关于大学生食品安全意识的调查报告

上海立信会计学院“毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论”实践课调研报告题目关于大学生食品安全意识的调查学院数学与信息学院专业计算机科学与技术小组第10小组指导教师罗会德22012年6月3日选题背景及意义简介近年来，食品安全问题成为困扰消费者的一项重大问题，也一直是人们普遍谈论的话题，同样也是政府部门及相关企事业单位的心病。中国食品行业频频发生种种震慑国人的事件：从2004年阜阳奶粉导致大头娃娃出现，到2006年“红心鸭蛋”事件，再到2008年“三聚氰胺”毒奶粉事件，食品安全危机一次次挑战着全体人民的心理承受能力。最近的毒胶囊事件也给所有消费者的食品安全意识敲响了警钟，而不久将成为社会主体的新新群体——90后的大学生，他们的食品安全意识水平又直接关联着中国未来的食品安全趋向，作为90后的一员，我们有责任也有义务认识和了解自己的食品安全意识，并使之不断得到提升。为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，我们展开了关于食品安全状况的调查。调研的主要内容简介（含提纲、研究方法）第一步：小组会议上集体商议确定调查主题第二步：编写与修改问卷样稿第三步：访谈展开，资料收集整理第四步：问卷的发放与回收第五步：问卷统计、分析、整理第六步：所有资料汇总，整理第七步：编写、修订调查报告第八步、现场工作和资料收集与分析3最后：工作总结，个人体会社会实践报告题目：关于大学生食品安全意识的调查摘要：食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，我们小组主要以立信会计学院在校学生为调查对象，对他们的食品安全意识展开一次调查，为提高我校食品安全水平和大学生的食品安全意识献计献策，同时更加准确地定位当前大学生食品安全意识的水平，为促进行动的开展提供可靠的参考依据。关键词：食品安全意识食品安全问题食品消费饮食场所大学生正文：食品的安全与人们的生活息息相关，如何才能在层出不穷的食品问题中突出重围，保护自己？我们小组主要就同学们的饮食和生活习惯和对食品安全形势的关注等方面展开了调查。报告如下：对象与方法：调查对象对象是上海立信会计学院大学生。4研究方法：采用随机抽样方法进行问卷调查,内容主要包括饮食和生活习惯，对食品安全的认识两个方面。内容与分析：第一题是问平均多少天去一次饭店吃饭。其中女生：34%的女生一个月以上去一次，36%一个月去一次，18%二至三个星期去一次，34%的女生一个星期或更短去一次。男生：21%的男生一个月以上去一次，34%的男生一个月去一次，13%的男生二至三个星期去一次，32%的男生一个星期或更短去一次。由这组数据可得出，大学生出去吃饭的频率并不高，只有30%的同学有经常外出的习惯。总体说来，这是一种好习惯，尽量在食堂就餐，可以有效减小接触有害食品的机率。作为学生，经济条件有限为其一，而大环境下或多或少的食品安全认知也对外出就餐产生影响。而此项我们延伸思考可知，食品安全影响公民就餐态度，也间接影响餐饮业的收益。第二题的题目是进行食品消费时会关注相关的营业执照、卫生许可证等有效证件吗？（1为会，7为不会）根据图表我们可以得出：男女总体大致分布比较相近，其中大约37%的同学关注相关营业执照和卫生许可证，比率偏低，反映大多数的学生自我保护意识不强，63%的同学在消费中未把食品的合法性和安全性放在首位考虑，因而造成某些商德低的商家有机可乘，利益驱使而轻化安全与卫生问题，大学生应当提高此意识，及时监督商家，规范商家行为，保护自身安全。第三题的题目为会对装饰较好的，规模稍大的饭店减少戒心吗？（1为会，7为不会）5此题显示女生较为警惕，其中22.8%的女生对大饭店仍不减戒心，而男生仅12.5%的人不减戒心，其他人对装饰比较好的规模较大的饭店更加放心，他们认为正规的饭店安全措施会更好，更倾向与去这样的饭店消费，这就会促使视频上和饭店讲自己的商店规模扩大使之更加正规化以吸引跟多的顾客，这也是食品业发展的可观前景。