临床营养学在线作业答案

临床营养学在线作业答案1.下述选项中促进铁吸收的是（A维生素C）。2.下述选项中抑制铁吸收的是（D草酸）。3.以下不属于脂溶性维生素的是（C维生素B）。4.碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物？（A碳、氢、氧）5.一般食物测定的氮含量乘以（D6.25）即为该食物的蛋白质含量。6.下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（C甘氨酸）。7.蛋白质的含氮量约为（B16%）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（6.25）即为蛋白质的含量。8.缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主？（A肉类）9.氮平衡概念是指（C摄入氮量等于排出氮量）。10.下列食物中最好的补钙食品是（B牛奶）。11.氨基酸的吸收部位主要在（C小肠）。12.膳食中的脂类主要是（C脂肪）。13.高血压患者应适当增加摄入（C钾、钙、镁）。14.下列选项中属于微量元素的是（D铁）。15.属于双糖的是（A乳糖）。16.作为蛋白质的生理功能，最不重要的是（C氧化供能）。17.肝性脑病病人宜选用（B低蛋白质膳食）。18.味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（A锌）。19.膳食调查通常采用（A称重法）、记账法、询问法、化学分析法。20.甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（C海带）。21.尿毒症患者应少食（A黄豆）。22.肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（A蛋白质）的摄入。23.下述选项中最容易被氧化供能的是（B甘油三酯）。24.下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是（B神经组织）。25.不属于单糖的是哪一种糖？（B蔗糖）26.克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（D碘）。27.牛排中含有的碳水化合物是（B糖原）。28.下列选项中不供应能量的是（C核糖）。29.不能被人体消化吸收的多糖是（D纤维素）。30.成年男子血浆血红蛋白低于（120）g/L，成年女子低于（110）g/L，孕妇低于（100）g/L，均可诊断为贫血。31.冠心病患者胆固醇日摄入量应低于（300）mg，如合并高脂血症则应低于（200）mg。32.关于乳类的营养学价值叙述错误的是（D牛乳富含矿物质，尤其是钙和铁）。33.肝功能衰竭患者应少食（B猪肉）。34.正常新生儿有足够的铁储存，但出生后（B4）月起应及时添加富含铁的食物。35.急性心肌梗死患者全天的能量应（B严格控制）。36.痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用（D低嘌呤膳食）。37.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（D4～6月龄）开始最好。38.根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为（C治疗膳食）。39.下列碳水化合物中，不是人类良好的食物能量来源的是（C纤维素）。40.下列食物中包含热量最多的是（C10克油）。41.下列营养素中与其他选项性质差别最大的是（C糖原）。42.高热病人宜选用（A高能量膳食）。43.肾功能衰竭患者能量供给应以（A碳水化合物）为主。44.高血压病人，每日盐摄入量控制在（B＜5）g，有利于稳定血压。45.人体测定基础代谢的条件不正确的是（A睡眠状态）。46.下列肠内营养护理措施中不妥的是（A嘱病人平卧）。47.美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的（B30%）。48.下列食物中是不完全蛋白质来源的是（B玉米）。49.潜血试验膳食试验期3天内应禁用（D猪肉）。50.10克碳水化合物、5克脂肪、2克蛋白质总共可以产生多少千卡的热量（C100）。51.不同食物的食物特殊动力作用不同，下列哪种营养素的食物特殊动力作用最高？（B蛋白质）52.下述糖类中最容易被氧化供能的是（B葡萄糖）。53.对于碳水化合物代谢最重要的是（CB族维生素）。54.肠外营养的主要能量来源为（C高浓度的葡萄糖溶液）。