法国农业科技发展水平及与中国比较

法国农业科技发展水平及与中国比较法兰西共和国（TheFrenchRepublic）位于欧洲西部，西临大西洋，西北隔海同英国相望，南濒地中海。1995年，全国总面积为5515万公顷。其中土地面积为5501.0万公顷，占总面积的99.7％。在全国土地面积中，耕地1831.6万公顷（不包括多年生作物地），占33.3％；草地1063.1万公顷，占19.3%；森林和林地1500.5万公顷，占27.3%；其他土地为988.6万公顷，占18.0%（表1）。表1法国人口、总面积和农业用地面积年份总人口(千人)总面积(千公顷)耕地面积(千公顷)人均耕地(公顷/人)草地面积(千公顷)人均草地(公顷/人)林地面积(千公顷)19865539455150176860.32121210.221462019875563055150181660.33118940.211468819885588355150178130.32117790.211478219895616055150178990.32115980.211478219905671855150179890.32113800.201481119915705555150180280.32111980.201485019925726055150180460.32111040.191487219935750855150182550.32107640.191493119945774755150183160.32106310.1815005说明：:耕地面积中未包括多年生作物地1995年，法国总人口为5798.1万。其中农业人口225.8万，实际务农人口107.5万人，务农人口占全国总就业人数的4.2％，在西欧国家中法国的农业劳动力比例较大。农业在法国占重要地位。近10年来，法国农业发展迅速，无论在农业产量上，还是在农业出口方面都已跨入世界农业发达国家的行列。在欧共体农业总产值中，法国的农业产值占24％左右，居第一位。在主要农畜产品产量方面，法国的甜菜、葡萄和葡萄酒的总产量在世界排名第２位，苹果第３位，杏第４位，谷物、小麦、玉米、肉类和牛肉世界排名第５位，鸡蛋产量为第８位。在欧共体国家中，法国的油料总产量所占比重为44.4%，葡萄酒占35％，谷物占33.7％，甜菜占27.6％，牛肉占26.4％，禽肉占24.3％，牛奶占24.5％，鸡蛋占17.7％。此外，法国的水果、蔬菜和观赏园艺生产也有特色。法国政府对农业比较重视，无论从经费上，还是从技术、科研和农业现代化方面都给了很大支持。１农业生产水平及科技发展特点１.１农业生产水平及与中国和世界水平的比较从1984年开始，法国农业生产由于受欧共体配额生产政策的制约，增长速度放慢，但从总体上看，农牧业生产稳中有升，生产水平仍有提高。例如，以1979－81年农业生产指数为100，1986年法国农业总产量指数为105.3，1990年为106.0，1994年为101.4（表2）。表2农业生产指数与世界及中国的比较(1994年)(1979-81=100)农业总产量指数作物总产量指数畜产品总产量指数年份世界法国中国世界法国中国世界法国中国1986115.41105.31133.76115.41106.09125.69115.22105.07162.571987116.41109.47140.47115.93112.98132.43117.58106.22171.611988118.57106.01143.20115.93110.08130.38121.08103.73192.721989122.72104.10146.12121.47110.93132.65122.66100.05202.361990125.89106.03159.27124.90112.80145.03126.05102.34219.321991126.70105.46166.73124.00107.66147.67127.79106.17243.341992128.80111.65171.37127.83116.77148.72127.69107.38265.781993128.82103.30179.41126.59105.40151.12129.48104.77296.261994129.37101.35185.49129.57106.51152.36126.5899.19324.541.1.1主要农作物生产规模、单产水平、总产水平比较法国是欧洲最大的农产品生产和出口国家。种植业以谷物生产为主，主要粮食作物有小麦、水稻、玉米，其次为大麦、燕麦、黑麦和高粱等。经济作物主要有大豆、油菜籽、葵花籽、甜菜和葡萄等。90年代以来，法国谷物收获面积虽逐年略有减少，但由于单位面积产量显著提高，谷物总产量不但保持不减，甚至较80年代有明显增加，按人口平均的谷物产量为欧洲最高水平。（1）谷类作物法国的谷物种植面积约占耕地的50％，产值占农业总产值的24.2％，出口额占农产品出口总额的21％，是农业最重要的生产部门。谷物产区主要集中在北部和东部地区。其中法国岛占66.5％中部占53％，庇卡底占50％、香槟－阿登占42％、洛林占32％、上诺曼底占36％、普杜－夏朗德占33％和阿基坦占34％等。1986－1992年间，法国谷物收获面积基本稳定在900多万公顷，近3年来减少到800多万公顷；虽然收获面积减少，但每公顷谷物平均产量由1986年的5315公斤增至1995年的6554公斤，增产23％。法国谷物单产在欧洲次于荷兰，世界排名第4位；谷物总产量由1986年的5039万吨提高到1995年的5364万吨，增产6.4％。谷物总产量次于中国、美国、印度、俄罗斯，世界排名第5位（见表3）。