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说明文阅读(一)——对象、特征一、(2015·湖北鄂州)米树香香，糖树甜甜乔娟①食品安全问题让人们越来越怀念在真实泥土里生长出的无污染绿色蔬菜，在日月精华里慢慢长成的农家猪。当注水米、抛光米、含铬含铅米充斥市场，连吃碗米饭都成了奢望时，人就会变得越来越爱幻想：如果有那么一种树，来自自然来自山，不喂饲料不喂药，不结苹果不结梨，结出大米白又白。你会认为我在异想天开吗？且慢嘲笑，在地球的某一角，真有这样一种天然纯生专结大米的树。在马来半岛、印尼诸岛和巴布亚新几内亚这些风光旖旎的岛屿上，生长着一种棕榈科植物，它并无美丽的身姿，开花也不好看，但超务实、超有爱：专门向人提供赖以生存的口粮——大米。不用费心想什么绕口的名字，就叫它米树好啦。②米树终年常绿，10年就可长到20米，舒展开的叶子比双人伞还要大，足足有6米。当然，与宽叶相配的是它那直径足有8米的粗壮树干。长这么粗并不是单纯肥胖，人家粗，粗得务实，是专为大肚能容而生的。那胖胖的树干里含有丰富的淀粉，这种淀粉就是当地土著居民最重要的食物来源——西谷大米。你会问，明明是淀粉，怎么变成大米了呢？是这样：土著人把米树砍倒后，将树干锯成均匀的一段段，再把每个段落劈成两半儿，用竹制斧头把段落内的淀粉刮出来，放在水桶里用劲儿搅拌，待淀粉沉到桶底，撇去最上面的水，把沉淀好的淀粉晾干，就变成了洁白均匀晶莹剔透的颗粒物——西谷大米。用它做成的米饭，清香可口，软糯滑爽。③大米好吃却不易得。米树20年的寿命注定了它的不平凡。它和我国南方的竹子一样，一生只开一次花，且开花即死。它死后，不管活着时体内存有几百公斤淀粉，都会在死后消失得无影无踪，只留下一段干瘪空虚的树干兀自挺立。所以在当地，米树开花是让人心慌的事，一定要抢在时间前面，抢在米树开花前收集淀粉。只要把握得好，一棵米树足足可以得到400斤西谷大米，很高产。④有米树就应该有糖树，香香甜甜相伴永远。大自然超级给力！加拿大真有糖树。叫槭树，又叫糖槭树，是加拿大的标志和国花，堪称国宝，所以加拿大又叫“槭树之国”，加拿大的国旗、国徽图案上都有槭树叶子。这种集三千宠爱于一身的树不仅外形美丽，还超有“内涵”，它为人们送来甜蜜。每到春天，工人们就在高达40米，寿命500年的糖槭树树干上打孔，孔内插上管子，这样，白色的树汁就会慢慢流到桶内。用这种树液熬制出来的糖浆，色泽亮黄，香甜如蜜。它的主要成分是蔗糖、葡萄糖和果糖，营养价值非常高，可以加工成枫糖，并广泛应用于食品加工业。⑤我国独具慧眼，早在1958年，庐山种植园就引进了糖槭树，继而在湖北、辽宁、北京、南京、长沙等地引种成功。如果有朝一日再引进米树，吃着树上结出的大米，喝着树上流的蜜水，我们的生活就更完美了！(选自《知识窗》2014年第7期)1.文章第①段用生动的文字，从食品安全问题写起，这样写有什么好处？这样写生动有趣，易于激发读者的阅读兴趣，增强文章的吸引力。2．请用简洁的文字概括出米树或糖树的三个突出特点。(★)米树：树干粗壮，富含淀粉，生长较快，寿命不长。糖树：外形美丽，枝干高大，生产糖浆，寿命很长。3．文章第②段中画横线的句子运用了什么说明方法？有什么作用？运用了作比较、列数字的说明方法。给人直观而具体的印象，突出了米树叶子宽大的特点。4．下列与原文意思相符的一项是(D)A．米树终年常绿，有10年的寿命，可长到20米高，舒展开的叶子可达6米宽，树干直径可达8米粗。B．在马来半岛、印尼诸岛和巴布亚新几内亚这些风光旖旎的岛屿上生长的米树，每一棵都给人们提供足足400斤的西谷大米。