五香狗肉的做法

五香狗肉的做法『分享·告诉好友』□美食中国‖美食中国2004-12-2520:35:00≮美食原料≯生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。≮美食做法≯1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水汆后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没.2、旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。3、根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。≮美食特色≯味道鲜香，肉质精细，色泽红润，冬令佳品。干锅狗肉『分享·告诉好友』□佚名‖网络2009-12-169:26:43又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，出现在数千年前。其祖先是狼，它的驯化，是人类历史上的创举。我国民间有天上的飞禽，香不过鹌鹑，地上的走兽，香不过狗肉。又有香肉之美称。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的谚语。湖南人民喜食狗内，烹制方法多种多样，并上宴席待客，成为湖南风味名菜，如酸辣狗肉、红煨狗肉、红烧全狗等。原料：熟狗肉500克、香菜50克、萝卜100克、干红椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精盐5克、洋葱50克、老抽25克鸡精1.5、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、葱15克、熟猪油100克、姜蒜各15克。做法：1、熟狗肉切片，葱姜蒜切片，干椒洗净，萝卜洋葱芹菜切片/切断备用；[1][2]下一页黑豆焖狗肉的做法『分享·告诉好友』□美食中国‖美食中国2006-9-1019:00:37原料：黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生姜10克，葱10克。花生油20克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克，湿生粉适量，麻油2克。制法：1、黑狗肉砍成块，熟附子洗净，黑豆泡透，生姜去皮拍烂，葱切成段。2、锅内烧油，放入生姜、葱炝香锅，下如黑狗肉块，攒入绍酒，用中火炒至干水。3、然后注入清水烧开，加入熟附子、黑豆，用中火焖至狗肉快烂，调入盐、味精、胡椒粉，焖透，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。特点：狗肉可以壮元阳、兴奋阳道；附子能温肾助阳。此菜能有效提高性能力，防止性欲减退。麻辣狗肉『分享·告诉好友』□佚名‖美食中国2009-11-2515:12:31原料：净狗肉500克、尖椒50克、花椒3克、大蒜20克、油50克、酱油25克、盐、味精各少许、料酒15克。制作过程：1、净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切２厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片；2、起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅；3、另起锅放少许油，煸炒建交，加盐、味精出锅装在盘中心即可。狗肉火锅『分享·告诉好友』□佚名‖网络2009-11-249:54:39原料：狗肉3500克。调料：黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（红）100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克。做法：1、取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；2、大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可；4、把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；5、取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；8、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；9、火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝；10、吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。吉林狗肉火锅的特色：肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。吉林狗肉火锅的制作要诀：1、煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水；2、狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝，以保持火锅的独特风味。小帖士-健康提示：此火锅冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。红烧狗肉怎么做？悬赏分：0|解决时间：2010-11-1816:03|提问者：匿名需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢最佳答案主料：狗肉750克辅料：红辣椒50克调料：白砂糖10克料酒25克八角2克酱油50克姜10克大葱10克大蒜15克猪油（炼制）50克各适量红烧狗肉的做法：1.