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最简单的办法小鸡分公母可以用这种方法：拿住小鸡的双脚，将它倒悬起来。公鸡会抬起头，并且拼命扑动翅膀向上飞；母鸡的头则不会上抬，而且整个身子会无力地向下垂，连翅膀都不会扑动。这种作法不适用于麻鸡。毛色辨别法待小鸡长到1.5月龄时即可采用毛色辨别法，此种作法适用于麻鸡。公鸡的羽毛在传统的毛色中会夹杂一些暗红色的斑条，背部没有珍珠状黑斑；母鸡则相反，并且颈部拥有一些黄色细纹，胸前也有暗褐色的菱形小斑，这些细节特征都是公鸡所不具有的。看尾巴母鸡在小时拥有比公鸡尾部更长的尾巴，当它们长到三月龄时，该现象才会出现反转。但这种方法有时也会不准，如极少数的公鸡在小时即拥有长尾。此时该用下面的鉴别法。看鸡冠这种作法适用于白鸡，也可在带杂色的黄鸡中应用。在雏鸡长成中雏时（如拳头大小）即能区别：雄性鸡的鸡冠肉较厚，锯齿刻口粗钝，不规则，大小不一。雌性鸡，鸡冠肉较薄，锯齿刻口细小而尖，排列整齐，大小均匀。鸡蛋识别法在孵化选蛋时，两端都圆的蛋是母鸡蛋，一端尖另一端圆的蛋是公鸡蛋，以此鉴别雏鸡的性别。“小鸡分公母”儿歌小鸡破壳刚下地，雌雄体态有差异；头大腿高常是雄；头小腿短定为雌。母鸡屙屎向后蹲；公鸡排粪不费力。母鸡走路成直线；公鸡步伐两边移。用手轻摸鸡屁股，母圆公尖无须疑。抓住鸡腿倒提起，头部朝下是母鸡。把鸡抓起轻放下，公鸡急跑母慢离。吹开尾毛看肛门，下有突起为公鸡。虽然看摸非绝对，但也八九不离十。还有下列有趣但不实用的方法◎喂食时，叼着小虫乱跑并把虫子给别的小鸡的是公鸡，接受小虫的小鸡是母鸡。◎取两只笼子，装好已确认的小鸡，放出需鉴定的小鸡，在母小鸡笼前旁边转悠的是公鸡，在公小鸡笼前叽叽喳喳叫个不停的是母鸡。◎出现危险后，撤退时跑在最前面的小鸡是母鸡，在后面掩护群体撤离的小鸡是公鸡。养鸡九大秘诀？（1）养鸡省料秘诀。鸡蛋的蛋黄和蛋白是白天形成的，而蛋壳则是在下午和夜晚形成的。对产蛋鸡采取一日喂两次，早上喂给高蛋白，高能量，低钙质的饲料，晚上喂给低蛋白、低能量、高钙的饲料，这样不仅能调节产蛋期，增加产蛋量，还可以节省饲料。（2）最佳投食秘诀。鸡在一天中有两个采食高峰，一是日出后2-3小时，采食量上午为1/3，此时投食，产蛋率可大大提高。可见饲养产蛋鸡上午9时和下午3时两次投食效果最好。（3）保鸡高产秘诀。如鸡群体重没有正常增长。即使现在的产蛋量和饲料报酬都很高，但潜在着产蛋下降趋势，在产蛋量下降之前，可通过增加消耗来纠正体重问题。如果饲料的消耗已明显处在高水平，那只意味着许多饲料消费或至少表明饲料报酬低，如果饲料明显处在一个较低水平，而鸡群体重又正常增长，且保持较高的产蛋量，就可保持下去，并能赚大钱。（4）夏季增蛋秘诀。夏季鸡采食量减少，产蛋下降甚至停产。要使其恢复正常产蛋，除了防暑降温办法外，为鸡剪毛也是行之有效的办法，即剪去鸡胸部、腿部及左右两翅的羽毛，保留颈部、背部、尾部的羽毛。