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饲料生产与加工技术畜禽养殖与饲料原料综合生产技术畜禽养殖与饲料原料综合加工技术饲料原料综合开发利用技术课程内容课程要求及学习方法课程成绩：平时成绩（20%）：以出勤率计算，缺课1次扣5分，5次以上0分。期中考试成绩（10%）：实验考核成绩（10%）：实验报告（5%）+实验考核成绩（5%）期末考试成绩（60%）：课程要求：认真做课堂笔记学习观念：抛弃传统的学习观树立科学的学习观理论实践理论实践学习方法要变书本认识要变教师要求要变学会发现问题思考问题解决问题绪论动物养殖人饲料供求关系种植业畜牧业促进指导引导促进生活需求动物养殖与饲料生产的相互关系绪论一、当前畜牧业发展现状★二、饲料对畜牧业发展的作用三、该课程的内容及实用性中国养猪业现状与发展目录一、中国养猪业现状及存在的主要问题二、中国养猪业发展对策及未来发展趋势中国养猪业现状从78年到07年，30年以来全国19个养猪主产省出栏变化情况。中国养猪业现状------区域布局中国生猪养殖主要集中于沿江沿海，分布于长江沿线、华北、沿海以及部份粮食主产区。长江流域占42.61%华北区22.5%东南沿海16.84%。中国养猪业现状------经营模式状况家庭副业饲养60%传统小规模饲养小规模散养40%规模化专业化饲养奋斗目标：——打造全产业链模式美国养殖业巨头泰森泰国正大集团国内：希望集团、中粮集团、雨润、双汇等众多涉农企业也正在进入养殖业全产业链的构建尝试中来。中粮集团：收购美国最大的猪肉生产商和供应商——史密斯菲尔德公司(SFD)4.95％的股份。中粮将从最上游的农作物原料领域进入自己相对弱势的生猪领域，并谋求达成生猪产业链发展的远景目标。雨润集团：2010年开始涉足生猪养殖业务养殖环节整合的迫切度最高，但不是所有的企业都能成功。“只有在实力和资源等方面最强的企业有可能做大。几家大企业能覆盖整条产业链的趋势是存在的，从现在看来新希望、双汇发展成这样的公司最有可能。”长期以来，饲养业处于分散的家庭副业地位，传统小规模饲养一直占主导地位。以散养为主的养猪格局将持续相当长的时期。目前中国养猪业将处在从散养到规模生产过渡阶段。规模化专业化养猪模式仍需一段时间，如果规模化生产产品份额达百分之八十以上，至少需要八到十年的时间。特别是母猪的饲养，周期长而风险大，获利更不稳定，更适合分散饲养。人们理想中的现代工厂化生产的实现，将是二十年以后的事情了。新希望集团新希望集团是中国最大的农牧业产业集群，是中国最大的农牧企业之一，也是中国最大的肉蛋奶供应商之一。农牧业始终是新希望的根基和主业，包括饲料、养殖、种植、乳业、肉食加工、生物、兽药等。主要农牧业企业包括四川新希望农牧有限公司、四川新希望农业股份有限公司、山东六和集团、北京千喜鹤集团，共同形成强大的新希望农牧体系，从资产规模和年销售收入来看，新希望位居中国饲料行业第一位，在养殖业、乳业和肉食品加工业等领域都有重大发展。新希望集团在新农村建设中不断探索“公司+基地＋农户”的农业产业化生产模式和三链两网建设：猪产业链、禽产业链、奶牛产业链。猪产业链：在山东海阳、四川江油、荣昌种猪场的建设中，取得了社会和国家的广泛认同。大力发展种猪场，种猪存栏量超过8000头；河北宽城100万头养猪基地正式启动建设，在2008年6月初步投产；在绵阳三台县，滚动投资2.5亿元建设30万头优质商品猪养殖基地；在河北徐水县建设30万头可追溯生猪繁育示范基地；在乐山打造四川首条现代规模完整生猪产业链，为社会、消费者直接提供可追溯的安全、放心猪肉。千喜鹤及美好克服市场困难，屠宰生猪约150万头，千喜鹤在北京市场进入前四名，美好继续在西南市场肉食品独占鳌头。★种源建设：2个与世界最先进基因体系合作的核心种猪养殖场：1个国内优良本土品种荣昌猪的保种场。可生产商品猪约2000万头，为约10万个规模养殖猪场提供先进、安全、环保的种苗。★“国雄”牌猪饲料，是中国名牌、国家免检产品。