诚然，我们应当考虑高成本的投入并不是多数投资者愿为之路，国情之下，由小做起也许能生存发展的更好！那么，如何在成本和合法有德的兼顾下促成相关行业的发展，引人深思！第四六题的问题分别是购买食品时是否会查看生产日期？购买食品时是否会查看配料表？先问这两个问题，主要是为了和第七八题进行比较。从第五题的数据来看，男女生几乎一样，都是84%的会看生产日期，16%的表示不会注意，而第六题男生女生就有比较大的区别，只有33.9%的男生表示会注意配料表，而有54.5%的女生表示会注意配料表。与七八题的比较请见下文，这里讨论一下，为什么女生会更关注配料表的问题，很大一部分原因是大学女生比较注意保持身材，所以买食品时会特别避开那些容易使人增胖的食品。第七题的题目为在超市购物时是否对生产日期和配料表减少关注？（1为会，7为不会）从图表可以得知：在超市购物这方面，男生比女生要随意很多，67.8%的男生表6示不会或不怎么会关注生产日期和配料表，而女生的比例是47.8.%不过总体比例还是比较高的。可见，大家对超市购物并不在意超市食品的生产日期和配料表。这时处于对超市的一种信任。超市一般具有一定规模，其正规性高于一般的摊贩，商品的来源相对正规，所以大家也比较乐意去超市购物。由此我们可以再次印证，安全性的确保既是对经济发展的推动力也是真正追求和谐社会的有效合理的方式。大家购买食品的主观意识比较强烈。喜欢到感觉好的地方消费，如：超市等大型购物中心采购。普遍而言，规模越大，一般会越正规。可凡事有例外，超市里也会出现一些食品安全问题。在我国很多地方，小作坊经营模式很常见，而这些非正规经营的小作坊的产品有时就会流入大型超市。比如前段时间争议较大的上海华联等超市多年销售染色馒头的案例，给大家敲响了警钟。所以，我们在超市放心购物的同时，需注意产家和生产日期这些细节方面的内容，做到以下几点：①选对场所，比如大型超市。②看清标识，包括生产日期，有效期，营养成分，厂家厂址，产品标准等。③认清食品，主要是要掌握食品的优质、次质、劣质的标准。④拒绝假冒伪劣、掺杂使假的食物。⑤慎买“全新上市”的食品。⑥慎买促销品等。相信只要可以做到以上几点，我们就可以消费或买到既卫生安全又满意的食品。第八题的问题是对目前的食品安全问题，采取何种方式避免（）A不吃路边小摊上的食品B购买时注意生产日期、保质期等C注意媒体报道，选择推荐食品，不购买黑名单上的食品D固定几个品牌多次购买E选择净菜或有包装的食品F尽量选择在家用餐，减少外出用餐次数。从调研分析结果中，可以看出B选项和F选项的占到总数的50%左右，即约一半的同学会选择购买“购买时注意生产日期、保质期等”“尽量选择在家用7餐，减少外出用餐次数”来避免食品安全问题，即从自身做起，而选D和E的同学所占的百分比、不到10%，反映出人们对于市面上的净菜或有包装的食品并不放心，不会选择这种方式来避免食品问题。而A项反映的是街头常见的现象，一次来避免仅是指标不治本，路边小摊的食品安全隐患应该通过工商部门的监管和进货渠道来约束。C项的媒体报道不免出现了疏漏，一次消费者应从先关案例汲取经验学会辨别真伪，此项的选择表明消费者对宣传部门的关注与信任，故相关机构的把关应严格。第十一题的结果严重出乎我们的意料。问题是是否接触过政府宣传（）A是B否。女生中，有82.2%的同学认为没有接触过政府宣传。男生中也达到了83.6%，仅有不到20%的同学认为自己接触过政府宣传。这也反映了一个严重的问题，宣传与接受宣传脱节了。政府部门一直在不遗余力的宣传食品安全，公益广告中就有很多是宣传食品安全的。可是同学们却并没有获得实质性的帮助。一方面是同学们自己没有重视，还有政府的宣传也存在一定的问题。第十二题的问题是你认为食品安全最大的安全隐患在哪一个环节（）A种植养殖环节B生产加工环节C批发零售环节D餐饮消费环节这道题大家的看法比较统一，意向也符合当下的社会现状，一致认为生产加工环节存在最大的安全隐患。