中日茶文化交流

中日茶文化交流概述内容摘要：茶，本只是一种植物，可在中日的共同努力下，它脱离了本来的仅为植物，化身成为一个受到历史积淀，文化洗礼的东方居士，在它这儿有着特殊的东方特质，它起源于先秦，第一次繁荣在唐中期，并且东传日本。第二次繁荣于两宋，且点茶法传入日本最终千利休含笑自杀之后形成了抹茶道，与煎茶道共同构成了日本茶道，明清沏茶泡茶盛行之后中日两国茶文化分道扬镳，中国将茶作为可口饮料，而在日本则成为了生活艺术。关键词：茶，交流，茶道，发展，艺术正文：说起茶文化首先应从茶来说，应当澄清，茶非茶文化。对于茶，它是一个具有局部特色的饮料，只是伴随着现代化的进程，它才得以冲出局部走向全世界。对于茶，一个从一开始就挂着东方名片的植物，对于它的应用从一开始就是东方的专利，应该注明的是，尤其是中国和日本，对茶的认识，发展，以至于凝注成为茶文化都具有不可抹灭的贡献，而茶文化在中日两国之间的传播、交流，同时又见证了两国历史的渊源，友好的往来。首先，针对茶的起源来说，茶源自中国，早在先秦时期就已被运用。相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，虽说那是传说，不足为据，但是在《华阳国志》中有记载说武王伐纣时巴蜀一带已用茶叶作为纳贡珍品，春秋齐景公时“食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗茶而已”，由此可知，茶最晚在中国的西周时期已经得到使用，春秋时期被当做粥来食用，实际上中国有相当长时间内都在把茶当做食物来食用，而且现在也有很多的地方仍然食用茶叶，例如佤族、基诺族等。而在同时期的日本却无这方面记载，最少以现在的历史研究来看中国出现茶要比日本早。从神农尝百草的传说可以看出：茶在中国一开始并非作为饮料，而是作为药材彰显于世。除了这个传说之外，有精确史文记载的有：东汉时期神医华佗《食论》中记录“苦荼久食，益意思”，以及张仲景《伤寒杂病论》中记录“茶治便脓血甚效”，陶弘景也曾记录“茶，好主眠”，在此可以看出茶作为药材在中国古代的广泛使用。此外，根据西汉《僮约》中记载“烹茶尽具”，“武阳买茶”以及《汉书·王褒传》记载：西汉时期成都已经是茶叶的集散中心和消费中心，成都人不仅饮茶成风，而且在地主富豪家，饮茶还使用了专门的茶具。茶在西汉时期已经开始被用作饮料，而四川成为了当时的茶叶生产和饮用中心，茶被当做商品来买卖，就不单单供农家自饮自食了，而是为它赋予了商品的职责，也就扩大了茶的受众，更多的文人墨客就可以接触到茶，并且在饮茶过程中产生广泛的思想情感，为茶赋予更多的内涵，茶文化开始慢慢积蓄而成。东汉末年，划分三国。人们长期处于战乱，社会不安定，人们渴望有一个精神寄托，进而佛教传播兴盛。佛教讲求念经打坐参悟佛法，但有困神一直是他们的困扰。前面我们也说到了茶具有提神醒脑的作用，便深得佛教人士喜爱，特别是两晋南北朝佛教盛行时期，茶随着佛教的盛行而盛行开来。巴蜀文化中的茶文化在相互交流中逐渐传播到吴楚越几大文化系统中，但是国家不统一，南北方交流受到阻碍，南方茶文化已相当发达，但在北方却未获发展，直到隋唐时期，国家统一，南北方文化交流频繁，南方的茶文化开始传入北方，但是一直到初唐时期茶在北方虽说有发展，但也没有普及，直到中唐时期，情况才有所改观，北方开始普及茶。以至于在在德宗李适之后“关西、山东，闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶”这正是茶对中国北方百姓的影响写照，也正是在这时，茶文化才真的普及南北方。日本是没有自生茶的，在中国引来，那现在就有一个问题了，茶是什么时候从中国传到日本的呢？我们知道，徐福的传说，他在秦朝就带着3000童男童女，500技工，谷物种子，谷种各样的大陆文明来到了日本，由此也促进了日本文明的飞跃发展；史料也记载有5世纪自称秦始皇后裔的秦氏一族来到日本，六世纪朝鲜华裔王氏来到日本；南朝政权也曾派裁缝兄媛，弟媛到日本；专事佛教艺术的司马氏一族也来到日本，可是这些却没有给日本带来中国的茶文化，连一根茶叶也没有带去，甚至日本正仓院收集了九万多件文物，囊括武具，乐器，服装，佛像等很多类，可是唯一缺少的是茶，这是什么原因？