优质牛奶的关键

优质牛奶的关键灭菌——影响牛奶的安全性匀质化——影响牛奶的吸收性劣质牛奶除了奶源质量的问题外，也常与灭菌与匀质化技术不过关有关。牛奶灭菌工艺介绍健康奶牛新产的牛奶中细菌非常少，但细菌在自然环境下无处不在。从挤奶至牛奶到达消费者手中的这段时间里，细菌有无数的机会进入牛奶并迅速繁殖。因此，灭菌是牛奶产销一个不可或缺的环节，也是牛奶加工的核心技术环节。牛奶均质化处理通过尖端技术对牛奶中的脂肪颗粒进行一系列精打、粉碎，以使脂肪充分溶解于水和蛋白质，这样牛奶的表面就不会有一层乳脂浮在上面，口感更佳，也更有利于人体对营养成份的消化吸收。来自德国的菲仕利牛奶就是采用超高温灭菌工艺，达到欧洲食品最高标准要求；而且牛奶营养成份经过均质化处理，保证营养成份最大限度被人体吸收，口感绝佳。