海省畜牧兽医科学院

青海省畜牧兽医科学院欧拉型藏羊肉用性能选育及高原有机肉羊产业的发展研究青海省畜牧兽医科学院雷良煜副研究员PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion青海省畜牧兽医科学院一、基本概况欧拉型藏羊是藏系绵羊中以产肉为主，肉毛兼用的一个特殊类型，其特点是体大肢高，背腰宽平，后躯较丰满，早期发育快，产肉性能明显优于其他类型藏羊，在高寒牧区终年放牧、无棚圈、无补饲条件下，对严酷的自然环境具有良好的适应性，是青藏高原肉羊生产的宝贵品种资源。PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion青海省畜牧兽医科学院欧拉型藏羊产区位于青藏高原东部边缘的黄河第一弯曲部，主要分布于青海省黄南州和果洛州、甘肃省甘南州、四川省阿坝州。在青海省主要分布于黄南州的河南县、泽库县和果洛州久治县，数量约100余万只。一、基本概况PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion青海省畜牧兽医科学院河南县地处青海省东南部，海拔3168－4539m，属高原冷温湿润气候，四季不分明，冬春长而寒冷，夏秋短而凉爽，昼夜温差大。年均气温－1.3－1.6℃，降水量597.1－615.5ｍｍ，无绝对无霜期。牧草每年于4月下旬萌发，5月下旬返青，9月下旬枯黄，生长期5个月。草场主要为高山草甸草场、亚高山灌丛草甸草场。PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion青海省畜牧兽医科学院二、主要研究技术内容与结果（一）欧拉型藏羊的选育提高研究1、河南县欧拉型藏羊鉴定标准制定60755266425032344.24.4体重(kg)951049310288897880胸围(cm)7580737669726264体长(cm)7075697466706265体高(cm)母公母公母公母公母公成年2.5岁1.5岁6月龄初生类别项目PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion青海省畜牧兽医科学院依据《河南县欧拉羊鉴定标准》，以及羊群体形外貌的整齐程度和牧民的积极性，目前在河南县柯生乡、多松乡和赛尔龙乡组建了34群欧拉羊选育核心群，数量达10371只，其中适龄母羊7070只，种公羊364只。2、组建欧拉型藏羊选育核心群PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion、种公羊的选留培育及推广良种公羊培育及推广1个繁育中心集中培育繁育基地30户核心群分散培育3个繁育专业户集中培育初生、6月龄、周岁鉴定等级种公羊推广区PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion青海省畜牧兽医科学院种公羊选育结果公羔体重、体尺测定统计表单位：只71.71±3.9457.85±5.4659.70±3.2623.54±3.63742月龄公羔75.24±5.3460.74±3.3561.88±3.8626.25±3.403864月龄公羔78.23±4.0463.08±3.3164.25±3.1029.07±3.904066月龄公羔86.02±3.9767.13±3.8468.83±3.2638.39±4.75468月龄公羔胸围体长体高体重数量年龄PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion±5.6963.25±3.7063.78±4.0130.06±7.321526月龄公羔97.21±6.9675.95±5.1974.18±4.7957.68±12.53391.5岁公羊104.7±4.1480.2±2.9878.25±3.8271.3±11.10202.5岁公羊107.52±8.5881.64±4.2977.99±4.8377.11±12.2781成年公羊胸围(cm)体长(cm)体高(cm)体重(kg)数量类别PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion、核心群的母羊选育95.44±4.5872.63±3.1372.71±2.7247.45±5.66381.5岁母羊103.50±5.0376.63±2.6374.03±3.1161.21±6.9138成年母羊胸围体长体高体重数量年龄2007年欧拉型藏羊种母羊体重、体尺测定统计表单位：只、kg、cmPDFcreatedwithpdfFactorytrialversion、欧拉型藏羊生长发育测定欧拉型藏羊体重统计表单位：kg、g16.74±16.6181.92±17.72103.2±15.76131.1±8.5日增重42.98±7.40**38.81±3.2033.89±3.0927.86±2.194.30±0.61体重母羊(37只)42．22±16.1692.9±22.5101.3±17.4133.0±16.0日增重50.52±8.34**40.03±4.1334.45±3.3328.37±3.524.43±0.63体重公羊(38只)1．5岁10月龄8月龄6月龄初生项目性别PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion青海省畜牧兽医科学院欧拉羊初生、6月龄、8月龄和1.5岁不同生长阶段体重、体尺变化看出，欧拉型藏羊在全天然放牧条件下，早期生长发育快，肉用体型较明显，10月龄体重接近40kg，是18月龄羊体重的80%－90%，10月龄以后牧草进入枯黄期，生长发育强度降低，基本处于停滞状态。