★以西部、长三角、珠三角、京津唐区域为主，建立了遍布全国的生猪养殖服务体系。★具有850万头生猪的屠宰能力。屠宰生产线主要生产设备从荷兰、德国、丹麦、意大利、奥地利等国引进，采用欧盟先进的生产工艺，各项操作均符合国际标准。★“千喜鹤”冷鲜肉——2008北京奥运会冷鲜猪肉独家供应品牌，是2006年北京市场最受欢迎的肉类食品品牌。★“美好”牌肉食品，连续6年荣获中国名牌产品和国家免检产品，并成为中国驰名商标。禽产业链：具有种鸡100万套、种鸭3000单元的规模；六和的种鸭实现技术突破，已与国内一流品牌齐名，产品供不应求；2007年新希望禽屠宰已超过5亿只，是中国最大的，主要市场遍布上海、广州、浙江、江苏等地，禽养殖和肉食加工取得数倍增长的业绩；现在，新希望已经形成了7.5亿只禽的加工能力，并在广西、湖北等地建设种鸭养殖基地。★与英国企业合作，引进樱桃谷祖代种鸭。★“六和”牌禽饲料是中国名牌产品，中国驰名商标。★收购辽宁阜新大江资产，联合广大农户共同打造完整禽产业链。★禽产业链建设基地集中在东北、华北、中原和华东区域。奶牛产业链：★已建立11个奶源基地，10个直属奶牛场，拥有10万多头奶牛。★11个自办牧场，其中四川洪雅阳坪奶牛场获得GAP（国家良好农业规范认证示范牧场）一级认证。★5个学生奶基地：新希望华西、昆明雪兰、杭州双峰、大理蝶泉、安徽白帝。★液奶生产能力超过80万吨，设备从瑞典、法国、德国进口，包装从美国和瑞典进口，符合世界卫生组织要求。★通过订单合同收购方式，联系约6万多个奶牛养殖户，年收购鲜奶超过30万吨。在四川洪雅，当地群众把发展奶牛养殖概括为“户养二头牛，三年一栋楼”。蒙牛集团：全球最大的单体牧场全球第一个四模式复合挤奶示范点如：机器人式、并列式、转台式、鱼骨式打造中国乳都，中国乳也的一面旗帜，世界乳业的融合点找最好的人，种最好的草，养最好的牛，产最好的奶中国养猪业现状------国际贸易2008年，据海关统计我国一共从国外引进种猪12000头左右。在引进种猪的同时，我国自己培育的种猪也走出国门。2008年中国共出口猪肉8.22万吨，出口金额2.75亿美元；进口猪肉37.3万吨，进口金额5.23亿美元.中国养猪业现状------种猪生产2007年全国共有种猪场4478个，饲养能繁母猪207.66万头。地方优良品种，如太湖猪、金华猪、两广小花猪、香猪、五指山猪和藏猪等主要品种有大白、长白、杜洛克和配套系培育了苏太猪、大河乌猪和湖北白猪等新品种中国养猪业现状------价格状况2000~2002年：生猪价格一直处于较低价位。2003年上半年：发生“非典”，生猪市场流通困难，部分养殖户养猪积极性下降，淘汰了部分母猪，到下半年加上“禽流感”的影响，禽蛋消费量下降导致猪肉需求量上升。2003年下半年：生猪价格上升，养猪业进入盈利区。2004年9月：养猪业达到高峰。人们养猪积极性大大加强，积极补栏，2004年各大种猪场种猪供不应求。2005年9月：开始生猪价格快速下跌，因为能繁母猪数量大增。2006年6月份：猪粮比跌至4.37：1，是2000年以来的最低点，养猪业处于亏损状态，养殖户大量淘汰能繁母猪。2006年5月份：四川发生链球菌及5月份以后全国自江西开始由南向北发生“猪无名高热病”，使养猪业雪上加霜，大小养猪户都不敢补栏。此时消费者又不敢吃猪肉，虽然能繁母猪及生猪存栏量大大下降，但是猪肉价格在短时间内没有回升。2006年年底：生猪市场才开始回升，同时，高致病性蓝耳病致使母猪患病后发生流产或死胎以及仔猪成活率低，从根本上加剧了生猪的短缺和恢复生产的艰难，种种原因势必导致2007年生猪价格一路飙升。养猪历史上最长一个盈利期于2009年3月结束（2006.9～2009.3，计31个月）出现了养猪历史上最短的一个亏损期（2009.4～6，计3个月）两次（7月，11～10年1月）出现猪价“南北倒挂”现象出现了养猪历史上最短的一个亏损期，事出有因：09年初的华北旱情引发的猪病减轻了实际的供应压力；09年6月13日实施的猪肉收储政策，在心理上稳定了养猪户的情绪，改变了消费者的预期。