C．米树一生只开一次花，且开花即死，所以在当地，一定要抢在米树开花时收集淀粉。D．用“槭树之国”加拿大的槭树树液熬制出来的糖浆，营养价值非常高，可以加工成枫糖，并广泛应用于食品加工业。二、(2015·江苏泰州)微课与慕课①微课的概念，在国内，最早是由佛山市教育局的胡铁生在2011年提出的，他认为：“‘微课’是按照新课程标准及教学实践要求，以教学视频为主要载体，反映教师在课堂教学过程中针对某个知识点或教学环节而开展教与学活动的各种教学资源的有机组合。”这个阶段对微课的研究更多的是关注资源建设，而忽略了其应用性、互动性和扩展性等特征。②但随着国内微课发展和建设的逐步推进，胡老师又在2012年对这一定义做了更进一步的解释：“微课”是指以视频为主要载体，记录教师在课堂内外教育教学过程中围绕某个知识点或教学环节而开展的精彩教与学活动全过程。”突出了微课不仅是一种新型的教学资源，更是基于某个知识点/环节的一个简短而完整的“教学过程”或“教学活动”。这个定义无疑要准确很多，微课资源不再是静态的，而是生长发展的，不断完善的。③从国外的经验来看，起初微课是应在线学习而产生的。2004年夏天，美国的萨尔曼·可汗开始用雅虎的一款绘图软件作为共享记事本，再加上电话辅导异地的表妹学习数学。后来在YouTube①上录像，继而在2007年辞职创立可汗学院，并最终把其发展成为一家通过在线图书馆收藏了3500多部各类学科教学视频的教育性非营利组织。这位美国人用一共不超过300美元的视频设备通过录制10分钟左右的教学视频上传到网上供世界各地的人们免费使用。与此同时，英国的教师电视网站也开始了微课视频资源的建设。从2004年的7年间开发了3500个20分钟(主要授课过程大约10分钟)左右的精品微课视频，受到来自全世界范围的众多教师、家长和学生的喜欢。④可以说早期的英美微课主要是以上传视频供需要的人在线观看使用为主，类似于网络视频公开课，或者说就是一种“短而精”的视频公开课。而真正把微课和课堂教学结合起来的是被戏称为“一分钟教授”的美国圣胡安学院的高级教学设计师戴维·彭罗斯教授。目前该学院已经推广应用了“微课”这一教学形式。他们主要以在线学习或移动学习为目的，录制一系列1－3分钟的教学视频，突出关键的概念、主题和活动，引导学生利用网络，根据所提供的资源和活动，建构自己需要的知识。(选自《科学大观园》，有删改)【注释】①YouTube是世界上最大的视频网站。5．请简要列出“微课”的两个主要特征。(★)(1)以视频为主要载体；__(2)是简短而完整的“教学过程”或“教学活动”。【解析】从“‘微课’是指以视频为主要载体……更是基于某个知识点/环节的一个简短而完整的‘教学过程’或‘教学活动’”中提炼出两个主要特征。6.按要求完成下面两小题。(1)请说出第①段中画线句运用的说明方法及其作用。说明方法：下定义；作用：指出了“微课”的主要特征及性质。(2)简要分析第③段括号中内容的作用。列数字，突出“微课”之“微”(时间短)的特点。【解析】(1)画横线的句子中，“按照新课程标准及教学实践要求”是标准；“以教学视频为主要载体”是手段，“在课堂教学过程中针对某个知识点或教学环节”是目的；“开展教与学活动的各种教学资源有机组合”是特点。(2)第③段主要说明微课是“供需要的人在线观看使用”，但括号里的句子是强调微课时间之短(“微”)的特点。7.请概括出选文的说明思路。四段文字，按照事理顺序，先国内后国外，依次说明了什么是微课、微课的产生和发展。