人力资源标准化运作手册李剑

人资部（001）长沙市车站路南路1号品味潇湘饭店联系电话：[phone]，传真号码[phone]：品味潇湘人力资源标准化运作手册品味潇湘餐饮管理部出品2012年月18日目录流程、制度篇第一篇流程制度员工招聘规定员工招聘流程图员工招聘流程说明岗前培训内容试用期入职流程图试用期入职流程说明员工转正/晋级考核制度试用期转正流程图试用期转正流程说明人资部（001）长沙市车站路南路1号品味潇湘饭店联系电话：[phone]，传真号码[phone]：员工晋级流程图员工晋级流程说明员工职业规划规定职业规划流程图职业规划流程说明员工调岗、离职交接制度员工调岗流程图员工调岗流程说明管理人员奖惩权限员工停职流程图员工停职流程说明后勤服务说明书规定、饭店后勤服务说明后勤服务流程图后勤服务流程说明员工离职规定离职流程图离职流程说明员工开除规定开除流程图开除流程说明第一章补充制度部门月考核规定团队评比规定员工考勤休假管理制度和说明工装管理制度工具篇（附件）饭店架构(附件1)员工岗前培训内容（附件2）职业规划路径图（附件3）饭店后勤服务说明（附件4）人力资源部各类表格模版（附件5）岗位说明书（附件6）岗位任职标准（附件7）饭店档案管理汇总（附件8）第二章流程制度招聘制度、流程员工招聘规定1.招聘原则：招聘以认人唯贤为基本原则，员工在被聘用及晋升方面享有均等的机会；补空缺职位时，本将首先考虑在职员工，然后再向外招聘；工作表现是本晋升员工的最主要依据。2.招聘规定：1)饭店主管级以下的（不含主管级）员工在各饭店面试求职，经人力资源部审核符合录用条件者，经岗前培训考核通过后，方可进入试用期。2)饭店主管级以上的员工必须由人力资源部和相关部门经理进行初试符人资部（001）长沙市车站路南路1号品味潇湘饭店联系电话：[phone]，传真号码[phone]：合录用条件后，经岗前培训考核通过后，方可进入试用期。3)部门经理以上（含部门经理）由人力资源部面试合格后，推荐总经理最后复试，经岗前培训考核通过后，方可进入试用期。3.招聘途径：招聘途径是结合企业实际情况，并依据各招聘媒体的优缺点进行优化组合，方可达到低费用、高效率的运作特点。1）报纸媒体招聘：2）网站媒体招聘：a、本地网站媒体招聘b、全国网站媒体招聘3）人才市场招聘：4）院校招聘：4.初试要求：1)面试要求：（面试前为应聘员工提供企业概况介绍和岗位说明书）2)a.面试资格；b.看二合同{劳动合同、保密合同}、一册{员工手册}；c.文化认同；d.岗位技能。提问要求：通过提问形式对应聘员工的今后的发展远景、工作目的、对团队的理解、对客户价值的理解、对目标的理解、行为的主动性、求知欲等方面进行全方位了解。宣讲要求：应聘人员阅读企业概况介绍和岗位说明后，为应聘人员进一步提供企业概况、企业文化、企业远景发展战略的的介绍，并对应聘者的疑问进行解疑。3)综合意见/建议要求：通过面试和笔试初步了解员工的行为思想动态和个人思想的优缺点，进行综合评定，提出意见和建议。5.复试要求：1)文化认同；b.企业及员工发展；c.待遇{员工成长、福利、工资}。2)面试要求：（提问+宣讲）提问要求：通过应聘人员在初试面试提问回答的总结，结合初试综合意见/建议，对应聘人员的业务知识熟悉程度、业务面的拓展程度，进行综合提问。宣讲要求：结合初试宣讲内容和应聘人员发展远景，对应聘人员的发展提出初步规划。3)业务能力测评要求：通过岗位业务测试题，对应聘人员的业务知识面、业务拓展面（实践操作能力）进行综合评定。4)综合意见/建议要求：通过复试，对应聘人员业务思想、业务能力和提升空间方面进行综合评定，提出应聘人员规划评定意见/建议。6.