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考点.知识梳理考点一食物中的有机物1．含有_____元素的化合物称为有机化合物(___________、碳酸和____________除外)，简称有机物。有些有机物的相对分子质量比较大，通常称它们为______________________，如淀粉、纤维素等2．食物的主要成分有____、_______、________、__________、___________、_________六大类，通常称为营养素。(1)糖类：又称_____________，由___________元素组成。常见的糖有_________、蔗糖、淀粉等。淀粉是有机高分子化合物，它的鉴别方法是__________________。淀粉在酶与水的作用下分解成___________。葡萄糖在人体内缓慢氧化释放能量，反应的化学方程式为：_____________________________。碳CO、CO2碳酸盐有机高分子化合物水无机盐糖类油脂蛋白质维生素碳水化合物C、H、O葡萄糖与碘水作用显蓝色葡萄糖C6H12O6＋6O2=====缓慢氧化6CO2＋6H2O糖类是人体主要的供能物质。(2)油脂油脂是_____和_______的合称，由__________元素组成。常温下植物油脂呈________，称为油，动物油脂呈__________，称为脂肪。油脂在酶与水的作用下分解为__________和___________。油脂也是人体重要的供能物质。(3)蛋白质蛋白质是构成细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织的主要营养物质，食物中的蛋白质在人体内蛋白酶和水的作用下，逐步分解成______________。一部分氨基酸重新组合成人体中的蛋白质，一部分被氧化排出体外。油脂肪C、H、O液态固态甘油脂肪酸氨基酸(4)维生素调节人体内进行的各种化学反应，以保持身体健康。缺乏维生素A，会引起___________；缺乏维生素C，会引起___________；维生素D有助于_______和____________的生长发育。夜盲症坏血病牙齿骨骼考点二化学元素与人体健康1．人体中的化学元素(1)常量元素：人体中含量超过0.01%的元素有11种，其中含量较高的是____、____、_____、______。(2)微量元素：人体中含量低于0.01%的元素。OCHN元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响铁是血红素的成分，能帮助_____的运输会引起____________________锌促进人体的发育会引起______________，生长迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用可能引起表皮___________和_____症碘是甲状腺素的重要成分会引起______________；幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝氟能帮助形成骨骼和牙齿缺乏易产生____________钙帮助构造________和____，对凝血、神经及肌肉的功能有重要作用导致儿童发育不良和_________病，老年人缺钙会导致___________氧缺铁性贫血食欲不振角质化癌甲状腺肿大龋齿骨骼牙齿佝偻骨质疏松化学元素对人体健康十分重要，但是过量摄入也会对健康产生十分不利的影响。如氟过量会导致氟斑牙和氟骨症。考点三远离有毒物质1．预防重金属盐中毒蛋白质受热或遇到浓硝酸、甲醛、重金属盐等化学物质时，结构就会被破坏，失去生理活性。人一旦误食重金属盐，就要立即大量服食牛奶、蛋清等富含蛋白质的食物。2．不吃变质食品变质食品中含有有毒的霉菌毒素，其中黄曲霉青素的毒性最大。3．防范生活中的有毒物质(1)甲醛：中等毒性，可使蛋白质变性，主要来源于装修材料和用甲醛浸泡过的水产品。(2)甲醇：使人双目失明甚至死亡，禁止使用工业酒精勾兑食用酒。(3)亚硝酸盐：剧毒，要谨防误当作食盐食用。4．拒绝烟草香烟的烟雾中含有非常多的有毒物质，其中对人体危害最大的有________、尼古丁、焦油和重金属盐。(1)一氧化碳：可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低。(2)尼古丁和焦油：使吸烟者对香烟产生依赖性并诱发疾病。CO5．远离毒品毒品具有镇静、止痛和兴奋作用，但可使人产生依赖性，即“毒瘾”，对社会、家庭、个人危害极大。常见毒品有鸦片、海洛因、大麻、冰毒等。考点四合成材料1．有机高分子材料(2)有机高分子材料的性质①热塑性：_______结构的高分子材料加热时熔化，冷却后凝固，再加热又可以熔化。(1)有机高分子材料天然有机高分子材料如棉花、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料如塑料、尼龙、合成橡胶等链状②热固性：______________结构的高分子材料一经加工成形后就不会受热熔化。(3)最常见的塑料是聚乙烯，“塑料王”是聚四氟乙烯。普通塑料不可降解，废弃的塑料制品会造成______________。(4)鉴别棉线、羊毛线、合成纤维的简单方法是__________________________________________________________________________________________________________。2．复合材料由两种或两种以上_____________的材料按一定方式复合在一起形成的新材料。复合材料比它的组成材料性能优良。网状白色污染用力拉，棉线和羊毛线易断，合成纤维不易断；用火烧，羊毛线有烧焦羽毛的气味，棉线和合成纤维无气味不同性质如：玻璃钢是在塑料中加入玻璃纤维制成的。它既具有玻璃的_____________，又具有塑料的__________。透明强度考点五化学与环境1．环境污染主要指工业、生活、农业活动中排放的__________、____________、__________________。2．当前主要环境问题有__________、___________________、_____________________等，引起这些问题的原因分别是___________________、______________________、_______________________________________。