关于徐闻菠萝产业的调查报告

关于徐闻菠萝产业的调查报告前言广东省徐闻县是我国主要的菠萝产区，但今年由于气候影响和集中上市，导致全县数万亩菠萝滞销。而某件看似简单的“菠萝消费事件”，更让菠萝产业在网络上引发了网民们的关注和热议。为了了解徐闻菠萝产业，充分发挥学生的知识和智力优势，为人民群众生产和生活基本需求服务，培养学生的劳动观念和奉献精神，带动科技现代化的发展，广东海洋大学寸金学院的1名教师和23名学生组成了“五星红旗”三下乡服务队，于2016年7月8日去到湛江徐闻，通过采访当地的农民和企业，了解菠萝滞销背后的真相，寻找菠萝产业的新出路。调查主题寻找菠萝转型新思路调查目的及意义了解徐闻菠萝产业，带动科技现代化发展前期准备（1）查询资料得知，目前全国年产菠萝100多万吨，而徐闻菠萝种植面积高达30万亩，产量高达50万吨，占了全国总产量的三分之一以上，并因此成为全国菠萝生产第一县，而且曲界镇的菠萝生产基地属台地地形，成片的菠萝地上“菠”浪起伏，一望无际，让人感觉像身处菠萝海洋，故得名“菠萝的海”，被农业部定为南亚热带作物名优基地，又被命为中国菠萝产业龙头县。（2）近几年，除了种植之外，徐闻县所在的湛江地区还发展了规模庞大的菠萝加工产业，围绕菠萝的深加工做起了文章，将菠萝加工成浓缩菠萝汁，生产菠萝果汁、菠萝味冰淇淋、菠萝果酒、菠萝罐头等。具体内容（一）了解当地菠萝种植的情况七月盛夏，在这个错过菠萝丰收的季节的日子，调研组成员来到曲界镇“菠萝的海”，此时虽然没有一个个金黄色的菠萝立在株苗上，空气中也没有弥漫着菠萝成熟的香气，但放眼望去，菠萝叶铺天盖地，看不到土地的痕迹，一片紫绿色海洋，令人心旷神怡。一大片紫绿色的菠萝叶子配上蓝天、白云、清风，让人非常着迷，献以“中国普罗旺斯庄园”的美称一点也不显过分。虽然天气炎热，但农民仍坚持在农田里耕作。调研组成员在农田里随机找到了几位农民进行问卷调查，向他们咨询了一些关于农业科技方面的问题，当地的村民耐心地配合调研组的工作，并热情地向队员们介绍了当地菠萝文化的历史与发展进程。曲界镇的地势偏高，属丘陵缓坡台地地貌，砖红壤土，土质肥沃，雨量充沛，光照充足，十分适合菠萝种植。这里的菠萝亩产可达3.5吨以上。该镇愚公楼村生产出的菠萝品质最为优秀，果大、汁多、肉脆、味甜，在东南亚一带享有盛誉，被称为中国愚公楼菠萝。在当地人眼里，金黄色的菠萝就是金灿灿的元宝，为他们带来了滚滚财源。徐闻菠萝得到走销，不仅收购商和经销商赚大钱，种植农户也获得了好收益。例如在愚公楼村，家家户户靠卖菠萝挣的钱盖起了一幢幢当地人所称的“菠萝楼”，也都将小车开回了家。但一位农民则表示近年来在菠萝的销售渠道上存在诸多困难。他列举了今年在全国闹得沸沸扬扬的徐闻菠萝滞销事件，导致事件发生的原因：1、今年极端恶劣天气“倒春寒”的突袭，果农缺乏事先的准备，致使大量菠萝受冻，并因此产生菠萝“黑心”现象，极大影响了菠萝的质量；2、菠萝市场缺乏信息指引，果农们在短时间内将菠萝集中上市，之后相互压价，最严重的时候菠萝价格甚至低至两到三毛钱一斤，果农们遥看菠萝价格回升无望，最后只能忍痛割爱，“物贱伤农”最终打击了农民生产积极性；3、一些黑心农产品收购商肆意撕毁菠萝的定价合约，眼看菠萝价格一低再低，始终不收购果农手中的菠萝。徐闻县“菠萝的海”的果农们深知现代科学技术是第一生产力，通过对他们的采访，得知他们平常遇见菠萝种植生产难题或技术困难时往往只有选择咨询其他果农和网络搜索，对于他们老说，获取技术的渠道较单一，如果能有政府搭建的农业技术平台，让果农们在生产方面能获得一些高校和农科所等合作机会及有效的获取农业资讯，通过举办讲座、结合农时现场示范种植新技术，果农们把接收到的新技术加以运用才能真正做到对农业科技的投入，才可以大大的加速菠萝产业的发展。（二）参观田地里，并了解学习各个生产步骤炎炎夏日，亦抵挡不住“五星红旗”三下乡服务队队员的热情。在“菠萝的海”，队员们向农民了解了菠萝的农民学习各个生产的步骤，即播种、除虫和收割的方式。