录用签字确认要求：1)饭店主管级以下员工录取，由店长、部门经理、人力资源部经理签字确认后，报人力资源部备档；2)饭店主管级员工录取，由店长、业务部门经理、人力资源部经理签字、总经理签字确认后，报人力资源部备档；3)、饭店部门经理级以上员工录取，由人力资源部经理、总经理签字确人资部（001）长沙市车站路南路1号品味潇湘饭店联系电话：[phone]，传真号码[phone]：认后，报人力资源部备档。招聘流程图招聘流程说明1.基层员工招聘流程2.初试：楼面经理、厨师长楼面：填写简历—楼面经理面试—提出综合意见/建议；后厨：填写简历—厨师长面试—提出综合意见/建议；1)复试：店长面试—提出综合意见/建议；2)技术岗位复试：行政总厨面试—业务理论测试—实操测试—提出综合意见/建议；（技术部复式岗位为：饭店所有炉台岗位、荷台以上岗位、凉菜小吃组长以上岗位）3)录用：由饭店业务主管、店长、技术部行政总厨决定应聘人员是否录用，店长审核签字确认；楼面：楼面所有基层岗位员工的录用（吧台除外），均由楼面经理、店长直接决定、店长复核签字确认；后厨：后厨基层岗位员工由厨师长、店长直接决定是否录取，店长复核签字确认；（主要技术岗位除外）技术岗位录取：由厨师长、店长负责决定是否录用，店长确认签字。3.饭店经理级以下（含出纳、采购、库管、收银、吧员）4.招聘流程：（人力资源部执行）1)初试：填写简历—人力资源部经理面试—提出综合意见/建议；2)复试：用人部门经理面试—业务理论测试—提出综合意见/建议；3)录用：用人部门、人力资源部决定是否录用。5.副经理级以上招聘流程：（人力资源部执行）1)初试：填写简历—人力资源部经理面试—提出综合意见/建议；2)复试：总经理面试—业务能力测评—提出综合意见/建议；3)录用：总经理会同人力资源部研究讨论，决定是否录用。6.操作：参照制度《员工招聘规定》、《岗位说明书》7.工具：表格参考附件5《人力资源部各类表格模板》１）《员工招聘简历表》２）《实践考核评分表》（技术岗位试用）1)初试：前厅经理{第一助理、厨师长}3)技术岗位复试：行政总厨面试4)录用:店长审核签字确认1)初试：前厅经理、厨师长2)复试：店长面试人资部（001）长沙市车站路南路1号品味潇湘饭店联系电话：[phone]，传真号码[phone]：一、试用期制度、流程员工转正\晋级考核制度（一）目的：建立晋级考核制度是为提高员工个人的综合素质和综合业务能力，提升社会竞争力，为企业发展规划提供坚实有力的技术力量。（二）原则：考核部门和考核人必须本着公平、公正、公开的原则进行考评；（三）申报资格审定：（以下申报条件违反任何一条，不予申报）1.企业文化方面：1)认同企业文化和企业核心价值观；2)管理人员必须尽到执行官、检察官、教练官的义务；2.平日表现方面：1)新入职员工：申请考核转正任职不低于1个月；2)考勤：考核月内无旷工纪录，事假累计申请不超过8天；3)奖惩：考核月内未给企业造成重大经济损失和重大过失纪录；3.工作业绩方面：（各部门负责人考评）1)考核期内工作任务总完成率达80%以上；（四）考核流程：一、基层员工晋级考核：1.申请：申请人提出转正或晋级书面申请，由饭店负责人根据员工企业文化融入度结合申请员工平日表现决定申请员工是否可参加考核，并在申请内填写申请员工表现鉴定和推荐决定；（企业文化融入度推荐为良好方可进行考核）2.范围：进行平日表现、技能考核两项考核，考核达到良好者给予转正或晋级；3.执行：1)转正执行由店长负责完成，人力资源部负责督导、复核；2)大型晋级考核月由人力资源部会同相关业务部门进行考核。4.审批：员工转正或晋级考核达到标准，由店长或部门负责人、人力资源部审批即可；(每年三次大型晋级考核月，达标员工审批由总经理审批方可)5.备档：申请员工考核结果及鉴定，由人力资源部负责备档；6.晋级比率：人资部（001）长沙市车站路南路1号品味潇湘饭店联系电话：[phone]，传真号码[phone]：1)楼面星级员工：（一、二星）60%；（三、四星）30%；（五星）10%；2)后厨技术员工：（E级、D级）40%；（C级、B级）30%；（A级）30%；7.