55.类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体？（A维生素A）56.摄入不足或缺乏会导致出血的是（D维生素K）。57.按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（C25）即为超重。58.体内含量最丰富的矿物质是钙和（C磷）。59.摄入不足会导致营养性水肿的是（A蛋白质）60.王某，女性，26岁，身高1.55米，下列选项中最适合她的理想体重是（C50）kg。61.痛风患者应首选（B鸡蛋、牛奶）作为蛋白质的主要膳食来源。62.维生素A可以参与（A视紫红质）的形成。63.下列食物中不含维生素A的是（A胡萝卜）。64.体内氧气运输最重要的离子是（A铁）。65.必需脂肪酸（D亚油酸、亚麻酸）是指人体不可缺少，但自身又不能合成必需从食物中摄取的脂肪酸。66.孕前和孕早期摄入充足的（A叶酸）可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。67.不属于B族维生素的是（D叶绿醌）。68.下列选项中不属于蛋白质衍生物的是（C皮质醇）。69.微量元素（D锌）的摄入不足会导致免疫抑制，而且该矿物质对于伤口愈合也是必需的。70.体内合成（A胶原蛋白）需要维生素C的参与。71.能够促进正常凝血的是（D维生素K）。72.下列哪种维生素的吸收需要内因子？（A维生素B12）73.摄入不足容易引起夜盲症和癞皮病的维生素分别是（B维生素A烟酸（维生素B3））。74.1克乙醇供应（C7）kcal能量。75.最有活性的维生素D形式是（A1,25-（OH）2-D3）。76.人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括（A碳水化合物，B蛋白质，C脂肪）。77.膳食纤维对人体的影响有（:ABCDE）。78.病毒性肝炎的营养治疗原则是（A,C,D）。A能量供给以碳水化合物为主，C饮食宜清淡、易消化，，D合并腹水时限制水、钠摄入79.下列食物、药物中因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有（ABCE）。A海带,B紫菜,C胺碘酮E丹参80.朱某，女性，26岁，因急性肠炎收住入院，现略感腹胀，不宜选择（ABCD）。A牛奶B红薯C芹菜D笋干81.痛风的营养治疗包括（ABCDE）。82.甲状腺功能减退症患者应忌用致甲状腺肿物质如（ABD）。A卷心菜B白菜D油菜83.下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（BCE）。B限制蛋白质C避免食用肉类E目的为评估肾小球滤过情况84.传染性肝炎的膳食蛋白质补充原则是（:AD）。A增加植物性蛋白的摄入比例D根据病情、个人情况调整蛋白质摄入量85.潜血试验期3天内应禁用的食物有（CE）。C肉类E菠菜86.骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切？（ABC）A钙B磷C维生素D87.高脂血症患者应避免食用富含胆固醇的食物如（ABC）A蛋黄B动物脑C鱼子88.有关维生素E正确的是（ACDE）。A又名生育酚Bβ-生育酚的生物活性最大D是很强的抗氧化剂E血浆中的浓度随脂类的含量而变化89.下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（CD）。C急性肾炎D肝昏迷90.下列关于地中海膳食结构特点描述正确的是（BCDE）。91.蛋白质的生理功能包括（ACE）。A构成、修复机体组织C以酶、抗体、激素等形式发挥作用E供给能量92.护士对骨质疏松症患者做健康教育，下列建议正确的是（ABCD）。A接受一定的日光浴B每日饮牛奶800ml，可选用高钙奶C适当运动，但避免剧烈运动D可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质93.有助于铁吸收的营养素和食物有（AC）。A维生素CC葡萄糖94.下列哪两种营养素与巨幼细胞贫血的产生密切相关？（ABCDE）95.下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有（ABCD）。96.下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（ABDE）。97.下列选项中关于维生素的描述正确的是（:ABCDE）。98.碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖，多糖主要包括（AE）。