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1关于龙湖春天2011年餐饮市场的调查报告Together队为了清晰的了解蚌埠市龙子湖区龙湖春天商业街餐饮业的市场状况，我们SYB创业培训的六个队于2011年10月1日至2011年10月5日对龙湖春天商业街及其周边院校进行了实地调查。主要调查对象包括：安徽财经大学、蚌埠医学院、蚌埠学院、电子学院、周边小区及商业街的餐饮店和旅馆。采用的调查方法有：问卷法、访谈法、观察法、资料法。在这五天的时间里，我们主要对龙湖春天商业街的目标市场容量、客流情况、市场状况和环境交通等进行了调查。由于任务上的分工，最后我们将各队得到的数据进行归纳整理，并进行预测分析，得出此调查报告。一、调查目的通过这次实地调研，学习市场调查方法，掌握龙湖春天商业街的市场现状及发展趋势，以及潜在的市场潜力。二、调查对象：各院校学生，流动人口，餐饮店三、调查方式：采用的调查方法有：问卷法、访谈法、观察法、资料法等。四、调查时间：22011年10月1日――――2011年10月5日五、调查地点蚌埠市龙子湖区龙湖春天商业街、居民区及周边各院校。六、调查任务（一）、任务一龙湖春天商业街的目标市场总容量调查：总量、分布、结构、经济状况、消费能力（二）、任务二龙湖春天商业街的客流情况调查：客流分布、流向、时间、数量、比例（三）、任务三龙湖春天商业街的市场现状调查：数量、项目、经营情况及商业街示意图环境交通调查：周边机构分布、公交线路、环境调查、未来发展、示意图七、调查详述（一）、目标市场容量调查针对任务一，我们通过资料查询、网上收集信息和问卷调查法（见附表一和附表二），对龙湖春天商业街的目标市场总量、分布、结构、经济状况、消费能力等变量进行数据归纳整理。得到如下结论：3龙湖春天餐饮消费潜在顾客总数为50543人，组成包括四所大学的学生和老师人数，地矿驾校，龙湖春天小区人数，旅馆、工地等流动人数。人口大致分布比例如下图所示：安徽财经大学蚌埠医学院蚌埠学院电子学院地矿驾校流动人口图（一）具体数据如下：安徽财经大学总计17391人，11届5000人，10届4700人，09届4200人，08届3491人，男女比例为5:6。蚌埠医学院总计9118人，11级2279人，10级2439人，09级2200人，08级2200人，男女比例为2:3。大学生的宿舍楼（不包括留学生和研究生）有10栋，其中女生宿舍楼有6栋（靠南面），男生宿舍楼4栋（靠北面）。电子学院总计9000人，11级3800人，10级3000人，09级2200人，男女比例为5:4。蚌埠学院总计14514人，11届4367人，10届4600人，09届4347人，08届1200人，男女生比例为1:1。总共8栋学生宿舍，分布在东门和北门之间。地矿驾校总计70人，龙湖春天小区总计778人。4流动人数估计为450人，统计有18家旅馆，平均每天10人入住，180人；有2个建筑工地，各有5个班，每个班20人，200人；龙湖春天经营工作者估计70人。周边群众经济能力及消费水平，经过问卷调查得到周边群众的经济能力及消费水平如下两图所示：0102030405060300元---500元500元---800元800元---1000元1000元以上月生活费图（二）01020304050300元以下300元---400元400元---500元500元---600元600元以上月均用于餐饮花费图（三）（二）、客流情况调查针对任务二，我们分析了龙湖春天商业街的周围客流分布，确定了七处客流分布，为了对客流的流向、时间、数量及比例进行分析，我们采用在特定时段实地蹲点的方法进行数据采样收集。