剪毛长度以不损伤鸡皮，粗毛管断面不流液为原则。初夏少剪些，盛夏多剪些。（5）鸡蛋增色秘诀。在日粮中添加0.3%红辣椒粉、6%晒干粉碎的苜蓿叶或5%的松针粉，均可使蛋黄颜色加深。（6）贮存种蛋秘诀。贮存种蛋时，应使蛋的尖端向上，可使蛋黄位于蛋的中心，防止胚胎粘连，提高种蛋孵化率。（7）多孵母鸡秘诀。种蛋呈短卵圆形，一头较大，一头较小，成倒三角形，表面细致，孵出鸡多为母鸡；种蛋呈长角圆形，头尾难分，表面粗糙，孵出的鸡则多为公鸡。（8）辨鸡公母的秘诀。拉开雏鸡翅膀，如看到翅膀的羽毛（正羽）一根长一根短（即羽毛长短相间）便是母鸡，要是看到所有的羽毛基本上是一样的长短的则是公鸡，准确率在90%以上。（9）防鸡生瘟秘诀。当小鸡长到10-14日龄时，用鸡瘟IN系苗滴鼻，同时用鸡瘟灭活苗（各地兽医站有售）0.3毫升肌注。70日龄用鸡瘟I系苗肌注，120日龄再次用鸡瘟I苗注射，同时用鸡瘟灭活苗1毫升肌注一次，保护率可达100%。品种介绍1、优良地方品种。湘黄鸡，主要分布湖南湘江流域及湘南地带，是湖南肉蛋兼用型地方鸡种，具有三黄（即毛黄、皮黄、脚黄）、体型小、成熟早、肉质特别鲜美等特点。桃源鸡，主要产于桃源县中部，该鸡体型高大，公鸡体羽呈金花色或红色，主翼羽和尾羽呈黑色；母鸡羽色为黄色或麻色两类。2、培育品种。主要是利用本地区鸡种与外来良种鸡杂交选育而成。特点是该鸡肉质味道好于良种鸡，但长速稍慢一点。如长沙黄鸡，快乌鸡等。3、引进品种肉鸡类：AA鸡，艾维茵（白羽）；狄高、红宝（黄羽）等，特点是生长速度极快，体型大，常作分割鸡用。蛋鸡类：来航鸡（白壳），伊沙、罗曼、海赛克斯、迪卡（褐壳）及绿壳蛋鸡等。特点是产蛋率高（年产280枚以上），料蛋比低（2.4：1），特别是绿壳蛋鸡具有极大的市场潜力，目前在我市试销很受欢迎，鸡蛋价格达0.5元/枚。4、其它品种。如珍珠鸡（非洲）、火鸡（美洲）等。三、进鸡前的准备工作1、选择有利于冬暖夏凉的房舍育雏，冬季按平方米15只，夏季按每平方米12只，以房舍面积确定进鸡数量，计划生产。2、准备放牧山地（或果园、稻田等），并做好围栏。3、选择好育雏和升温方式。育雏方式可采用平养和网上养，但以平养最为经济方便；升温方式采用电热伞、火炉、红外线、烟道等设备，但以电热伞和红外线升温最安全可靠，成活率高。火炉、烟道要注意通风，以免煤气中毒。4、设备用具及饲料药物的准备。开料盘，大小号料桶，大小饮水器，鸡花料及药物疫苗垫料等。5、清洗消毒工作：养过鸡的房舍及器具严格按清扫、冲洗、消毒、熏蒸四步规程处理，或清洗干净后用新鲜石灰在鸡舍内外及墙壁上粉刷一层，然后把所有清洗干净后的器具放进密闭房间熏蒸24小时。从未养过鸡的房舍和器具可只按清扫、冲洗、喷雾消毒即可，消毒药可用2%烧碱或0.3%农乐（菌毒灭）等。熏蒸剂量按3x浓度（即每立方米按42ml甲醛+21g高锰酸钾+10.5ml水）。四、育雏期间饲养管理1、首先要选择优质鸡苗。一般采用“一看、二摸、三听”方法选择。一看，就是要看雏鸡的精神状态，羽毛整洁和污秽程度，喙、腿、趾是否端正，肛门有无白粪粘着。