中盛永基关于在我国发展食用菌小微工厂化生产的可行性分析

中盛永基关于在我国发展食用菌小微工厂化生产的可行性分析一、中盛永基研究单位概况中盛永基国际生化技术研究中心是中盛永基（北京）科技有限公司旗下的专业从事新能源、生化发酵技术、食用菌工厂化和微工厂化生产工艺及相关节能和智能化设备的研发、生产、销售于一体的新技术企业。公司总部位于中国农业大学国际科技创业园。公司借鉴国际科技成果—孵化器的成功经验，本着资源共享、优势互补的原则；以市场为导向，以客户为中心，以人才为根本，汇聚了一批国内外精英科研团队。中心在中国农业大学晋秀红博士的科学领导下，以清华大学王致勇教授为首的中盛永基科研团队近年来取得丰硕的科研成果，公司聚集的强大专家团队和多个外国领域专家，公司并以众多的海归科研精英，形成了同行业无与伦比的人才优势，使得中盛永基的各项应用技术一直遥遥领先于同行业之水平。中盛永基国际生化技术研究中心全面引进国外先进技术，开发出食用菌微工厂、工厂化、智能化的生产种植新模式。对食用菌栽培技术首次实现了“四大突破”和“五大创新”，利用食用菌微工厂化生产食用菌，彻底颠覆传统种植模式；尤其是一举突破了香菇工厂化和微工厂化生产的许多难题，开发出透气菌包培菌、菌块出菇的新模式。针对小微企业的特点，先后开发出一系列相关生产设备，例日韩大工厂化生产设备价格昂贵，一般均在百万千万以上，而我中心结合我国国情，研发的全氧菌包培菌、菌块出菇的工厂化生产新技术新设备，乃世界首创，菌包装料菌块成型机成本低，速度块，每小时装菌包近1000包，干料重1吨以上，提高工效十倍以上。中心拥有一大批专业的科研人员和高素质运营管理团队，拥有现代科研人员（含兼职）80多名，自动化编程工程师15名，机械设计工程师55名，市场运营团队120多人。拥有现代化的科研基地和种植实验基地，全国总占地面积近千亩，以实验基地为基础，在全国已建成食用菌微工厂上千家，所种植的系列珍品食用菌供不应求，并出口欧盟、北美、韩国、日本、新加坡等国家。二、中盛永基对传统农户生产食用菌提出新的技术挑战传统种菇首先得学会扩繁母种、原种、栽培种，这三级制种都需重复以上操作，母种需30多天，原种需30多天，栽培种30多天，然后再备料装袋、高温灭菌后再开始接种发菌栽培商品菇。走完以上过程到出菇就耗时半年之久，即便不制种扩种，以香菇为例，从直接购买栽培种到出菇也需6月之久，周期长、易感染杂菌，任一环节稍有不慎即会前功尽弃而失败，即便成功了1斤原料也难出1斤菇。因此，初次种植者大多不是以失败而告终就是效益低下，即便当今的工厂化种植，扩繁菌种及生产工艺仍然非常繁杂，同时，香菇工厂化生产在国际上还是难题，常规菇工厂化生产工艺及设备投资巨大，一般中小投资者只能望其项背，不敢问津。而我中心在清华大学生化专家王致勇教授、中国农业大学晋秀红博士，法国农业专家堤黑教授的领导参与下、在全体科研人员的共同努力下，对食用菌栽培技术首次实现了“四大发明突破”和“五大革新创新”，利用食用菌微工厂化生产食用菌，彻底颠覆传统种植模式，利用全氧式菌包培菌和菌块出菇生产新模式，发菌速度提高50%，中心提供原种或栽培种，也可从地方调配普通种改良训化而成为优良品种，让生产者从此不再进行母种原种栽培种的扩繁，不再烦琐地拌料装袋、常规菇类如平菇不再高压灭菌接种，通过机械化的配料装料发菌，无需笨重的劳动，比传统功效提高十倍以上。一切变得简单而高效，全部按傻瓜式操作，就像种植萝卜白菜一样简单，常规平菇品种从播种到出菇只需三十天便可轻松见效益！香菇也可在50-60天见菇（传统种香菇，不含扩种耗时，仅从接种栽培种开始到出菇至少需120-180天），省工省时省力省成本；现在，只需我中心培育的优质高产杂交活性菌种+傻瓜式技术操作+全智能化的设备=食用菌微工厂轻松搬回家；1人管控100平米食用菌微工厂，年利相关可观！！！