将数据汇总如下：学校统计时间段总计人数男生人数女生人数备注安徽财经大学东门6:00-7:00p.m358211147彭月安徽财经大学南门5:20-6:20p.m350202148汪颖5蚌埠医学院南门5:10-6:10p.m1466485蔡丽丽龙湖春天小区北门5:30-6:00p.m936627柴文爽6:00-6:30p.m664818电子学院东门6:00-7:00p.m22212696张玉成电子学院南门6:00-7:00p.m231310郭武燕蚌埠学院北门6:10-6:30p.m623428江龙6:30-7:00p.m966135表(一)备注：1.安财南门开放时间是6：00am-11:00pm，从南门出去吃饭的人最多集中在11：40am；5:30-6:00pm;9:30pm三个时间段。2.客流方向：安财东门5.7%往北去湖光小区，94.3%往南去龙湖春天；安财南门往东去龙湖春天；蚌医南门往南去龙湖春天；小区北门往西去龙湖春天；电院东门往东去龙湖春天；电院南门基本都是乘车；蚌院北门80%往东去龙湖春天，20%乘车。3.统计时间为2011年10月2日。（三）、市场现状及环境和交通调查1.龙湖春天商业街的市场现状调查：数量、项目、经营情况及商业街示意图龙湖春天商业街共有各种餐饮类店铺64家，小摊位约有6-10家。根据实地访谈所得结果，其中40%经营状况一般；20%的店铺经营状况良好；20%生意非常之好；8%的商家认为自己的店面已经不足以满足需求，需要扩大店面；6%的商家刚刚落脚于此；6%左右的商家认为自己的经营状况很差。各商家经营状况示意图如下图所示：6经营很好经营良好经营一般需要扩大店铺经营很差刚落脚于此图（四）通过访谈我们得知，龙湖春天商业街餐饮业的主要顾客是周边学校的学生，同时也有一些社会人群前来消费。具体商业街示意图见附表三。2、环境交通调查：周边机构分布、公交线路、环境调查、未来发展、示意图龙湖春天商业街位于龙子湖畔，周围山明水秀，环境优美。西面是蚌埠学院和电子学院，北面有龙湖春天小区、蚌埠医学院和安徽财经大学。学府路、汤和路以及学苑路都直通商业街区，有122路公交车、128路公交车、115路公交车、117路公交车以及207路公交车可直达该区，交通方便。周边更是有交警支队、消防大队、蚌埠龙湖体育馆、果树种植培育园、湖滨农业生态园、中国电信和各类银行，大大方便了周边居民的生活。周边各个小区也在加紧建设中，未来龙湖春天商业街的人流量将会呈井喷式增长，具有很好的市场条件以及顾客基础，有很好的发展前景。该地区的示意图参见附表四。八、调查分析经分析可知：龙湖春天商业街的目标客户群容量大，挖掘空间7巨大。通过任务二得到的数据进行分析，每天晚间时段大概有1800人在此处餐饮（见表二，此次采样是在国庆假日期间，其数据与实际情形会有偏差，认为实际人数要远多于1800人），每天晚上去龙湖餐饮的人数大概占总容量的3.6%。由问卷调查结果可知选择星期五及周末去龙湖春天餐饮的人数大约占82%，如果将下表的数据1800当做平常晚上去龙湖春天的人数，可知星期五及周末大概有每天2200人去餐饮。可知龙湖春天的市场潜力很大，如何吸引潜在的目标客户还需提升商业街满足多样化需求和服务质量方面的能力。进出人数去往龙湖春天人数比例去往龙湖春天人数安财东门35894.30%338南门350350蚌医南门146146龙湖春天小区北门160160电院东门222222蚌院北门16880%134流动人口450450合计1800表（二）从实地访谈的调查数据及上文图（四）结果可知，保守估计至少94%以上的店铺及摊位认为龙湖春天商业街的经营状况良好。由于龙湖春天小区除在建的两处工地，还有大批新建商品房待出售，如果等到入住率达到80%以上，周围居民数将达到几万人，届时整个目标总量将达到10万人的规模。加上高铁站及体育馆的公共设施在其附近，商业街未来可以向中高档发展，除了满足主要客户学生的需求外，也可以满足居民及外来流动人口的需求。上文对周围环境及交通及示意图（见附表四）进行了介绍，可知大学城不仅环境好，而且交通便利，8来往车辆多，发展空间巨大。综上分析，我们了解了龙湖春天商业街的市场容量及现状，以及发展空间，希望本调查报告能为希望在此创业的人士提供帮助。