中国医科大学网络教育学院2005级试卷

（临床营养学试卷共3页，第1页）中国医科大学网络教育学院2005级试卷《临床营养学》一、选择题（45分）1．抑制铁吸收的因素是（）A维生素CB维生素AC乳糖D膳食纤维2．营养专家推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的A10-14%。B20-30%。C30-35%。D35-40%。3．下列食物中属于成碱性食品的有（）A.粮食B.奶类C.肉类D.蛋类4．关于非必需氮基酸下列哪种说法是错误（）A人体不必需的氨基酸B合成人体蛋白质所必需C体内可以合成D不依赖于食物供给5．低盐膳食是日用盐量在（）克以下或酱油（）毫升以下。A.2~3，10-15B.4~6，20-30C.7~9，35-45D.1，56.青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血。缺乏维生素的主要食物来源是（）A谷类食物B新鲜蔬菜和水果C奶类食物D豆类食物7．急性痛风病人禁用（）A.牛奶B.鸡蛋C.牛肝D.米饭8．与机体发生贫血无关的营养素是（）A叶酸B维生素B6C维生素B12D维生素D9．不同食物的食物特殊动力作用不同，其中哪种营养素的食物特殊动力作用最高A脂肪B蛋白质C碳水化合物D维生素10．慢性肾炎患者每日每公斤体重需供热能为（）A30~35KcalB35~40KcalC25~30KcalD40~50Kcal11．与机体发生贫血无关的营养素是（）A叶酸B维生素B6C维生素B12D维生素D12．下列哪种疾病应选用膳食纤维丰富的食物（）A甲亢B肝硬化C腹泻D肥胖症13．人体所需的碳水化合物主要来源于下列哪类食物（）A谷薯类B水果C肉蛋类D豆奶类考查（临床营养学试卷共3页，第2页）14．对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（）为宜。A0.2~0.5kgB0.5~1.0kgC1.0~1.5kgD1.5~2.0kg15．胰腺发生病变首先是（）消化发生障碍A热能B蛋白质C脂肪D碳水化合物16．外科病人应供给高蛋白饮食，中等应激如感染、大手术等，每日每公斤体重应供给蛋白质量为（）A1.2~1.5gB2.0~4.0gC1.5~2.0gD0.8~1.2g17．婴幼儿时期缺乏下列哪种营养素易导致佝偻病：AVABVBCVCDVD18．为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化，每日胆固醇的摄入量应控制在（）以下。A200mgB300mgC400mgD500mg19．三大产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数蛋白质：脂肪：碳水化合物分别为（）A4:4:4B4:4:9C4:9:4D9:4:420．对高血压病病人，每日盐摄入量应（）A0B6克C7~8克D9~10克。21.扁桃体术后治疗饮食应选用的饮食是（）A普通饮食B低脂肪饮食C冷流质D软食。22.无张力性便秘饮食主要是由于（）A营养不良BVE缺乏C缺乏膳食纤维D必需脂肪酸缺乏23.肝功能衰竭患者应少食（）A米饭B猪肉C绿色蔬菜D粉丝24.甲状腺机能亢进应控制的食物是（）A海带B冬瓜C白菜D猪肉。25.对冠心病发病影响最大的营养素是（）A蛋白质B碳水化合物C脂肪D维生素26．尿毒症患者膳食蛋白质的适宜供给量为（）g/kg/dA0.5-0.8B0.3-0.5C0.8-1.0D1.0-1.227．人体缺乏VA可导致（）A佝偻病B肥胖症C干眼症D甲亢28．急性胰腺炎能进食时应先给予（）A无脂高碳水化合物流质B无脂高蛋白流质C低脂少渣软食D低脂半流29.哪项不是膳食纤维的作用（）A.粘滞作用B.吸水作用C.运输作用D.结合胆酸作用30.浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）A.蛋白质B.热能C.维生素D.矿物质（临床营养学试卷共3页，第3页）二、填空题（20分）1．大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用和。2．膳食中钙的良好来源为、、、、等。3．营养支持的实施主要通过和两条途径，其中肠内营养补给方式包括、、和。4．必需脂肪酸是指。5．医院基本膳食包括、、、。6．请举出几种碘含量丰富的食物、、、。7．铁、碘、硒等微量元素缺乏分别与_____、_____、_____等疾病的发生有关。8．某男性患者35岁，身高175厘米，体重85公斤，其标准体重应为，该患者属于体型。9．成年人的热能消耗包括、和。10.了解蛋白质质量首先要进行检验的是。三、名词解释（20分）1．合理营养2．食物特殊动力作用3．成碱性食品4．蛋白质的互补作用5．必需氨基酸（答出必需氨基酸的名称）四、问答题（15分）1．糖尿病的膳食治疗原则是什么？2．高血压的膳食治疗原则是什么？