依此，我们可以得到：相关机构应加大在生产加工环节的监察力度，严格把关生产。最后一题的题目是当你的合法权益因为食品安全问题受侵害时，你会怎么做（）A与经营者进行交涉B寻求消费者协会帮助C向有关行政部门投诉D司法途径E自认倒霉8调查数据表ABCDE男55.811.711.73.916.9女21.133.914.94.825.1分析数据可知，男生倾向于与经营者交涉，而女生倾向与寻求消费者协会的帮助。而且,女生有25.1%自认倒霉。这与男生女生的性格有关系。不过从总体来说大家还是倾向于自己解决问题，通过司法途径解决问题的同学少之又少。结论：因为调查对象的限制，通过问卷只能得出学生这一个群体对食品问题的态度这一个方面。但是我认为要分析下导致食品问题的其他具体原因，让人有所了解。这也是此报告的目的所在。上面分析提到许多，这里再作下总结。具体有：1.个体商户利益熏心，违法成本低，利益巨大。2.法规不健全，食品指标不全。添加剂种类繁多，没有全面定义和规定，无法统一监管3.政府宣传力度还有待加强，处罚力度不够大。4.消费者还需增强自我保护意识，学会鉴别真与假，好与劣。大学生作为即将踏入社会而不断了解社会现状的人群，了解社会现象和热点问题持有各自的态度。如何具有相对客观的见解，如何在辨别真假时具有相对准确的意识是我们应该反思的。本报告综合大学生对于食品安全的态度和针对性的日常饮食习惯进行调查，从正文分析可见，权威媒体与机构在宣传上具有较强感染力与影响力，而我校调查的大学生对于食品安全的意识并不是很强烈。从报告本身来看，特别关乎日常生活的问题有如烫手山芋，分支多，管理难，学生群体在不了解具体事实原委是常情，但是提高自身保护意识却是应当关注的地方。联系社会环境等因素，从政府机构到管理部门，到运营厂家再到顾客本身，每一个环节都会涉及很多问题，就各个层面做出何种调配安排与分工从而最优化我们现有的制度，改善食品安全的现状才是我们，包括大学生在内，去分析实践的根源所在。9参考文献：《伪劣食品鉴别大全》，化学工业出版社，2010出版，董淑炎主编《现代安全与健康食品》中国环境科学出版社，2005年出版，吕选忠，唐勇编著《食品质量优劣及参假的快速鉴别》中国轻工业出版社，2002年出版，高海生编著腾讯新闻网，新浪网。附录：关于大学生食品安全意识的调查性别：学院：1.平均多少天去一次饭店吃饭（）A一个月以上B一个月C二至三个星期D一个星期或更短2.进行食品消费时会关注相关的营业执照、卫生许可证等有效证件吗？（1为会，7为不会）12345673.为会对装饰较好的，规模稍大的饭店减少戒心吗？（1为会，7为不会）12345674.购买食品时是否会查看生产日期？（1为会，7为不会）1012345675.购买食品时是否会查看配料表？（1为会，7为不会）12345676.在超市购物时是否对生产日期和配料表减少关注？（1为会，7为不会）12345677.是对超市熟食是否放心？（1为会，7为不会）12345678.对目前的食品安全问题，采取何种方式避免（）A不吃路边小摊上的食品B购买时注意生产日期、保质期等C注意媒体报道，选择推荐食品，不购买黑名单上的食品D固定几个品牌多次购买E选择净菜或有包装的食品F尽量选择在家用餐，减少外出用餐次数。9.下列是近来在国内食品工业中引发的案例，你所了解的是（）A瘦肉精B牛肉膏C硫磺熏制生姜D辣椒添加花粉红E过度精炼植物油F食盐亚铁氰化钾10.你认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么（）A部分食品生产加工企业和个人利益熏心B司法惩罚以及监督不全面C各主管部门职责不明D各执法部门沟通不畅，缺乏配合E购买者假冒伪劣鉴别能力不高F相关法律法规不健全11.是否接触过政府宣传（）A是B否。12.认为食品安全最大的安全隐患在哪一个环节（）A种植养殖环节B生产加工环节C批发零售环节D餐饮消费环节1113.当你的合法权益因为食品安全问题受侵害时，你会怎么做（）A与经营者