二摸，主要是摸腹部的松软程度，卵黄是否吸收良好，肚脐愈合状况。三听，是听雏鸡的呼叫声是否响亮清脆。一般来说，雏鸡腹部较大或较小，脐部愈合不好，脚趾光泽不好的雏鸡苗饲养难度大，成活率低，效益差，甚至亏本。主要是存在种鸡饲养问题或孵化问题。2、雏鸡应尽快运到目的地，最好在出壳后24小时内饮水，26小时之内开食。运输最好不要超过36小时，特别在夏季运输中要防止中暑，缺氧和脱水。3、保证适宜的温度、湿度、密度、光照，并注意通风换气。①温度要求。1～7天32～35℃，以后逐渐降低平均每周3℃左右，直至与室温接近，以21～18℃为最佳。②湿度。1～10日龄控制在60～65%，10日龄以后50～60%。③密度。1～10日龄内约100羽/平方米，11～20日龄后约40～50羽/平方米，以后逐步降低至12-15羽/平方米。④光照。每天23小时光照和1小时黑暗。光照强度应由强变弱，0～1周，3.5瓦/平方米，2.3周2瓦/平方米，4周后按0.7～1.3瓦/平方米。⑤通风换气。鸡舍内空气新鲜和适当流通是饲养好肉鸡的先决条件，足够的氧气可使鸡维持正常的新陈代谢，保持健康。应尽量少通风，只要人在鸡舍内不感到刺鼻就行了。4、饮水。①鸡苗进场后应先饮水，2～3小时后再开食；头几天最好使用清洁的温开水，并在饮水中加入1‰的高锰酸钾，以清洗肠道。饮水量一般是饲料的2～3倍，气温越高，饮水量更大。长途运输的鸡苗（或孵出时间超过24小时的鸡苗）头2天在饮水中加入5%葡萄糖（红糖和砂糖及开食盐均可）和多维，可提高育雏成活率。③饮水器数量要求充足，一般每100只鸡需2个饮水器或保持每只鸡2.5cm水槽位置。④每天都要清洗和消毒饮水器，并更换新鲜饮水。5、喂料。①最初几天可使用塑料布或饲料盘、硬纸料等开食，5～7天后改用小料桶，后再改大料桶。②每昼夜喂料6次，颗粒饲料不少于4次，这样可刺激食欲和减少饲料浪费。③料槽内添加饲料不应多于容量三分之一，每只鸡应有5cm以上料位，保证充分进食，④实行自由采食，不加限制。⑤要使用优质全价料，转换要逐步过度。⑥3周龄以后，开始补喂砂砾、青草等，并在白天放牧，以食青菜、昆虫、辅以人工补料饲养方式。五、疾病防治肉鸡饲养重在防疫而不是治疗。因此在饲养期间应经常对用具和鸡舍消毒，带鸡消毒，抑制病原菌生长。（一）用药和免疫程序1～7日龄：防止鸡白痢，可用诺氟沙星或氟哌酸饮水；或痢特灵、土霉素、四环素等拌料，剂量严格按说明使用，以防中毒。7日龄：新城Ⅱ系苗饮水（剂量加大1倍，水中无氯离子，点眼或滴鼻。）10日龄：法氏囊苗饮水（剂量加大1倍，水中无氯离子）。14～21日龄，用氯苯胍、抗球王等球虫药防治球虫病。25～30日龄，新城疫和法氏囊加强免疫。鸡痘疫区在25日龄还应刺种鸡痘苗。(二)家禽常见呼吸系统的疾病1、慢性呼吸道病：病状为流鼻液、咳嗽、喉头或气管发出咯咯声，食欲减少，逐渐消瘦，母鸡产蛋量下降。病程很长，在1个月以上。