畜牧学通论Ⅱ

1畜牧学通论Ⅱ2在畜牧学通论Ⅱ中，我们将重点讲述家禽生产、猪生产等部分的内容。家禽生产学部分共24个学时；考虑到本门课程的实践性和技术性强的特点，采用课堂讲授与教学录像相结合的方式进行。教学安排3教学内容第1章现代养禽业第2章家禽繁殖技术第3章蛋鸡生产技术第4章肉鸡生产技术第5章鸭鹅生产技术4一学位课程，闭卷考试二总成绩构成1期末考试成绩：70%2平时成绩，包括实验报告、考勤和课堂秩序：30%3鼓励加分内容：课堂答问1%/次；课外科学实验5%/次；营养饲料专题读书报告3%/次；上台讲课5%/次；考试与成绩5本章重点：1、家禽的定义2、现代养禽业的特点3、掌握家禽标准品种分类法4、掌握养禽场的选址、规划、布局、主要设备采购、禽场日常卫生管理的要求第1章现代养禽业6家禽是指经过人类选种与培育，在家养条件下能够生存繁殖，并能为人类提供大量肉蛋产品的鸟类。家禽的定义:第1章现代养禽业1.1现代养禽业的特点1专门化、社会化生产2机械化、自动化生产3工厂化、集约化生产4高产、高效、优质7第1章现代养禽业1.2优良品种1家禽的外貌：●头部:冠、肉髯、喙、眼●颈部:颈羽●腿部:大腿、胫、距、趾●体躯:胸、腹、背腰●尾部:主尾羽12根、覆尾羽●翅:主翼羽10根、覆主翼羽副翼羽、覆副翼羽8第1章现代养禽业2家禽的起源1.2优良品种家鸡的祖先是原鸡属中的红色原鸡。鸡的起源：9第1章现代养禽业2家禽的起源1.2优良品种鸭的起源：家鸭的祖先是绿头鸭和斑嘴鸭两个鸭种。10第1章现代养禽业2家禽的起源1.2优良品种鹅的起源：中国鹅的祖先是鸿雁，伊犁鹅是在我国境内仅有的一个起源于灰雁〈AnserGnser〉的鹅品种。11第1章现代养禽业3鸡的主要品种●鸡的地方品种：地方品种没有明确的育种目标，没有经过有计划的杂交和系统的选育。生产性能较低，体形外貌不大一致。但具有生活力强、耐粗食的优点，因其适应各自的地域故叫地方品种。1.2优良品种12第1章现代养禽业3鸡的主要品种凡列入《美国家禽志》和《不列颠家禽标准品种志》的家禽品种，即为国际上公认的家禽品种，为标准品种。中国培育的标准品种有九斤黄鸡、狼山鸡和丝毛鸡。●鸡的标准品种：1.2优良品种13第1章现代养禽业3鸡的主要品种蛋用型、肉用型、兼用型、观赏型品种：通过育种手段育成的有一定数量、共同来源、相似外貌、近似生产性能且遗传稳定的群体。型：按家禽的经济用途划分品变种：在一个品种内按羽色或冠型而分出的不同群体。1.2优良品种★○标准品种分类法类：按家禽原产地划分，有亚洲类、美洲类、中国类14第1章现代养禽业3鸡的主要品种标准品种介绍：意大利来航鸡、美国洛岛红1.2优良品种(一)白来航现代生产白壳蛋的配套商品杂交鸡，均利用白来航鸡先育成具有不同特点的品系，然后采用二元、三元或四元杂交，通过配合力测定，筛选出最佳的配套杂交组合，从而使商品蛋鸡的生产性能既高产，又稳定，而且饲料报酬高，常用公司名称编号出售。如海兰W36、京白鸡系列、迪卡白、罗曼白等就是白来航商用品系配套杂交鸡。15第1章现代养禽业3鸡的主要品种标准品种介绍：1.2优良品种(二)洛岛红现代生产褐壳蛋的商品杂交鸡，在四系配套杂交组合的父本中，主要是利用洛岛红鸡的高产品系作A系和B系，即父本父系和父本母系。而且大都用作伴性遗传的亲本，利用其隐性金黄色对显性银白色的伴性特点，用作繁殖商品蛋鸡的父本，以便使初生雏能按羽色自别雌雄。因此，洛岛红鸡也被列入褐壳蛋系鸡种之中。新红褐，罗曼褐、海塞克斯等褐羽系列。16第1章现代养禽业3鸡的主要品种1.2优良品种鸡的现代品种：现代鸡种都是配套品系，又称杂交商品系。经过配合力测定筛选出来的杂交优势最强的杂交组合。蛋鸡系：专门生产商品蛋鸡的配套品系，有白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡和绿壳蛋鸡。肉鸡系：专门生产肉用仔鸡的配套品系。需要培育父系和母系，父系突出肉用性能、母系突出蛋用性能。