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一、1.中药：中药即中医用药，为中国传统中医特有药物。中药按加工工艺分为中成药、中药材。中药主要起源于中国，部分起源于国外。如：西洋参。2.中药四气：四气又称为四性，是指中药的药效有寒、热、温、凉四种药性。四性中，按照阴阳属性的不同，又可以再细分为属于阳性的温、热和属于阴性的寒、凉。在程度上，热比温更深，寒比凉更甚。还有程度上的不同，如寒就有大寒、微寒之分。四气是中药最重要的药性之一，对于疾病的临床治疗具有重大的意义。3.食疗：食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥。4.茶疗：茶疗是食疗中特殊的一种。茶疗将药与茶完美结合，能防疾病，能品茶趣，常饮能祛顽疾、强体魄、安心神、润喉肠、降脂减肥、益寿延年。5.药酒：酒，素有“百药之长之称，将强身健体的中药与酒溶于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，现在新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。二、1．明朝时期的本草代表著作是《本草纲目》，作者是李时珍。2．中药的功效包括治疗疾病功效和养生健体功效。3．健康的四大基石是合理膳食、适量运动、戒烟限酒和心理平衡。4．药膳食疗遵循的原则是因人而异，辩证施膻、适量服用，持之以恒和处理好药物疗法与药膳疗法的关系。5．夏季饮食的特点是三多两不宜，三多指的是多吃瓜类、多吃良凉性蔬菜和多吃“杀菌”蔬菜。6．我国茶叶分为6类，分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶及黑茶。三、面（温）、粳米（寒）、绿豆（寒）、大枣（热）、苹果（凉）、西瓜（寒）、鸭肉（寒）、狗肉（热）、猪肉（温）、鲤鱼（平）、鲫鱼（平）、螃蟹（寒）、羊奶（温）、芹菜（凉）、韭菜（热）、山药（温）。四、1.答：中药的性能是对中药作用性质和特征的概括，是以人体为观察对象，依据用药后的机体反应归纳出来的。中药的性状是以药物（药材）为观察对象，指药物形状、颜色、气味、滋味、质地（包括轻重、疏密、坚软、润燥）等。2.答：1）春天饮食应适当多吃些温补阳气的食物。如性温的韭菜、葱、蒜、生姜、黄豆、蚕豆、胡萝卜、油菜、菠菜、香菜、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、虾肉等，既能补充人体阳气，又能增强肝脏和脾胃的功能。2）在口味上宜多甜少酸，大枣、山药最宜在春季食用保肝药膳：银耳百合香蕉羹美容护肝脏银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美称，富含天然植物性胶质，长期食用可滋阴润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，起到减肥、通便作用。做法：将干银耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟;鲜百合100克去蒂洗净，香蕉2根去皮切片;将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可3．答：4种。1）冷浸渍法；2）热浸渍法；3）渗漉法；4）加药酿制法。加药酿制法加药酿制法是古代常用方法。近代较少应用。这种方法以米、曲加药，直接发酵成酒，是生产蛇酒最好的方法。《本草纲目》中介绍的瑞竹白花蛇酒也采用此法。4．答：人的生长代谢固然受遗传因素的支配，但同时受到内外一些物质的影响。某些物质在人体内产生自由基，自由基损伤人的细胞或组织，加速了人体的衰老。自由基是具有不对称电子的原子或分子基团，如氢自由基、超氧离子自由基、羟自由基、过氧化羟自由基、有机自由基、烷氧基自由基等等。这是一些极为活跃，反应能力极强的微粒，除了人引入食品饮料药物在体内产生外，辐射、高温或环境异常因素也能诱发自由基的形成。自由基在人体内所造成的危害有这样几个方面：一是它能氧化体内的不饱和脂肪酸，使脂肪变质，造成细胞膜、线粒体膜、溶酶膜硬化，膜的功能失常，产生动脉硬化，于是促使人体衰老。二是它能引发脱氧核醣核酸（DNA）破坏，从而促使智力衰退、肌肉萎缩，产生早衰现象。三是它能对蛋白质的氧化破坏，直接造成人体衰老。茶中含有大量茶多酚中，可以清除除自由基，人的饮食中也往往吸入抗氧化剂，缓解自由基危害；茶还含有大量矿物质与微量元素硒等，此外还有维生素。保证人体各项营养全面，保持健康也有助于延缓衰老。总之，茶是不可多得的抗衰饮品。