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中孚教育辅导专用资料版权所有违者必究地址：榆林市航宇路与富康路十字神府建设三楼（胜利宾馆正对面）电话：0912—35979880912—79940841课题：化学与生活一、目标解读：1、知道六大营养素，并认识蛋白质、糖类、油脂、维生素及其在人体生理活动中的作用2、知道人体健康与化学元素的关系，几种常见元素与人体健康3、认识有机合成材料，能区分天然纤维与合成纤维以及聚乙烯塑料与聚氯乙烯塑料4、认识环境污染，知道如何防治污染二、要点回顾：六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收）一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分植物的种子（如花生、大豆）3、几种特殊蛋白质：（1）血红蛋白（2）酶4、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。二、糖类是生命活动的主要供能物质（60%—70%）1、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物2、常见的糖：淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11三、油脂：脂肪是维持生命活动的备用能源糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：水果、蔬菜、鱼类等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺VA：夜盲症缺VC：坏血症缺VD：影响钙吸收，引起佝偻病化学元素与人体健康一、组成人体的元素50多种常量元素（11种）在人体中含量0.01%OCHNCaPKSNaClMg微量元素在人体中含量0.01%Fe、Zn、Se、I、F等二、人体中的常量元素1、钙99%存在于骨骼和牙齿中中孚教育辅导专用资料版权所有违者必究地址：榆林市航宇路与富康路十字神府建设三楼（胜利宾馆正对面）电话：0912—35979880912—79940842过多：结石、骨骼变粗过少：青少年：佝偻病、发育不良；老年人：骨质疏松2、钠和钾（1）Na+存在于细胞外液人体内含钠80g—120gK+存在于细胞内液成人每千克含钾约2g（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）三、人体中的微量元素必需元素（20多种）Fe、Zn、Se、I、F等对人体有害的元素：Hg(汞)、Cr(铬)、Pb(铅)、Ag(银)、Ba(钡)、Al(铝)、Cu(铜)等元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响Fe血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血Zn影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良Se(硒)有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒I（碘）甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大F（氟）能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病有机合成材料一、有机化合物是否含有碳元素否——无机化合物是——有机化合物（不包括CO、CO2和H2CO3以及碳酸盐）1、生活中常见的有机物：CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物小分子如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等（根据相对分子质量大小）有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等二、有机合成材料中孚教育辅导专用资料版权所有违者必究地址：榆林市航宇路与富康路十字神府建设三楼（胜利宾馆正对面）电话：0912—35979880912—799408431、有机高分子材料：三大合成材料（塑料、合成纤维、合成橡胶）（1）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。（2）鉴别羊毛线和合成纤维线：化学方法：点燃，产生烧焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。2、“白色污染”及环境保护（1）危害：（2）解决途径:（3）塑料的分类是回收和再利用的一大障碍（教材表12-4塑料名称、代码、对应的缩写代号）三、典例分析：例1、“群众利益无小事，食品安全是大事。”下列食品处理办法不会对人体健康造成危害的是（）A用干冰保存易变质的食品B用硫磺熏制白木耳、粉丝C用甲醛溶液浸泡海产品D用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品例2、某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料有：①脱脂乳、②白砂糖、③乳酸亚铁、④维生素A、⑤维生素D。（1）该配料中属于蛋白质的是________（填序号，下同）。属于盐类的是_______。（2）该配料中肯定含C、H、O三种元素的是________。平日所见的鱼肝油中含有大量的_____。（3）该配料中能产生能量的是________。吃这种奶粉，其中_______可补充人体所需的微量元素，预防某种贫血。例3、新研制的以农作物秸秆为原料的一次性餐盒，废弃后在自然条件下两个月就可以分解。下列关于此餐盒的有关说法不正确的是()A替代塑料餐盒可减少“白色污染”B可有效利用秸秆，减少燃烧秸秆产生的空气污染C这种餐盒是绿色环保产品D秸秆属于合成材料四、达标练习：1、下列对塑料的认识正确的是（）A塑料属于天然有机高分子材料B废弃塑料是造成“白色污染”的主要物质C所有塑料都容易燃烧并产生有毒气体D塑料给人类带来了污染，因此要禁止生产和使用中孚教育辅导专用资料版权所有违者必究地址：榆林市航宇路与富康路十字神府建设三楼（胜利宾馆正对面）电话：0912—35979880912—799408442、“春蚕到死丝方尽”，这里“丝”的主要成分是（）A．