我们反过头来看一下，中国茶直到中唐时期才在全国普及开来，而那徐福出海是在山东半岛，是中国北方与日本的交流，对南方的文化传播极少，正仓院在756年采集完成之时怕中国的茶还没有普及，在长安，江东地区很难采购到茶。一直到了中唐时期，安史之乱之后，社会不稳定因素再度兴盛，禅宗盛行，因而带动着茶叶盛行，茶文化兴盛，茶在南北方都普及开来。还有一个原因，一个非常重大（至少是在茶文化史上非常重大的一件事）不能被我们遗忘，那就是陆羽《茶经》的问世，它是世界上最早的一部茶学专著，创立了世界上最早的茶学，它对中唐时期茶文化做出了很好地总结，也正是在茶经问世之后，茶成了全国普遍性的饮料。又伴随着这时期中日文化交流频繁，日本多次派遣遣唐使，在大唐带去了汉字书法艺术，服饰艺术，佛教禅宗，同这些紧密相连的就是茶文化，日本在学习中国文化时，同样被中国的茶文化深深吸引，由此日本从中国引进了茶。唐朝时期，像白居易、刘禹锡、皮日休、杜牧、陆龟蒙等大文豪们都留下了丰富的茶文化的诗。这一时期，中日交流频繁，特别是日本留学僧人，例如圆载就与皮日休、陆龟蒙交往甚密，也正是由他们这些留学僧人将唐朝的茶文化带去日本，弘仁茶风也就在那些僧人、贵族之间掀起。其中最具代表性的恐怕就是那三僧一天皇了吧，便是最澄和尚，空海和尚，永忠和尚，嵯峨天皇。正是他们引领了一个时代，引领了那个时代的茶文化，同样也开辟了整个日本的茶道兴旺。但是，好景不长，自公元607年小野妹子来隋之后287年的交流于公元894年截至。中日官方交流阻断了，同时中日官方茶文化交流也被阻断，但是却促起了中日民间交流。唐末时期，中国政局动乱，黄巢起义活跃，唐朝政治经济衰落，加之日本财政紧缩，无法支持遣唐学习，又考虑到民间商人可以为贵族带来奢侈品，因此就不再派遣唐使了，在此影响下，官方交流阻断，虽说仍有民间交流，但出于经济利益，对于文化交流的促进作用是极小的。进入了五代，政局动荡，国家不统一，但是在沿海地区的后梁、吴越地区，出于具有优良的港口，它们与日本具有广泛的交流尤其是吴越，而且更有趣的是在这段时期内中日交往表现出吴越政权更加积极一些，而日本政府却表现出淡定的态势，与中国政权不冷不热，其实原因也很简单，主要是日本不想被中国当时那混乱的政治所牵扯。而他们又想与中国政府保持密切联系，以为王公贵族们提供中国的商品。在这样一种不冷不热，仅限于商船往来的时代里，日本政府对于中国文化的热衷程度冷淡，这就自然而然的使日本的茶文化发展缓慢，使中日茶文化的交流陷于窘迫。在中国的宋代是一个茶文化大发展的时代，具体来说，宋代出现了龙凤团茶、散茶以及点茶法，同时茶会茶宴斗茶等十分兴盛，像欧阳修、梅尧臣等文人墨客对龙凤差图案散茶等也做出了描述，把他们记入诗词，蔡襄《茶录》中记载“钞茶一钱七，先注汤调令极匀，又添注入环回击拂。汤上盏可四分则止，视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳”，对点茶法做出了详尽的描述，这些都能充分说明宋代茶文化的高度发展。然而处于与北宋同时期的日本平安时代中期至末期这段时间内，茶文化却是处于“停滞”，这又是什么原因致使中国茶文化高度发达而日本茶文化却处于“停滞”呢？这时期，中国的北宋时代，众所周知，这是一个重文轻武的时代，而文人又是茶的享用者，也是茶文化的主体创造者，加之北宋皇帝的极力推崇，就像宋徽宗曾描述过龙凤团茶的品饮法，为了与民间饮茶区别开来，就限制了龙凤团茶的生产，这充分证明徽宗对于茶的特殊钟爱，由于皇帝的推动而茶文化急速发展。而与之相对应的日本平安时代中期至晚期是什么情况呢？最高统治者藤原氏对于茶的热情投入太少，中日文化交流冷淡，宋代产生的龙凤团茶并没有传入日本，没有像唐代那样直接影响日本茶文化的发展，还有一个原因就是平安晚期时代并没有像弘仁茶风那样有来华僧人将中国的种茶制茶饮茶方法带入日本。