《连锁门店开发与设计》课程标准

第1页共7页《连锁门店开发与设计》课程标准课程编码：课程类别：专业核心课程学分：4学时：60适用专业：连锁经营管理授课单位：财经管理系编写执笔人:王呼和编写日期：2016年7月16日审定负责人:审定日期：一、课程的性质（一）课程性质与作用《连锁门店开发与设计》是以门店开发与设计为研究对象，介绍连锁门店开发与设计的一些基本概念和基本原理、商圈调查与选址、企业形象与店面设计、卖场内部设计、商品陈列、商品组合设计、开业设计的一门实用性专业课程。本课程具有很强的实践性，通过本课程的学习，使学生真正了解连锁门店开发与设计有关的基本知识、基本概念、基本理论，教会学生如何更好地进行门店开发设计，为学生学好后续专业课程提供基础技术支撑，更为培养学生今后具备从事商圈调查、选址、门店CIS设计、店内、外布局设计、商品陈列、商品组合设计、门店开业庆典设计等工作的实际能力而奠定基础。能够运用门店开发与设计的知识，解决现实工作中的一些实际问题。（二）课程设计的思路1.课程设计思路（1）对本课程的性质、目的、结构有一个全面明确的体会和了解，建立一个完整的门店开发与设计的知识体系结构。（2）能较好地掌握门店开发设计的基本理论、基本原理、基本方法，如店址选择、卖场布局，店内外设计等，并能将所学门店开发与设计的知识运用到门店运营管理的实践中去。第2页共7页（3）通过课堂教学、课堂讨论等环节，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，并能将理论与实践较好地结合，从而提高学生对门店开发与设计的运用能力。2.课程内容设计整个教学过程分为八个项目，每个项目按实践技能要求分解为几个任务，在强烈的问题、动机驱动下，激发学生的学习兴趣，让学生在真实任务中探索学习，在教学过程中体现互动、交流、协作的本质特征。二、课程目标（一）总体目标（二）具体目标1、知识目标掌握连锁及连锁经营的基本知识、各种业态特点、样板店的功能、连锁门店投资开发可行性分析、投资开发可行性的主要研究的内容。掌握门店选址的重要性和程序、商圈选择准则进行商圈分界点的计算、连锁门店外部整体设计、店铺外观布局的原则和风格、门店命名、橱窗的设计。掌握连锁门店内部设计的原则和方法、通道、柜台、货架、地板、灯光、色彩、声音、气味、温度设计的技术。掌握现代连锁门店的CIS设计的目的和意义、CIS的设计形式、MIS、BIS、VIS三者的关系、连锁门店CIS的设计方法。掌握连锁门店商品布局与陈列的相关原理、连锁门店商品布局的原则和方法、连锁门店商品陈列原则。掌握连锁门店开业的基本内容并了解开业、庆典的各项准备工作；能进行开业、店庆活动的策划工作。2、能力目标能够初步进行店面业态的选择；掌握设计样板店的技术。会设计门店投资开发可行性环境分析的主要框架、能完成门店开发投资可行性的经济评价。有能力分析连锁门店开发的投资构成。能进行商圈调查、能完成开店计划的制定、能撰写选址报告。能进行连锁门店外部整体设计、门店命名的设计、橱窗的设计。能进行连锁门店卖场通道与服务设施、照明、声音、门店色彩的设计。能进行连锁门店CIS的设计，能清晰说出MIS、BIS、VIS三者的关系。第3页共7页能利用连锁门店商品布局与陈列的相关原理、原则、方法进行陈列设计。能够发现卖场中商品陈列中的问题，并进行更正。能独立完成连锁门店开业的试营业、开业仪式、促销策划、店庆活动的策划工作。3、素质目标养成勤于动手和动脑的习惯；培养团队协作意识；具有质量意识和效率意识；善于与人沟通，积极合作意识的培养；培养服务意识；培养安全责任意识；培养创新意识。三、课程内容及要求（一）课程内容、要求及课时安排项目任务学习内容项目实践课时安排一连锁门店开发与设计概述任务一了解连锁与连锁门店连锁与连锁门店的基本内容项目实践一实地考察当地国内外连锁门店总结其特征6任务二掌握连锁门店业态的选择连锁门店业态任务三连锁经营体系成功的基础——样板店样板店的概念、作用、创建原则二连锁门店开发投资可行性分析任务一掌握开发可行性报告相关概念、作用、流程、具体内容；环境评价、投资资金筹集、经济评价。项目实践二到学校周边调查并撰写便利店开店的报告6任务二掌握开发方案规范格式、方案范例三连锁门店店址选择策略任务一掌握连锁门店开发规划开发新店的原则、布点要求、业态选择项目实践三卖场通道与布局分析8任务二掌握商圈与商圈调查商圈的概述、商圈调查任务三掌握连锁门店选址技术选址原则、考虑到因素第4页共7页四连锁门店外观设计任务一连锁店店面设计的原则与风格原则与风格项目实践四完成一份商圈分析报告6任务二掌握连锁店店名设计命名的原则及店名字体设计任务三掌握店标与招牌设计店标设计及店铺招牌任务四店标与招牌设计店门设计及店铺橱窗设计任务五了解连锁门店外部环境的设计停车场、道路、绿化设计五连锁门店卖场内部设计任务一了解连锁卖场设计卖场设计的意义、原要求、基本类型项目实践五我国连锁卖场的POP设计，在不同业态上应用会有哪些不同？