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第三节真菌学习引导重点和难点本节学习的重点是真菌的主要特征和营养方式。关于真菌、霉菌、酵母菌真菌有单细胞和多细胞之分。酵母菌是单细胞真菌；霉菌，例如青霉和曲霉是多细胞丝状、絮状或网状的小型真菌。真菌的繁殖是通过产生大量的孢子进行的。孢子是一种具有繁殖能力的特殊的细胞，广泛存在于真菌和其他一些低等的植物体上，它可以在适宜环境条件下发育成一个新个体。关于蘑菇蘑菇为多细胞大型伞状真菌的统称。蘑菇虽然属于真菌，但它那独特的外貌特征，使我们很容易把它与其他种类的真菌区分开。在它那大型的伞状结构的下面生有孢子。孢子成熟后能在适宜的地方萌发成一个新的个体。你可以通过本节的“制作”──制作孢子印，观察到孢子的存在。第三节真菌知识闯关1.下列各组生物，都属于真菌的一组是：A.大肠杆菌、银耳、猴头；B.酵母菌、灵芝、黄曲霉；C.青霉菌、口蘑、紫菜；D.香菇、根霉菌、乳酸菌。答〔〕2.用放大镜观察青霉，其青绿色的结构是：叶；B.菌丝；C.种子；D.孢子。答〔〕3.蘑菇的孢子生长在菌褶的：A.菌盖上；B.菌柄上；C.菌丝上；D.菌托上。答〔〕4.下列属于单细胞真菌的是：A.酵母菌；B.青霉；C.曲霉；D.大肠杆菌。答〔〕5.真菌不同于细菌的结构特点是：A.没有成形的细胞核；B.有芽孢和鞭毛；C.有细胞壁；D.有成形的细胞核。答〔〕6.真菌的生殖方式是：A.营养繁殖；B.孢子生殖；C.分裂生殖；D.出芽生殖。答〔〕7.右图中的左侧是霉；右侧是霉。它们的直立菌丝的顶端长有成串的，都是靠进行繁殖的。8.判断下列说法是否正确，正确的画“√”，错误的画“×”。（1）所有的真菌都是单细胞的个体。（）（2）真菌与腐生细菌一样，在自然界的物质循环中起着重要作用。（（3）蘑菇与霉菌一样，也是由大量的菌丝构成的。（）（4）采来的蘑菇不经过仔细鉴定，绝不能随便食用。（）（5）蘑菇是腐生生物，用菌丝吸收养料。（）参考答案1.B2.D3.C4.A5.D6.B7.青曲孢子孢子8.（1）×（2）√（3）√（4）√（5）√第三节真菌探究乐园夏天吃剩的饭菜很容易变质，你知道这是什么原因吗？为了使剩饭保留的时间长一些，某同学设计了一组实验进行探究。下面是他的实验过程。取同一餐的剩饭，等量分装到4个相同的耐高温的玻璃杯中，用塑料薄膜将杯口封好，然后分别将4个玻璃杯进行处理：①微波炉中加热1分杀菌；②高压锅盖气阀后10分；③蒸锅水沸腾后10分；④不做任何处理。然后，将上述4个玻璃杯均放在室温的环境中，每天进行观察比较。请你思考：（1）上述四种处理方式中，你认为最好的方法是。（2）设置第4种方式的目的是。（3）为什么要用塑料薄膜将玻璃杯的杯口封起来？如果不封，结果会怎样？参考答案（1）②；（2）起对照作用；（3）防止空气中微生物进入玻璃杯中。如果不封口就达不到灭菌的效果了。第三节真菌课堂延伸请阅读资料，回答下列问题。英国著名的细菌学家弗莱明（1881～1955）在一次实验中，一个暴露在空气中的金黄色葡萄球菌的培养基被一种青霉菌污染了。一段时间后弗莱明发现：培养皿中青霉菌的周围没有金黄色葡萄球菌，而其他区域金黄色葡萄球菌能继续生长。弗莱明经过仔细的研究发现，金黄色葡萄球菌不能生长的原因是由于青霉菌产生的代谢产物──青霉素对其有抑制作用。弗莱明因此发现了青霉素，当时他还发现青霉素无害于人和动物。（1）培养皿中的青霉菌是从哪里来的？这说明霉菌的分布有什么特点？（2）弗莱明是偶然发现青霉素的吗？谈谈你的看法。参考答案（1）从空气中来，说明霉菌的分布非常广泛；（2）是偶然的也是必然的。说其偶然，是因为青霉素是弗莱明在研究细菌的过程中偶然发现的，他最初做的实验不是针对青霉素的；说其必然，是因为正是弗莱明在科学研究中的细心观察、精益求精、严谨治学的认真态度，才使他有所发现。