东北农业大学动物生物化学本科课程教案

东北农业大学动物生物化学本科课程教案第1次课2学时课目、课题第一章绪论教学目的和要求1．掌握动物生物化学的概念；2．熟悉动物生物化学的研究任务；3．了解动物生物化学的发展简史；4．了解动物生物化学与动物生产和动物健康的关系；5．掌握动物生物化学的学习方略。重点、难点重点：动物生物化学的概念。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1．课前认识（5分钟）；2．动物生物化学的涵义（15分钟）；3．动物生物化学发展简史（35分钟）；4．动物生物化学与动物生产和动物健康（15分钟）；5．动物生物化学学习方略（15分钟）；6．课后小结（5分钟）。教学方法：1．利用多媒体课件进行讲授；2．讲授重点内容。作业布置1．什么是动物生物化学，其研究的对象和目的是什么？2．动物生物化学课程的特点是什么？主要参考资料1．[美]路易斯N.马格纳.李难，崔极谦.王水平译.生命科学史.天津：百花文艺出版社,20022．郑集.中国早期生物化学发展史.南京：南京大学出版社,19893．[美]加兰E.艾伦.田洺译.20世纪的生命科学史.上海：复旦大学出版社,2000课后自我总结分析第2次课2学时课目、课题第二章蛋白质的结构与功能教学目的和要求1．了解蛋白质在生命活动中的作用；2．掌握蛋白质的一、二、三、四级结构概念与特征；重点、难点重点：蛋白质的一、二、三、四级结构；难点：肽键，二面角，α-螺旋和β-折叠结构。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1．通过提问温习动物生物化学的概念（5分钟）；2．讲述蛋白质在生命活动中的作用（10分钟）；3．蛋白质的组成单位——氨基酸的结构、分类及性质（25分钟）；4．蛋白质的一、二、三、四级结构（45分钟）；5．课后小结（5分钟）。教学方法：1．利用多媒体课件进行讲授，对照蛋白质结构模式图加深学生的感性认识；2．讲授重点内容。作业布置1．蛋白质可分为哪些类型，各执行什么功能？2．自然界存在多少种编码氨基酸，怎样对其进行分类？3．肽键有什么特点，对蛋白质构象形成有什么影响？4．α-螺旋和β-折叠结构有什么特点？主要参考资料1．邹思湘.动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052．李庆章,吴永尧.生物化学，中国农业出版社（北京）,20043．阎隆飞,孙子荣.蛋白质生物大分子结构.北京：清华大学出版社,1999课后自我总结分析第3次课2学时课目、课题第二章蛋白质的结构与功能教学目的和要求1．掌握蛋白质结构与功能的关系；2．熟悉蛋白质的组成单位——氨基酸，蛋白质的理化性质；3．了解蛋白质分离纯化与测定技术。重点、难点重点：蛋白质结构与功能的关系；难点：蛋白质的等电点，蛋白质变性与复性。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1．通过提问温习蛋白质的一级结构和三维结构（5分钟）；2．讲述蛋白质一级结构与功能的关系（20分钟）；3．讲述蛋白质高级结构与功能的关系（20分钟）；4．讲述蛋白质的理化性质（20分钟）；5．介绍蛋白质分离纯化与测定技术（20分钟）；6．课后小结（5分钟）。教学方法：1．利用多媒体课件进行讲授；2．讲授重点内容；3．利用Flash动画演示蛋白质变性与复性过程，加深学生的感性认识。作业布置1．蛋白质的一级结构、高级结构与蛋白质功能有何关系？2．什么是蛋白质变性，变性蛋白质有什么特点，引起蛋白质变性的因素有哪些？3．蛋白质有哪些重要性质可用于分离、分析和鉴定？利用这些性质建立了哪些分离、分析和鉴定方法？主要参考资料1．邹思湘.动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052．阎隆飞,孙子荣.蛋白质生物大分子结构.北京：清华大学出版社,19993．汪玉松,邹思湘,张玉静.现代动物生物化学.第三版.北京：高等教育出版社,2005课后自我总结分析第4次课2学时课目、课题第三章核酸化学教学目的和要求1．重点掌握核酸的一级结构；2．