周期：岗位任职4个月既可申请晋升考核。二、饭店经理级以下考核：1.申请：申请人提出转正或晋级书面申请，由店长根据员工企业文化融入度结合申请员工平日表现决定申请员工是否可参加考核，并在申请内填写申请员工表现鉴定和推荐决定；（企业文化融入度推荐为良好方可进行考核）2.范围：进行平日表现、技能考核、业绩总结（主管级以上使用）三项考核，考核达到良好者给予转正或晋级；3.执行：1)转正由人力资源部会同饭店或业务部门完成考核；2)大型晋级考核月由人力资源部会同相关业务部门进行考核。4.审批：1)主管级以下员工转正或晋级考核达到标准，由饭店或部门负责人、人力资源部审批即可；2)主管级以上员工转正或晋级考核达到标准，由饭店或部门负责人、人力资源部负责人、总经理审批即可；5.备档：申请员工考核结果及鉴定，由人力资源部负责备档；6.周期：岗位任职6个月即可申请晋升考核。三、副经理级以上：1.申请：申请人提出转正或晋级书面申请，由店长根据员工企业文化融入度结合申请员工平日表现决定申请员工是否可参加考核，并在申请内填写申请员工表现鉴定和推荐决定；（企业文化融入度推荐为良好方可进行考核）2.范围：进行平日表现、业绩总结两项考核，考核分数达到良好者给予转正或晋级；3.执行：由申请人在部门负责人会议上进行业绩总结宣讲，各部门负责人对业绩总结进行质询和综合评分；4.审批：员工转正或晋级考核达到标准，由饭店或部门负责人、人力资源部审批即可；5.备档：申请员工考核结果及鉴定，由人力资源部负责备档；6.周期：岗位任职6个月即可申请晋升考核；（五）等级、分数：等级分数优秀（Ａ级）91分以上良好（Ｂ级）81-90分合格（Ｃ级）70-80分差（Ｄ级）69分以下人资部（001）长沙市车站路南路1号品味潇湘饭店联系电话：[phone]，传真号码[phone]：（六）奖惩办法：1.试用期转正考核达良好员工方可转正；2.试用期转正考核不达标的员工，延长一个月的试用期后参加补考，再次不达标者部门负责人出具该员工胜任能力综合评估报告，作出该员工是否胜任该岗位或该级别的综合意见；3.员工晋升考核结果达到良好方可晋升；4.员工晋升考核结果达到差，延缓一个月方可再次申请晋升。5.单次晋升考核达到差，给予黄牌警告；连续两次达到差，部门负责人出具该员工胜任能力综合评估报告，作出该员工是否胜任该岗位或该级别的综合意见；6.原则上各级员工必须按照晋级路径逐级提升，特殊优秀人才需要跳级晋升，可由部门经理或饭店店长推荐申报，经人力资源部复核总经理批准后，即可参与考核；（七）考核内容：1.主管级以下考核内容：1）部门负责人对申请人进行企业文化贯彻、执行和填写推荐鉴定：（不符合者一票否决）2）平日表现考核(60分)A.直管负责人鉴定综合表现评分[35分]：以岗位任职标准的执行、综合能力体现、平日工作表现几方面进行综合评分；B.相关部门对申请人综合能力评分[25分]：以岗位工作标准、任务合作完成效果进行综合评分；3）技能考核(40分)A.理论考核[25分]：按照企业文化、制度、岗位工作流程、标准，以笔试形式进行考核；B.实践考核[15分]：以岗位任职标准为主体依据，进行业务实践操作考核。2.主管级以上考核内容：1）部门负责人对申请人进行企业文化贯彻、执行和填写推荐鉴定：（不符合者一票否决）2）平日表现考核（60分）：以业绩考核（岗位职责执行、任务完成率、业绩成果）、日常表现（考勤、奖励、处罚）两方面进行定向标准评分；3）业绩质询（20分）：综合个人、团队、财务、任务完成率几方面进行综合质询；4）个人宣讲（20分）：以企业文化、业绩总结、案例分享、发展远景规划几方面进行宣讲。试用期流程图2）防疫站体检3）岗前全职培训4）档案复核、发上岗通知单1）建立个人档案人资部（001）长沙市车站路南路1号品味潇湘饭店联系电话：[phone]，传真号码[phone]：试用期入职流程说明