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•旅游者是旅游活动的主体，没有旅游者，就没有旅游活动。•旅游资源是旅游活动的客体，如果没有旅游资源，旅游者便不会被吸引前来访问。如果没有便利的交通工具、没有配套的旅游接待设施和旅游接待服务，大多数的人们还乐意参加旅游活动吗？旅游活动的大规模发展，特别是现代大众旅游的形成和发展，如果没有供给方面的支持和拉动，无疑是十分困难的。旅游活动的真正发展实际上是需求和供给两个方面联合作用的结果。因此，我们有必要了解供给方面（旅游业）的情况及其对旅游活动发展的影响和作用。第五章旅游业教学目的要求旅游业的涵义、性质及其特点；旅行社的类型划分及其作用；旅游饭店的作用、类型划分；旅游交通的作用、特点及影响旅游者选择旅行方式的主要因素；旅游商业和旅游文艺的作用；旅游服务质量的内容及提高旅游服务质量的主要途徑。•第一节旅游业•旅游业的基本概念•旅游业的作用•旅游业的性质和特点•思考题。•产业——同类企业的集合，主要业务或产品大体相同的企业类别的总称。投入与产出可清楚计算构成•旅游业是不是一个产业？•1、并非由同类企业构成，主营业务或产品也不尽相同•2、投入与产出难以清晰计算•3、大多数企业属于某一传统企业•旅游业的界定•尽管世界上许多国家在制定其标准产业分类时，似乎都未将旅游业作为一项产业明确立项，但在这些国家所制定的本国经济发展规划中，几乎无一例外地将发展旅游业纳为其中一项重要内容。•在1998年中央经济工作会议上,旅游产业与电子信息产业、房地产业等被列为国民经济新的经济增长点。•朱容基总理在中心经济工作会议上讲,“继续增加基础设施建设,积极培育电子信息、住房、旅游等新的经济增长点”。都从战略的高度上肯定了旅游业的地位。•国务院常务会议2009年11月25日讨论并原则通过了《关于加快发展旅游业的意见》。国家旅游局有关负责人表示，国务院常务会议提出把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业，为不断增进在旅游休闲方面的国民福利，为我国旅游业新一轮腾飞确定了方向。旅游业的基本概念•旅游业的定义•旅游业的构成作用一、旅游业的定义•旅游业——以旅游者为对象，为其旅游活动创造便利条件并提供其所需商品和服务的综合性产业。•特点：以需求为取向基于相同的服务对象构成二、旅游业的构成•（一）从旅游者旅游活动的内容构成（食、住、行、游、娱、购）看，构成旅游业的企业包括：餐馆业、以饭店为代表的住宿业、交通客运业、游览娱乐行业、旅游用品和纪念品销售行业、旅行社等。构成旅游业的构成旅游业旅行社业旅游交通业旅游饭店业旅游商业旅游娱乐业旅游资源经营业（二）三大支柱说•根据联合国的《国际标准产业分类》，旅游业主要由三部分构成，即旅行社部门、以饭店为代表的住宿业部门和交通客运部门。属于这三个部门的企业因而也构成为三种主要类型的旅游企业。•旅行社、住宿业和交通运输业称为旅游业“三大支柱”。部门（二）五大部门说•就一个旅游目的地的旅游业而言，主要由五大部分组成，即旅行社部门、住宿接待部门、交通客运部门、游览场所经营部门和目的地旅游组织部门。归纳旅游业的作用性质三、旅游业的作用：1、供给作用——在现代大众化旅游中，旅游活动的完成是需求和供给双方联合作用的结果。2、组织作用——组织产品、组织客源3、便利作用——旅游业在客源地与目的地之间以及在旅游动机与旅游目的的实现之间架起了一座便利的桥梁。•旅游业不仅是现代旅游活动体系的三大要素之一，而且在推动旅游活动的开展方面是最积极、最活跃的一个因素。四、旅游业的性质•1、旅游业的性质•旅游业从根本上说是一项经济性产业，它只是旅游事业中的一个组成部分。特点1）综合性２）文化性•即从旅游者的角度看，旅游者旅游的目的主要是为了陶冶情操、丰富文化知识，其本质是属于文化消费。