掌握DNA的结构与功能；3．掌握RNA的结构与功能。重点、难点重点：核酸的一级结构，DNA和RNA的结构与功能；难点：核酸中核苷酸的连接方式，DNA双螺旋结构。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1．通过提问温习蛋白质的一级结构，由蛋白质一级结构引出DNA一级结构（5分钟）；2．讲述DNA一级结构、二级结构和三级结构（45分钟）；3．讲述RNA一级结构、二级结构和三级结构（35分钟）；4．课后小结（5分钟）。教学方法：1．利用多媒体课件进行讲授，利用图片增加学生对核酸结构的感性认识；2．讲授重点内容。作业布置1．DNA双螺旋结构的要点是什么？2．试述RNA的种类及其生物学作用？主要参考资料1．邹思湘.动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052．P.C.Turner.分子生物学（影印版）,科学出版社.第二版，20043．LodishH,BerkA,ZipurskySL,MatsudairaP.MolecularCellBiology.Fourthedition.NY:Freeman,2000课后自我总结分析第5次课2学时课目、课题第三章核酸化学教学目的和要求1．掌握基因和基因组的概念；2．熟悉核酸的理化性质及其应用；3．熟悉核酸酶和限制性核酸内切酶；4．了解DNA一级结构测定与DNA的化学合成。重点、难点重点：核酸的理化性质及应用；难点：DNA的变性、复性，DNA的溶解温度。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1．通过提问温习DNA的二级结构（5分钟）；2．讲述基因及基因组的概念（15分钟）；3．讲述核酸的一般理化性质（10分钟）；4．讲述DNA的变性与复性（30分钟）；5．介绍核酸酶和限制性内切酶的作用（10分钟）；6．介绍DNA一级结构测定与DNA化学合成（15分钟）6．课后小结（5分钟）。教学方法：1．利用多媒体课件进行讲授；2．讲授重点内容；3．利用Flash动画演示DNA变性与复性过程，加深学生的感性认识。作业布置1．什么是DNA变性？简述影响特定核酸分子Tm的因素？2．什么是基因与基因组？主要参考资料1．邹思湘.动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052．P.C.Turner.分子生物学（影印版）,科学出版社.第二版，20043．BrownTA.Genomes.NY:Wiley,1999.课后自我总结分析第6次课2学时课目、课题第四章酶教学目的和要求1．重点掌握酶催化反应的特征；2．了解酶的命名和分类；3．熟悉酶的组成与辅酶。重点、难点重点：酶催化反应的特征，酶的组成与辅酶；难点：酶催化反应的特征。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1．通过提问引出酶作为生物催化剂的特点（5分钟）；2．讲述酶催化反应的特征（15分钟）；3．讲述酶的命名和分类（10分钟）；4．讲述酶的组成（15分钟）；5．介绍维生素与辅酶（40分钟）；6．课后小结（5分钟）。教学方法：1．利用多媒体课件进行讲授；2．讲授重点内容，举例说明维生素的作用以及其与辅酶的关系。作业布置1．简述酶和一般催化剂的共性及特性。2．酶分哪几类？说明酶的国际命名法与酶编号的原则。3．举例说明维生素的辅酶（辅基）形势及其主要功能。主要参考资料1．邹思湘.动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052．陈石根,周润琦.酶学.上海：复旦大学出版社,20013．袁勤生.现代酶学.上海：华东理工大学出版社,2001课后自我总结分析第7次课2学时课目、课题第四章酶教学目的和要求1．掌握酶的结构与功能的关系2．掌握酶的作用机理；重点、难点重点：酶的活性部位和必需基团，酶作用的专一性机理；难点：酶作用的诱导契合学说。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1．