搜索
四川省营山中学2011—2012高二下期阶段测试一、单项选择题（共20个小题，每小题2.5分，共50分）1．有甲、乙两组等量的酵母菌，甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们放出的CO2之和与它们消耗的O2之和比为A．1：1B．3：0C．6：0D．4：32．取适量干重相等的4份种子进行不同处理：甲风干；乙消毒后浸水萌发；丙浸水后萌发；丁浸水萌发后煮熟冷却、消毒。然后分别放入4个保温瓶中。一段时间后，种子堆内温度最高的是A．甲B．乙C．丙D．丁3．泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生的气体为CO2D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气4.下列关于发酵产物检验的说法，错误的是A、果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验B、检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝C、泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验D、发酵产生乳酸的量可以用比色法测量5.在营养丰富、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境中，分别培养下列各种生物，经过一段时间后，仍然能生存的是A、乳酸菌B、醋酸菌C、毛霉D、蘑菇6．下列有关培养基的叙述正确的是A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质B．培养基只有两类：液体培养基和固体培养基C．固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基D．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌7．下列常用的无菌操作中错误的是A．用酒精擦拭双手B．用氯气消毒水源Ｃ．实验操作应在酒精灯火焰附近进行D．玻璃器皿(吸管、培养皿)可用酒精擦拭8．有关倒平板的操作错误的是A．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰Ｃ．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置9．将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是A．对比观察培养基有没有被微生物利用B．对比分析培养基是否被杂菌污染C．没必要放人未接种的培养基D．为了下次接种时再使用10．关于微生物营养物质的叙述中，正确的是A．是碳源的物质不可能同时是氮源B．凡碳源都提供能量C．除水以外的无机物只提供无机盐D．无机氮源也能提供能量11、将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，下列过程加快的一项是A.葡萄糖的利用B.二氧化碳的释放C.丙酮酸的氧化D.ATP的生成[12．在缺乏氮源的培养基上，大部微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出A.乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌B.固氮细菌、大肠杆菌、放线菌C.固氮细菌、霉菌、放线菌D.固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌13．用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目时，其结果与实际值相比A.比实际值要高B.比实际值要低C.和实际值一样D.比实际值可能高也可能低14.以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确．．．的是A.洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂B.猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少C.血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D.在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢15．SDS一聚丙烯酰胺凝胶电泳法中加入SDS的作用是A．增大蛋白质的相对分子质量B．改变蛋白质的形状C．掩盖不同种蛋白质间的电荷差别D．减少蛋白质的相对分子质量16.下列说法不正确的是A.血红蛋白在释放时，加蒸馏水到原血液的体积，再加40％体积的甲苯，充分搅拌B.血红蛋白溶液离心后分为4层，第1层为白色薄层固体C.血红蛋白溶液离心后分为4层，第4层为暗红色沉淀物D.血红蛋白溶液离心后分为4层，第3层为红色透明液体，这是血红蛋白的水溶液17．凝胶色谱法中所用的凝胶的化学本质大多是A．糖类化合物B．脂质C．蛋白质D．核酸18.下列关于细菌的叙述，错误的是[来源:学科网]A．硝化细菌能以NH3作为氮源和能源物质B．某些细菌可以利用光能固定CO2合成有机物C．生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质D．含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来鉴别牛奶中的大肠杆菌19.影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、酶的浓度等。下图表示在最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。有关说法正确的是A.若在B点增加酶的浓度，反应速率会减慢B.若在A点提高反应温度，反应速率会加快C.若在C点增加反应物浓度，反应速率将加快D.若在A点增加反应物的浓度，反应速率将加快20．已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、电荷的性质和数量情况如图所示，下列有关蛋白质分离的叙述正确的是A．分子甲与分子乙所带电荷性质不同B．若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子甲移动速度最慢C．若将样品以2000r/min的速度离心10min，分子丁存在于沉淀中，则分子甲也一定存在于沉淀中D．将样品装入透析12h，若分子丙保留在袋内，则分子乙也一定保留在袋内二、填空题（共50分）21．腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题：（1）腐乳制作中，起主要作用的生物是_______________，它与乳酸菌在结构上的主要区别是_________________________________________。