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元素概念、化合物鉴定1、组成细胞的元素及其相关应用1.元素分类(1)大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg(2)微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo(3)主要元素：C、H、O、N、P、S(4)基本元素：C、H、O、N(5)最基本元素：C(6)鲜重最多元素：O干重最多元素：C2.组成生物体的化学元素种类虽然大体相同，但是在不同的生物体内，各种化学元素的含量相差很大。3.生物体内的化学元素多数以化合物形式存在，这些化合物在生命活动中：具有重要作用。4.占细胞鲜重最多的化合物是水，占细胞干重最多的化合物是蛋白质。5.可溶性还原性糖的鉴定：(1)鉴定原理：还原糖+斐林试剂水浴加热砖红色沉淀。(2.)材料的选择和处理植物组织应该选择苹果、梨等应该选择白色或者近于白色的组织，而不能选择西瓜；血糖的鉴定应该用血浆，不是血液，应将血细胞去掉。鉴定的糖类为可溶性还原糖，故（能或不能）选用甘蔗作为实验材料；(3).实验操作过程注意事项：①.试验中斐林试剂的使用方法：先将斐林试剂甲液和斐林试剂乙液混合后再加入待检测溶液②.实验过程中需要水浴加热；温度50℃--65℃③．实验现象为：蓝色→棕色→砖红色④.若鉴定材料中不含可溶性还原糖，则实验结果的现象应该为蓝色，而非无色，答题时切忌描述为“无色”；6.脂肪的鉴定实验：(1)鉴定原理：脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色。脂肪+苏丹Ⅳ→红色。(2.)材料的选择和处理实验操作材料选取得是富含脂肪的花生子叶，鉴定过程中须用显微镜进行观察，故而需要制片操作，若切片厚薄不均，会导致显微镜视野明暗不一；在染色后，显微镜观察前，须用50%酒精溶液洗去浮色，便于我们区分被苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ染色的脂肪颗粒7.蛋白质鉴定实验：+(1)鉴定原理：蛋白质+双缩脲试剂→紫色。(2.)材料的选择和处理：豆浆或者鸡蛋清（鸡蛋清须稀释，以避免试验后鸡蛋清粘附于试管壁上，不易清洗）(3)。试剂配制：先加1~2mLA液，再加1~2滴B液。(4)实验原理：Cuso4在碱性条件下与肽键发生络合反应，生成紫色络合物。（加热导致蛋白质空间结构发生改变引发的蛋白质变性之后的物质，（能或不能）与双缩脲试剂发生紫色络合反应）(5)实验拓展：将蛋白质与蛋白酶混合使其充分反应过后，再加入双缩脲试剂进行鉴定，（能或不能）发生紫色络合反应；将蛋白质+蛋白酶+多肽酶混合反应后，加入双缩脲试剂，实验结果依旧为紫色。【原因？还有酶，酶的成分是蛋白质】8.斐林试剂和双缩脲试剂的比较比较项目斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分0.1g/mLNaOH溶液0.05g/mLCuSO4溶液0.1g/mLNaOH溶液0.01g/mLCuSO4溶液鉴定物质可溶性还原糖蛋白质添加顺序甲、乙两液等量混匀后立即使用先加入A液1mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀反应条件水浴加热(50～65℃)不需加热，摇匀即可反应现象组织样液变成砖红色组织样液变成紫色