３）资金密集型和劳动密集型行业•资金密集型：旅游饭店、宾馆、大型游乐设施等的资金投入量大，投资回收期长•劳动密集型：旅游企业一般用人多，活劳动成本高４）脆弱性5）政策性较强2、旅游业的特点（同制造业相比）回回第二节旅行社一、旅行社的涵义、类型、作用（一）涵义指从事招徕、组织、接待旅游者等活动，为旅游者提供相关旅游服务，开展国内旅游业务、入境旅游业务或出境旅游业务的企业法人。主要特点：以盈利为目的的企业（二）类型1、国外的分类方法按照旅行社所从事的经营业务的类型分类•旅游批发/经营商•旅游零售商旅游批发经营商旅游批发商旅游经营商旅游零售商旅游者旅游产品旅游产品旅游产品旅游产品旅游产品•旅游零售商：以旅行代理商为代表•优点：专业知识、运营能力•对客户：省时省钱•具体业务：咨询服务、代客预订•代理服务、信息反馈•收入来源2、我国的分类方法•20世纪90年代中期•一类旅行社：从事对外招徕和接待海外游客来大陆旅游•二类旅行社：从事接待由第一类旅行社和其他涉外部门组织来华的海外游客•三类旅行社：只经营国内旅游业务1996年颁布的《旅行社管理条例》•按经营范围划分•国际旅行社：可经营入境旅游、出境旅游和国内旅游业务的旅行社•国内旅行社：只能经营国内旅游业务的旅行社2009年颁布的《旅行社条例》•经营国内旅游业务和入境旅游业务的旅行社•经营国内旅游业务、入境旅游业务和出境旅游业务的旅行社（三）旅行社的作用１、旅游供应商的产品分销渠道（信息传递作用）旅游饭店旅游交通旅游资源经营业旅游商业旅行社旅游者２、方便旅游者作用（旅游活动的组织者）一次性购买旅行社旅游者食住行游娱３、组织协调作用•在旅游者与各旅游供给者之间进行协调•在各旅游供给者之间进行协调旅游供给者旅游者旅行社旅行社旅行社旅游饭店旅游饭店旅游交通旅游交通旅游景区（点）旅游景区（点）旅行社二、旅行社的职能与业务（一）职能１、生产旅游产品•“旅游产品”：旅游者以货币形式向旅游经营者购买的，一次旅游活动所消费的全部产品和服务。包括：–单项旅游产品：旅游产品中的单项产品或服务–整体旅游产品：满足旅游者旅游活动中全部需要的产品或服务•“生产旅游产品”：计划、设计、组合出包括旅游计划、日程安排、目的地、食、住、行、游、娱的具体地点及服务等级、旅游活动内容等在内的最终旅游产品。２、销售旅游产品３、在旅游者与各旅游供给企业之间，各旅游供给企业相互之间进行协调，使旅游活动按照计划进行４、经济利益分配职能５、提供信息职能旅游者一次性付费旅行社旅游饭店旅游交通旅游景点其他旅行社分配旅游者旅游供给者旅行社爱好、要求、意见爱好、要求、意见旅游信息旅游信息（二）业务１、业务（１）承接同旅游有关的工作委托代办业务与旅游者签订合同与不同地区、国家的旅行社签订合同取得代办人身份接受委託人的委托，组织旅游活动（２）设计和生产旅游产品（３）接待旅游者•充当向导，解决旅游中的各种困难•充当导游，介绍旅游景区、景点的历史、文化、风土人情定购一定数量客房定购一定数量飞机票、火车票设计和生产包价旅游产品旅游者销售（４）其他业务•旅游调研•旅游宣传•公共关系２、开展业务的主要方式（１）组织和接待团体包价旅游•团体包价旅游：旅行社经过事先的计划、组织和编排旅游活动项目，向旅游者推出的包揽一切有关服务工作的旅游形式。•包括：旅游日程目的地行、宿、食、游的具体地点和服务等级旅游活动的具体内容•团体包价旅游的类型：–Ａ“综合包价旅游”（“全包价旅游”）–Ｂ“小包价旅游”（一般包括：交通、在目的地的住宿、在目的地的早餐）•一般不属于包价范围的有：–旅游证件的登记费和手续费–飞机场费税–行李保险、超重费–计划外旅游项目和私人花费（２）接待散客旅游•散客旅游：旅游者只向旅行社购买单项旅游产品或旅游线路中部分项目的旅游形式。•我国目前旅行社组织的散客旅游类型–“选择旅游”：旅行社将到某地的众多散客临时组团去某一目的地，再根据每个人要求的不同服务项目分别计价和收费，到目的地后该团自行解散。–“委托代办业务”：根据旅游者的要求，旅行社为其提供翻译、导游、代订房间、代租汽车、代办旅游签证、代购各种票据、在飞机场、车站、码头的接送等服务项目。