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1专题四（1）酶章丘电大2011、9、2一、基础知识梳理1、.细胞代谢：中每时每刻都进行着许多，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞的基础。2、酶的概念及本质酶是产生的具有作用的，其中绝大多数酶是，少数是。凡是能进行正常新陈代谢的细胞都能产生酶。3、酶的作用原理同无机催化剂相比，酶的作用更显著，因而催化效率更高。4、酶的特性⑴.高效性（1）含义：酶的催化效率大约是无机催化剂的倍。（2）实例：比较Fe3+和过氧化氢酶的催化效率。（3）曲线表示（提示：实验中的自变量是催化剂，因变量是底物分解速度）⑵.专一性（1）含义：每一种酶只能催化化学反应。（2）意义：使细胞代谢进行。5、影响酶活性的因素①主要酶活性影响因素：和。酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的。在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性。温度和pH或，酶活性都会明显。过酸或过碱或温度过高，会使酶的遭到破坏，使酶永久失活。0℃时，酶的活性很低，但酶的空间结构，在适宜的温度下酶的活性可以升高。因此酶制剂适于在下保存。②曲线表示6、影响酶促反应的因素反应物（底物）浓度和酶浓度对酶促反应的影响（1）在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度增加而加快，反应速率与底物浓度近乎成正比；在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速率也随之增加，但不显著；当底物浓度很大，2且达到一定限度时，反应速率就达到一个最大值，此时即使再增加底物浓度，反应速率也几乎不再改变，原因是酶饱和了。见左图。（2）在底物足够，其他条件固定的条件下，反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其他不利于酶发挥作用的因素时，酶促反应速率与酶浓度成正比。见右图。二、实验:温度和pH对酶活性的影响1、实验目的：验证温度对酶活性的影响实验原理：遇碘后，形成色复合物；酶可以使淀粉逐步水解成；遇碘后不变色。实验步骤：a.取3支试管，编上号，然后分别注入。b.另取3支试管，编上号，然后分别注入。c.将装有溶液和溶液的试管分成组，分别放入、、的中，维持各自温度5min。d.分别将溶液注入温度下的溶液中，摇匀后，维持各自的温度5min。e.在3支试管中各滴入1～2滴，然后摇匀。f.观察3支试管中溶液的变化情况，并将观察结果记录下来。试验结果：中呈色；中呈色；中呈色。实验结论：。2、实验目的：探究pH对酶活性的影响实验原理：中的可以催化分解成水和氧。实验步骤：表格呈现形式：步骤实验操作内容试管1试管2试管31注入等量过氧化氢酶溶液2滴2滴2滴2注入不同PH的溶液1ml蒸馏水1mlHCl1mlNaOH3注入等量的H2O2溶液2ml2ml2ml4观察现象有大量气泡产生无气泡产生无气泡产生实验结果文字描述形式：a.取3支试管，编上号，分别注入。b.分别向3支试管中注入、和，酶酶浓浓度度反反应应速速率率3摇匀。c.向3支试管注入，摇匀。d.观察3支试管中。实验结果：1号试管；2号试管；3号试管。实验结论：三、有关酶的实验问题小结：（写出实验的思路，并且写出自变量，因变量）【温馨提示】在酶的专一性实验中，选择了淀粉和蔗糖的做底物，证明淀粉酶的专一性，选择试剂只能是斐林试剂。不能碘液，因为碘液不能检测蔗糖是否被水解。同时强调淀粉在淀粉酶的水解下产物为麦芽糖。1、酶的本质实验2、酶的作用的实验设计3、酶的高效性实验设计4、酶的专一性实验设计5、验证温度和ＰＨ值对酶活性的影响６、探究温度和ＰＨ值对酶活性的影响4专题四（2）ATP章丘电大2011、9、2一、ATP的结构和功能（一）结构：ATP的结构简式是，一个ATP分子中含有一个，两个，三个。结构模式图：（二）功能：二、ATP与ADP的相互转化（一）ATP水解：在有关酶的催化作用下，ATP分子中远离腺苷的高能磷酸键很容易水解，并释放能量。（二）ATP形成：在有关酶的催化作用下，ADP可以接受能量，同时与磷酸结合，重新形成ATP。ATP的合成ATP的水解反应式所需要的酶能量来源能量去路反应场所（三）ATP形成的能量来源1、对于动物、人、真菌和大多数细菌来说，均来自于，对于绿色植物来说，则来自于。2、细胞内ATP与ADP相互转化的能量供应机制，是生物体的共性。三、ATP的利用（一）ATP可用于、、、等生理过程。注意：光合作用过程中产生的ATP用于。四、ATP产生速率与O2供给量之间的关系5（一）A点表示：（二）AB段表示随O2供应量增多，有氧呼吸明显加强，通过有氧呼吸分解有机物释放的能量增多，ATP的产生速率随之增加。（三）BC段表示O2供应量超过一定范围后，ATP的产生速率不再加快，此时的限制因素可能是等。【思考感悟】归纳一下与能量有关的知识。（1）主要能源物质—糖类；（2）能源物质—糖类、脂肪、蛋白质；（3）主要储能物质—脂肪；（4）直接能源物质—ATP；（5）根本能源—光能。