此病除了鸡毒支原体作为病原以外，还可能有多种细菌、霉菌甚至病毒引起继发感染。最突出的是某些品系的大肠杆菌或某种霉菌引起眼炎。眼睑肿胀，眼睑下有豆腐渣样物，还见结膜炎、角膜炎和整个眼球发炎。如鸡舍通风不良，粪便不及时清除，氨气刺激，会使眼病加剧，以至失明，影响采食活动，呼吸道病症亦因而恶化。剖检可见眶下窦粘膜肿胀、充血和出血，窦腔内充塞粘液；粘液性气管炎；气囊膜混浊、增厚，有黄色豆腐渣样物。这几项病变常甚显著。2、传染性鼻炎：病状为流鼻液、打喷嚏、咳嗽、张口呼吸、脸（在眼的周围）肿、流眼水、结膜炎。剖检可见鼻腔、咽喉粘膜发生炎性充血和水肿，且有大量粘液渗出；眶下窦内常有纤维素性或浆液性粘性渗出物。病程差异很大，约为2～30天。病原为副鸡嗜血杆菌，要作病原鉴定才能作出肯定诊断。3、曲霉菌病：病鸡呼吸困难，呼吸次数增加，张口呼吸，吸气时颈部气囊明显扩大，一起一伏，呼吸时发生嘎嘎声，夜间尤其响亮。剖检常可见肺有粟粒状甚至更大的结节，结节灰白或黄色，中心呈均质的豆腐渣样；气囊壁常变厚，被覆有一层绒裘状霉菌菌丝体，有时还见有分量不一的豆腐渣样物；气管和支气管有时有肉眼可见的菌丝体，其他器官如肝脏、胸腔、腹腔等亦可能出现结节。病原为曲霉菌，有时还可找到青霉菌、白霉菌等。只要在病理组织镜检时找到菌丝体或孢子，就可作出肯定诊断。4、传染性喉气管炎：最有诊断意义的病状和病变为出血性气管炎，咳嗽时排出血性粘液并附着在喙的周围；慢性病例则眼、鼻、口腔、喉头有干酪样渗出物蓄积，临床上还见咳嗽、喘气和发出咯咯声。死亡率达5%～60%，病程平均两周，全群从发病至死亡或康复约3周。气管内注射的人工感染潜伏期为2～4天。(三)家禽常见肠炎、下痢的疾病1、球虫病：多见于20～45天龄的雏鸡，病雏精神沉郁，羽毛松乱，聚拢成堆，下水样稀粪，常为白色的不消化的粉料，并带有血液。若为盲肠球虫所引起的，粪便呈棕红色，以后变为纯粹血粪，泄殖腔周围羽毛被液状血便玷污。剖检变化主要见于肠管，肠道病变的轻重程度和部位与球虫种类有关。盲肠球虫主要是侵害盲肠，两侧盲肠显著肿大并充满凝固或新鲜暗红色的血液，或含有黄白色豆腐渣样的混血坏死物，盲肠上皮增厚和发炎。粪便镜检可发现球虫卵囊。2、鸡白痢杆菌病：常发生于2周龄以内的雏鸡。病雏常有腹泻，多排白色稀粪，泄殖腔附近的绒毛为排泄物玷污。剖检见卵黄吸收延缓，肝、心肌、肺、盲肠、大肠和肌胃有坏死灶或结节，确诊靠病原鉴定。3、禽副伤寒：雏禽是本病最常见的，为急性（败血性）型。其症状为突然死亡、下痢、泄殖腔周围为粪污粘附；发生浆液脓性结膜炎，眼半闭或全闭，间有呼吸困难或麻痹、抽搐等神经症状。剖检见肝肿大，边缘钝圆，包膜上常有纤维素性薄膜被着，肝实质常有细小灰黄色坏死灶；小肠粘膜水肿、局部充血、常伴有点状出血；大肠也有类似病变，但其粘膜上有时有污灰色糠麸样薄膜被覆。确诊要靠病原鉴定。4、禽伤寒：病鸡粪便稀薄，呈黄绿色。剖检最常见的变化为肝、脾和肾发红肿大，肠道有卡他性炎症；肝呈绿棕色或古铜色，这是本病的一种具有特征性的病变。确诊靠病原鉴