维生素B．蛋白质C．纤维素D．油脂3、下列广告用语从化学角度看，没有科学性错误的是（）A“K”牌咖啡，滴滴香浓，决不含任何化学物质B“雪山牌”矿泉水，真正的纯水C“大自然”牌蔬菜，天然种植，不含任何元素，真正的“绿色”食品D食用合格“碘盐”，可预防某种甲状腺疾病4、芬太奴是强有力的麻醉剂，在军事上作为“非致命武器”曾被用作解救人质，其化学式为C20H24N2O，下列关于芬太奴的说法中正确的是（）A含有47个原子B由碳、氢、氧、氮四种元素组成的物质C是国际禁用的杀伤性武器D碳、氢、氧、氮四种元素质量比为120：12：7：85、下列生活中的经验做法，不科学的是（）A.用木炭除去冰箱内的异味B.用无水酒精对皮肤进行消毒C.用食盐腌渍肉类食品防止变质D.用无水硫酸铜检验汽油中是否含水6、下列灭火实例中，利用了“隔离可燃物”原理的是（）A.住宅失火，消防队员用高压水龙头向着火处喷水B.炒菜时,油锅不慎着火,迅速用锅盖盖灭C.实验时酒精不慎洒出并燃烧,通常湿抹布盖灭D.发生森林火灾时,将火焰蔓延线路前的小片树木砍掉7、固体废弃物是一种环境污染物，对它的处理最合理的方法是（）A.利用废弃凹地填埋B.扔到公海中C.扔到深山老林中D.分类回收并进行无公害处理8、下列叙述正确的是（）A.电木插座破裂后可以热修补B.涤沦、羊毛、丝绸都属于天然纤维C.合成橡胶具有高弹性、绝缘性等优良性能D.合成材料给人类带来了更多的污染,所以要禁止生产和使用9、安全生活离不开化学。下列说法错误的是（）A.工业酒精中含有甲醇等有害物质,不能饮用中孚教育辅导专用资料版权所有违者必究地址：榆林市航宇路与富康路十字神府建设三楼（胜利宾馆正对面）电话：0912—35979880912—79940845B.工业用盐亚硝酸对人体有害,不能用于烹饪C.进入久未开启的菜窖、干涸的深井和深洞前，要做灯火实验D.发现煤气泄漏,应立即打开排气扇电源开关排气10、当前，我国急待解决的“白色污染”通常是指（）A.冶炼厂的白色烟尘B.石灰窑的白色粉末C.聚乙烯等塑料垃圾D.白色建筑材料11、去年5月11日山东省南县某公司的电焊工违规操作，引起酒精爆炸，造成人员伤亡。事故警示人们，规范问题不容忽视。下列不规范做法存在爆炸隐患的是（）A.蒸发溶液时未用玻璃棒搅拌B.将水倒入浓硫酸中稀释浓硫酸C.未做检验就进入久未开启的菜窖D.将液化石油气残液倒入下水道12、食品与健康密切相关。食用以下列方法加工处理的食品，极易危害人体健康的是（）A.在做馒头的面团中加入纯碱B.在制果冻的原料中添加柠檬酸C.在奶制品中添加乳酸钙D.在腌制蔬菜的食盐中掺入工业用盐13、下列有关糖类的说法中，错误的是（）A.糖类是人类食物的重要成分B.糖类由C、H、O三种元素组成C.在人类食物所提供的总能量中有60%~70%来自糖类D.食物淀粉在人体内经酶的作用,与水发生一系列反应,最终变成蔗糖14、下列产品所用的塑料，具有热固性的是（）A.防水塑料手套B.雨衣C.炒菜锅的手柄D.浴帽15、下列材料属于合成材料的是（）A.陶瓷B.聚乙烯塑料C.棉麻织物D.铝合金锯1616、无机盐也是人类所需的营养素之一。下列有关人体中以无机盐形式存在的元素的说法中正确的是（）A.以无机盐形式存在的元素占人体质量的10%左右B.钙是人类所需的常量元素，主要存在于骨骼和牙齿中C.钾、钠、铁、锌、碘等是人体所需的微量元素D.食盐中加碘越多，越有利于人体健康中孚教育辅导专用资料版权所有违者必究地址：榆林市航宇路与富康路十字神府建设三楼（胜利宾馆正对面）电话：0912—35979880912—7994084617、随着人们生活水平的不断提高，各种电池的用量的用量大幅度增加，废电池进行集中处理的问题被提到议事日程上来。其首要的原因是（）A.回收利用电池外壳的金属材料B.回收利用电池中的石墨电极C.减轻电池中渗漏的液体对其他物品的腐蚀D.防止电池中汞、镉、铅等重金属对土壤和水的污染18、体育锻炼要消耗大量的能量，是一种最好的减肥方法。在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于（）A.脂肪B.维生素C.葡萄糖D.蛋白质19、日常生活中的下列做法，正确的是（）A．人体为了补钙，可以长期饮用硬水，利用其中的钙元素B．为了补充维生素，可以多食水果和蔬菜C．为了防止海产品变质用甲醛水溶液浸泡它们D．为了减少浪费粮食，由于储存不当发生酶变的大米也可以食用五、拓展提高：20、蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。一些不法厂家以淀粉、白糖等廉价原料生产蛋白质含量很低或根本不含蛋白质的劣质奶粉，造成了严重的后果。（1）食物中的蛋白质在人体内将被逐步消化成氨基酸，氨基酸被人体吸收，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质。已知构成蛋白质的氨基酸有20多种，丙氨酸（化学式C3H7O2N）是其中的一种。下列关于丙氨酸的说法中正确的是（填序号）_______________。①由碳、氢、氧、氮四种元素组成②碳、氢、氧、氮的质量比为3：7：2：1③每个分子中的原子总数为13④每个分子中含有一个氧分子（2）淀粉在人体中将被逐步消化成葡萄糖（化学式C6H12O6），葡萄糖再与氧气发生缓慢氧化反应，转化成二氧化碳和水，并释放出热量。写出葡萄糖发生氧化反应的化学方程式：___________________________________________________________________________（3）淀粉、蛋白质在人体内的消化过程是通过消化液中的酶帮助进行的（酶是能加速生物体内化学反应的催化剂）。酶的工作需要适宜的PH，下表为某些器官中消化液的近似PH：器官口腔小肠胃消化液的PH6.6~7.17.6~8.00.9~1.5中孚教育辅导专用资料版权所有违者必究地址：榆林市航宇路与富康路十字神府建设三楼（胜利宾馆正对面）电话：0912—35979880912—79940847已知帮助淀粉、蛋白质初步消化的酶分别在接近中性和较强酸性的环境中工作效率最高，那么淀粉、蛋白质被食用后分别是在人体的和中开始初步消化的。21、随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题。（1）植物为人类提供了大量营养物质，某些儿童由于偏食（不爱吃