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1广东女子职业技术学院毕业设计题目：2008魅力之都——北京旅游线路设计（策划书）作者：招丽莹系别：管理系专业：旅游管理班级：2005级（2）班指导老师：余一明校外指导老师：黄咏柔广东女子职业技术学院2008年5月1日2题目：2008魅力之都----北京旅游线路设计（策划书）一．选题目的：旅游业的不断发展成熟，使得人们外出旅游变得十分方便，一方面是旅行社提供的团队产品日趋丰富，且价格极具吸引力;另一方面是个性化的自助游随着日益成熟的旅游环境让很多消费者渴望尝试。不管是团队游，还是自助游，旅游线路都是连接旅游客源地与旅游目的地的重要环节。而旅游线路设计的目的正在于：有利于旅游者有目的地选择、安排自己的旅游活动，避免“漫游”;便于发挥各旅游点的功能以及旅游者合理利用时间;有利于旅游者有计划地支配旅游费用;有利于旅游服务部门组织接待等。二．资料来源：1.蔡海燕，浅谈旅游线路的设计。克山师专学报，2004.（4）2.陈启跃，旅游者对旅游线路的选择。镇江高专学报，2003,（2）3.苟自钧，旅游市场需求与旅游产品的开发设计，经济经纬，2001（5）4.管宁生，关于游线设计若干问题的研究，旅游学刊，1999,（3）5.林淼，中国旅游价格，北京：中国物价出版社，20026.马勇，区域旅游线路设计初探，见：庞规荃，旅游开发与旅游地理。北京：旅游教育出版社，1992,43～507.苗学玲，旅游购物系统研究——以西安为例。中国学位论文全文数据库，20028.谭彩荷，旅游线路设计的问题及实证研究。重庆工学院学报，2004（4）9.王家骏，旅游者对旅游目的地的选择——旅游决策行为研究：旅游地理纵横谈。西京纪苑，1997（增刊）10.吴凯，旅游线路设计与优化中的运筹学问题。旅游科学，2004,（1）11.阎友兵，旅游线路设计学。长沙，湖南地图出版社，199712.阳宁东，周幼平，关于旅游线路专营的思考。旅游学刊，2003,18（5）13.杨瑞霞，交通与旅游发展的关系分析。商业经济，2004,（5）14.袁国宏，我国购物旅游发展探讨.北京第二外国语学院学报，2004，（1）15.吴国清，旅游线路设计。旅游教育出版社,2006，（1）3三．毕业设计2008魅力之都迷人的北京4前言随着科技的进步和社会的发展，旅游已成为人们的一种生活方式。何谓“旅游”，目前还没有统一的定义，在世界上比较有影响的是“艾斯特（AIEST）”定义，即旅游科学专家国际联合会（InternationalAssociationofScientificExpertsinTourism）给旅游所下的定义：“旅游是非定居者的旅行和暂时居留引起的一切现象和关系的总和，旅游不会导致永久居留，并且不牵涉任何赚钱的活动。”旅游活动的过程，也可以说是旅游者的由“居住地－旅游目的地－居住地”构成的一种空间移动过程。旅游业的不断发展成熟，使得人们外出旅游变得十分方便，一方面是旅行社提供的团队产品日趋丰富，且价格极具吸引力;另一方面是个性化的自助游随着日益成熟的旅游环境让很多消费者渴望尝试。不管是团队游，还是自助游，旅游线路都是连接旅游客源地与旅游目的地的重要环节。而旅游线路设计的意义正在于：有利于旅游者有目的地选择、安排自己的旅游活动，避免“漫游”;便于发挥各旅游点的功能以及旅游者合理利用时间;有利于旅游者有计划地支配旅游费用;有利于旅游服务部门组织接待等。旅游线路设计是一项技术性与经验性非常强的工作。本计划书的总体编写以能花较少的费用和较短的时间尽可能游览更多的风景名胜为原则，以满足旅游企业与旅游者双方的共同要求。由于撰写的时间仓促，资料收集不是很全面，文中所举安全可能也存在着许多尚待商榷之外。因可供借鉴的有关旅游线路及其设计方面的研究不是很多，加之作者经验、水平等各方面的原因，本书难免有疏漏、不足之外，敬请各位同仁和热心读者不吝赐教，以便今后作进一步修正和提高。