搜索
1专题复习——酶XXXX公开课授课时间：XX授课班级：XX授课教师：XX授课类型：XX一、教学目标1．知识目标：（1）说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。（2）明确影响酶促反应速率的因素。（3）归纳高中阶段学过的酶。2．能力目标：（1）培养学生的语言表达能力；（2）培养学生分析图表、解决问题的能力；（3）培养学生总结、归纳的能力。3．情感、态度和价值观目标：认同科学是在不断地探索和争论中前进的。二、教学重点难点重点：1.影响酶促反应速率的因素；2.高中阶段学过的酶。难点：1.影响酶促反应速率的因素图表分析。三.教学方法分析、归纳法；互动讨论法。四、课时安排：1课时五、教学过程(一)情景导入、展示目标。展示一些加酶生活用品的图片教师：这些生活用品有什么共同的特点呢？学生：都添加有酶制剂。教师：那么为什么要加酶？酶究竟是什么？（二）合作探究、精讲点拨。【问1】回顾、思考、总结酶的概念、化学本质、作用原理。讲述：酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。将这个概念分解：活细胞产生的（和核糖体或者细胞核内合成的）；生理功能：起催化作用；化学本质：有机物，大部分是蛋白质，还有少数是RNA；作用原理：降低化学反应的活化能。【问2】酶作为催化剂有什么特性？2讲述：由酶催化的化学反应称为酶促反应。酶促反应在常温、常压、适宜pH等温和条件下进行。酶具有高效性（实质是因为酶的作用原理是降低反应的活化能）酶具有专一性（催化一种或者一类反应物）探究：影响酶促反应速率的因素【问1】影响酶促反应速率的因素有什么呢？讲述：大部分的酶是蛋白质，那么影响蛋白质活性的因素都会对酶活性造成影响，进而影响酶促反应速率，因此pH、温度等都会影响反应速率。此外，对于反应过程，酶浓度和反应物浓度等也会影响反应速率。【问2】这些因素分别是如何影响反应速率的？讲述：以曲线的形式说明：影响因素曲线说明pH酶活性最大时的pH称为酶的最适pH，高于或低于最适值，酶活性均降低。过酸或过碱会使酶失活。pH对酶活性的影响是通过改变酶的活性中心等发挥作用的。温度酶促反应速率最高时的温度，通常称为酶的最适温度；高于或低于最适值，酶活性均降低。低温会抑制酶的活性，温度过高会使酶失活。酶浓度在酶促反应中，当反应物浓度大大超过酶浓度时，酶促反应速率随着酶浓度的升高而上升，酶浓度与酶促反应速率成正比例关系。反应物浓度（底物浓度）在一定的反应物浓度范围内，酶促反应速率随反应物浓度的增加而上升，酶促反应速率与反应物浓度成正比例关系；当反应物浓度达到某一定值后，再增加反应物浓度，酶促反应速率不再上升。1、（2013全国课标卷Ⅱ,6）关于酶的叙述，错误的是（B）A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构3C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个化学反应的底物2、(广东生物)动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶，能专一催化1mol谷氨酸分解为1mol氨基丁酸和1molCO2。某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为10mmol/L、最适温度、最适pH值的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，结果见图38一1和图38一2。图38-1产物CO2浓度随38-2酶催化反应速率时间变化曲线图随酶浓度变化曲线（注：酶浓度固定）（注：反应物浓度过量）（1）在图38一1画出反应过程中谷氨酸浓度随时间变化的曲线（请用“1”标注）。（2）当一开始时，将混合物中谷氨酸脱羧酶的浓度增加50%或降低反应温度10℃，请在图38一1中分别画出理想条件下CO2浓度随时间变化的曲线（请用“2”标注酶浓度增加后的变化曲线，用3”标注温度降低后的变化曲线），并分别说明原因。（3）重金属离子能与谷氨酸脱羧酶按比例牢固结合，不可解离，迅速使酶失活。在反应物浓度过量的条件下，向反应混合物中加入一定量的重金属离子后，请在图38-2中画出酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线（请用“4”标注），并说明其原因。解答：（1）由产物CO2的最终浓度为10mmol/L，和题目条件“1mol谷氨酸分解为1mol氨基丁酸和1molCO2”，确定底物谷氨酸的起始浓度为10mmol/L，最终浓度为0。根据产物CO2曲线的斜率变化由大到小，确定底物谷氨酸曲线的斜率，也是由大到小。见曲线1。（2）当谷氨酸脱竣酶的浓度增加50%时，见曲线2，其原因：酶量增加50%，酶催化反应速率相应提高，反应完成所需时间减少。当温度降低10℃时，见曲线3，其原因：温度降低，酶催化反应速率下降，但酶并不失活，反应完成所需时间增加。（3）见曲线4（注：曲线4为一条不经过原点的平行直线，平移距离不限）。原因：一定量的重金属离子使一定量的酶失活，当加入的酶量使重金属离子完全与酶结合后，继续加入的酶开始表现酶活力，此时酶的催化反应速率与酶浓度变化的直线关系不变。4（重点考查酶的作用以及影响酶活性的因素等相关知识；考查考生对实验现象和结果进行解释、分析和处理、运用图表形式准确地描述实验现象以及推理能力；考查考生对建立模型分析的科学研究方法的掌握。）（三）归纳高中阶段学过的酶。师：物质代谢中(与人体消化有关)的酶，吃馒头时，人体内与之相关的酶有哪些呢？生：①淀粉酶：主要有唾液淀粉酶、胰淀粉酶和肠淀粉酶。可催化淀粉水解成麦芽糖。②麦芽糖酶：可催化麦芽糖水解成葡萄糖。师：吃肥肉和瘦肉时，相关的酶又有哪些呢？生：脂肪酶：可催化脂肪水解为脂肪酸和甘油。蛋白酶：主要有胃蛋白酶和胰蛋白酶。可催化蛋白质水解成多肽链。肽酶：由肠腺分泌。可催化多肽链水解成氨基酸。师：各消化液中的酶有哪些？生：唾液：唾液淀粉酶；胃液：胃蛋白酶；肠液：肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶、肠肽酶、肠蔗糖酶、肠乳糖酶。胰液：胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶、DNA酶和RNA酶。师：遗传变异中的酶，与中心法则相关的酶有哪些？生：解旋酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶、逆转录酶、蛋白质合成酶。师：与基因工程相关的酶有哪些？生：限制酶、DNA连接酶。师：DNA聚合酶与DNA连接酶一样吗？生：不一样。师：与植物细胞工程相关的酶有哪些？生：纤维素酶和果胶酶。师：与动物细胞工程相关的酶有哪些？生：胰蛋白酶或胶原蛋白酶。3、(2012·上海卷)生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致(C)A．蛋白质分解为多肽链B．多肽链分解为若干短肽C．多肽链分解为氨基酸D．氨基酸分解为氨基和碳链化合物4.(2011·天津高考)下列有关酶的叙述正确的是(C)5A.酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸B.酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率C.在动物细胞培养中，胰蛋白酶可将组织分散成单个细胞D.DNA连接酶可连接DNA双链的氢键，使双链延伸知识网络：归纳高中学过的主要的酶。总结：回到我们上课开头时的那个问题“这些生活用品为什么要加酶”，洗衣粉加酶是为了更好的去除衣物上的污渍，牙膏加酶是为了使牙齿更清洁，多酶片可以帮助消化，溶菌酶含片可以起到杀菌效果。六、布置作业练习：强化训练酶七、安全警示语注意交通安全八、教学反思