表3主要农产品生产水平比较（1995年）收获面积（千公顷）单产水平（公斤/公顷）总产量（千吨）世界法国中国世界法国中国世界法国中国谷物685770831688617274763894549188364053128403137水稻1496222731365364845555738545822124179966小麦21903747362900124556480344853768130690100005大麦677311382140021355530228614457276423200玉米13017016912157538877439497650597812580107350大豆62462100920520332620139212695726212816马铃薯181911373210145913621913481265436496943269油菜籽2257086256401416321713233195827737460葵花籽187599577501306220218002449021071350甜菜79134366253277566507200482695252917012530葡萄78918951817147774693635567069331690小麦：小麦是法国的主要作物，虽然近3年来小麦种植面积下降，但由于单位面积产量提高，因此总产量仍然有增长。1995年，法国小麦的收获面积为459.1万公顷，远少于中国的3050万公顷，世界排名12位；小麦每公顷平均产量为6676公斤，比1986年增产1227公斤，位居世界第7位；总产量为3065.2万吨，虽较1986年提高了417.7万吨，但仍明显低于中国、美国、印度、俄罗斯，世界排名第4位（表3）。水稻：是80年代逐渐发展起来的作物。1986年水稻收获面积只有1.2万公顷，到1994年增至2.7万公顷，增加了125％；总产量由6万吨增加到12.4万吨，增107％；单位面积产量为5000公斤左右。中国的水稻，无论面积（占世界第2位）或总产（占世界第1）都远远超过法国，单产也高于法国，达到5800多公斤，名列世界第12。粗粮：近10多年，法国的玉米、大麦、黑麦、燕麦等粗粮作物的种植面积都呈缩减之势。但由于单位面积提高，各粗粮作物的总产量仍有增加或略减少。与中国比较，1995年法国粗粮收获总面积为356.6万公顷（比1986年的收获面积减少了104.4万公顷），远少于中国的2740万公顷；单位面积产量平均为6411公斤/公顷，较1986年增产24%，世界排名第5位，而中国粗粮平均单产为4297公斤/公顷，排名第22位；法国的粗粮总产量为2286.4万吨，明显低于中国的11775.6万吨（表3）玉米：1995年，法国的玉米收获面积为166.6万公顷，较1986年减少了21.8万公顷，但平均每公顷玉米单产却提高26.7％、总产量增加12％。而中国除了玉米单产（排名第20）低于法国之外，收获面积和总产量仅次于美国，居世界第2位；法国玉米收获面积和单产水平世界排名第11位，总产量水平则排名第5位（表3）。大麦：种植在巴黎盆地及北部地区，主要供应饲料和酒工业。80年代后，大麦无论在收获面积或总产量上均呈下降趋势，收获面积由1986年的209.0万公顷降至1995年的138.2万公顷，减少34％；总产量由1006.3万吨减到764.2万吨，减少24％；单产由4815公斤/公顷增加到5530公斤/公顷，增加15％。近年，中国的大麦收获面积维持在140万公顷，但是，每公顷单产只有200多公斤，总产量为300多万吨，都比法国少50％。（2）油料作物法国的油料作物以油菜籽和葵花籽为主，其次为大豆等。前两种经济作物的种植面积约占可耕地的10％以上，占经济作物产值的60％左右，占农业总产值的3.7％。就生产规模而言，油菜籽一直居首位，但从1984年起葵花籽超过了油菜籽。随着油料作物生产的迅速发展，近年法国的油料出口贸易从1981年起由入超转为出超。油菜籽：全国主要产区是中央省、香槟－阿登、勃艮第和洛林，这四大产区的种植面积和产量占全国的半数以上。80年代初期，由于芥酸问题一度阻碍油菜生产发展，1986年油菜籽收获面积只有39.2万公顷，之后随着低芥酸与双无油菜品种的推广应用，使一度缩减的油菜生产得以恢复和发展。到1995年，法国油菜籽收获面积已达86.2万公顷，比1986年增加1倍多；每公顷平均产量由1986年的2670公斤增至1995年的3217公斤，增长20.5％；1995年总产量达到321.7万吨，比1986年的104.8万吨增长2倍多。从在世界中的位次看，法国油菜收获面积次于印度、加拿大、中国和德国，居世界第5位；单产显著高于中国而次于墨西哥、荷兰、英国、丹麦等，居世界第8；总产量次于中国、加拿大、印度、德国，居世界第5位（表3）。葵花籽：主要产区为中央省、普瓦杜夏朗德和比利牛斯，种植面积和产量占全国的60％以上。法国的葵花籽生产从80年代初期发展加快，以后持续发展。到1994年，收获面积达98.6万吨，较1986年增长10％；平均每公顷单产为2085公斤，次于意大利、奥地利等居第4位；总产量达到205.6万吨，比1986年增长10％，仅次于阿根廷，占世界第2位。大豆：除了油菜籽和葵花籽之外，法国还生产少量大豆。1994年，大豆收获面积已有10万多公顷，比1986年的4.7万公顷增加1倍多；单产提高到2620公斤，居世界第6位，明显高于中国的1589公斤（第29位）；总产量达26.2万吨（第15位），而远低于中国的1632.9万吨（第3位）。（3）其他豆类作物为了减少植物蛋白质的进口，法国在扩大油料作物生产的同时，还积极发展其他豆类作物，如豌豆、蚕豆等。近10年，法国豌豆等杂类豆生产发展很快，其种植面积、单产水平和总产量都大幅度增长，使蛋白质饲料严重依靠进口的状况得到改善，饼粕自给率也由40％提高到60％。（4）块根块茎作物：甜菜：甜菜是法国优势经济作物之一，其产值约80多亿法郎，占经济作物产值的38％以上，占农业总产值的2.6％。甜菜栽培和谷物一样大都集中在北部和东北部。主要产区是：庇卡底、香槟－阿登、诺尔－加来海峡和法国岛。从生产规模、单产和总产水平看，法国的甜菜收获面积次于克兰、俄罗斯、中国、美国和德国，居世界第6