99.当人体摄入过量的钠时，可以引起（ABCDE）。100.下列关于冠心病的营养治疗正确的是（BCDE）。101.急性肾炎患者原则上饮水量要根据浮肿程度和每日尿量来定。（对）102.测定基础代谢必须是在周围环境温度恒定（18～25℃）、饥饿状态（进食后12小时）、人处于睡眠、静卧的情况下进行。（错）103.动物性食物中的铁以血红素铁形式存在，生物利用率高，是膳食中铁的良好来源。（对）104.成人每日对水的需要量约为1000ml。（错）105.乳母常食用去米汤的“捞饭”或精制米面制品，可导致婴幼儿维生素B1缺乏症（婴儿脚气病）。（对）106.食物特殊动力作用最强的产能营养素是蛋白质。（对）107.暴饮暴食、高脂饮食、酗酒容易诱发胰腺炎急性发作。（对）108.整粒大豆的蛋白质消化率比豆腐或豆浆的消化率高。（错）109.高膳食纤维能降低某些癌症的发病危险性。（对）110.美国糖尿病协会建议糖尿病患者常规补充抗氧化性维生素。（错）111.铁为机体内的宏量元素。（错）112.必需氨基酸是指机体必需的氨基酸，非必需氨基酸是机体不需要的氨基酸。（对）113.孕中、后期每周体重增加0.5～1kg为宜。（错）115.植物性食物蛋白质含量较低，但大豆类食物蛋白质含量较高。（对）116.机体中的很多酶、激素、抗体，其本质都是蛋白质。（错）117.叶酸在体内能促进同型半胱氨酸合成蛋氨酸，可降低心脑血管疾病的发病风险。（对）118.婴儿时期除8种必需氨基酸外，组氨酸也是必需氨基酸。（对）119.《中国居民膳食指南（2007）》建议成人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。（对）120.WHO建议全世界婴儿至少母乳喂养4个月，最好能到1岁左右。（错）121.氢化植物油易于保存，口感好，价格低，营养价值高。（错）122.婴儿出生后2～3月内因缺乏淀粉酶，不易消化淀粉类食物，应晚些添加该类辅食。（对）123.肥胖症患者应严格限制碳水化合物摄入，蛋白质可不限量。（错）124.骨头汤是最好的补钙食品。（错）125.婴幼儿机体所需能量较小，应给予维持负氮平衡。（错）126.蒸馏水是指在普通饮用水的基础上经多层反复过滤，进一步去掉细菌或一些大分子物质的水。（错）127.水溶性维生素常以原形从尿中排出体外，毒性较小，而脂溶性维生素则可在体内积存引起中毒。（对）128.母乳含钙丰富，且钙磷比例合适，易吸收，能很好地满足婴儿的需要。（错）129.机体能合成维生素满足自身需要。（错）130.慢性肾炎肾功能正常的患者，也应严格控制蛋白质的摄入量。（错）131.脂肪是世界上大部分人的最主要能量来源。（对）132.猪油饱和脂肪酸含量高，所以多呈固态。（对）133.感染HIV的母亲有条件的话应尽可能避免母乳喂养。（对）134.母乳蛋白以酪蛋白为主，容易被消化吸收。（错）135.瘦高的人较矮胖的人相对体表面积较大，其基础代谢较高。（对）136.我国成人每天宜吃蔬菜5两左右。（错）137.维生素既不参与机体组成也不提供能量。（对）判断题138.肠外营养时高糖液体输完后直接改为无糖液体可诱发低血糖。（对）139.膳食调查时间一般不少于7天。（错）140.葡萄糖耐量试验膳食主要用于协助诊断、治疗糖尿病。（错）141.菠菜含铁丰富，是缺铁性贫血患者补铁的很好食物来源。（错）142.应用肠外营养支持的病人，应每日监测血糖以便及时发现血糖异常。（错）143.王同学，中国人，身高160cm，体重63kg，按照国内标准其体重为超重。（对）144.肠外营养是通过静脉途径输注各种营养素，以维持机体新陈代谢的治疗方法。（对）145.高热病人应给予低能量膳食以减轻机体代谢负担。（错）146.严重烧伤的患者蛋白质分解代谢明显超过合成代谢，机体呈严重的负氮平衡状态。（对）147.口腔术后患者食物不宜过热以免伤口出血。（对）148.膳食调查法中称重法较精确，但不适合大规模的人群调查。（对）149.胃肠道手术后患者需禁食2～3天，待患者排气，肠道功能初步恢复即可给予普通饮食。（错）150.喜食过咸、过烫的食物是胃癌的危险因素。（对）151.糖尿病患者要少食多餐，蔬菜、杂粮可不限，但水果等应严格控制。（错）152.胆囊炎患者因胆汁分泌与排泄存在异常，需严格限制脂肪特别是动物性脂肪的摄入。（对）153.脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化等病人应用肠外营养支持时应慎用脂肪乳剂。（对）154.夏秋季节气温高，病原体、苍蝇等易繁殖，食物容易变质，是肠道传染病的高发季节。（对）155.只要胃肠道有功能并且安全时