三、新技术优势为小微工厂化生产提供可靠的技术支撑四大发明突破，彻底颠覆食用菌传统种植模式将使我国食用菌发展的现代化步入快速的动车时代一是首次投破了食用菌微工厂化机械化栽培工艺技术障碍大规模工厂化生产食用菌常规菇，在国内外已经较为成熟且普遍，经济效益较好，但投资巨大，一般家庭或中小投资者难以承受，利用小型机械和相关技术装备，采用微小普通民房或闲置厂房、或大棚进行立体化出菇管理，一平方米场地可叠架六至七层栽培，100平方米的综合利用面积可达500—600平方米，大大提高了土地利用率和空间利用率，并在有限的空间内，通过科学的人工模拟食用菌生长的自然环境，管理方便，省工省时省力，批量式小微型工厂化生产。家家可种植、户户可办厂，常年生产，四季栽培。由于采用了工厂化或微工厂化生产管理，改革传统的装袋生产为菌包培菌、菌块出菇的新工艺，利用机械化生产装包装料制菌砖出菇，省工省力并大幅提高产量，功效提高十倍以上，全部进行机械化生产，智能化管理，更提高了小微工厂化生产的经济效益。发展微工厂化或微工厂化式生产食用菌，是节约化经营、现代农业综合利用的有效途径，也是食用菌微工厂化或工厂化生产的主要内涵。二是首次在国内创新全氧式菌包培菌和菌块出菇生产新模式全氧式菌包培菌，一次装料接种根据菇类不同可连续采收鲜菇3-6个月；一年两次生产接种，全年受益。二是利用通气袋膜全氧通气培菌，菌丝生长快速旺盛，提高培菌速度50%以上，日本和韩国生产香菇平菇实行的是菌块通气袋装料模式发菌出菇，设备少则数百万，多则上千万，对我国广大的中小投资者来说是不合算的，我中心根据日本和韩国先进的生产食用菌生产技术，结合中国国情，研发了一整套全氧菌包培菌、菌块出菇式的工艺技术和设备，设备自动装料、菌块自动机械成型。全氧式菌包培菌和菌块出菇生产新模式的诞生，为食用菌大工厂化或小微工厂化生产提供了更有力的条件。三是首次投破香菇工厂化或微工厂化栽培的世界性难题在相关长的历史阶段，香菇工厂化生产或微工厂化生产一直存在诸多技术瓶劲问题，例如菌种扩繁、发菌周期长（如808品种从发菌到出菇需要150天以上），“干干湿湿”等特定的生长环境无法量化，这些因素不但影响着产量低下，而且很难进行工厂化生产的量化管理。我中心通过多年的潜心研究，终于一一攻克了相关的技术难点，并形成一整套香菇工厂化生产的数据链。首先将传统的椴木和袋料栽培方式改革成机械化生产全氧菌包培菌、菌砖出菇的新模式，通过机械自动装料成型，按照既定的数据化的时间、温度、湿度进行量化设置培菌和出菇，生产管理方便，比传统装袋和经验化管理出菇，提高工效10倍以上，产量提高50%以上。四是首次突破了食用菌杂交组培活性干菌种的技术难题本中心结合日本、法国等制种扩种技术，通过多年攻关杂交组培的“中盛5号”系列食用菌菌种，高产稳产，高抗病虫，高抗杂菌感染。该菌种性能优良，发菌快、成熟期短、产量高等优势。通过这种高科技育种技术及我们多年对菌种的菌株甄别遴选，对筛选出的优良的高产、高抗病虫、高抗杂菌感染、高适应高中低温度的菌株进行耐高中低温训化后，再进行杂交组培而成，所以，中科5号系列香菇、平菇、双孢菇、鸡腿菇等杂交活性菌种栽培环境适应性强，基本上均可在5-33度范围内正常生长，生长管理粗犷，几乎在常规环境中进行栽培管理，更适合简易的床架式或箱式、菌包菌砖式立体多层栽培的工厂化或微工厂化生产。五大技术创新为食用菌工厂化发展提供有力保障必将全面掀起世界食用菌产业的革命和浩大的浪潮一是杂交活性菌种的培养和常规菌种模拟太空环境改良的技术创新有机更高产：要想提高产量，菌种是首选，没有好菌种，怎能出好菇？杂交活性菌种通过模拟太空环境改良技术的突破，同时，也更带来了选育杂交纯正高产菌种的创新，我中心培育的“中科5号”杂交活性菌种，如平菇、姬菇、香菇，双孢菇，鸡腿菇、金针菇等，不但有机稳产高产，而且生长成熟期比常规时间缩短30%。产量比常规品种均要提高50%以上，例如利用秸秆微工厂化栽培平菇，1斤秸秆可出3斤菇，产量是常规栽培的1-2倍。生长整齐规律，商品率提高25%以上。耐候抗病强：这种新型活性菌种能够适应自然界高、中、低气温能力特别强，四季可栽培，抗病虫能力强，更适合简易的床架式或箱式立体多层栽培的微工厂化生产。