队员们来到田间，农民向队员们介绍了菠萝种植方式：菠萝种植有双行、三行和四行。因此，耕种者就根据种植方式来整理土地。菠萝每亩栽种3800-4000株，苗的需求量大，常用整形素催芽繁殖、营养体繁殖和组织培养繁殖3种方法繁殖的种苗。菠萝种植期有4-5月、6-7月、8-9月三期，以8-9月较好，因为此时芽苗生长充实，且气温高，雨水渐少，适合菠萝生长，腐烂较少。在播种前，首先要施基肥，基肥一般以猪牛栏粪等有机肥料为主，另加等量的灰肥、堆肥沤制。然后便开始种植，种植的方式采用的是定植，就如编织一幅美丽的地毯，纵横交错，整齐有序，红的、绿的、黄的、白的点缀其间。菠萝常见病害有三种，分别为凋萎病、黑腐病、苗心腐病。1、凋萎病：植株发病后，叶片变软下垂，叶色淡绿至红色，基部腐烂，最后全株枯死。此病是粉介壳虫为害所引起。防治方法：首先要严格注意不用带有病疫的苗繁殖。其次要及时扑灭粉介壳虫，定植时用500倍乐果溶液浸头，倒置晾干后种植。种植后发现粉介壳虫为害，要及时喷乐果500倍液，或25%中科美菱1500-2000倍液喷杀。再则，若发现病株，要及时挖除，以防蔓延。2、黑腐病：受害果心变黑，逐渐扩大至全果腐烂，病菌多由摘芽处及采果的果柄伤口侵入。防治方法：注意不要在雨天打顶及采果，以减少病菌入侵机会。此病也是贮藏菠萝鲜果的主要病害。3、苗心腐病：幼苗烂心死亡。主要是堆放发热或积水引起。防治方法：避免种苗堆放过久，特别是远途运输过程中应尽量减少堆放过久，以免因高温、高湿或不透气致发热伤苗。运到目的地后即刻摊开，晒1天～2天后再种植，要避免雨天种植，注意深耕浅种。到了丰收的季节，在这里，丰收不一定是喜悦的，因为收割的苦活累活多是果农主要的劳力。目前菠萝收割的方式主要是人工收割，农民们挑着重重的箩筐走在满是带刺叶子的菠萝地里并不是一件轻松的事情。据一位农民表示，徐闻县的菠萝种植者大多是采用个体户形式，虽然拥有面积广阔的土地，但由于缺乏足够的资金，无法有效地将先进的科技生产技术用于农业生产，导致生产、收割效率普遍低下。在这次的调查活动中，我们对徐闻菠萝文化有了更深入的了解，对农业有了不同的认识。我们更加清楚对于农业科技的推广是件不容易的事情，需要国家更大的支持。我们也了解到徐闻菠萝的发展需要更多的资金的投入和人才的培养，才能更好的带动徐闻菠萝产业。徐闻菠萝产业的现代化科技仍需要我们的不断努力。（三）与当地的加工企业进行深入交谈围绕菠萝加工的主题，“五星红旗”三下乡服务队对徐闻当地的菠萝罐头加工厂与通达果汁有限公司开展调研。队员们首先来到的是徐闻当地的菠萝罐头加工厂。厂长热情地接待了队员们，带领队员们参观了工厂，并讲解了菠萝罐头的生产流程：生产菠萝罐头要经过削皮、通芯、切片、过秤、装罐、灌糖水，然后再经过85℃排气箱，杀菌、封罐、进库、打包装、贴标签后才能生产出合格的菠萝罐头。厂长透露，目前生产菠萝罐头的菠萝原料主要来源于工厂自有农田，此外，工厂还向果农收购他们种植的菠萝。厂长表示，目前菠萝罐头市场需求旺盛，发展前景良好。由于菠萝是季节性的水果，通常在春季成熟，通常情况下保存时间较短，因此加工厂采用“速冻冷链”技术储藏菠萝，以保证加工厂的正常生产需求。对于今年备受关注的菠萝滞销事件，厂长表示，主要原因是今年极端恶劣天气“倒春寒”的突袭，果农缺乏事先的准备，致使大量菠萝受冻导致产生黑心，影响了菠萝的质量。面对菠萝的滞销，工厂减少了自家菠萝的回收量，对个体果农的收购量更是少之又少。厂长告诉队员们，产品销售是以国内市场为主，多销往湖南、云南、河南、辽宁等省份。厂长希望可以推广自己的菠萝罐头品牌，为打造徐闻菠萝之乡贡献一份力。被问到对工厂的未来有什么规划，厂长微笑地给我们描述了她心中的蓝图：第一，引进先进设备，吸引更多的人才，以扩大生产规模；第二，利用互联网平台——“一亩田”，把产品放在新平台上销售，提高产品的销量；第三，希望和更多的经销商合作，拓宽销售渠道；第四，打造知名品牌——“莲香”牌菠萝罐头，增强产品的竞争力；第五，加工厂未来将会延长产业链，研发新产品，如菠萝汁、菠萝粉、菠萝糖果和菠萝干等。