制作团队：Together团队成员：队长：江龙发言人：蔡丽丽成员：柴文爽彭月汪颖张玉成郭武燕9附表一：调查问卷关于大学生在龙湖春天餐饮消费调研报告Together团队同学您好！我们是SYB创业培训班的学员，现在在做一个大学生在龙湖春天餐饮消费的市场调查，能耽误您几分钟的时间帮我们做一个问卷吗，您的回答对于我们非常重要，我们对于您的支持将不甚感激！请将您选择的答案序号填在对应括号里（）。1.您的性别（）A.男B.女2.您的学校是（）A.安徽财经大学B.蚌埠医学院C.电子学院D.蚌埠学院3.您今年大几（）A.大一B.大二C.大三D.大四4.一个星期内，一般您会选择在哪天去龙湖春天吃饭（多选）（）A.星期一B.星期二C.星期三D.星期四E.星期五F.星期六G.星期日5.如果选择去龙湖春天吃饭，早上您一般什么时间段过去（）A.6:30---7:00B.7：00---7:30C.7:30---8:00D.其他6.如果选择去龙湖春天吃饭，中午您一般什么时间段过去（）A.11:00---11:30B.11:30---12:00C.12:00---12:30D.其他7.如果选择去龙湖春天吃饭，晚上您一般什么时间段过去（）A.5:00---6:00B.6:00---6:30C.6:30---8:00D.其他8.您平均一个月的生活费用（）A.300元---500元B.500元---800元C.800元---1000元D.1000元以上9.您每个月用于餐饮方面的花费（）A.300元以下B.300元---400元C.400元---500元D.500元---600元E.600元以上10.如果选择去龙湖春天吃饭，您平均一次性消费（）A.0元---10元B.10元---20元C.20元---50元D.50元以上11.如果选择去龙湖春天吃饭，一般您会从学校哪个门出去（）A.东门B.西门C.南门D.北门10附表二：统计结果题号ABCDEFG总计184431272116561273513357412741181665581552325813238312762846341912771545581012881555451312891142472251271013484818127115417533127附表三：龙湖春天商业街示意图11上图中的数字代表以下：1：南翔店2：美味源3：爱鱼吧4：大嘴巴5：金苹果蛋糕6：渝城火锅城7：蚌淮牛肉汤馆8：雅豪轩酒店9：合家福酒楼10：老地方川菜馆11：老四川大酒店12：谷记川味麻辣烫13：蓝情巷休闲小站14：宜宾燃面15：果缘茶16：街景17：香曼行18：天下第一粉19：四川饭店20：渝萃饭店21：延边饺子馆22：渝萃火锅23：太和牛肉板面24：品味鸭血粉丝25：延边菜馆26：川人川菜馆27：兰州中华牛肉拉面28：有味道麻辣烫29：实惠饭店30：重庆饭店31：地下铁32：手工巧克力33：大自在34：名湖饭店35:：巴拿米36：东丽菜馆37：重庆老妈火锅38：荷叶蒸饭39：邻家厨房40：鹿港小镇41：功夫麻辣烫42：小嘴煲煲43：湘色木桶饭44：粤湘馆45：闻香来淮南牛肉汤46：旺角菜馆47：友好饭店48：重庆酸辣粉49：成都美食园50：小馋嘴爆米花51：名师来饼屋52：李师傅中式快餐53：果缘茶54：邻家小站55：香飘飘米粉56：老字号牛肉面57：品味鸭血粉丝汤58：兰州正宗牛肉拉面59：绝味鸭脖60：重庆麻辣烫61：闻香来淮南牛肉汤62：爱情麻辣烫63：七里香快餐64：云南过桥米12附表四：龙湖春天商业街及周围环境示意图为122路，128路公交线路；为115路、117路、207路线路图；为公交终点站;为122、128站牌停靠点，为117、115路站牌停靠点，207路招手即停。图中示意：①：果树种植培育园②：湖滨农业生态园③：蚌埠市农业生态有限公司④：湖滨生态大酒店⑤：大棚花卉种植⑥：农用耕地⑨：蚌埠公共交通有限公司⑦：蚌埠交警支队⑧：十大队经开消防⑩：龙湖春天售楼中心⑾：中国电信⑿：中国建设银行⒀：蚌埠龙湖体育馆龙湖⒁：春天业主委员会⒂：城南驾校报名点⒃：中国工商银行⒄：