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供应链管理教学课件第三章供应链的构建模型第一节供应链体系结构模型与运作第二节供应链体系设计原则和策略第三节基于产品的供应链设计第一节供应链体系结构模型与运作供应链管理教学课件一、常见的供应链体系结构模型1.链状模型自然界供应商制造商用户分销商ABCDEEDCBA简化为A→E的一条链特征：一个节点只有一个企业。供应链管理教学课件2.网状模型现实中：一个节点不只一个企业，有多个供应商B和多个销售商D，甚至有多个制造商C。供应商B制造商C仓储和配送中心D客户供应链管理教学课件3、网链结构模型由一个核心企业（制造企业；或大型零售企业，如沃尔马）、若干供应商、销售商和用户构成的网链结构。核心企业供应商供应商的供应商分销商用户一级供应商二级供应商供应源（源）需求源（汇）供应链管理教学课件二、供应链运作框架A6集成绩效评价客户供应商A1客户化生产A5供应商管理信息技术B1B2B3组织C1C2C3销售预测主生产计划物料需求采购生产分装订单处理库存管理分销管理A3需求驱动的生产计划/ERPA2有效的物流A4精益制造流程运作能力A1、客户化大量延迟驱动客户驱动的供应链使得制造商能够加强对客户需求的理解，主动的为客户提供解决方案，增加供应链的服务价值，同时顾客化大量生产对于供应链的敏捷性和响应性也提出了更高的要求A2、有效物流以最小的成本实现最大的客户价值，满足或超越顾客需求，将客户要求的服务完好的传递给客户处A3、需求驱动的生产计划/ERP生产进度、供应商管理以及销售、运作计划中做到整个系统的产品数量，混合投放的准确性A4、JIT/精益制造制造资产的有效产出，同时保证较高的柔性和质量（做到设备可靠、低库存、时间变动小）A5、供应商管理集成核心的供应商和制造商的供应链行为以实现价值和成本的最优化A6、集成绩效评价确保组织商业目标转化为特定运作以及财务目标，有规律的评价和分析供应链绩效对顾客和供应商的利益增值信息技术B1、集成信息系统在同一个信息平台上提高商业数据的质量和时效性及共享度，以提高供应链计划、执行的绩效，达到供应链决策的高度整合与一致。B2、先进技术改进工作流效率，以及保证管理供应链的新的方式、技术B3、产品设计系统改进产品设计的思路，将涉及系统建立于整个供应链的管理范畴之中，兼顾客户的需求响应和供应商的参与需求。组织能力C1、集成供应链管理在两个层次上进行管理供应链：1）企业内部供应链绩效管理战略，2）企业外部供应链的绩效管理战略C2、团队工作集中于个体企业的绩效受到外部个体的绩效影响，强调通过团队模式进行问题的有效解决机制，增加共同高效工作的能力C3、敏捷组织结构跨功能、流程的广义的生产组织结构，用以支持业务流程供应链管理教学课件一、供应链设计策略1.产品类型需求特征功能性产品创新性产品产品寿命周期超过两年一年到三年边际贡献5%-20%20%-60%产品多样性低（每一目录10到20个）高（每一目录上千）预测的平均边际错误率10%40%-100%平均缺货率1%-2%10%-40%季末降价率0%10%-25%按订单生产的提前期6个月-1年1天-2周第二节供应链设计供应链管理教学课件2.基于产品的供应链设计策略功能性产品创新性产品有效性供应链反应性供应链匹配匹配不匹配不匹配供应链管理教学课件二、供应链设计问题的说明1.供应链设计与物流系统设计物流、信息流和资金流是供应链的重要组成要素；物流设计包括物资的采购→存储→投入→加工→装配→包装→运输→分销→零售等环节；供应链设计中，要求节点企业间并行地进行物流设计。2.供应链设计与环境因素的考虑环境影响供应链的运行；环境是动态的；供应链应具有环境适应性。3.供应链设计与企业再造企业再造又称为企业流程再造，是指为了飞跃性地改善成本、质量、服务、速度等重大的现代企业经营基准,而对工作流程进行根本性的重新思考并彻底改革。供应链设计要求企业从事最擅长的业务，将非擅长业务外包，必然要改革工作流程。4.供应链设计与先进制造模式的关系先进制造模式全球制造、虚拟企业、动态联盟等供应链设计要体现先进制造的思想。供应链管理教学课件供应链管理教学课件三、供应链设计的原则自顶向下的设计和自底向上相结合的设计原则从全局走向局部和从局部走向全局相结合简洁性原则节点简洁，供应商少而精－适度规模。优质猪肉供应链中选择适度规模的养猪场易于推行标准化技术，确保猪健康，改善动物福利；专用性投资多，退出壁垒高，败德行为少；减少加工企业的监督成本，易于控制质量；与加工企业形成物流双边约束，增强依赖性与合作性。供应链管理教学课件集优原则（互补性原则）节点企业间强－强联合，各自致力于最核心的业务。协调性原则节点企业间建立战略合作伙伴关系，构建和谐型供应链（优质猪肉供应链中的和谐：以人为本，以畜为本，人畜和谐）。