人体血液的pH值是一个稳定的数值

机体是如何保持pH值稳定人体正常状态下，机体的PH值应维持在7.35～7.45之间，即略呈碱性。机体PH值若较长时间低于7.35，就会形成酸性体质，使身体处于亚健康状态，其表现为机体不适、易疲倦、精神不振、体力不足、抵抗力下降等。这种状况如果得不到及时纠正，人的机体健康就会遭到严重损害，从而引发心脑血管疾病和癌症、高血压、糖尿病、肥胖等严重疾患。如果我们平常不均衡饮食，或是偏爱吃动物性食物和油炸食品，那这类不良饮食习惯和生活方式就成了导致机体PH值偏酸、健康受损的重要因素。在我们日常所吃的各种食物中，若某一种食物在体内经过分解代谢后，转换成以氯、硫、磷等酸根离子为主的矿物质，那这种食物就应当被称为呈酸性食物；反之，转换成以钾、钠、钙、镁等碱性离子为主的矿物质，那这种食物就应当称为呈碱性食物。因此，食物的呈酸性和呈碱性并不是通过我们的味觉就可以判定的，例如柠檬味道很酸，但却是呈碱性食物，而谷麦类、肉类、禽类、鱼类、蛋类、花生、核桃等，就属于呈酸性食物，蔬菜、水果、大豆及其制品、薯类、牛奶、茶等则属于呈碱性食物。还有一些食物因为不含任何一种矿物质，或者是所含碱性离子和酸根离子的量相等，如精炼的油脂、食糖、淀粉、酒类、食盐等，所以它们又被称为中性食物。人体PH值的高低会随着我们每天摄入的食物种类和数量而产生波动，若呈酸性的食物摄入过多，超出了人体需要的量，那么机体PH值就会偏酸。事实上，每日摄入的酸性食物很容易过量，这是因为我们的主食是呈酸性的，而餐桌上丰盛的鸡鸭鱼肉，又太容易使人们忽略对蔬菜水果的摄入，于是酸性体质也就慢慢形成了。所以，为了使机体PH值处于正常范围，以保持身体健康，我们的饮食结构就必须重视呈酸性食物与呈碱性食物的科学搭配，以达到人体的酸碱平衡。有一点需要注意，中性食物尽管在体内不影响机体的PH值，但若过多摄入，也容易造成人体热量过剩，引发高脂血症或肥胖；而平常过多摄入食盐，则容易诱发高血压病，同样对健康不利。怎么才能保持机体酸碱相对平衡？1．食物要多样，既要有谷麦类、豆类、蔬菜水果类，又要有动物性食物和油脂类。对谷麦类食物，我们正常人每天应吃300～500克左右。同时，我们还要提倡食不厌粗，适当增加粗米粗面、杂粮及红薯、马铃薯等食物的摄入。2．多吃蔬菜水果，每天可吃400～500克蔬菜，其中叶菜类至少占1/2，且“红黄绿白黑”各色蔬菜要轮换着吃；水果每天可吃100～200克。3．每天应进食不少于250～500克奶类及其制品；大豆及其制品每天也可吃50克左右。4．对肉鱼禽蛋等动物性食物，每天我们可以吃125～200克，不过最好是减少猪肉的摄入量，而多选择鸡、鱼、兔、牛等品种。还有，我们每个人都需要适量吃点动物内脏，以补充体内的多种微量元素。5．少吃腌腊、烟熏、油炸食物，特别是要避免饮食太过油腻。此外，每天盐的摄入量也以不超过6克为宜，日常饮食以清淡为主。6．饮酒要坚持适量、低度的原则。每日饮葡萄酒的量控制在100毫升以内，啤酒控制在300毫升以内，白酒控制在25毫升以内。综上所述，如果我们在日常生活中坚持合理的饮食结构，让机体PH值呈弱碱性，同时再按世界卫生组织（WHO）主张的适量运动、戒烟限酒、心理平衡来指导自己的生活，那各种疾病就可能远离我们，健康长寿也不再是一句空话了。机体是如何保持pH值稳定：人体血液的pH值是一个稳定的数值，正常值是7.4±0.05。这一数值保证了在血液中进行的各种生化反应。人体新陈代谢产生的酸性物质和碱性物质进入血液，但血液的pH值仍会保持稳定，这是什么原因呢？原来血液中有两对电离平衡，一对是HCO3-(碱性)和H2CO3(酸性)的平衡，另一对是HPO42-(碱性)和H2PO42-(酸性)的平衡。下面以HCO3-和H2CO3的电离为例说明血液pH稳定的原因。人体血液中H2CO3和HCO3-物质的量之比为1∶20，维持血液的pH为7.4。平衡如图：H+H++HCO3----→H2CO3OH-H2CO3---→H++HCO3-当酸性物质进入血液时，电离平衡向生成碳酸的方向进行，过多的碳酸由肺部加重呼吸排出二氧化碳，减少的HCO3-由肾脏调节补充，使血液中HCO3-与H2CO3仍维持正常的比值，使pH保持稳定。当有碱性物质进入人体血液，跟H2CO3作用，上述平衡向逆反应方向移动，过多的HCO3-由肾脏吸收，同时肺部呼吸变浅，减少二氧化碳的排出，血液的pH仍保持稳定。然而，当发生肾功能障碍、肺功能衰退或腹泻、高烧等疾病时，血液中的HCO3-和H2CO3比例失调，就会造成酸中毒或碱中毒。临床指标：血液pH＞7.35，为碱中毒；血液pH＜7.35，为酸中毒。溶液酸碱性的强弱程度，即溶液pH的大小，取决于溶液中氢离子和氢氧根离子的相对浓度：H+浓度=OH-浓度时，pH=7，溶液呈中性；H+浓度＞OH-浓度时，pH＜7，溶液呈酸性；H+浓度＜OH-浓度时，pH＞7，溶液呈碱性。pH值越大，碱性越强；pH值越小，酸性越强。但必须明确，pH值是在0～14这个范围内变化的，不能小于0或大于14，而且pH值只用于表示稀溶液的酸碱度，浓溶液的酸碱度不能用pH表示（这方面的道理将在高中化学里学到）。书写pH符号时要注意规范化，即“p”要小写，“H”要大写，不可写成“PH”或“ph”。人类在生命活动中，总要不断地摄入或排出许多酸性或碱性物质，因而人体的血液是一种含有多种物质的混合液体。一个健康人的血液的pH能够稳定地维持在7.35～7.45之间。