废水废气固体废弃物酸雨臭氧层破坏温室效应化石燃料的燃烧氟氯化合物的使用化石燃料的燃烧和森林面积锐减中考.典例精析(2010·江西)小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课突然晕倒()(1)小艺早餐只喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的______和油脂；(2)减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是___________________；(3)下列富含油脂的食品有(填序号)______。①馒头②海带③肥肉④白菜⑤山茶油【解析】(1)从饮料的万分知，小艺的早餐中缺少了蛋白质和油脂；(2)脂肪是给机体活动提供能量的，是生命活动的备用能源；(3)在给出的物质中，馒头中含糖分，海带中含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和丰富的钙、碘、铁等元素，肥肉中含油脂，白菜中含有维生素，山茶油中含油脂，故含油脂的是③和⑤。【答案】(1)蛋白质(2)贮存能量(或提供能量)(3)③和⑤临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：用你所学的知识，建议家长增加的食物是()A．炒鸡蛋B．蒸猪排骨C．炖豆腐D．炒瓜苗主食馒头、米饭副食红烧牛肉、清蒸西江鱼饮料酸牛奶、白开水D(2011·临沂)下列宣传用语中，你认为不科学的是()A．用甲醛水溶液浸泡的水产品，新鲜、口感好，可以放心食用B．使用含氟牙膏可预防龋齿C．蔬菜、水果能提供和补充多种维生素D．缺铁会引起贫血【解析】甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，不能食用，所以A错误；氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病，所以B正确；蔬菜和水果中含有丰富的维生素，所以C正确；铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以D正确。【答案】A下列说法中，你认为不科学的是()A．食用碘盐可防治碘缺乏病B．使用含氟牙膏可预防龋齿C．儿童缺钙易患佝偻病D．实施“酱油加铁”，可减少厨房污染D(2011·成都)据悉，英国海军建造了一种反水雷的“塑料战舰”，舰身材料是一种强化塑料。则该塑料()A．属于天然高分子材料B．一定是导电塑料C．具有热塑性D．是一种具有特殊功能的合成材料【解析】塑料是三大合成材料之一，不是天然材料，所以A错误；根据题意，该舰具有反水雷作用，所以应该是绝缘性材料，所以B错误；根据题意该塑料是舰身材料，所以应该是热固性塑料，所以C错误；首先这种塑料肯定有特殊功能，因为可以反水雷，同时塑料是合成材料，所以D正确。【答案】D某市一家企业生产的“土豆农膜”是一种新型环保农膜，在塑料中添加土豆淀粉，可被细菌和微生物释放的酶分解，使塑料呈多孔状，强度下降。下列有关说法错误的是()A．塑料属于天然高分子材料B．淀粉属于高分子化合物C．该新型农膜有助于解决农村“白色污染”问题D．土豆农膜容易降解A(2011·沈阳)2011年5月食品塑化剂事件引起社会的高度关注。常用塑化剂的学名“邻苯二甲酸二(2－乙基己)酯”，化学式为C24H38O4，它是一种无色透明的液体，有特殊气味，不溶于水，溶于大多数有机溶剂，有毒。常用作各种塑料制品的工业添加剂，不可食用。可是黑心业者为了牟取暴利竟然将其添加到多种饮料、果冻、果酱和方便面等食品中。若长期食用此类食品可能对生殖系统、免疫系统造成危害，大量摄入还可能致癌。请分析上述信息，回答下列问题：(1)以下对于C24H38O4的分析正确的是________；①该物质是有机化合物②该物质中还有24个碳原子③该物质由碳、氢、氧三种元素组成④该物质中碳、氢元素的质量比为12∶19(2)写出该塑化剂的两条物理性质______________________；(3)下列做法，可以使我们远离塑化剂的是___________________；①少喝各种饮料，日常饮水以白开水为主②经常吃方便面、面包等速食食品以适应我们快节奏的生活③尽量少用塑料制品直接接触热的、含油脂的食物④呼吁政府完善食品安全监督检验机制，严惩不法黑心业者(4)请你再写出一条远离塑化剂的做法_________________________。【解析】(1)①该物质是由碳、氢、氧元素组成的，C24H38O4是有机化合物，所以①正确；②根据塑化剂的化学式可知，一个塑化剂分子中有24个碳原子，故②错误；③根据化学式可知该物质是由碳、氢、氧元素组成的，故③正确；④该物质中碳、氢元素的质量比为(24×12)∶(1×38)＝144∶19，故④错误，故答案为：①③。(2)颜色、状态、气味、硬度、熔点、沸点、密度等都是物理性质，故塑化剂的物理性质为无色、液体(或有特殊气味，不溶于水，溶于大多数有机溶剂)。(3)塑化剂经常添加到多种饮料、果冻、果酱和方便面等食品中，故答案为：①③④。(4)根据(3)可知塑化剂的添加食物，故应尽量少吃方便面。【答案】(1)①③(2)无色、液体(或有特殊气味，不溶于水，溶于大多数有机溶剂)(3)①③④(4)尽量少吃方便面等含有塑化剂的食品随着经济的发展和人民生活水平的提高，各种原料制成建筑装饰材料已走入家庭，新材料的使用也带来了室内空气的污染，造成室内空气污染公认具有代表性的是化学物质——甲醛。小明在互联网上查到有关甲醛的如下信息：①甲醛的化学符号为HCHO；②常温下是一种无色的气体；③有强烈刺激性气味；④易溶于水、醇和醚；⑤具有可燃性，在空气点燃时与氧气反应生成二氧化碳和水；⑥甲醛通常以水溶液形式存在，其37%的水溶液称为福尔马林，医学和科研部门常用于标本的防腐保存；⑦甲醛对人体皮肤和黏膜有强烈的刺激作用，可使细胞中的蛋白质凝固变性，抑制一切细胞机能，长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤等。试回答下列问题：(1)根据甲醛的化学符号，可以判断甲醛由______种元素组成；(2)在上述信息中，属于甲醛物理性质的是(填编号)____________；②③④三(3)甲醛是一种__________，福尔马林是一种___________(填“纯净物