中国乳业发展.

中国乳业发展概况郭本恒光明乳业股份有限公司目录•宏观经济环境对乳品行业的影响•畜牧业的发展•生奶的产量和价格•乳制品的生产和消费•对中国乳业发展的些许思考•光明乳业的科技创新宏观经济环境对乳品行业的影响国家统计局1月18日发布初步核算数据，2012年全年国内生产总值为519322亿元，按可比价格计算比上年增长7.8%，高出年初预期目标0.3个百分点。全国大陆总人口为135404万人，据此，2012年中国人均GDP为38354元，人均GDP达到了6100美元。宏观经济环境对乳品行业的影响2月22日国家统计局发布2012年国民经济和社会发展统计公报，2012年全年社会消费品零售总额210307亿元，比上年增长14.3%，扣除价格因素，实际增长12.1%。奶牛进口2012年开始，我国进口种牛分为两个税号报关，两个税号下进口的种牛均为奶牛；共进口奶牛128,249头，远远超过2011年的99,361头。畜牧业的发展奶牛养殖规模养殖水平稳步提高，农业部预计奶牛存栏100头以上规模养殖比重达到35%。2012年进口苜蓿草超过44万吨。奶牛饲料的主要原料价格总体呈上升趋势中国玉米现货市场价格走势图（2008-2012）中国豆粕现货市场价格走势图（2008-2012）资料来源：农业部畜牧总站畜牧业的发展据美国农业部预测，2013年全球牛奶产量都呈增长趋势，中国的增长速度最快。生奶的产量（国际市场）2008年2009年2010年2011年2012年2013年-预计值美国8,617.48,588.08,747.48,901.59,056.09,060.0印度4,450.04,816.05,030.05,350.05,550.05,778.0中国3,430.02,844.52,930.03,070.03,250.03,438.0巴西2,782.02,879.52,994.83,071.53,149.03,238.0俄国3,250.03,260.03,184.73,174.23,215.03,235.0新西兰1,558.01,698.31,717.31,896.52,034.82,040.0阿根廷1,001.01,035.01,060.01,147.01,181.51,223.0墨西哥1,090.71,086.61,103.31,104.61,115.31,115.0乌克兰1,152.41,137.01,097.71,080.41,090.01,105.0澳大利亚950.0932.6932.7956.21,001.51,013.5加拿大827.0828.0835.0840.0845.0850.0全球牛奶产量10大强国的生牛乳产量单位：万吨2012全球牛奶产量10强中国保持第三数据来源：美国农业部最新发布的《世界奶业市场和贸易报告》•2012年12月份全球生奶平均价格为39.9美元/100kg，汇率折算约为2.51元/kg。•2012年初，全球牛奶价格处于高位，但之后逐渐下降，自7月又开始上涨。•预测2013年初牛奶价格还将上涨。生奶的价格（国际市场）1996年～2012年全球牛奶价格单位：美元/100kg数据来源：IFCN(国际牧场联盟)生奶的产量（国内市场）199519961997199819992000200120022003200420052006200720082009MilkProduction('000mt)57646294601166297176827410255129981764322606275443193435252365103519005000100001500020000250003000035000400001995-2009(千吨)2008年之前的10年，国内乳品行业处于高速发展时期，生乳产量的年平均增长率是17.4%。而自2008年发生三聚氰胺事件后至2012年的四年间，中国奶业发展速度明显放缓，生乳总产量年均增长率骤降到1.29%。其中2008年为0.87%，2009年为-0.98%，2010年为1.56%，2011年为2.1%，2012年为1.5%。根据国家统计局初步统计，2012年我国生乳产量为3744万吨，同比增长2.3%，再创历史新高。生奶的产量（国内市场）2013年1月初生奶价格创新高3.40元/kg。生奶的价格（国内市场）2.502.602.702.802.903.003.103.203.303.403.5010.01.0610.02.1010.03.2410.04.2810.06.0210.07.0710.08.1110.09.1510.10.2710.12.0111.01.0511.02.1611.03.2311.04.2711.06.0111.07.0611.08.1011.09.1411.10.1911.11.2311.12.2812.02.0812.03.1412.04.1812.05.2312.06.2712.08.0112.09.0512.10.1012.11.1412.12.1913.01.23农业部对全国原料奶周价监测（2010.1-2013.1）单位：元/kg日期采集时间价格（元/kg）环比（%）12月26日3.390.312月19日3.380.012月12日3.380.312月05日3.370.6农业部监测10个奶牛主产省（区）生鲜乳平均价格2012年1月~11月，全国规模以上乳品企业实现销售收入达2241.35亿元，同比增长15.44%；利润总额为145.24亿元；行业毛利率为12.04%。进入统计范围的企业达649家，亏损比例为20.80%。乳制品的生产和消费2012年我国累计生产乳制品2550.7万吨，累计同比增长7.04%；乳制品的生产和消费2010年12月~2012年12月我国乳制品产量及同比增速同比增长率产量乳制品的生产和消费全球乳品市场原料乳消耗中国乳品市场原料乳消耗乳制品的生产和消费——液体奶全球液态乳制品的需求总量将从2010年的约2700亿升增加到2020年的约3500亿升。