10任务二掌握连锁门店卖场通道与服务设施的设计卖场通道、收银台、存包处、货架设计任务三掌握连锁门店照明与声音的设计门店照明与声音的设计任务四掌握连锁门店色彩设计色彩三要素、基本特性任务五了解连锁门店其他要素的设计气味、通风、地板、POP设计六连锁门店CIS设计任务一掌握连锁卖场设计CI与CIS的含义、特征；MIS、BIS、VIS三者的关系项目实践六以小组完成一份连锁企业CIS设计10任务二掌握连锁门店理念识别系统原理、作用、途径、构成要素的设计任务三掌握连锁门店行为识别系统店内、店外的行为识别系统的构建任务四掌握连锁门店视觉识别系统设计程序、设计要素、标志、标准字设计任务五掌握连锁门店听觉识别系统听觉识别系统的构成及作用七连锁门店商品陈列设计任务一掌握连锁门店商品配置策略布局的原则、影响因素、布局的方法项目实践七分析某一家用电器连锁卖场商品布局的现状、问题，并提出完善措施或建议8任务二掌握连锁门店商品陈列原则与区域商品陈列的原则与程序、区域设计与货架分段任务三掌握连锁门店日杂货陈列技巧日杂货及日配品陈列任务四掌握连锁门店生鲜品陈列技巧水产品及蔬菜、果品的陈列技巧任务五掌握连锁门店电器陈列技巧电器知识与产品陈列技巧第5页共7页八连锁门店开业、庆典、创新策略任务一掌握连锁门店的营建策略相关法律手续的报备、开业前检查、试营业项目实践八根据实际情况，分析某连锁超市的开业策略6任务二掌握连锁门店的开业策略开业的内涵及策略任务三熟悉连锁门店的庆典策略店庆的原则及店庆的策略任务四了解连锁门店的调整策略设计门店业务调整与调整策略的设计（二）课程教学要求1.教学模式和教学方法在课程教学时，教师要有对学生进行学习方法引导的强烈意识，关注学生的态度、兴趣、习惯、意志等非智力因素，激发学生主动学习意识。并根据不同的教学内容，有针对性地采用多种教学方法。(1)任务驱动教学法。采用真实企业的案例资料，以完成每一任务为目标，让学生根据任务实际工作过程所需技能的操作方法和规范要求进行学习和训练，在具体操作过程中产生对基本技能的需求，针对其需求引入相关理论知识，用工作任务驱动学生积极主动地进行学习和训练，有效地调动学生对操作技能和理论知识学习的积极性，实现实践理论一体化。(2)案例教学法。以真实企业实际发生的事项为案例，导入每一工作任务需要掌握的知识和技能，再以学生身边实例加以讲解，使抽象的理论通过浅显明了的案例变得通俗易懂。(3)模拟实训。以小组为单位进行商圈调查、开店的可行性分析、门店选址、门店内外部设计、CIS设计等，每位学生都要参预工作全过程的演练，真正掌握门店开发设计方法及技巧。2、学习方法探究型学习、自主性学习、小组合作学习。四、课程实施（一）师资条件1、良好的职业和个人素养，具有团队精神，责任感强；2、熟悉高职教育规律、实践经验丰富、教学效果好；3、具备开发课程的能力和从事工作过程分析的能力；4、具有很强的指导和解决学生在学习中出现问题的能力和经验；5、具备专业知识和教育学知识。（二）教学设备和实习实训条件第6页共7页1、多媒体教室；2、电脑；3、实训超市。（三）课程资源1．建设用于本课程教学实训中心，使之具备仿真教学、现场教学等技能训练功能，实现理论实践一体化教学，满足学生职业能力培养需求。2．建设课程教学资源网站，将各种教学资源集中统一管理。形成课程教学资源库，实现教学资源共享，提高课程资源利用效益。3．开发和利用网络资源，充分利用电子图书、电子期刊、数据库、数字图书馆、教育网站和电子论坛等网上信息资源，不断增加教学资源的品种，不断提高教学资源的针对性。4.教学资料：《连锁门店开发与设计》王吉安主编科学出版社,《连锁门店开发与设计》杨叶飞主编机械工业出版社五、课程考核要求将学生的学习过程评价和学习效果评价有效结合，综合评价学生的学习情况。科学的评价有利于激发学生的学习热情，促进健康的人格发展。同时能够更好地让教师系统地掌握教学进展情况，及时对教学中出现的问题进行调整和改进。考核分为过程性考核和终结性考核。通过教学评价，达到以评促教、以考促学的目的。理论考试与技能考核相结合，过程性考核和终结性考评相结合，注重全面考核学生的综合职业能力及水平。本课程全部以日常作业作为考核结果，其中过程性考核包括有：基本理念、专题作业、调研活动、实操训练、表达能力、学习态度等。考核标准主要有以下4个：(1)学习态度考核（10%），包括上课出勤情况、学习活动参与情况、作业完成情况、课堂违纪情况等。(2)学习过程考核（30%），包括项目作品完成情况、任务项目完成质量、实践操作和应用分析的结果正确性情况等。(4)终结性考核（60%），主要是期末考试成绩。六、其他说明（1）标准在教学过程中随技术更新而不断的进行修订。第7页共7页（2）教材的选用应不断的调整，选用最新最优秀的教材。（3）此课程的学习最好具有一定的计算机文化基础知识。（4）教学立足于培养学生程序设计基础能力和面向对象程序设计方法。（5）根据学生掌握的情况，可以适当的调整教学内容及难度。