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概念题1．食物中毒：指进食被致病性细菌及其毒素,化学毒物所污染的食物，或误食含有自然毒素的动植物而引起的非传染性急性疾病。2．体制：是指人体质量，它是由遗传性因素和获得性因素决定的，表现在人体形态结构，生理功能和心理活动方面的综合的相对稳定的特征。3．心理健康：是一种持续的积极的心理状态，即个体具有良好的适应能力，生命充满活力，能最大限度的发挥内在的潜能。4．食物血糖指数：指与参照食物摄入后血糖浓度变化过程相比，含糖食物使血糖水平升高的相对能力。5．环境污染：指由于各种人为的或自然的原因，使环境组成发生重大改变，环境质量恶化，对人类健康造成直接的间接的或潜在的有害影响，造成资源破坏和经济损失的现象。6．合理的膳食制度：指合理的安排一天的餐次，两餐之间的间隔，每餐的数量和质量，使进餐与日常生活制度和生理状况相适应，并使进餐和消化过程相协调一致。7．平衡膳食:指为人体提供充足的热量和所需的各种营养素，膳食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡，而且各种营养素之间保持合理的比例。8．维生素：是维持人体正常生命活动所必需的一类低分子有机化合物，在机体代谢，生长发育等过程中起重要作用。维生素对人体的健康起着举足轻重的作用，正因为它是维持生命必不可少的要素，所以才称维生素。9．健康行为：指人体在身体，心理，社会各方面都处于良好状态时的行为表现。10．生活方式：指一个人或一群人维持长时间不变的行为模式或生活习惯。11．自然环境：指环绕于人类周围，能直接或间接影响人类生活生产的一切自然形成的物质和能量的总合。填空题1.危害健康行为的特点是（危害性）（稳定性）（习得性）2.人体所需的营养素有七大类分别是（碳水化合物）（脂类）（蛋白质）（矿物质）（维生素）（水）（膳食纤维）3.有害物质进入人体的途径（呼吸道）（皮肤）（消化道）4.心理健康水平的划分大致可划分为（三）个等级，（一般常态心理）（轻度失调心理）（严重病态心理）5.健康不仅仅是（躯体没有疾病），而且还要具备（心理健康）（社会适应良好）（道德健康）6.影响人类健康的因素概括为（环境因素）（行为生活方式因素）（生物学因素）（医疗卫生服务）7.食物蛋白质营养价值的评定（蛋白质含量）（蛋白质消化率）（蛋白质生物利用率）8.流感病毒有(甲)(乙)(丙)，每经5到10年发生一次变异。9.如何预防碘缺乏（食用碘盐）（食用含碘丰富的食物）（服用碘丸）10.健康体适能内容包括（有氧适能）（肌适能）（身体成分）（柔韧素质），主要是评价机体三方面机能，即（心肺血管机能）（身体成分）（肌肉骨骼系统）机能。11.中国居民膳食存在的主要问题是（营养不足或缺乏）（营养过剩）。此外，（奶类）（豆类制品）摄入过低仍是全国普遍存在的问题。12.现代运动处方中，运动形式一般包括三大类（耐力性运动项目）（伸展运动及健身操）（力量性运动）。简答题1.对大学生进行健康教育的目标？（1）掌握必要的卫生科学知识。（2）树立现代健康意识，增强预防疾病和维护健康的责任感。（3）提高大学生的心理素质。（4）促使健康行为和保健能力形成。2.大学生常见的心理问题有哪些？（1）学业问题（2）人际关系问题（3）情绪问题（4）恋爱与性问题（5）择业及就业中的心理问题3.维生素c缺乏或过量会出现什么症状？