但是，真的是停滞吗？虽然日本当时茶文化的发展相对与宋朝来说确实比较慢，但是呢，也并非是停滞，当时日本政权被外戚藤原氏控制，天皇家族逐渐成了傀儡，他们中的好多人成为可有可无的人，所以有些就去了寺院，由此日本茶文化的集中中心就从皇宫转移至寺院中，而在白河天皇将政权从藤原氏手中夺回之后，奉茶仪式等典仪茶在日本兴起，所以对那个时期并不能单纯的说是停滞。南宋时期却出现了另一种情况，日本这时平氏集团崛起，平氏集团很早就尝到中日交流的好处，所以在他执政起就迫不及待的将原来的私下贸易转为公开贸易，而南宋这时候正处于相对稳定时期，所以中日进行了广泛的交流。所以，在这个时期，中国的茶文化传入日本，而促成他发展的就是被称为日本茶祖的荣西，他来到中国学习禅宗，将南宋的禅和茶传入日本，成为了日本临济宗的创始人，日本的茶祖。而他的《吃茶养生记》被称为日本的《茶经》，荣西的茶文化直接传承的就是天台山茶史，一个可追溯到东汉的茶种植史。我们可以看到在中日政府以及荣西等僧人的推动下，中日茶文化交流频繁，促成两国茶文化繁荣，而日本则迎来了茶文化史第二次高潮。可是，成吉思汗进入中原之后，元朝建立之后，中原原有的茶文化，煮茶，点差等很繁杂，中原文人们因家国丧灭，已经没有心情去细细品茶，进行繁杂的茶理了，所以原有那种繁杂的制茶术渐渐被抛弃，而转入较为简洁的沏茶，而这一阶段的饮茶就失去了前代那种欣赏世事的赏乐心情，而转为对家国破灭的悲伤情怀，所以在这个时期，中国的茶的主体开始转为散茶，但是同时像龙凤团茶这样的茶仍然存在，却是作为贡品存在着。这时期，中日之间的交流是尴尬的，原因是中日官方没有交流，但日本在那时候是非常崇拜中国文化的，所以私下商品交流却是特别发达，这就使中国对茶文化的新发展可以通过私下商品交流传入日本。所以呢物品方面特别多，根据这个情况，又有些资料显示，日本在这个时期引进的中国的文化产品文物特别多，而茶文化本身却发展不太明显，不过，总体来说，从南宋到元末这个时期中日交流频繁，文化发展迅速，日本茶文化迎来再次高潮。在明朝这样一个特殊的朝代里，出现了一个特殊的事情，那就是汉族人再次统治中国，然而那种繁琐复杂的唐宋茶理却没有的以恢复，更有甚者，连那作为贡品的龙凤团茶也给慢慢取消了，这又是什么原因呢？追本溯源还是明太祖朱元璋他是农民出身，深知茶农采茶不易，便取消团茶，而是炒青绿茶，它呢成本低，因此也就使茶真正进入平常百姓家。然而，那是一个奇葩的时代，就注定日本也有了奇葩事情出现，那便是从中唐一直追随学习中国茶文化的日本，在中国那种沏茶为主的时代当中开始与中国茶文化分道扬镳，他们就一直沿用了荣西传入日本的蒸青绿茶点饮法，放弃学习明朝的炒青绿茶，直至千利休切腹之日起，日本茶道最终形成，在它出生之日起就为茶道赋予了一个神圣的内涵。也正是千利休开创那样一个茶道，后世就完全原封不动的保持400多年，保留的不仅是那种仪式，更是千利休那种精神。在清代，算得上是一个茶道定格的时代，清朝时期，海禁闭关，日本幕府统治也是同样，所以中日之间官方交流极少，民间交流也不多，所以中日茶文化的交流是极少的，但在康熙年间，开放了宁波、云台山、漳州、澳门等几个对外开放城市。也就是这样，福建的功夫茶得以传入日本，除此之外就是中日两国茶文化在本土的发展，清末时期中国境内由于茶的嫩度增加，以至于最后煎茶淡化，转为泡茶，这就是中国现代泡茶茶叶繁多，煎茶极少的原因，也正是泡茶多，但是制作工艺并不繁杂，由此，中国茶分散性极大，寻常百姓几乎家家必备茶。可日本在千利休切腹之后，一直受到千利休那种茶道的牵引，不肯放弃那种精神，所以那种复杂的茶道保留下来，同时，日本茶道形成了两种，一种是以两宋时期点茶为基准的抹茶道，另一种就形成了以煎茶为基点的煎茶道，参与者也非常广泛，所以就在茶道上占据绝对优势，所以现在说到茶道也基本就是抹茶道了。参考文献：《食论》华佗《伤寒杂病论》张仲景《茶经》陆羽《茶录》蔡襄《中日茶文化交流史》滕军《日本茶道文化概论》滕军《茶之书》冈仓天心