以中国、印度为代表的亚洲地区经济迅速发展，加上中产阶层的快速增长，对乳制品的需求将继续快速提升。2012年，液态奶全年产量2146.57万吨，同比增长8.12%。乳制品的生产和消费——液体奶全国液态奶年产量（2000～2012）0.0500.01000.01500.02000.02500.0200020052006200720082009201020112012万吨时间（年）产量2012年12月份，液态奶产量220.69万吨，同比增长20.61%，增幅扩大超过7个百分点。乳制品的生产和消费——液体奶产量（万吨）2012年和2011年每月全国液态奶产量0501001502002501月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月20122011时间2012年,干乳制品全年产量398.62万吨，同比增长7.79%。乳制品的生产和消费——干乳制品全国干乳制品年产量（2000～2012）0.050.0100.0150.0200.0250.0300.0350.0400.0450.0200020052006200720082009201020112012万吨产量时间（年）2012年12月份,干乳制品产量40.11万吨，同比增长8.93%，增幅大幅下降。乳制品的生产和消费——干乳制品2012年和2011年每月全国干乳制品产量产量（万吨）时间051015202530354045501月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月201220112012年，奶粉全年产量136.5万吨.乳制品的生产和消费——奶粉全国奶粉年产量（2008～2012）0.020.040.060.080.0100.0120.0140.0160.020082009201020112012万吨产量时间（年）2012年12月，奶粉产量14.0万吨，同比增长10.2%。乳制品的生产和消费——奶粉2012年和2011年每月全国奶粉产量产量（万吨）时间02468101214161月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月201220112012年，我国奶粉进口量仍居世界第一位，共进口奶粉57.29万吨，同比增加27.44%。其中从新西兰进口495,280.93吨、美国18,602.10吨、澳大利亚16,497.25吨、欧盟34,709.48吨。1月-12月奶粉进口平均价格为3,364.41美元/吨，同比下降8.08%。乳制品的生产和消费——奶粉2011年和2012年我国奶粉月度进口数量全年乳品加工业方面，液态奶、干乳制品、奶粉全年增幅均下降为个位数，液态奶增幅最高，说明市场仍在扩大，干乳制品增幅较低。未来发展预测:农村市场快速增长；产能扩张将推动行业整合；保鲜奶和有机奶成为市场增长亮点。乳制品的生产和消费2012年我国不同种类乳制品的产量和同比增长率品种12月（万吨）全年（万吨）12月同比增长（%）全年同比增长（%）液体乳220.692146.5720.618.12干乳制品40.11398.628.937.79奶粉14.00136.5010.202.60中国乳业发展面临新的机遇和挑战一方面，巨大的市场需求将继续拉动奶业的发展，供给不足仍然是奶业发展的主要方面，国际权威机构的预测也认为中国奶业的增长在加速；另一方面，由于主要国家原奶供给增长，进一步稳定或降低原料奶价格，中国原奶价格处于世界高位，在这种情况下，进口奶粉、乳清粉等将进一步增长，给国内乳品工业乃至养殖业带来新的压力和调整。对中国乳业发展的些许思考针对我国乳业的发展提出四大建议：优质的奶源：加强规模化养殖，建立与养殖相配套的防疫、挤奶、饲料等服务体系，增强国内乳制品行业的生产能力和质量水平；国内乳制品的安全：完善国内食品安全标准，加强国内乳制品的安全监管，提振消费者对本土乳制品行业的信心；进口乳制品的安全：加强对进口乳制品质量及数量监测预警，防止问题洋奶粉流入国内市场，防范进口数量过多冲击国内乳品产业安全；国民的消费理念：引导消费者树立正确消费理念，减少对“洋品牌”盲目追捧。对中国乳业发展的些许思考光明乳业科研创新武汉光明乳品有限公司西安光明乳品有限公司北京光明健康乳业有限公司广州光明乳品有限公司南京光明乳品有限公司光明乳业（德州）有限公司天津光明梦得乳品有限公司内蒙古呼伦贝尔光明熊猫乳品公司黑龙江光明松鹤乳品有限责任公司北京光明健能乳业有限公司光明乳业（泾阳）有限公司公司在全国各地主要生产单位：－13个合资控股企业－7个独资企业湖南光明派派乳品有限公司广州达能酸乳酪有限公司郑州光明山盟乳业有限公司成都光明乳品有限公司全国工厂布局黑龙江光明佳原乳品有限公司光明乳业介绍杭州杭江乳品有限公司浙江金华乳品有限公司新疆阿勒泰光明乳业有限公司福建长富乳品有限公司（OEM）光明乳业介绍国有控股股份制上市公司中国第三大乳品企业股票代码：600597以乳品为主营业务，集牧业、物流与电子商务为一体的乳制品生产销售企业D1D2D4D3乳质量安全控制实验室各研究单元新型乳品发酵剂功能性乳品新型干酪及副产品①微生物污染的发生和传播途径及行为效应；②加工过程化学危害物的产生和迁移变化规律与控制原理；③乳品安全检测新技术与新方法。①益生乳酸菌菌种选育，重点是菌种资源库的建立、特色菌种高效筛选、功能性和安全性评价②发酵剂关键技术研究，重点是高密度培养发酵、超浓缩制备和发酵剂制备技术。①功能性乳品调节健康的作用机理；②牛乳组分和功能因子在加工中变化及相互作用机制；③牛乳组分变化对乳品品质和人体健康的影响；④功能性乳品设计基础。①干酪产品研究与开发，包括传统干酪的研究、中国特色干酪的研究和再制干酪的研究；②干酪加工副产物利用，重点是乳源活性成分的研究与开发和乳糖的综合利用。基础研究新型乳品发酵剂理论与技术菌种资源技术基础基础研究（1）乳酸菌菌种资源库建成国内乳品企业最大的乳酸菌菌种资源库，保藏菌株基础研究新型乳品发酵剂理论与技