09年7月份以来部分地区散发、三季度以后大部分地区出现的“高热病”等致死率较高的疾病，导致部分地区出现短期内集中出栏严重，同时也导致后期供应减少。2009年是生猪市场的“怪市”。“怪市”折射出市场背后无形的杠杆（外界突发因素、猪病等）颠破了价值规律和养猪业经济周期。生猪价格往往出现“两段高、中间低”的规律；受市场控制养猪业经济循环周期往往是3~4年，即“两大年一小年”。养猪市场规律猪市的焦点是猪价，猪价的成因是供求，供求的改变在供应，供应的核心是母猪。中国养猪业现状------疫情状况05年7～8月四川资阳、内江等地发生人感染猪链球菌死亡病例38例；06年5～6月江西爆发“猪无名高热病”，7～8月，在整个华东、华南地区爆发；09年初的华北旱情引发的猪病；09年7月份以来部分地区散发、三季度以后大部分地区出现的“高热病”；10年的口蹄疫疫情等。问题2：疫病风险--疫病控制难度大•多种饲养方式并存导致疫病控制难度大•农村散户饲养存在疫病发生的隐患•生物安全措施重视不够规模化、区域化养殖是未来的发展方向疫病风险原因分析目前我国养猪行业的平均死亡率水平为10%～12%，有的大型猪场的死亡率甚至达到了20%以上，而发达国家的平均水平在5%以下。1、猪舍建筑模式不科学——开放或半开放式结果：夏季高温；冬季有害气体超标；2、防疫意识淡薄；3、饲养管理落后；中国养猪业现状------生产水平中国与世界发达国家生猪生产水平对比：中国养猪业存在的问题----生产力水平低•由于种猪质量、猪舍建筑模式、饲养设备及饲养方式等方面的原因，商品猪的生产性能受到了明显的影响。个体和群体生产性能均处于较低水平，主要表现在：•母猪繁殖率低：2.1-2.2窝/年•哺乳期及育仔期成活率低：9-10头•饲料转化率低：3.8-4：1•饲养周期长:大于5个月中国养猪业现状------生产成本状况养猪成本由饲料成本、保健品成本、劳动力成本、能耗成本、母猪折旧、公猪饲养费及折旧（配种费）分摊、房舍设备折旧、资金占用成本等构成，其中饲料成本约占养猪成本的70%。饲料中有60%～70%是玉米，15％～20％是豆粕。综合考虑当前饲料中玉米、蛋白质原料等的价格、养猪的防疫成本、人力成本等，肉猪价格和玉米价格的比在6.5∶1时，养猪盈亏平衡（盈亏平衡点）。我国农民创造了养猪奇迹全国产粮：4.32亿吨畜牧饲料：占1/3，即1.44亿吨包括进口一部粮粕也仅1.55亿吨左右。养猪量：5亿头左右猪需粮：2亿吨左右精料用在养猪的精料仅7500吨：少了将近1/3-3/4。养猪多，用量少，如何解决？最大的功臣——猪农依靠农民发展节粮型生态养猪——是我国特定历史条件必然中国养猪业现状------猪肉安全状况广州瘦肉精事件引发的思考1998年5月，香港2006年，上海2009年2月19日，广州中国养猪业存在的问题------食品安全广州瘦肉精事件引发的思考1998年5月，香港2006年，上海2009年2月19日，广州饲料畜产品抗生素食物人类潜在危害反作用生态危害食物链与食品安全食品安全问题是永久的话题解决食品安全问题应从源头做起分散的家庭养殖造成了食品安全监控根本无法展开养殖业的全产业链是食品安全完全得到控制的有效措施结局谁来养猪？猪吃什么？（用什么来养猪?）养猪还能赚钱吗？猪肉还能安全食用吗？养猪的真正目的到底是什么呢？发展对策找最好的人：高水平的管理生产人才用最好的料：高的饲料转化率，绿色健康养最好的猪，产最好的肉肉价：高不得、低不得、不高不低最难得！生猪：多不得、少不得、不多不少最难得！中国养猪业存在的主要问题四大风险:四大问题:1、疫病风险（控制难）1、养殖规模化程度低2、养殖环境污染风险2、生产水平低下3、食品安全风险3、政府调控手段薄弱4、市场风险（价格波动大）4、成本高，盈利少影响中国养猪业发展的四大因素：市场行情、疫病防控、政策干预、养猪成本。发展对策找最好的人：高水平的