作者：招丽莹2008年5月，于广东女子职业技术学院5目录第1章：旅游线路第2章：旅游餐饮第3章：旅游住宿第4章：旅游交通第5章：旅游景区第6章：旅游购物第7章：旅游娱乐第8章：旅游服务第9章：旅游报价6第1章：旅游线路北京双飞五天团日期行程住宿01/06乘坐航班3101/0800飞首都北京（约2小时45分钟），到达后游览颐和园（游览约2小时），颐和园是中国现存古代园林建筑中规模最大、保存最完整的皇家园林。全园主要由万寿山和昆明湖组成，山清水秀，气象万千。后外观鼓楼，在塔底欣赏京城四大神兽之一貔貅的神韵（购物点）。乘车外观中华世纪坛，外观新中央电视台塔楼、车游北京CBD中央商务区、CCTV新要标及金融街财富中心。赠送游览北京军事博物馆（视国家开放政策而定）。北京神舟商旅酒店（010-68116666）或同级酒店02/06早餐后游览天安门广场，它是世界上最大的广场，中央立有人民英雄纪念碑。于广场内集体拍照，可到08年奥运会倒数时牌合影。参观毛主席纪念堂（视其开放时间而定）。然后到中山公园观看代表博爱、体贴、高雅、富贵、能干、聪颖的郁金香（视其花期而定）。后游览故宫（游览约2小时）。故宫又名“紫禁城”，是世界上最大、保存最完整的宫殿群。到中国第一商业街－王府井大街自由购物，而后于东门小吃街品尝北方风味小吃，让您一饱口福（晚餐费用处理）。同上03/06乘车前往闻名世界的万里长城（乘车约1小时30分钟），一览祖国的大好河山。登上八达岭长城（游览约1.5小时），亲身当一回“好汉”，感受天下雄关的宏大气势。接着参观玉器城（购物点），游览明朝地下宫殿定陵（游览约1.5小时）。墓内葬有明代皇帝朱翊钧及两个皇后，建筑豪华，内藏有大量的金银珠宝等陪葬品。然后参观博览城烫伤药厂、果脯厂（购物点）。经老北京中轴线、乘车巡游29届北京规划地外景：奥运主会场－国家体育场“鸟巢”，国家游泳馆“水立方”，国家奥林匹克体育中心，国家体育馆“中国折扇”，奥林匹克公园网球中心等在建项目外景及奥林匹克公园外景。特别安排走进奥运公园（视国家开放政策而定），登上奥运观礼台，聆听奥运礼仪人员讲述和介绍北京奥运筹备情况和场馆精彩亮点（游览约40分钟），触动奥运脉搏。同上704/06乘车前往天津，游览天津欧陆风情街（欣赏原生态的相声“长衫大褂、扇子醒木）和古文化街（欣赏民间手工艺术绝活---泥人张、风筝魏、杨柳青年画），后游览食品街（品尝天津特色小吃，中餐享用天津狗不理包子），继而游览周邓纪念馆（缅怀铭记周恩来邓颖超的丰功伟绩和高尚品德，领略一代伟人、两位楷模的风采），后返回北京，返北京后坐三轮车来到带有浓郁京城民风的胡同里（约15分钟），听导游讲解北京胡同和四合院的文化内涵，看胡同中传统的生活方式，了解北京人的生活风俗习惯。晚餐在古老的四合院里享用同上05/06早餐后参观“天地日月”诸坛之首的天坛，为美好的明天祈福（含首道大门票，游览1.5小时）。天坛主要由祁年殿、皇穹宇、园丘组合而成，它是明清两代皇帝孟春祈谷、夏三祈雨、冬至祭天的圣地。继而参观同仁堂中药厂（购物点）。午餐后游览北海公园，北海公园是我国现在历史最悠久的皇家花园（游览约45分钟），是按传说中的“东海三仙山”设计而成，为北京众海之首。继而游览清朝第一大贪官和珅的官邸－恭王府（游览时间1小时，门票自理60元）。乘坐航班3194/2115飞返广州，结束愉快的首都之旅。附北京行程外游览景点的收费标准1、游览长安街夜景：30元/人（含交通车费、天安门广场自由活动、司机与导游服务费）2、观看杂技表演：80元/人（含交通车费、杂技表演门票、司机与导游服务费）3、游览圆明园：80元/人（含交通车费、圆明园门票、园内浏览车、导游讲解、观看表演、司机与导游服务费）4、浏览海底世界：90元/人（含交通车费、海底世界门票、司机与导游服务费）5、参观卢沟桥：40元/人（含交通车费、卢沟桥门票、司机与导游服务费）6、游览雍和宫：45元/人（含交通车费、雍和宫门票、司机与导游服务费）8第2章：旅游餐饮旅游餐饮是指在旅游活动中主要满足旅游者需求的餐饮服务。旅游不仅是精神享受，也是物质享受。