局部C、适当D、彻底54.紫外线消毒法属于()。A、化学消毒法B、物理消毒法C、高温消毒D、蒸汽消毒法55.房间内的家具设备消毒应采用()的方法。A、抹布粘消毒液擦试B、喷洒消毒液C、浸泡D、消毒液刷洗56.凡是传染病客人用过的房间设备、用品都应该()。A、更换B、彻底消毒C、用温水泡洗D、高温消毒57.住客在房间内活动并不都是合法的，下列选项中被饭店禁止的是()。A、交友聚会B、打牌C、喝酒D、赌博58.客房部员工在接到火灾疏散信号时，应迅速疏导宾客()离开。A、乘电梯B、从安全通道C、从工作窗口D、从阳台59.使用MT型手轮式二氧化碳灭火器时，切不可()操作。A、顺风B、在距火源1米处C、在距火源1.5米处D、逆风60.防盗是客房安全工作的重要内容，下列做法错误的是()。A、保安人员每日检查员工的工作柜B、禁止在上班的时间会客串岗C、定期对物资用品进行盘点D、员工上班时，必需着工作服，佩工号牌61.服务员请客人听电话时，应将话筒()摆放。A、朝上B、侧面C、悬挂D、朝下62.卫生间恭桶漏水，不仅会影响客人休息，还会影响()。A、水龙头的使用B、卫生消毒效果C、地漏使用D、卫生洁具的保洁63.客房烟感器的保养应特别注意()。A、定期上油B、定期清洗C、防灰防尘D、定期更换64.“顾客永远是对的”这句话的含义是()。A、顾客是上帝，所以不会有错B、服务员因大多很年轻，易犯错误C、服务员将“对”让给客人D、顾客的抱怨都事出有因，从这个角度说“客人永远对的”65.除客房设备、服务态度、服务技能会引起客人投诉外，下列选项中常引起投诉，且责任在饭店的是()。A、自来水无标记B、无法购到机票C、做床不标准D、客房电器漏电66.处理完客人投诉后，服务员应()。A、采取紧急对策B、向客人致谢C、安慰客人D、记录备案、总结教训考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号试卷编号：05GL13000000-40401020150005第3页共3页67.对于一些较复杂问题的投诉，在弄清事情真相之前，服务员应()。A、立即作出表态B、对客人说出处理办法C、向客人说明处理步骤D、不予立即表态68.客房的状态有许多种，下列词组中拼写正确的是哪一组()？A、verycleanB、verydirtyC、sleepOutD、outoforder69.What'sthemeaningofexpressservice?Itis()。A、直接洗涤B、熨烫服务C、洗衣服务D、快洗服务70.为了方便客人用餐，可将房内用餐菜单挂在门口，让客人填写，房内用餐菜单，译为()。A、menuB、roomservicemenuC、roomserviceD、roommenu71.服务小姐，根据某位“中年男客”的需要，于是便将“razor”租借给了这位客人，该物品的汉语名称是()。A、打火机B、吹风机C、剃须刀D、皮鞋刷72.Doyouwanttopaycashorsignthebill?这句话意思是()。A、请将您的付帐方式写在帐单上好吗B、您不必付钱了，帐单上已注明C、帐单不是清楚显示帐目了吗D、您想付现金还是在帐单上签字73.泰国人最忌他人触摸其()。A、头部B、肩部C、腰部D、背部74.法国人很讲究菜和酒的搭配，在吃肉类时常喝()。A、白葡萄酒B、香槟酒C、白兰地酒D、红葡萄酒75.港、澳、台同胞在祝愿时，常爱说()。A、恭喜发财B、祝你好运C、祝你平安D、祝你快乐76.中国佛教基本上可分为汉族地区佛教、()和云南傣族等地区部派佛教。A、北传佛教B、上座部佛教C、藏传佛教D、大乘教77.在中国，清真寺的朝向都是朝()。A、西方B、南方C、北方D、东方78.第一个将天主教传入中国的传教士是()。A、利马窦B、彼得C、雅各D、圣.约翰79.广东菜常使用风味独特的调料，如蚝油、豆豉、柱猴酱、()等等。A、奶油B、唿汁C、芥末D、蕃茄酱80.粤菜的主要名菜有：三丝蛇羹、龙虎会、蚝油牛肉、()等等。A、棒棒鸡B、烤乳猪C、大煮干丝D、拔丝苹果得分评分人二、判断题(第81题～第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”