通过提问温习酶的组成与辅酶（5分钟）；2．讲述酶的活性部位和必需基团（20分钟）；3．讲述酶的结构与功能的关系（15分钟）；4．讲述酶作用的专一性机理（30分钟）；5．介绍酶作用的高效性机理（15分钟）；6．课后小结（5分钟）。教学方法：1．利用多媒体课件进行讲授；2．讲授重点内容；3．利用Flash动画演示酶作用的专一性机理，加深学生的感性认识。作业布置1．酶作用的专一性假说有哪些？各自要点是什么？2．酶原及酶原激活的生物学意义是什么？3．什么是酶的活性部位？主要参考资料1．邹思湘.动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052．陈石根,周润琦.酶学.上海：复旦大学出版社,20013．袁勤生.现代酶学.上海：华东理工大学出版社,2001课后自我总结分析第8次课2学时课目、课题第四章酶教学目的和要求1．掌握影响酶促反应速度的规律及其机理；2．了解几种重要的酶；3．了解酶的分离纯化和活力测定。重点、难点重点：影响酶促反应速度的规律及其机理；难点：米氏常数的意义，抑制剂对酶促反应速度的影响。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1．通过提问温习酶作用的专一性机理（5分钟）；2．讲述影响酶促反应速度的因素及其机理（50分钟）；3．介绍几种重要的酶（20分钟）；4．介绍酶分离纯化和活力测定知识（10分钟）；5．课后小结（5分钟）。教学方法：1．利用多媒体课件进行讲授，利用动画和图片演示影响酶促反应速度的因素及其机理；2．讲授重点内容。作业布置1．影响酶促反应速度的因素有哪些？2．举例说明酶的竞争性抑制作用。3．何谓同工酶？举例说明其分子结构特征及其研究意义。4．何谓共价调节酶？举例说明其如何通过自身活性的变化实现对代谢的调节？主要参考资料1．邹思湘.动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052．陈石根,周润琦.酶学.上海：复旦大学出版社,20013．袁勤生.现代酶学.上海：华东理工大学出版社,2001课后自我总结分析第9次课2学时课目、课题第五章生物氧化教学目的和要求1．重点掌握生成ATP的氧化体系和其他生物氧化体系；2．了解生物能学的一般原理和知识。重点、难点重点：氧化磷酸化，NADH呼吸链和FADH2电子传递链；难点：氧化磷酸化的作用机理。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1．总结前面静态动物生物化学内容，引出生物能学（5分钟）；2．介绍ATP是生物体通用的能量货币（10分钟）；3．讲述氧化磷酸化及其作用机理（40分钟）；4．讲述线粒体外NADH的氧化磷酸化作用（20分钟）；5．介绍其他的生物氧化体系（10分钟）；6．课后小结（5分钟）。教学方法：1．利用多媒体课件进行讲授，利用动画和图片演示氧化磷酸化作用及其机理；2．讲授重点内容。作业布置1．什么是生物氧化和氧化磷酸化？2．简述氧化磷酸化的作用机理。3．细胞液中产生的NADH是如何氧化的？主要参考资料1．邹思湘.动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052．郑集,陈均辉.普通生物化学.第三版.北京：高等教育出版社,20033．ReginaldHG,CharlesMG.Biochemistry,2nded,1999,byHarcourtInc课后自我总结分析第10次课2学时课目、课题第六章糖代谢教学目的和要求1．重点掌握糖酵解途径及其生物学意义重点、难点重点：糖酵解途径；难点：糖酵解途径的关键酶，葡萄糖在无氧条件下的能量变化。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1．通过提问温习生物能学的相关知识（5分钟）；2．介绍食物中糖的来源（10分钟）；3．介绍糖的主要生理功能（10分钟）；4．讲述糖酵解途径及其能量变化过程（40分钟）；5．糖酵解的调节和生理意义（20分钟）6．课后小结（5分钟）。教学方法：1．利用多媒体课件进行讲授，利用动画