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专业自评报告―――――涉外旅游专业2008年10月25日2一、涉外旅游专业基本情况涉外旅游专业创办于2000年，当年8月开始招生，2005年以前专业名称为“涉外旅游管理”，2005年开始根据教育部有关专业名称科学规范的要求，改为“涉外旅游”。涉外旅游专业学科带头人为具有30多年旅游业从业及管理经验的总经理，同时配备一支老中青相结合、职称和学历结构合理的教师队伍.涉外旅游专业现有11名专兼职教师，其中副高职称1名、讲师6名.在学位方面硕士4名、在读硕士1名.其中多门核心课程均聘请教学经验丰富且具备旅游行业实践经验的教师承担。涉外旅游专业现有在校生220，历届毕业生406名。二、根据市场需求，设置专业及确定培养目标1.专业设置符合旅游行业的需要据世界旅游组织预测，到2010年，中国将成为世界第一大旅游目的地国家，世界第四大客源输出地国家。从国家旅游局2006年在中国旅游报上公布的一组数字，可以看出，旅游行业对人才需求的紧迫性，截止2005年底统计结果表明，全国目前有旅行社16846家，其中国际旅行社1590家（含出境游组团社671家），国内社15256家，相比2004年的统计数字，全国旅行社总量增加了1507家，其中国内社增加1389家，国际社增加118家。旅行社这块业务的直接从业人员2489万人，其中导游员939万人，领队205万人，旅游会计人员286万人，经理人员69万人，其它人员625万人（以上分项数字有重复统计的，如一个导游员即可以是导游员，也同时是领队）。有关数据表示，我国旅游业从业人员实际需求在2700万----3000万人之间，旅游行业存在巨大的人才需求缺口，被称为十大紧缺人才行业之一。而目前我国旅游院校（旅游系及专业）有1113所，在校生近57万人，全国每年旅游类的毕业生20万人都到不了。旅游行业对人才的需求由此可见一斑。另外，福建省拥有发展旅游业的得天独厚的自然、地理、文化以及经济方面的优势，旅游接待和旅游创汇等主要指标曾连续6年在全国各省中排名第4位。旅游业作为福建省六个重点发展的产业之一，在全省国民经济和社会发展中的地位日益突出。学院设置涉外旅游专业的目的和培养的人才迎合了旅游业发展对人才的需求。2.培养知识、能力、素质兼备的旅游技能型人才涉外旅游专业旨在培养德才兼备、具有坚实的旅游行业专业知识、适应各级旅游行政管理部门及旅游企事业单位需要的高素质技能型专门人才。要求学生毕业时具备良好的品德素质，心理素质，科学文化素质及劳动技能素质，能适应各类星级饭店、旅行社、旅游景区、旅游度假区及各级旅游行政管理机构的一般管理和一线接待工作的需要。涉外旅游专业要求学生必须具备的知识、能力、素质如下图所示：3附：学生知识、能力、素质分解图表综合能力专项能力分项能力相关课程1．基本素质与能力1.1政治及思想品质素质1.1.1用马列主义、毛泽东思想和邓小平理论来分析问题和解决问题1.1.2具有爱国守己、明礼诚信、勤朴自强、团结友善的道德品质1.1.3发扬求实、创新、敬业奉献的精神思想道德修养与法律基础毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论形势与政策1.2语言与文字的表达能力1.2.1正确的语言表达能力1.2.2一般通知、报告、计划总结和旅游类文章的撰写能力大学语文论文写作1.3计算机运用能力1.3.1熟练操作计算机的能力1.3.2掌握WINDOWS等操作系统1.3.3文字处理及建立图表能力1.3.4运用网络，多媒体的初步能力计算机应用1.4身体素质及运动技能1.4.1力量，耐力，灵敏性，柔韧性素质1.4.2常见球类一般运动技能1.4.3田径、体操的基本运动技能1.4.4具备胜任工作健全的体魄体育2．英语能力2.1..普通英语阅读及书写能力2..2初级英语导游能力2..3熟练掌握酒店英语会话能力2..4旅游促销场合一般的人际沟通能力大学英语旅游英语饭店服务英语英语口语3．