一个正常人每天应摄入多少维生素c才能满足人体正常的需要？（1）维生素c缺乏症也叫坏血病。膳食中长期缺乏维生素c，早期症状是倦怠，疲乏，急躁，牙髓肿胀出血。（2）鼻子出血，皮肤瘀点（3）其中毛囊周围出血具有特异性，常出现在下肢和臀部，伤口愈合减慢及骨钙化不正常。（4）长期大量服用维生素c制剂可增加尿中草酸盐排出量，有形成泌尿道结石的可能，宜慎用。维生素c每日推荐摄入量为成人60mg。儿童少年50到60mg，一个健康人如果每天吃250克以上的水果和蔬菜，所摄入的维生素c就可以达到人体每天的需要量。4.体育锻炼的基本原则有哪些？（1）从实际出发的原则（2）循序渐进原则（3）全面锻炼原则（4）持之以恒原则（5）自觉积极性原则（6）适宜的运动负荷原则（7）安全性原则5.健康包括哪几层含义？（1）身体健康（2）心理健康（3）社会适应良好（4）道德健康6.对大学生心理健康的要求有哪些？（1）具有良好的情绪状态（2）能保持和谐的人际关系（3）能正确评价自己（4）能保持浓厚的学习兴趣和求知欲望（5）保持良好的环境适应能力7.人在膳食中缺钙会出现什么症状？（1）膳食中钙缺乏时，引起骨骼，（2）牙齿钙化不良（3）婴幼儿发生佝偻病（4）成年人可能发生骨质软化症或骨质疏松症。（5）血清钙离子浓度低时，神经肌肉兴奋性增强，可引起手足痉挛症，过量摄入增加肾结石的危害性，也会干扰铁，锌，镁，磷等元素的吸收利用。8.促进健康行为生活方式有哪几种？（1）日常健康行为（2）避开环境危害行为（3）杜绝吸烟，控制酒精饮料的摄入（4）预警行为（5）合理利用卫生服务9.怎样消除亚健康？养成积极的生活方式是预防和消除亚健康状态的关键。（1）均衡的营养（2）调整并保持乐观的心态（3）生活规律，保持充足睡眠（4）坚持适量体育锻炼（5）戒烟限酒（6）按摩调养10.增进大学生心理健康的方法有哪些？（1）学会以适当的方式管理情绪（2）建立良好的人际关系（3）树立切实的目标、（4）积极参加各类实践活动（5）主动寻求心理帮助11.A型和C型行为模式分别与哪些疾病有关？a型行为模式是一种冠心病发生发展密切相关行为模式，又称冠心病易发性行为。其特征为：有雄心壮志，喜欢竞争，个性强，性情急躁，缺乏耐心，容易激动，有时间紧迫感，行动匆忙，对人有敌意，由此常因别人的微笑失误或无心得罪而大发雷霆。c型行为又称肿瘤易发性行为，其表现是压抑情绪，过分自我克制，爱生闷气，回避矛盾，c型行为者易发生肿瘤，发生率比常人高三倍左右。论述题1.实施《学生体质健康标准》的意义？《学生体质健康标准》是《国家体育锻炼标准》的组成部分，是《锻炼标准》在学校的具体实施，是促进学生健康发展，激励学生积极进行身体锻炼得教育手段，是学生体质健康的个体评价标准，也是学生毕业的基本条件。通过《学生体质健康标准》的测试，有助于学生了解自己的体质与健康状况；有助于学生有目的的设定自己的锻炼目标，有针对性地选择锻炼策略，制定切实可行的锻炼计划；通过体质测试，能真实地反映大学生体质体能状况，用科学数据检验体育课成果，也为我们的学校体育工作给予指导。2．以流感为例，说明对流行性感冒的防御措施？（1）接种流感疫苗是预防流感及其并发症的最有效手段。由于流感病毒抗原性易变，每年都要根据世界卫生组织的建议进行更新，且需每年接种才能获得有效保护。（2）平时应经常参加体育锻炼和课外活动，保证充足的睡眠，注意合理营养，生活要有规律，根据气候变化，应及时增减衣服，注意保暖。