17第1章现代养禽业4鸭的主要品种1.2优良品种肉用型品种—北京鸭、樱桃谷肉鸭、狄高鸭、瘤头鸭蛋用型品种—绍兴鸭、康贝尔鸭北京鸭成年体重3.0～3.5kg，体型硕大而丰满，体长背宽，喙脚橘黄色，尾短而上翘，羽白色。兼用型品种—高邮鸭、建昌鸭18第1章现代养禽业5鹅的主要品种1.2优良品种狮头鹅：成年公鹅8.5—9.5千克，成年母鹅7.5—8.5千克；60日龄公鹅4.6—5.5千克，60日龄母鹅4.2—5.2千克。白鹅：莱茵鹅、豁眼鹅小型鹅：豁眼鹅、籽鹅、五龙鹅5.1羽色划分灰鹅：狮头鹅、朗德鹅5.2体重划分大型鹅：狮头鹅、中型鹅：四川白鹅、莱茵鹅19第1章现代养禽业1.3养禽工程设施1禽舍的建筑要求1.1●场址选择：○鸡场：地形地势：高燥、平坦、向阳背风、排水良好水源水质：水量充足、水质良好交通便利：车路或水路，便于运输物资电源充足、稳定：在不充足地区需自备发电机利于防疫：远离居民区、远离其它禽场○鸭场：临近水源、水质良好、水量充足，鸭舍地势较高、略向水面倾斜、利于排水，鸭舍背风朝南。20第1章现代养禽业1.3养禽工程设施1禽舍的建筑要求1.2●禽场布局：禽场总平面布置，主要做好各种建筑物平面相对位置的确定。基本要求：生产区、行政区、生活区分开，孵化室远离禽舍，料、粪道分开，考虑主风向。禽场大门在上风口；商品禽舍靠近大门，种禽舍在深处；孵化场、产品加工厂另设分厂或在大门另一侧；饲料加工间在大门与禽舍间；尸体解剖与焚烧处在下风口；贮粪池在下风口。一般规律：21第1章现代养禽业1.3养禽工程设施1养禽设备1.3●控温设备：○保温设备：火炉、火龙、电热育雏笼、保温伞、热风炉主要用于育雏阶段和寒冷天气○降温设备：喷雾系统湿帘—风机系统主要用于炎热天气1.4●控湿设备：降湿—风机，增湿—洒水1.5●采光设备：白炽灯、荧光灯和节能灯，60W/15m2，人工控制光照或补充光照。湿帘22第1章现代养禽业1.3养禽工程设施1养禽设备1.6●通风设备：通风机，进气口，纵向通风、横向通风，调节禽舍空气环境状况1.7●供料设备：贮料塔、输料机、喂料机和饲槽1.8●饮水设备：真空饮水器、吊塔式、乳头式、杯式饮水器1.9●集蛋设备：集蛋推车、蛋托1.10●清粪设备：括板式、传送带式23第1章现代养禽业1.3禽场卫生2日常卫生管理（防重于治）●定时检查饲料、饮水卫生●禽舍内环境条件●清扫舍内外的污垢和垃圾●清洗、消毒水槽、料槽等用具●带鸡消毒●人员定时消毒●淘汰病弱残禽●定时消毒种蛋24第1章现代养禽业1.3禽场卫生3废弃物的处理与利用●孵化废弃物的处理●废弃物包括粪尿、垫草、死禽、羽毛、污水、污物及孵化产生的蛋壳、死雏、死胎等。●废弃物的危害●鸡粪的利用与处理利用●污水的处理●死禽的处理25本章重点：1、掌握主要经济性状的定义和计算方法；2、了解家禽的繁育体系；了解家禽配种的一般方法；3、掌握人工授精的采精、精液品质检查和输精的技术；4、了解禽蛋的形成与构造；5、掌握种蛋的选择、保存、运输、消毒的方法；6、掌握孵化条件。第2章家禽繁殖技术26第2章家禽繁殖技术2.1家禽的主要经济性状及繁育特点2.1.1生活力性状●育雏率：育雏期末成活雏禽占入舍雏禽数的百分比。育雏期：鸡0～6周、蛋鸭0～4周、肉鸭0～3周、鹅0～4周●育成禽成活率：育成期末存活禽数占育成入舍数的百分比。育成期：蛋鸡7～18周、肉种鸡7～22周●抗病力：对同一疾病或逆境的抵抗力，不同品种抗病力不同。27第2章家禽繁殖技术2.1家禽的主要经济性状及繁育特点2.1.2繁殖力性状●受精率：受精蛋占入孵蛋的百分比。●孵化率：○受精蛋孵化率：出雏数占入孵受精蛋数的百分比。○入孵蛋孵化率：出雏数占入孵蛋的百分比。28第2章家禽繁殖技术2.1家禽的主要经济性状及繁育特点2.1.3产蛋性状●产蛋量：○年产蛋量：育种场—个体记录，商品场、一般种禽场—群体记录自群体开产日龄到满一年所产蛋总数除以产蛋母鸡数。○产蛋率：在统计时间内，母鸡群体中产蛋的百分比。