出菇快受益长：平菇从栽培到上市等食用菌最短期只需20-30天，一次种植，可连续采收70-80天5-6茬的鲜菇；香菇发菌传统仅发菌至出菇需120-150天，而中科5号香菇活性菌种从发菌到出菇仅需60-70天，一次种植可连续采收90-120天，出菇6-7茬，柄短粗且肉厚。而传统生产从制作母种开始到二级种（原种）、三级种（栽培种）到培育商品菇，需耗时半年之久，比传统方式缩短培养周期200%以上。普通菌种改良：对客户使用的地方菌种进行模拟太空环境改良后，也可达到高产稳产的效果。对所有客户进行该技术的品种改良训化培训。二是栽培原料以菌抑菌的免高温高压消毒的技术创新传统生产平菇姬菇双孢菇金针菇等通过烦杂的装袋后还要通过高温高压消毒处理，如利用高压高温消毒，压力在1.5千帕下需保温保压8小时以上，即便如此，由于每次灭菌时装袋数量过多过紧，也难以消毒彻底；过去常压常温消毒也是在100度温度的条件下需要48-96小时，费工费时费力费能源，培加成本30%以上，无形增加许多成本消耗。以菌制菌更环保：我中心独创的常规品种如平菇双孢菇等不用高温高压消毒处理栽培原料的方法，就是在生料栽培原料中直接添加相关高抗杂菌剂，在发酵料中加入适量的益生菌，使栽培原料在发酵过程中产生的各种有益菌株将各种杂生菌消化吸收变为自身的营养源，从而达到消灭杂菌的目的，这种益生菌类又是菇类的基础营养源，香菇培养料加入该剂后，在90度温度下灭菌5-8小时即可（传统灭菌需三天），省工省时省成本。这一利用自然法则以菌制菌的灭菌技术的应用，将是食用菌种植业的又一场革命；无疑对改善生态环境和食用菌行列的健康发展将会起到推波助澜的作用。三是食用菌高产稳产营养能量科学补充的技术创新配方更科学：传统栽培食用菌产量低，出菇慢，商品率低，一个更重要的因素，是栽培原料配方不合理，营养失衡，没有按照不同食用菌生长营养需求配方，氮、磷、钾、碳、氨比失衡，微量生长原素失衡，易致食用菌菌体、菌丝生长的营养不良，所以传统产量低下，而我中心专家根据长期的食用菌生长营养需求规律，采用计算机模拟生长营养需求，利用定量定义分析配比，秸秆粪便及其有机、无机肥料，本着一不多加二不少加的原则，精准定位，使食用菌稳产增产更为明显。高效增产剂：尤其是我中心研发的食用菌增产剂引进法国、美、日韩等国高科技术，结合中国食用菌栽培环境的实际情况及食用菌出菇期的营养需求，通过科学配制而成，独有技术，已申请国家发明专利，绝对生态有机，在出菇期只要往菇菌体上定时定量微喷，即可提高产量30-60%以上。四是栽培工艺化繁为简的技术创新栽培更简单：本中心直接供应栽培种，接产商不用母种原种栽培种的扩繁、生产平菇双孢菇姬菇等原料不用装袋，不用高温灭菌接种，直接将培养料发酵上架装箱装盒或用微型机械压块后接种栽培，管理简单，省工省时又省力，是传统工效的十倍。应用此技术方案可栽培如平菇、双孢菇、鸡腿菇、金针菇、蟹味菇、草菇、白灵菇、茶树菇、猴头菇、灵芝、白灵菇等各种珍稀食用菌。技术易掌握：由于选用本中心优良的“中科5号”系列杂交新菌种，客户无需自已培养栽培用菌种，只需按照本公司成熟地模式化（傻瓜式）栽培管理流程进行食用菌栽培管理，就像农民在地里种萝卜白菜一样简单易学，在本公司培训一天即可掌握全套食用菌栽培技术和管理流程及相关设备的傻瓜式操作。五是生产设备和环境设备的智能化节能化创新食用菌工厂化或微工厂生产的技术关键，一是机械化生产菌包菌块，二是取决于人为的制造小环境小气候，如何更能有效科学的人工模拟食用菌生长的自然环境，让食用菌在微工厂内一年四季都能健康快速高产的生长，这也是食用菌微工厂的关键所在，其中温度、湿度、二氧碳浓度环境是决定食用菌生长的基本要素。一是根据四季温度的不同选择生产不同品种的食用菌，来对应气候温度的变化，做到一年四季不断档生产各品种食用菌，例如夏天种植高温型平菇和香菇，冬天种植低温型的香菇或平菇、双孢菇鸡腿菇等等。二是选择科学高效的自动化菌包菌砖生产设备