改善室内外卫生，保持教室，公共活动场所的通风换气，减少空气污染，都有助于预防和控制流感。（3）流行期间要避免大型集会和集体活动，尽量避免外出，尤其是往人群密集的场所。学校班级，部门实行每日晨检制度。必要时对部分重点场所，公共物品进行消毒处理，以物体表面消毒为主，空气消毒为辅，流行时对病人采取家庭或校内临时限离，直到症状完全消失为止。（4）治疗基本原则是，隔离患者，及早应用抗流感病毒和对症治疗药物。多采用对症治疗，及时隔离，注意休息，保暖，多饮水，进食富含营养易消化的食物，高热时可用物理降温，如冰袋冷敷，酒精擦浴，也可服用解热镇痛药物，合理应用对症药物治疗，及早应用抗流感病毒药物。3.论述吸烟对大学会的危害？首先对吸烟者健康大学生的危害（1）增加恶性肿瘤发生机率（2）对呼吸系统的危害（3）对心血管系统的危害（4）产生心理依赖其次对被动吸烟者健康大学生的危害吸烟时产生的烟雾可分为主流烟雾和支流烟雾，支流烟雾中尼古丁等有害物质的含量是主流烟雾的5.1倍，主要由被动吸烟者吸入。被动吸烟者患与吸烟有关疾病的发生率也明显高于在无烟环境中的人群。吸烟父母的子女由于经常暴露于烟雾中，呼吸道感染的几率较父母不吸烟者高2倍。父母吸烟还易使儿童，青少年染上吸烟的恶习。4.缺铁性喷血都有哪些症状及对健康的影响？当膳食含有足够的铁时，所吸收的铁就会被储存在机体组织中，摄入的铁不足时，储存的铁就会因逐渐消耗而减少，机体严重缺铁就会引起缺铁性贫血。一般发病缓慢，病人常无法说出何时开始发病，患者常头昏头痛疲乏无力。食欲减退，消化不良。耳鸣，眼花，记忆力减退。严重者眩晕。活动后心闷气短，注意力不集中。工作能力降低，尤其缺乏持久耐力。缺铁使细胞免疫功能下降，白细胞的吞噬功能降低。皮肤干燥或皮肤黏膜苍白。毛发枯干易断易脱口角炎，舌炎，舌乳头萎缩。指甲扁平，脆薄易裂，甚至反翘呈勺状。以上这些表现是由铁的生理功能决定的，有些患者出现行为异常，如烦躁，易怒，，个别病人有异食癖，如喜事土块，煤渣，纸张等。5.论述早餐的作用？早餐所提供的能量和营养素既要补充夜间的能量和营养素的消耗，又能满足当天上午学习，活动的能量和营养素的需要。早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素摄入中所占的地位有着午餐和晚餐不可替代的作用。大脑工作需要的能量来自血糖，不吃早餐或早餐中能量不足，大脑细胞得不到足够的血糖供应，就会影响学习效率，严重者还会有头晕，乏力，出虚汗等低血糖反应。吃早餐可明显增加钙铁锌及维生素的吸收，忽视早餐会使营养素摄入不足。长期下去会诱发胆结石，胃炎等疾病，通过午餐或者丰盛的晚餐来弥补早餐的损失是不科学也是不现实的。6.论述人体缺少什么才容易得脚气病？近些年来，由于缺乏营养知识指导，精白米面消费量明显上升，此外由于酗酒等原因，维生素b1缺乏症有增加趋势。维生素b1缺乏时，碳水化合物代谢障碍，并影响人体的整个代谢过程。神经组织因维生素b1缺乏以致所需的能量供应不足，使丙酮酸和乳酸堆积，导致神经组织发生炎症。这种疾病是一种全身性疾病，根据症状不同可分为两大类：一类主要引起神经系统病变不，称为干性脚气病，特点是以对称性的周围神经炎为主，症状有四肢末梢感觉异常，小腿肌肉触痛，以小腿腓肠肌最明显，上下肢沉重感。严重时出现手足下垂，肌肉萎缩；另一类是以心脏功能损害为主的湿性脚气病，主要症状是浮肿，浮肿多见于手足踝部，重者整个下肢水肿，同时出现心慌，气短，甚至心力衰竭。