将狗肉洗净切成2.5厘米见方的小块。2.勺内放油烧热，用葱姜蒜、大料炸锅，把狗肉下勺煸炒，炒至肉无血水时下料酒、酱油、白糖、红辣椒、鸡汤750克，烧开后撇去浮沫，装入焖罐，用微火将狗肉焖烂至汤剩不多时，盛入盘内即成。更多红烧狗肉信息见薄荷网食物库红烧狗肉的做法详细介绍菜系及功效：东北菜红烧狗肉的制作材料：主料：鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。红烧狗肉的特色：汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。教您红烧狗肉怎么做，如何做红烧狗肉才好吃1、将狗肉放入清水中浸泡一天。2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。红烧牛鞭【菜名】红烧牛鞭【所属菜系】全部【特点】色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香【原料】主料牛鞭1公斤。调料熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。【制作过程】(1)先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱功能：补肾壮阳，益精补髓。牛鞭要先煮去血水，当牛鞭在翻滚的开水里清煮时，海绵体就会膨胀，伸出锅外，泡沫漂浮，腥味洋溢。把它切成七八寸一段，海绵体内的血水直往外冒，煮到泡沫变黄，捞出牛鞭用温水清洗。先洗睾丸，那是精子生产工厂，是男人需要的“黄金仓库”。睾丸膜上有附睾，像肠子，要剖开洗尽，切开睾丸看到金黄色紧密的颗粒状。洗牛鞭先去其周围的肉，找到黑色小管切成两半。剖牛鞭不要用蛮劲，切一条口子，把它树起来，用刀压下去。牛鞭里的黑色管子是尿道海绵体，一定要刮掉，不然有尿骚味。再把肥肉洗干净，用温水清一次，就可以切片了。睾丸切片不要太厚也不要太薄，一厘米为宜，牛鞭寸长一节，肥肉一寸见方。先入菜锅清煮，火猛水滚，腥味冒出。水开得越厉害，腥味越浓，放入桂皮、八角、香叶，腥味慢慢淡去，渐渐冒出桂皮、八角的味道。泡沫先增多，越煮越久，泡沫就越少，飘出一股肉香。再用高压锅炖，牛鞭不是吃嚼劲，还是要吃炖塌了的柔软。入高压锅后，加大蒜子、猪油、萝卜片。萝卜片可以去骚味、不粘锅，切时适当厚点，就不会炖化。二十分钟后，牛鞭就炖好了，开盖后加大蒜段、红辣椒片、酱油、芝麻油、味精、盐等即可上桌。牛鞭要趁热，最好加个火锅。牛鞭架在火锅上在汤汁里翻滚。伸筷子一夹，比较滑，先放碗里凉着。牛鞭已经萎缩，一寸长的不到半寸，还分两层，里层湿湿的，就像被水发涨的样子；外层干干的，像石膏留着条纹。送入嘴里，咬下去没有韧性，软软的很容易咬断。吃时可以闻到牛肉的味道，却淡淡的。我感觉到牛鞭很烫，且特别烫牙齿。咬时牙齿镶嵌在牛鞭里，根本无法自拔，心欲停而牙在咬。肥肉却松松踏踏，边咬还边流着汤汁，不是怎么油腻。睾丸已经变成了暗黄色，颗粒也凸显出来，吃起来却比较细腻、比较脆、比较软，没有粉腻。我拼命的吃着这顿美食，边喝酒边说话，却不愿放下筷子，直到我再也吃不下了，才很不甘心的放下筷子，盯着这锅美食。吃完牛鞭，总结了几点：一是做牛鞭一定要用猪油，可以保温。二是盐味要重点，其他辅料要清淡些。三是吃的时候一定要有温度和气氛。牛鞭和牛子是男士壮阳的首选，不过阁下忌食上述两种“妙品”的话，牛肉仍是不失明智的选择。牛肉可补脾肾，且味道可口。一味叫“椒姜牛肉饭”的食谱，对元阳大伤的男是最为合适。吃上十次八次，腰膝酸软，精力虚弱之症就会逐渐消失，还可令你变成一个精神奕奕的强者呢。牛鞭最好是做成菜肴食用那样能够直接的补充身体多食用一段时间对你的身体很有好处，鹿鞭最好是泡酒那样才能充分的借助酒性释放出她的药效达到有益身体的效果！！！功效：对体弱肾虚，腰膝酸软，遗精阳萎，夜多小便等症状有一定作用。红烧牛鞭：材料：牛鞭1000克，鸡汤500克，葱段60克，姜块30克，蒜瓣12克，花椒油15克，熟猪油75克，酱油12克，湿豆粉50珂，精盐、味精、白糖、料酒适量，花椒、糖少许。制法：1、将牛鞭洗净，剪开外皮，在开水锅中烫一下，捞出，斯去外皮再洗净，锅中放入2500克清水，加葱20克、奖10克、花椒少许，把牛鞭放在水中煮烂，捞出一破两半，除去尿道，切成块状。2、国放逐油烧热，投入葱20克，姜10克，蒜瓣，煸炒出香味，烹入料酒、酱油，加入鸡汤、精盐、白糖、味精，用糖色把汤调成浅红色，把牛鞭放入汤中，用小火煨到汤干时，捡出葱、姜，用湿淀粉勾成浓芡，淋少量花椒油即成。功用：补肾壮阳，益精补髓。适用于虚损劳伤、腰膝酸痛、肾虚养胃、耳鸣目眩、老年瘦弱等症。枸杞炖牛鞭：材料：牛鞭1具，枸杞50克，食油、葱、姜、食盐适量。制法：将牛鞭洗净切成段，烧红油锅，放入牛鞭翻炒，加开水适量，放入葱、姜、食盐、枸杞炖1小时。功用：主治肾虚、遗精、失眠、腰酸痛。椒姜牛肉饭用料：北芪，淮山，肉苁蓉，杞子，巴戟各25克，牛肉200克，胡椒25克，生姜100克。制法及功效：以牛肉作饭，最能补脾肾的，以200克牛肉，剁成肉饼，以胡椒25克，生姜100克煎汤作米水。要注意，米水的量度，不要将椒姜煎水过多，饭煲至差不多时，即放下剁好的牛饼，待饭煮好，即可以吃。此一方法作饭，最能补元阳。牛肉，极普通的食物，随时可吃到，此乃难得的大补品，而牛肉之补脾肾，是基本的肉类功用，若加上合适的药材，自然更能增加其功效了。另一作法，对于真正元阳大大亏损的人适合，如感腰膝酸软，精力虚弱，那么，第二种牛肉饭是最适合，吃上十次八次，完全变了另一个人，精神、身体会大大好转。第二种做法是，除了椒姜煎米水外，再加上北芪，淮山，杞子，肉苁蓉，巴戟各25克煎水，而肉饼及作法则与第一种相同。对于这两种牛肉饭，需要补肾及元阳的人而言，最是适合。