运用专业基础知识能力3.1熟练掌握现行旅游政策与法规能力3.2掌握旅游业的基本要素及了解旅游业发展趋势3.3熟知中国旅游自然资源和人文资源概况3.4掌握我国主要客源国概况3.5了解旅游者心理及旅游服务心理旅游学概论中国旅游地理旅游心理学旅游政策与法规旅游客源国概况44．运用旅行社管理知识能力4.1掌握旅游市场营销规律性及营销手段的一般能力4.2初步掌握旅游企业产品设计、运转模式、管理理念等旅行社方面的管理能力4.3熟练掌握旅行社开展各项业务的一般计调能力4.4熟练掌握作为一名合格导游员所必须具备的基础知识能力（导游规范、导游应变、导游技能、导游方法）旅行社经营管理旅游市场营销导游业务导游基础知识出境旅游领队实务5.运用饭店管理知识能力5.1掌握饭店管理的基础理论与方法5.2掌握饭店产品设计及营销、服务质量及管理等基本能力5.3熟练掌握饭店前厅服务程序及服务规范5.4熟练掌握饭店客房服务程序及服务规范5.5熟练掌握饭店康乐部门服务程序及服务规范饭店管理实务前厅与客房管理餐饮管理康乐服务与管理6.运用其它相关旅游知识能力6.1掌握旅游企业财务管理基本理论和方法，了解旅游企业财务各种规定及经营特点。6.2掌握各类旅游景区资源分类、评价、开发、规划、管理等基本能力.66.3掌握旅游资源开发与规划的理论体系，了解旅游资源分类、评价及规划的主题定位、项目设计等基本能力。6.4掌握旅游企业人力资源管理的基本原理，了解现代旅游企业管理体制和用人机制，熟悉旅游企业用人需求。6.5掌握旅游电子商务最前沿知识，了解开展旅游电子商务的一般程序。旅游财务管理旅游景区开发与管理旅游资源开发与规划旅游企业人力资源管理旅游电子商务7.职业资格证书7.1导游资格证书7.2饭店前厅接待资格证书7.3饭店客房服务证书7.4饭店餐饮服务证书导游业务导游基础知识旅游政策与法规前厅与客房管理餐饮管理5三、构建“突出实践教学、重视理论教学、加强素质教育”的课程体系、重视教材的选用及建设1.课程体系涉外旅游专业按照突出应用性、实践性的原则构建课程体系，融知识传授、能力培养、素质教育于一体，注重基础理论知识的应用和实践能力的培养。在课程设置和教学内容体系上，充分体现职业教育以就业为导向、能力为本位的指导思想，充分体现以职业素质为核心的全面素质教育培养，并贯穿于教育教学的全过程。涉外旅游专业重视实践教学环节，实践课程突出，实践课时占总课时的55.3%，与理论教学相辅相成，相互融合，体现高素质技能型人才培养规律，注重培养学生实践技能，有效实施“双证书”教育，双证率逐年提高，截止2007届毕业生双证通过率为98.6%，做到教学活动与生产实践、社会服务紧密结合。附：课程体系和结构简图理论教学体系素质教育体系实践教学体系课程类型课程类型课程类型公共基础课大学英语入学教育专业基础课旅游日语（第二外语）军事训练专业课（理论部分）政治课课外阅读专业选修课（理论部分）军事理论课课外体育活动公共选修课计算机课素质拓展实践人文素质课专业课（课内实训）体育课暑期对口单位实践就业指导课毕业论文设计毕业实习计算机考证职业技能资格证2.实践教学涉外旅游专业将实践教学作为培养学生应用能力，实现培养目标的关健环节，建立了较为完善的实践教学体系。如下图所示课程体系6涉外旅游专业实践教学体系示意图实践教学体系课内实践（实验、实习）实训基本素质训练大学英语计算机基础大学语文英语口语旅游英语饭店服务英语旅游日语《旅游市场营销》《旅行社经营管理》等9门专业基础及专业必修课、专业选修课的课内实践毕业论文设计、毕业论文答辨毕业实习《餐饮管理》《前厅与客房管理》《导游基础知识》《导游实务》4门课程实践实训入学教育军事训练政治理论学习职业道德教育对口单位社会实践素质拓展实践能使用英语及日语进行日常会话；能写作简要应用文；运用计算机进行文字处理等具备运用旅行社管理知识、饭店管理知识及其它相关旅游知识的能力丰富知识面、拓展社交和合作能力及工作和生存技能全面提高个人综合素质英语应用能力PET-A证书;省计算机等级证书导游资格证、前厅证、客房证、餐饮证就业课外阅读课外体育活动校园文化活动7附：三年制涉外旅游专业实践教学体系项目、时间分配表序号实践教学项目教学时间教学时数1入学教育1周302军训2周603课外阅读90本904课外体育活动42节425素质拓展实践5周1506对口单位社会实践4周1207毕业实习18周5408毕业论文（含答辩）9就业指导36节3610计算机考证小计学时数：1068学时11课内实训513学时合计1581学时，占总学时（2857学时）55.3%3.