动态性（不确定性）原则需求的不确定性导致信息扭曲，产生“牛鞭效应”，必须进行科学准确的预测，确保信息有效性。创新性原则模式、制度、体制等方面的创新战略性原则长期性、全局性、前瞻性供应链管理教学课件四、供应链系统设计的指导思想根据不同群体的需求划分顾客，使供应链适应市场面需求，按市场面进行物流网络的顾客化改造，以满足不同顾客群的需求及确保赢利；根据市场动态使整个供应链需求计划成为一体，保证资源的最优配置；产品差异化尽量靠近用户，并通过供应链实现快速响应；对供应资源实施战略管理，减少物流与服务的成本；实施整个供应链系统的技术开发战略，以支持多层决策，清楚掌握供应链的产品流、服务流、信息流；采取供应链绩效测量方法，度量满足最终用户需求的效率与效益。第三节基于产品的供应链设计步骤供应链管理教学课件包括8个步骤：第一步，分析竞争环境－产品需求分析用户需要什么产品？产品的类型和特征？市场容量有多大？竞争对手的供给能力？第二步，分析企业现状－现有供应链分析供应链开发方向存在的问题及供应链建设阻力供应链管理教学课件第三步，针对存在的问题提出供应链设计项目，分析其必要性。第四步，制定供应链设计目标核心目标实现高用户服务水平和低生产成本两个目标间的平衡；其它目标进入新市场、开发新产品、改善服务水平、提高用户满意度、降低成本等。第五步，构建供应链基本框架供应商、制造商、销售商、用户的选择及其定位；选择与评价标准。供应链管理教学课件第六步，供应链设计的可行性分析现实需求性；技术先进性；经济合理性。第七步，具体设计供应链供应链的组成成员；原材料的来源；生产计划设计；分销任务与能力设计；信息与物流管理系统设计。第八步，检验供应链技术、方法、理论的检验；试运行；进一步完善。供应链管理教学课件供应链设计实例－优质猪肉供应链一、问题的提出猪肉是重要食品和主要营养来源。占肉类的65％；我国是世界上最大的猪肉生产大国和消费大国；总产量47％人均占有量2.4倍我国猪肉质量安全状况差，既影响了国人的身心健康，又制约着国际竞争力的提升；感官指标：颜色、系水力、香味、嫩度；生化指标：农药和兽药残留、有害重金属；微生物指标：菌类。出口量少并逐渐萎缩占全球贸易量的9%→3％占总产量的3‰生产巨人、出口矮子供应链管理教学课件解决途径－回答做什么？为什么做？国际实践经验和前期理论研究－构建优质猪肉供应链丹麦、德国、美国、法国、荷兰等，从田间到餐桌的全程控制－供应链管理。丹麦：650万人口，75％的猪肉出口，占全球23％，世界第一，出口欧美等地区。国家自然科学基金项目《大城市郊区生猪产业组织创新研究》（2002）；博士论文《大城市高档猪肉有效供给的产业组织模式和机理研究》（2003）;发表论文15篇。解决方法－回答怎样做？，即如何构建和管理优质猪肉供应链，需深入研究。供应链运作核心：战略合作和伙伴间的协调建设关键：选择优良的合作伙伴、形成良性的竞合关系供应链管理教学课件形成竞合关系优质猪肉供应链合作伙伴的选择与竞合机理研究（2005年国家自然科学基金，70572100）优质猪肉生产合作伙伴选择好的生产主体良好的主体协调关系构建评价模型指标、权重、标准、方法竞合模型构建：博弈博弈均衡点：行为决策优化主体行为的针对性策略主体行为的深层次影响因素均衡点影响因素分析（借鉴杜邦指标分解思想）二、优质猪肉的含义是一个整体产品概念；卫生安全营养风味包装品种商标品牌信息传递质量承诺冷链配送食用说明核心产品形式产品延伸产品品质分割图1优质猪肉整体产品示意图良好的搜寻品特性；良好的经验品特性；良好的信任品特性；生产环境和生产方法被确认为是安全的。供应链管理教学课件三、优质猪肉供应链的基本构架1.结构模型适度规模的养猪场大型屠宰加工企业超市专卖店中高收入的理性消费者优质生猪优质猪肉优质猪肉优质种猪优质饲料优质兽药饲养规程2.管理模式横向一体化与纵向一体化相结合。3.对猪肉质量安全的保障机制1）适度规模养猪场易于推行标准化技术，确保猪只健康，改善动物福利；专用性投资多，退出壁垒高，败德行为少；与加工企业间的物流关系形成双边约束，增强依赖性，减少违约风险。2）超市/专卖店具有高质量信号传递作用，减少消费者的搜寻成本；进入门槛值高，给上游企业带来压力；便于质量安全问题的追溯。3）中高收入理性消费者更加强调猪肉质量安全，对价格不敏感（75.8％中高收入，86.1％质量，78.3％超市）；补偿优质猪肉生产的高成本；理性而挑剔，对供给者造成压力。四、优质猪肉供应链的定位质量安全型供应链供给；需求；供应链管理目标的转变；国外食品供应链的主流趋势。人畜和谐型供应链以人为本；以畜为本；人畜和谐。环境友好型供应链质量安全与环境维护的平衡：适度规模；动物营养学；清洁化生产工艺标准生产型供应链设施与环境；投入品；饲养管理自主创新型供应链本章学习纲要1.供应链体系结构，链网状结构的特点2.供应链设计的原则和指导思想3.基于产品的供应链设计策略4.基于产品的供应链设计步骤5.了解优质猪肉供应链的结构和定位