【解析】这是一篇事理说明文，采用了逻辑顺序，对微课的知识进行了解说。三、(原创)口味偏好和基因有关为什么不同的人口味喜好不同？口味的不同是否与人的本质区别——基因有关呢？答案是肯定的，而且饮食喜好不只与味觉基因有关，与嗅觉基因也有关系。拿香菜来说，喜欢香菜的人吃什么都想放点香菜进去，厌恶香菜的人闻着味道就有一种本能的排斥。不同人种间，讨厌香菜的人比例存在极大差别。2012年两位加拿大科学家统计发现东亚人讨厌香菜的最多，有21%；拉丁裔和中东地区讨厌香菜的人比例最低，分别只有4%和3%。研究发现这是11号染色体rs72921001的位点多态性的缘故。而且，如果OR6A2嗅觉受体基因出现变异，就会明显表现出对香菜的排斥，闻起来觉得有似碱性肥皂味。从源头上说，我们的味觉基因包括“酸味”“甜味”“苦味”“咸味”“鲜味”五个大类。酸、甜、苦、咸、鲜是基本的味觉组成，科学家们已经确认了一些与味觉能力相关的基因。苦味味蕾是口腔中最发达的味蕾，苦味基因也是味觉基因中种类最多的，达数十种，这也表明苦味基因是受到自然选择而被最多保留下来的基因，说明对人体有帮助。比如，有种苦味基因为TAS2R16，这个基因强的人对苦味敏感，能尝出植物中常见的吡喃葡萄糖苷类毒素。2011年6月，复旦大学的研究发现，中国人的TAS2R16苦味基因最发达。他们还推测出5000－6000年前，中国曾发生过大规模的自然筛选，那些不能尝出有毒植物中苦味的人被淘汰，而那些无毒或毒性很低的植物被保留下来并进化至今。再来说甜。哺乳动物往往是通过对舌头味蕾中神经细胞产生的味觉受体来辨别味道的，甜味物质与甜味受体结合便会产生电流刺激，令大脑感知这种味道。美国科学家曾在人类第四对染色体上鉴别出了与感受甜味有关的基因。而来自哈佛医学院的研究小组则通过小鼠实验，发现甜味受体的产生受特定基因控制。辣味基因的发现，源自意大利科学家“重走丝绸之路”的创举。他们开创性地对古丝路上那些尚未被现代文明影响的部落进行了研究，并从他们经久不变的饮食习惯中探究出关于基因对口味的影响。从已知基因中发现8个突变位点，其中就包括一个与感受辣味相关的离子通道蛋白编码基因，这个基因决定了人们辣口味的偏好。因此挑食或许只是基因不同。佛罗里达大学嗅觉和味觉中心的一位科学家称，与男性相比，味觉超常的能力在女性身上更为常见，而亚洲人和非洲裔美国人中味觉超常的人又比白种人多。科学家估计，在美国，大约有15%的人是味觉超常人士。当然，美食不只跟味觉、嗅觉基因有关。它还蕴含着感情与历史。大多数人都具有小时候形成的故乡味觉记忆，它非常强烈，让人对之念念不忘，据说孩子想家了，多半是想家里的饭菜了。8．本文主要说明的内容是什么。(★)人的口味喜好和基因有关。9.“哺乳动物往往是通过对舌头味蕾中神经细胞产生的味觉受体来辨别味道的”一句中“往往”一词能不能删去？为什么？不能删去。“往往”是指在一般情况下，哺乳动物是通过对舌头味蕾神经细胞产生的味觉受体来辨别味道的，不排除特殊的情况。“往往”体现了说明文语言的准确性。10.下列各项中与原文意思不符的一项是(B)A．人的口味与味觉基因和嗅觉基因都有关系。B．科学家们已经确认了与味觉能力相关的基因。C．意大利科学家从古丝路上那些尚未被现代文明影响的部落经久不变的饮食习惯中探究发现了辣味基因。D．科学家认为与男性相比，味觉超常的能力在女性身上更为常见。【解析】科学家们已经确认了一些与味觉能力相关的基因。11．本文主要运用了哪两种说明方法？有什么作用？本文主要运用了举例子和分类别的说明方法。具体清晰地介绍了与人类口味相关的基因的研究过程。