课程教学大纲和实验、实训大纲为了使课程教学更加规范化、条理化，涉外旅游专业现已完成一整套的课程大纲（三纲—理论教学大纲、实验与实训大纲、毕业论文、毕业实习实践教学大纲）的编制工作，做到所有科目课程教学大纲规范、完整、齐备。实验实训大纲有创新、适用性强.且部分教师已实现了自编教材、讲义，如课程：英语口语、饭店服务英语等，针对性强，实用性强，深受学生们的认可，取得了一定的成效。4、教材选用及建设教材选用能满足高等职业教育培养目标，选用近三年出版的高职高专或国家级十一五规划、教育部规划教材面预占75％左右，其中大部分教材为高职高专教材。如下图所示：8附：涉外旅游专业教材或参考书目序号课程名称选用教材或教学参考书1管理学《管理学---原理与方法》（周三多、复旦大学出版社）2旅游学概论《旅游概论》（教育部规划教材第2版、高职高专教材）吴忠军编3旅游心理学《旅游心理学》（李祝舜编）（高职高专教材）4.旅游市场营销《旅游市场营销》（十五国家级规划教材）（高职高专教材、吴金林编）5旅行社经营管理《旅行社经营管理》（高职高专教材）（李云霞.扬叶昆编重庆大学出版社）6饭店管理实务《现代饭店管理》（十五国家级规划教材、高职高专教材）（朱承强编、高等教育出版社）7旅游财务管理《旅游企业财务管理》（“十一五”规划教材、化学工业出版社出版、聂旺编）8旅游资源开发与规划《旅游资源开发与旅游规划》（教育部规划教材第2版、高职高专教材）李肇荣编9中国旅游地理《中国旅游地理》（教育部规划教材第2版、高职高专教材、钟惠文编）10英语口语《GREENCHANNEL绿色通道》第一册（上海外语教育出版社、吴古华主编）11导游业务《导游实务》（中国人民大学出版社、徐耿编）12导游基础知识《导游基础知识》（中国财政经济出版社、教育部规划教材第2版）甘恒彩编13旅游英语《旅游英语》（面向21世纪全国高职高专系列教材、北大版、高职高专教材）（袁智敏编）14旅游政策与法规《旅游法规》（面向21世纪全国高职高专旅游类规划教材、北京大学出版社、黄恢月、侯明贤编）915前厅与客房管理《饭店前厅客房服务与管理》(配盘)(“十五”国家级规划教材、高职高专教材)高等教育出版社、陈乃法、吴梅主编）16餐饮管理《餐饮企业管理与运作》（“十五”国家级规划教材、高职高专教材）俞仲文、周宇主编、高等教育出版社17饭店服务英语《酒店英语会话》（高职高专教材、李永生编）18旅游人力资源管理《旅游企业人力资源管理》（高等院校旅游专业系列教材、南开大学出版社、赵西萍编）19旅游电子商务《旅游电子商务》（教育部规划教材第2版、高职高专教材、马润洪编）20旅游景区开发与管理《旅游景点景区开发与管理》（大学旅游教材、福建人民出版社、杨正泰编）21出境旅游领队实务《出境旅游领队实务》（旅游教育出版社、出境旅游领队培训与考试用书、王健民编）22康乐服务与管理《康乐服务与管理》（高等教育出版社、新世纪高职高专旅游服务类专业规划教材、吴玲主编）23会展旅游《会展概论》（上海财经大学出版社、高职高专经管系列教程、杨春兰主编）24食品营养与卫生《食品营养与卫生》东北财经大学出版社第二版、凌强、田克勤编25旅游客源国概况《中国旅游客源国/地区概况》（全国高等院校旅游专为系列教材、旅游教育出版社）（王兴斌编）26旅游日语《旅游日语》（北京大学出版社、Schnorr.Dammler,A,Seewalk,k编，王海祥译）27旅游文化学《旅游文化》（教育部规划教材）（张文祥编、中国财政经济