厂长表示，对于工厂所面临的困境有三点：第一，目前加工厂的生产与发展仅能通过银行贷款的方式筹集资金，缺乏投资者的投资；第二，专业技术人才和劳动力仍然不足；第三，国家政府暂时也没有在加工企业方面的扶持政策。结束了罐头厂的调研采访后，“五星红旗”三下乡服务队调研小组前往素有“中国果菜深加工优秀企业”之称的通达果汁有限公司进行调研。在调研期间，队员们了解到该公司是陕西通达果汁集团有限公司旗下的一间子公司，是一间建于2004年的民营企业公司，现如今有200多名员工，一直秉承“尊重、合作、创新、共赢”的经营理念，与喜之郎、七喜等品牌维持着长期良好的贸易合作关系。负责人李小姐带领队员们参观生产车间。首先，向队员们介绍了菠萝汁的生产流程：削皮—清洗—喷淋—破碎—酶处理—压汁—前巴杀—脱胶—超滤—蒸发浓缩—后巴杀—无菌罐装，且用以制作菠萝汁的菠萝必须当天进货当天制作。制造菠萝汁的生产设备大部分来自国外，且每道工序只需要一个工作人员，50人就可以完成一桶菠萝浓缩汁的制作，在满负荷运作的情况下，一天大概可以处理400吨菠萝。由于工厂生产的机器化程度高，对工作人员的技能要求较高，所以操控机器的工作人员在正式工作前都需经过公司专业的技术培训。该公司是按照欧盟AIJM和美国FDA的生产标准来生产果汁的，主要经营浓缩苹果汁、浓缩梨汁、菠萝汁、菠萝罐头等产品。在果汁生产的过程中，会产生清洗水果的废水和水果残渣。制作过程中所产生的废水通过企业的污水处理厂处理后再排放；而剩余的水果残渣则进行二次利用，将其用于生产动物饲料。因此对环境的影响较小。队员们在与李小姐交谈中还了解到，该公司的原料来源于自己的菠萝种植基地，另外还会向果农进行收购。李小姐还表示，该公司是按国标进行生产，成本高，在国内竞争力相对较弱。菠萝汁主要出口东南亚地区，但由于泰国地区的菠萝种植规模化程度高，成本低，且统一销售，使得该公司在国外市场虽占有一定的份额，但竞争力仍然较弱。菠萝汁虽产量大，但保质期短，难以在网络上直接销售。所以，为了解决这些问题，该公司尝试转型生产果汁饮料，打造出属于自己的品牌——众果金冠黄小帅。该公司积极参加公益活动，支持公益事业的发展，既能帮助贫困小朋友，又能宣传自己的品牌，一举两得。该果汁饮料有少许沉淀物，不添加任何防腐剂，是一款健康时尚的饮品。现已在一、二线城市进行实体销售并且入驻了京东商城。工厂地理环境偏僻，距离县城有半小时的车程。虽然工厂愿意为员工提供住宿，提高工资待遇等，但仍然存在用工困难的问题，尤其是年轻工人尤为紧缺。人才的短缺成为促进公司发展的重要问题之一。工厂希望通过加大力度宣传以招聘专业技术人才的办法改善现状，提高公司的经济效益，促进企业的转型发展。罐头厂厂长与通达果汁有限公司负责人李小姐的积极配合队员们的采访，提供了大量真实、可靠的信息。经过这两次采访，队员们整理出该企业的转型升级最主要的问题为以下几点:1.升级转型宣传所需资金多。2.机械化程度高，所需专业技术人才多，可却供不应求。这不仅仅只是罐头厂与果汁厂所存在的问题，而且目前整个徐闻水果加工业发展所存在的问题。虽然水果加工业相对滞后，但有很大的发展空间，水果加工市场前景明朗。调查结论（一）徐闻菠萝滞销事件，导致事件发生的原因有：1、今年极端恶劣天气“倒春寒”的突袭，果农缺乏事先的准备，致使大量菠萝受冻导致产生黑心，影响了菠萝的质量；2、菠萝市场缺乏信息指引，果农们在短时间内将菠萝集中上市，之后相互压价，最严重的时候菠萝价格甚至低至两到三毛钱一斤，果农们遥看菠萝价格回升无望，最后只能忍痛割爱，“物贱伤农”最终打击了农民生产积极性；3、一些黑心农产品收购商肆意撕毁菠萝的定价合约，眼看菠萝价格一低再低，始终不收购果农手中的菠萝。（二）徐闻县的菠萝种植者大多是采用个体户形式，虽然拥有面积广阔的土地，但由于缺乏足够的资金，无法有效地将先进的科技生产技术用于农业生产，导致农业生