第三节旅游饭店一、旅游饭店在旅游业中的作用１、是旅游业发展的重要物质基础食宿文娱社交购物保健物质条件旅游饭店２、是旅游者完成旅游活动的重要依托食住娱购旅游活动６要素行游３、是进行文化、科学、技术交流和社会交往的重要场所４、是增加外汇收入的重要途径我国旅游饭店创汇收入一般要占25-30%左右•在我国，高级酒店主要的接待对象是外国客人、华侨、港澳同胞、台胞和外籍华人，这些客人在酒店内的消费所支付的费用都以外汇结算。因此，酒店是创造外汇收人的重要场所。同时，酒店也是国家对外政策的直接执行者，是体现国家形象的一个重要窗口。５、是解决就业的重要渠道我国旅游饭店房间数与直接和间接解决就业人数情况高档饭店每增加一个房间５－７个(直接、间接）提供就业岗位中低档饭店每增加一个房间４－５个（直接、间接）提供就业岗位二、旅游饭店的分类（一）根据旅游饭店的特色及客人特点分类１、商务型饭店（１）涵义――为从事商务活动的旅行者提供住宿、饮食和商务活动有关设施的饭店。（２）特点•一般位于城市中心和交通发达地区；•各种设施齐全，服务项目较多；•档次较高。２、度假型饭店（１）涵义――主要为度假旅游者提供服务的饭店。（２）特点•一般位于海滨、山区或温泉附近；•有设施和服务较为齐全的康乐中心，如：保龄球、网球、游泳池、卡拉ＯＫ、酒吧，等。３、長住型饭店（１）涵义――主要接待長住型商务客人、度假型客人或者家庭的饭店。（２）特点•客人要在饭店租用房间作为办公地点和场所，租期一般在半年或一年以上；•客人一般不在饭店就餐、购买纪念品以及付出公共服务费用，因此，所失去的这部分营业收入需要加入到租金里，导致租用的费用较高。４、会议型饭店其特点是：•一般设在大都市和政治、经济中心以及交通方便的游览胜地；•一般各个楼层都设有一个或多个会议厅或大型多功能厅；•一般都配备有各种会议设备，如：投影仪、录放像设备、扩音设备，等；•对接待人员的素质有较高要求。５、汽车饭店（１）涵义――为使用自备汽车进行旅游的客人提供食宿的饭店。（２）特点•设在郊区并且紧靠公路；•有较大规模的停车场、加油设施甚至汽车对汽车进行简易修理的设施和人员；•住宿、餐飲、停车场的价格一般都比较便宜。６、ＢＢ式饭店（１）涵义――近几年来流行于欧洲的家庭式饭店，其形式是可向客人提供住宿和早餐。其流行的原因是：经济实惠、房价较低，客人可以自由自在、无拘无束，主人和客人都以友情为重。（２）特点――经济实惠，价格便宜。（二）根据饭店的规模分类１、大型饭店――客房总数在６００间以上。２、中型饭店――客房总数在３００～６００间。３、小型饭店――客房总数在３００间以下。（三）根据饭店的等級分类目前，世界上各个国家对饭店的等級划分并不一致１、在饭店的等級数量上，有的划分为５个等級，有的划分为７个等級。２、在表示方法上，有的用“星”表示，一星等级最低，五星等级最高；有的用“数字级”表示，一级为最高级，四级为最低级。１９８８年８月２２日，国家旅游总局发布《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，是我国第一部关于评定旅游涉外饭店星级的行政性法规，与此同时，国家旅游总局制订了《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》，这是我国第一个旅游涉外饭店划分等級的国家标准。１～５星级旅游饭店的基本标准等级必备条件一星级二星级三星级四星级五星级建筑结构良好良好良好良好良好内外装修普通材料较好材料较高档材料，外观有一定特色或地方民族风格高档材料，外观有独特风格或鲜明地方民族风格高档、豪华材料，外观风格特异或有突出地方民族风格前厅及总服务台一定面积与接待能力相适应别致及与接待能力相适应气派高雅风格独特、豪华供出租客房最低数量２０２０５０５０５０客房条件灯光充足，有基本配套家具，有遮光窗帘灯光充足，有基本配套家具，有遮光窗帘灯光充足，有较齐全配套家具，有遮光窗帘、满铺地毯或木地板装修豪华，灯光充足，有齐全配套家具，有遮光窗帘、满铺地毯装修豪华，灯光充足，有齐全配套家具，有遮光窗帘、满铺地毯客房卫生间７５％有９０％有全有全有全有客房电视机及电话一般无５０％电话全有电视机电话、