从欧拉型藏羊体尺生长发育来看，6月龄到18月龄公、母羊均表现为体长生长发育大于体高，前躯发育稍快于后躯。PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion、羔羊短期育肥技术欧拉羊羔羊育肥结果统计表单位：kg，g，%10022.06132.367.2840.28±4.1333.00±3.6138对照组184.3240.6624313.3646.22±3.7532.86±3.8564试验组增重相比增重率日增重增重末重始重数量组别当年羔羊放牧加补饲育肥试验，试验组在出牧前和归牧后补饲专用牛羊育肥精料补充料（95g/只·d），经55天的育肥，试验组平均体重和日增重分别达到46.22kg和243g，比对照组分别提高6.08kg和110.64g。PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion、欧拉型藏羊屠宰试验欧拉羊屠宰试验结果50.42±3.5746.7±2.1441.69±0.54屠宰率（%）335.62±4.2223.2±3.2715.97±2.03胴体重（kg）270.64±6.2449.68±5.0138.3±4.48宰前活重（kg）1成年羯羊1.5岁羊羯羊10月龄项目序号经屠宰测定，10月龄羔羊、1.5岁羯羊和成年羯羊的宰前活重分别达到38.3kg、49.68kg和70.64kg，胴体重分别达到15.97kg、23.2kg和35.62kg，屠宰率分别达到41.66％、46.7%和50.42%，欧拉羊产肉性能好，选育潜力较大。PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion、欧拉型藏羊肉质分析欧拉型藏羊肉常规营养分析结果9776.5860810351.5必需氨基酸总量27122025.52723限制性氨基酸总量21780214482211218873.5195641818322483.52227622691氨基酸总量（mg/100g）1132010409.512025肉味相关氨基酸总量9.6810.88.569.848.7710.911.269.9212.6挥发性盐基氮（mg/100g）41.1537.444.93633.438.636.536.436.6胆固醇（mg/100g）3.193.123.253.243.123.363.153.183.11脂肪（%）19.7519.220.318.218.717.72120.921蛋白质（%）平均羔羊1.5岁平均羔羊1.5岁平均羔羊1.5岁高原型藏羊青海半细毛羊欧拉羊组别项目(单位)分析结果表明，粗蛋白质含量欧拉型藏羊相对比青海半细毛羊高15.38%；比高原型藏羊相对高6.33%；胆固醇含量欧拉型藏羊比高原型藏羊低12.7%；而与青海半细毛羊相当；脂肪含量欧拉羊稍低于高原型藏羊和青海半细毛羊；总能量欧拉型藏羊稍高于高原型藏羊和青海半细毛羊；氨基酸总量欧拉型藏羊高出高原型藏羊3.23%，高出青海半细毛羊19.13%；限制性氨基酸、必需氨基酸均以欧拉型藏羊略高；谷氨酸含量欧拉型藏羊也明显高于其它两品种。PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion青海省畜牧兽医科学院综合以上研究结果表明，欧拉型藏羊肉与高原型藏羊肉和青海半细毛羊肉相比，具有高能量、高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的特点，且氨基酸含量高、特别是谷氨酸含量明显高于高原型藏羊肉和青海半细毛羊肉，营养丰富，肉味鲜香，品质上乘。PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion青海省畜牧兽医科学院育肥试验表明，欧拉羊羔羊经短期育肥，日增重达243g，接近国外引进纯种肉羊的水平，增重速度快。10月龄育肥羊平均出栏体重46.22kg，胴体重和屠宰率分别为21.40kg和47.46%，表现出优良的产肉性能。经过成本核算，育肥羔羊每只多收入27.66元，经济效益显著。欧拉羊秋季进行季节性羔羊育肥，不仅能提高出拦率、增加产肉量，而且能显著增加牧民收入，减轻冬春草场压力，保护草地生态环境。PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion青海省畜牧兽医科学院三、有机畜产品生产基地认证及有机羊肉产品生产加工技术示范1、有机畜产品生产基地认证p按照NY/T1054-2006、NY/T391-2000对河南县有机畜牧业生产基地土壤、牲畜饮水和草原空气进行了环境质量监测，结果空气质量、畜禽饮水质量及土壤质量均良好，符合国家规定的有机畜牧业生产基地环境条件要求。p2007年7月19日通过了中绿华夏有机食品认证中心的有机认证，获得了有机认证证书，完成了有机畜产品生产基地认证工作。PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion、有机畜产品生产、加工与出售可追溯体系的建立PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion、牦牛、藏羊有机产品开发与生产依托省绿草原肉食品有限公司，严格按照GB/T19630有机食品生产、有机食品加工、有机食品标识与销售、管理体系要求进行养殖、收购、加工、销售等过程，开发出牦牛、藏羊系列产品各3~4个，产品以高档精制为宗旨，要求加工精细、包装设计精美、环保，生产有机转换产品。PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion青海省畜牧兽医科学院四、讨论与小结p欧拉型藏羊是青