（2）有腐乳制作中，加盐的目的是（写三个）：___________________________________、_______________________________________、_____________________________。22.（1）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为___________，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是___________________________________________________________。（2）测定亚硝酸盐含量的方法是___________。23.酿制甜酒时，总是先来“水”，后来“酒”，其原因是_______________________。24.不同培养基的具体配方不同，但一般都含_______、_______、________、_________。25．谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前利用微生物发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一。（1）如果在蛋白质合成过程中，携带谷氨酸的转运RNA为GAG，可知谷氨酸的密码子为_____。（2）我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有北京棒状杆菌、谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌等，下列生物中与这些菌种在结构上存在明显区别的有_____________。A．噬菌体B．人类免疫缺陷病毒（HIV）C．禽流感病毒D．肺炎双球菌E．酵母菌G.硝化细菌H．乳酸菌（3）谷氨酸发酵的培养基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等，发酵装置如图所示。可以判断谷氨酸棒状杆菌的同化作用类型是_________型（自养\异养），异化作用类型是________(需氧\厌氧)。某厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物中出现了大量的乳酸，其原因很可能是___________________。（4）谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅是细菌生长所需的_____________，而且起到调节培养液_____________的作用，所以应该分次加入。（5）某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染，菌群死亡殆尽，但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种，细菌这种新性状的产生来自于_____________。（6）如果要把谷氨酸棒状杆菌接种到含琼脂的培养基上，常用的方法有______________和__________________。接种时应该在___________旁进行，这样做的目的是______________。26、下图是“DNA粗提取与鉴定”相关实验步骤，请据图分析回答：（1）若选材为血细胞液，则选_________（猪血还是鸡血），理由________。从鸡血细胞中释放出核物质的处理方法是__________________。（2）图a表示释放核物质后进行过滤的过程，过滤后取进行下一步实验。（3）图b表示的相关操作过程中，加入2mol/LNaCl溶液的作用是。（4）图c表示在滤液中加入冷却的95%的酒精，其目的是______。（5）鉴定DNA用_____试剂，在条件下呈现颜色27、中国的饮食讲究“色香味”，颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素，他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。I.提取叶绿素X碳酸钙II.探究pH对叶绿素稳定性的影响取一些叶绿素粗产品，配成一定浓度的溶液，于室温（约25℃）下进行实验，方法和结果如下表。实验组号叶绿素溶液（mL）调pH至处理时间（min）溶液颜色①3.0Y10绿色②3.07.010绿色③3.06.010黄绿色④3.05.010黄褐色注：叶绿素被破坏后变成黄褐色。根据所学知识和实验结果，请回答：（1）提取食用叶绿素的X应该为，原因是。（2）表中Y应该为，原因是。（3）若用作食品色素，天然叶绿素色素不适用于．．．．食品，否则。（4）小李想了解叶绿素产品中是否含有其他色素，请你提供监测方法并写出主要步骤。绿色叶片提取液叶绿素粗产品浓缩液过滤液28.《“十一五”将建12项重大科技基础设施》被2007年12月28日评为2007年国内十大科技新闻之一，其中12项中的一项为“蛋白质科学研究设施”。这是由于随着人类基因组计划的进展以及多种生物基因测序工作的完成，人类跨入了蛋白质时代。对蛋白质的研究和应用，首先要获得高纯度的蛋白质。请回答下列问题：（1）蛋白质的提取和分离一般分为四步：、、和纯度鉴定。（2）如果要从红细胞中分离出血红蛋白，实验前取新鲜血液要在采血容器中预先加入柠檬酸钠，这样做的目的是。（3）血红蛋白的提取又可分为：红细胞的洗涤、、分离血红蛋白溶液和。其中分离血红蛋白溶液时需要用到（仪器）分出下层红色透明液体。（4）装填凝胶色谱柱时，要注意色谱柱内不能有气泡存在，一旦发现有气泡必须重新装，这是因为。参考答案题号12345678910答案DCCDAADCBD题号11121314151617181920答案ACBDCBADDB21.（1）毛霉；毛霉有成形的细胞核（2）抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质；加盐析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期制作过程中不会过早酥烂；有调味作用212．（1）4：1；加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响（2）比色法23、先主要进行有氧呼吸产生大量的水，造成缺氧环境后再产生酒精24．水、碳源、氮源、无机盐25．（1）CUC（2）ABCE（3）异养需氧通气量不足（4）氮源pH（5）基因突变（或突变）（6）平板划线法稀释涂布平板法酒精灯火焰防止杂菌污染，获得纯净的培养物26、（1）鸡血；猪血是哺乳动物，其红细胞几乎没有DNA；向鸡血细胞中加入蒸馏水并搅拌（2）滤液（3）溶解DNA分子（4）提取杂交更少DNA（或去除脂溶性杂质）（5）二苯胺；沸水浴；蓝色27、（1）二氧化硅（SiO2）使研磨更加充分（2）8.0以1.0作为pH梯度进行实验（3）pH小于6.0叶绿素会由于酸性pH值而被破坏（4）纸层析法主要步骤是：1、制备滤纸条，2、画色素液细线3、用层析液分离色素，4、观察色素带28、（1）、样品处理粗分离纯化（2）防止血液凝固(3)血红蛋白的释放透析分液漏斗（4）气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果。