○影响产蛋量的生理因素：开产日龄、产蛋强度、产蛋持久性、就巢性、冬休性29第2章家禽繁殖技术2.1家禽的主要经济性状及繁育特点2.1.3产蛋性状●蛋重：○平均蛋重：以300日龄时平均蛋重代表该品种蛋重。○个体总蛋重：在统计时间内（产蛋年），母鸡个体所产蛋总重量。●蛋品质：○蛋形指数：纵径与横径之比。○蛋壳强度：蛋壳耐压力的大小。30第2章家禽繁殖技术2.1家禽的主要经济性状及繁育特点2.1.3产蛋性状●蛋品质：○蛋壳厚度:钝端、锐端、中部的平均值○蛋的比重：比重越轻蛋越不新鲜，采用盐水漂浮法测定。○蛋壳色泽：白、褐、粉、绿○哈氏单位：哈氏单位越高，蛋白粘稠度越大，蛋品质越好。○蛋黄色泽：色泽越浓品质越好。○血斑肉斑：排卵时微血管出血—血斑，变质血液或黏膜上皮组织脱落—肉斑。越多品质越差31第2章家禽繁殖技术2.1家禽的主要经济性状及繁育特点2.1.4饲料利用率性状●产蛋期料蛋比：产蛋期耗料量/总蛋重●料肉比：统计期内耗料量/增加的总活重2.1.5肉用性状●生长速度：家禽早期（0～10周内）生长速度快○绝对增重：统计期内增重的绝对值。鹅鸭鸡○相对增重：绝对增重占统计期开始家禽体重的百分比。32第2章家禽繁殖技术2.1家禽的主要经济性状及繁育特点2.1.5肉用性状●体重：○初生重：雏鸡出壳体重，初生重大早期生长速度快。○成年体重：反映家禽发育和健康情况，影响蛋重大小和产肉量。●屠宰率：屠体重占活重的百分比●屠体品质：胸肌、腿肌、胸囊肿、肌肉纤维的粗细和拉力。33第2章家禽繁殖技术2.1家禽的主要经济性状及繁育特点2.1.6家禽的繁育特点●规模大，专门化程度高●采用的理论更科学，技术装备日趋先进●在种群选择上更注意群体的平均生产性能●平养改为笼养，人工授精广泛应用34第2章家禽繁殖技术2.1家禽的主要经济性状及繁育特点2.1.7家禽的繁育体系●内容：包括保种、育种和制种三环节，也是现代杂交商品禽的培育过程。●优越性：可以集中投资，较快培育成优良品种专业分工细，充分利用资源可以在祖代或父母代场净化某些传染病35第2章家禽繁殖技术2.2家禽的配种方法2.2.1种公禽的选择●第一次选择：雏鸡雌雄鉴别时，选择生殖突发达、结构典型的小公鸡。●第二次选择：鸡在5～6周，选择体重较大、鸡冠发育明显、颜色鲜红。●第三次选择：17周龄左右，选择体重达标、发育良好、羽毛光亮、冠髯鲜红且大的公鸡。●第四次选择：28周龄，人工授精时选择精液量大、精液品质好的公鸡。36第2章家禽繁殖技术2.2家禽的配种方法2.2.2配偶比例与利用年限●配偶比例：自然交配鸡1:10，鸭1:15，鹅1:5；人工授精鸡1:30。●利用年限：鸡2～4年，鸭2～3年，鹅5～6年。2.2.3家禽的自然交配●大群配种：在母禽群中放入一定比例的公禽进行自然交配。简单、受精率高、便于管理，亲代不明确、公禽费用高。●小群配种：一套种鸡在一个小间内自然交配。受精率低、管理不便，逐渐被人工授精所淘汰。37第2章家禽繁殖技术2.2家禽的配种方法★2.2.4人工授精●优越性：○扩大公母比例，减少公禽数，降低成本。○可以解决自然交配困难的种禽的利用问题。○便于净化工作和清洁卫生。○公禽独立饲养，减少因打斗引起的伤亡。○为交换种源提供便利条件。○方法简便，投资少，见效快。38第2章家禽繁殖技术2.2家禽的配种方法★2.2.4人工授精●采精前的准备○公禽训练：剪掉泄殖腔周围的羽毛，按摩腰荐部，建立条件反射。○器具准备：小漏斗、集精试管、清洁棉球。●采精技术○固定公鸡：右手抓住公鸡双腿，使公鸡后躯部伸出公鸡笼，左手按摩。○集精准备：集精人员左手夹住漏斗与试管，使漏斗承接在泄殖腔下缘。○收集精液：当公鸡泄殖腔外翻时，集精人员趁势轻轻挤压泄殖腔上方柔软部，收集流出的乳白色精液，反复几次，至无液为止。39第2章家禽繁殖技术2.2家禽的配种方法★2.2.4人工授精●注意事项○采精前停食，防止过饱排粪污染精液。○采精人员相对固定。○用具卫生，防止交叉感染。○采精频率每只公鸡每1～2天采一次。○满足饲料中蛋白质水平。40第2章家禽繁殖技术2.2家禽的配种方法