在旅游构成的六大要素中，“食”是旅游者最基本的需求之一。旅游餐饮是伴随着旅游活动出现的，是餐饮业与旅游业相结合的产物。据相关方面统计显示，餐饮的费用占旅游运用的18%~20%。一个旅游线路产品能否有很高的市场占有率，能否为旅游经营者带来可观的经济收入，餐饮是一个关键问题。随着餐饮业的发展日趋成熟，近几年来，我国餐饮企业每年平均以30%左右的速度递增，市场竞争愈演愈烈，国内餐饮业即将进入“微利时代”。因此，旅游地餐饮与旅游结合具有重大的现实意义。本策划书根据地方特色性、文化性、生态性而选择旅游餐饮本策划书旅游线路的部分著名餐饮：全聚德烤鸭店王府井店，地址：王府井大街(帅府园胡同9号)电话：“全聚德”是我国著名的老字号，始建于1864年（清同治三年）。经过一百多年的不断发展与创新，形成了以全聚德烤鸭为代表、集全鸭席及400多道特色名菜于一体的全聚德菜系。全聚德烤鸭及其独具特色的饮食文化，已成为中华饮食文化的重要组成部分，享誉海内外。老北京炸酱面大王崇文门总店地址：崇文门外大街29号电话：,老北京炸酱面馆在北京有不少的连锁店,主要经营正宗老北京炸酱面及北京风味菜肴,已开业数年,一直受到各界宾客的好评和大力支持,同时也吸引了多位演艺界、体育界明星。京味鸭丝卷、臭豆腐炸饼子、京酱肉丝、菠菜炒笨鸡蛋、熘肝尖、香菇菜心、酸菜肉丝粉、开水白菜、龙舟酱汁羊羔、荷叶饼夹肉、京扒小肘、米粉肉、京烧大排扒鸭条、菠萝古老肉等,并有北京小吃,豆汁、焦圈、炒肝、炸灌肠等。在这儿吃饭的感觉并不隆重但很家常和传统,还有一种北京复古的饮食文化9大清花饺子方庄店地址：方庄蒲芳路1-2号电话：,“大清花饺子”是我国第一家满族餐饮连锁店,由傅杰亲笔题字。“大清花”以始创于清朝乾隆年间的“大清花饺子”著称,具有浓郁的民族特色,配以清世祖顺治皇帝酿造的“大清花宫廷御酒”,更是首屈一指。本策划书旅游线路的特色菜肴：全聚德烤鸭全聚德烤鸭历史悠久、蜚声中外的全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。烤鸭成熟时间为45分钟左右。其成品特点是：刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。涮羊肉涮羊肉是一种具有北京特色的饮食。《本草纲目》记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐代虚诜的《本草食疗》中，记载「凡味与羊肉同煮，皆可补也。」选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻。腌雷震芥头片老北京的旧家庭，春必做酱，秋必腌菜，不是为省钱，实在为得味。雷震芥菜是芥菜带叶下缸，七天后取出，阴八成干，揉以五香料放入坛中，不许透气。第二年雷鸣后出坛，切成片加猪肉焖食，算家常菜中高等的。水芥可以生切细丝，加花椒油和生醋，名“春菜丝”，另有一种特别滋味。10第3章：旅游住宿旅游住宿，是指为旅游者提供住宿、餐饮及多种综合服务的行业，是组成畜牧业的基础行业，亦称旅馆业。在旅游业的“食、宿、行、游、购、娱”六大要素中，旅游住宿是一个十分重要的环节，与旅行社、旅游交通并称为旅游业的三大支柱。不同的旅游者，其消费观念和消费水平是不一样的，反映在旅游住宿的选择上也是如此。尤其是消费能力有限的旅游者，对他们来说，高星级酒店开销太大，低星级酒店又嫌住宿环境不好，最佳的落脚点就是新型经济型连锁旅店了，而且因为这类饭店连锁经营，找起来也不难。而本策划书的旅游线路为观光型旅游线路，因此本次旅游线路的旅游住宿选择在景点的附近，距离奥运会主会场“鸟巢”的附近大约1000米左右，就是以下的介绍的这间酒店。北京神舟商旅酒店（北京奥运村店）BBInn(AoYunCun)地址：北京朝阳区民族园路5号。电话：010-68116666随着在境外、境内的知名经济型酒店管理集团在国内市场不断扩张，北京神舟商旅酒店投资管理有限公司作为后起之秀，也在向国际化标准靠拢。公司将旗下酒店的英文命名为b＆binn,目的就是直接向